Revisin Bibliogrfica
INTRODUCCION
El incremento de la poblacin ha originado una excesiva demanda de alimentos,
resultando el mar una fuente muy importante por proveer de alimento bueno y barato,
hablando desde el punto de vista social, pero lamentablemente hemos terminado
disminuyendo nuestras riquezas marinas, debido principalmente a una sobreexplotacin de
estos recursos ya sea para la industria: harineras, conserveras, etc. y para el consumo de la
poblacin, que en comparacin a las industriales son muy pequeas. Frente a esto nace una
alternativa conocida como la Acuicultura, una nueva ciencia dedicada al cultivo-crianza de
diferentes especies en ambientes acuticos controlados, como una respuesta a la escasez de
protena animal de origen marino(peces), obtenidos mediante la extraccin(pesca). Pero la
acuicultura no nace como una ciencia nueva, ni como respuesta a la escasez de productos
hidrobiologicos, ya que en los aos 500 a. C. en el Asia ya se cultivaban especies como la
Carpa en ambientes controlados, los mismos Asiticos observaron que al realizar las
cosechas en sus campos de arroz, encontraban peces de buen tamao, que indudablemente
no pudieron ingresar por los canales, as entendieron que estos peces ingresaban en etapas
iniciales de larvas y alevines, crindose en los arrozales que eran cubiertos por agua hasta
una talla considerable para su consumo, as es como desarrollan la piscicultura, que
posteriormente se difundira a otras especies.
En los aos 90 la principal especie de cultivo a nivel mundial era el Langostino o
camarn de mar, ya que significaba una actividad rentable por su gran demanda y buen
precio a nivel mundial, pero, quizs por su excesivo manejo y manipulacin, se llega a
diseminar una rara enfermedad que terminara por disminuir las producciones entre un 40 a
60% llegndose as ha obtener poco margen de ganancia con respecto a aos anteriores,
que no alcanzaban ni para cubrir los costos de operacin, es as como ingresa la Tilapia,
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como una especie diferente y alternativa de cultivo, que gracias a su fcil manejo, buenas
caractersticas organolpticas y su demanda en desarrollo, la llevan a representar como la
nueva alternativa social y econmica del tercer milenio. As en la actualidad la Tilapia se
ha convertido en una de las principales especies de cultivo despus del Langostino, y la
tercera ms importante mercadera de alimento importada a los Estados Unidos despus del
Langostino y el Salmn del Atlntico. Es casi por seguro, que en los prximos aos la
Tilapia llegue a ser la especie de mayor cultivo a nivel mundial.
En Amrica Latina, el principal productor y exportador de Tilapia era Costa Rica,
el cual en unos aos llega ha ser desplazado por un pas vecino como el Ecuador, siendo en
el principal exportador de filete de Tilapia fresco refrigerado, pero actualmente ya existen
nuevas inversiones en pases como Honduras que lo ponen como el mayor exportador de
Tilapia (Filete) a los Estados Unidos. Brasil es otro pas Latinoamericano que est
haciendo grandes inversiones que en los prximos aos se vern convertidas en grandes
producciones de tilapia.
Es un hecho seores que la Tilapicultura, es una actividad en ascenso a nivel
mundial, lamentablemente en nuestro pas recin comenzamos a dar los primeros pasos,
esa mas en algunas zonas es aun desconocida o vista con desconfianza, cuando se llevan
aos de experiencia en pases vecinos de Amrica.
Es por esto seores que si queremos participar en el cultivo de la Tilapia, es mas si
es que pensamos en competir con nuestros vecinos, debemos contar con personal
preparado y con centros de produccin de semilla de buena calidad, llevados por
profesionales capacitados y con experiencia en los sistemas de produccin de semilla, en
vista que no tenemos el tiempo para realizar ensayos y pruebas, mas aun cuando todo o
casi todo ya esta dicho en cuanto al cultivo de la Tilapia, y solo nos queda adaptarlo a
nuestro medio.
1. GENERALIDADES.
Los peces denominados genricamente Tilapias han suscitado y recibido, quizs,
mayor atencin que cualquier otro grupo de peces en todo el mundo (Avault, 1995).
SPATARU et al. (1983) ya denominaba a la Tilapia del Nilo con su nombre
cientfico actual, Oreochromis niloticus.
