SAYUR NANGKA

Bahan:

3 ons nangka muda

1.000 ml santan
2 sendok teh garam
2 sendok makan gula
Lontong secukupnya
Bumbu Halus:
1 cm kunyit
1 cm laos
2 siung bawang putih
6 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Langkah pertama setelah menyiapkan semua bahan dan bumbu adalah mencuci nangka muda
hingga bersih
2. Kemudian silahkan merebusnya sampai empuk dan matang. Angkat lalu saring dan buang airnya
3. Sisihkan sebentar untuk membuat gangan nangka dengan memasukkan santan bersama bumbu
halus serta nangka muda tersebut ke dalam panci
4. Tambahkan juga gula pasir dan garam lalu rebus sampai matang. Jika sudah, matikan kompor dan
siapkan mangkuk saji
5. Potong-potong lontong lalu susun dalam mangkuk. Setelah itu, siram dengan kuah gangan nangka
tadi
6. Sajikan di meja makan dan silahkan dinikmati

LONTONG DAUN SEGITIGA

Bahan :
* beras sebaiknya direndam sekitar 3 atau 4 jam (pas sebelum tidur direndam dulu untuk besok
dimasak, agar tidak lama merebusnya), daun pisang, tusuk gigi, bentuk daun pisang seperti kerucut,
masukkan sekitar 3sendok makan beras, tutup lagi dengan tusuk gigi, baru direbus dalam panci, lamanya
sekitar 2 jam, kalau sudah matang tiriskan.

BUMBU MASAK HABANG

Bahan-bahan
10 porsi

1. 500 gram Ikan Haruan/Gabus, dipotong2

2. 5 butir Telur Bebek Rebus
3. 50 gram Cabe Merah Kering
4. 1 ruas Kayumanis
 5. secukupnya Asam Jawa
6. secukupnya Garam
7. secukupnya Gula Pasir
8. secukupnya Penyedap Rasa (jika suka)
9. 1 cangkir Minyak Goreng (untuk menumis)
10. 1000 ml Air
11. secukupnya Bawang Merah Goreng (taburan)
12. Bumbu Halus :
13. 5 butir Bawang Merah
14. 3 siung Bawang Putih
15. 1 ruas Jahe
16. 1 ruas Kencur
17. 2 sendok makan Gula Merah
18. 1/4 sendok teh Terasi Bakar
Langkah
60 menit

1. Ikan Haruan/gabus dibumbui asam jawa-garam, lalu goreng kering.

2.
 Cabe merah kering dibuang bijinya, cuci bersih. Kemudian rebus hingga lunak,
tiriskan. Blender halus. Sisihkan.
3.

Campur cabe giling dgn bumbu halus. Masukkan kedalam wajan tanpa minyak,
masak dulu hingga meletup2, setelah itu baru dimasukkan minyak sedikit demi
sedikit. Aduk terus menerus (proses ini cukup memakan waktu, jadi harus sabar
yaa...kayak bikin rendang)
4.
 Setelah bumbu tumis 'set' dan berubah warna lebih gelap, tuangi air.
5. Masukkan telur rebus. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih (telur
dimasukkan pertama supaya bumbu lebih dulu meresap kedalam telur hingga
nantinya telurnya akan berubah kecoklatan gitu...)
6. Beri bumbu garam dkk. Aduk rata. Lanjutkan memasak hingga bumbu meresap
dan kuah mulai mengental.
7. Terakhir masukkan ikan haruan goreng. Aduk hingga ikan terbalut bumbu
dengan rata. Masak sebentar saja, lalu angkat.
8. Hidangkan dengan taburan bawang merah goreng.
9. Ikan haruan bisa diganti dengan ayam atau daging sapi. Untuk resep ini ; jumlah
ayam yg digunakan sbnyak 1 ekor. Sedangkan jika menggunakan daging sapi
jumlahnya 500 gram.