La Tilapia, nombre comn que en el idioma swahili, significa pez, incluye los
gneros Tilapia y Oreochromis entre otros, (con mas de 100 especies), que son originarios
del frica; habindose extendido posteriormente hacia el norte de Israel y Jordn (Chimits, 1
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955). Luego de la Segunda Guerra Mundial, fueron introducidas desde su origen a varios
pases del Asia y Amrica, diseminndose sin control alguno, donde hoy en da se
encuentra virtualmente en todo cuerpo de agua incluyendo diques y pozos inactivos donde
pocos peces de valor pueden crecer. Este intento de introducir la Tilapia en los aos 60, es
reportado como una de las experiencias comerciales ms catastrficas en la historia de la
Acuicultura en los EE.UU.
Muchos autores han coincidido en que los miembros del genero Tilapia(familia Cichlidae),
han sido una importante fuente de alimento para el hombre, as por ejemplo Bardaach,
1990, seala que los peces que San Pedro recogi en el Mar de Galilea y lo que Cristo dio
a las multitudes eran Tilapia. As mismo hace referencia que en un friso de una tumba
egipcia, fechado 2 500 aos a. C. se ilustra la cosecha de Tilapia y sugiere que debe haber
sido obra de cultivadores.
Los cultivos iniciales de Tilapia en Amrica Latina, fueron nicamente a pequea
escala familiar, utilizando nutrientes a bajo costo como abonos orgnicos y subproductos
agrcolas.
En la dcada de los 80 la disponibilidad comercial de alimentos para animales
acuticos y el desarrollo de tcnicas para la produccin masiva de alevines monosexo,
permitieron el crecimiento rpido de cultivos comerciales de Tilapia en Amrica Latina y
el Caribe. La produccin comercial empez en Jamaica en 1 983, se extendi a Colombia,
poco despus y posteriormente a Costa Rica, Brasil, Ecuador, Honduras, Nicaragua y
Venezuela. Actualmente, se tiene informacin de su cultivo a nivel comercial en mas de 65
pases, estando la mayora de estos situados en los Trpicos y Subtropicos.
En nuestro Pas, la introduccin de tres especies Tilapia por instituciones como el
IMARPE y a Universidad Agraria en los aos 70, (T. Rendalli, T. Nilotica y T.
Mossambica), permitieron diversas investigaciones que entre otros resultados, concluyeron
en el establecimiento de numerosas unidades de cultivo comercial de Tilapia en varios
lugares de pas. La mayor parte de ellos, sin embargo, estn concentrados en el
departamento de San Martn, por las condiciones favorables que presenta esta zona del
pas.
Actualmente se estima que esta zona produce en conjunto alrededor de 2 400 TM al
ao, las cuales son comercializadas dentro de la misma regin y cuenta con mas de 390
granjas operativas. Si embargo esta produccin es aun muy rudimentaria y muestra
rendimientos bajos de 1 500 a 2 500 kg./ha/ao, ya que se maneja con poblacin normal o
sexada, no se aplica fertilizacin, se utiliza alimentos artesanales en polvo y se trabaja con
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una sola etapa de produccin, sin mencionar la mala calidad del materia gentico de la
zona.
El cultivo de Tilapia aun no ha logrado en el pas un desarrollo a escala comercial,
principalmente por el poco soporte tcnico ocasionado por la prohibicin del cultivo en
1,991. A ello se suma la poca importancia otorgada a la acuicultura por el sector, al tener
que competir con una poderosa actividad extractiva martima. Lasa pocas iniciativas
privadas que se intentaron en los ltimos aos fueron desalentadas por los propios
funcionarios del sector, determinando finalmente el desaliento de las inversiones.
Sin embargo, esa situacin ha variado significativamente en los dos ltimos aos en
los que los empresarios peruanos ven como Ecuador y otros pases latinos estn logrando
capturar el creciente mercado internacional, especialmente de los Estados Unidos. Una
razn coyuntural que ha motivado el cultivo de Tilapia es la desafortunada cada de la
produccin langostinera de Tumbes.
2. ANTECEDENTES.
Todas las especies de tilapia son conocidas por su madurez temprana. Las especies de
tilapia ms comunes, Oreochromis niloticus, alcanzan su madurez sexual entre los 30-40
gr. En condiciones ambientales favorables las tilapias pueden crecer 30-40 gr. en un
intervalo de 2-4 meses. Una vez que han madurado, las tilapias pueden realizar la puesta
todo el ao mientras la temperatura del agua sea superior a los 24 C. Las tilapias hembras
desovan en mltiples ocasiones. Normalmente, una hembra realiza 8-12 puestas en un ao
en condiciones favorables de temperatura. Cada puesta puede contener entre 200 y 2000
huevos. Despus de la fertilizacin, uno o ambos padres vigilan cuidadosamente los
embriones en desarrollo hasta que eclosionan y las larvas alcanzan el estadio de natacin
libre. Las tilapias se dividen en tres gneros principales dependiendo de su comportamiento
referido al cuidado parental (Trewavas, 1983):
1. Tilapia: los huevos fertilizados son cuidados en nidos excavados en el fondo del
estanque.
Cuando una hembra Oreochromis est lista para desovar, visita la zona de reproduccin o
lek. Esta zona consiste en una parte del fondo en la que varios machos han establecido
nidos individuales bien defendidos. Despus de un breve cortejo, la hembra deposita los
huevos mientras que simultneamente el macho los fertiliza. Entonces la hembra recoge los
huevos fertilizados en su boca para incubarlos y abandona la zona de apareamiento.
Despus de un periodo de incubacin de 10-15 das, los alevines eclosionados son
liberados en aguas poco profundas. Luego la hembra reanuda su actividad alimenticia y
reacondiciona sus ovarios durante 2-4 semanas y de nuevo est lista para una nueva puesta.
Cuadro Nro. 2
As mismo Moreno y cols., 2003, mencionan que los primeros trabajos de inversin
sexual se desarrollaron por primera vez en la Universidad de Auburn, en Alabama, EE.UU.
Posteriormente, Jalabert y cols., 1974, realizaron la reversin sexual de la Tilapia del Nilo
Oreochromis niloticus, utilizandola hormona 17--metiltestosterona (MT), en dosis de 40
mg de la hormona incorporada a un kilogramo de alimento balanceado. En 1978, Tayamen
y Shelton evaluaron los andrgenos Etiniltestosterona (ET) y la MT, as como los
estrgenos Dietilestilbestrol (DEB) y Estrona (E), Administrados oralmente, encontrando
que se podran obtener poblaciones 100 % machos utilizando ET y MT en una dosis de 30
mg por kilogramo de alimento, durante 30 y 59 das de tratamiento respectivamente.
McGeachin y cols., 1987, realizaron pruebas con la hormona Etiniltestosterona (ET) a
concentraciones de 60, 90, 120 y 240 mg por kilogramo de alimento y con la MT a
concentraciones de 60, 90 y 120 por kilogramo de alimento, ambas por un periodo de 22
das, obteniendo para ET un 100 % de reversin para los cuatro tratamientos y para la MT
99, 98 y 96 % de machos respectivamente.
Vera Cruz y Mair 1994, probaron la MT en dosis de 40 mg por kilogramo de
alimento en la Tilapia del Nilo (O. niloticus) a una densidad de 1 000 alevines por metro
cuadrado en estanques y hapas, obteniendo porcentajes de machos de 98.4 y 95.4
respectivamente. Probaron tambin, una dosis de 60 mg por kilogramos de alimento a
densidades de 1 000, 3 000 y 5 000 alevines por metro cbico en hapas, obteniendo
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porcentajes de reversin de 91.2, 96.7 y 99.4 respectivamente, Jimnez Badillo y cols.
probaron la efectividad de la MT, la Fluoximesterona (FM) y el Propionato de
Testosterona (PT), a una dosis de 40, 1 y 5 mg por kilogramos de alimento, obteniendo un
porcentaje de machos de 98.9, 80.6 y 67.6 respectivamente. Jimnez y cols., 1998,
encontraron que una dosis de 5 mg de FM en un kilogramo de alimento en 35 das de
tratamiento permite obtener hasta 100 % de machos. Phelsps y cols., 1992, probaron la
hormona FM en dosis de 0.2, 1.5 y 25 mg / kg de alimento, encontrando una produccin de
100 % machos en las concentraciones de 1.5 y 25 mg. Otros datos indican que el
tratamiento hormonal se debe iniciar con alevines menores de 11 mm de longitud total, un
peso de 0.1 gr y de cinco das de edad, para que este sea eficiente, aunque tambin se han
logrado buenos resultados con alevines con una edad menor a los 19 das.
Moreno y cols., 2003, evaluaron la produccin de alevines de Tilapia del Nilo
masculinizados con la hormona FM a una concentracin de 5 mg/kg de alimento, en un
periodo de 35 das, en sistemas cerrados de recirculamiento obteniendo un 95.8 % de
machos en promedio.
El impulso definitivo a la produccin comercial de tilapia evitando el
sobrepoblamiento de los estanques y disminuyendo las reas requeridas para los
reproductores y alevinaje, se inicia con los trabajos de Clemens en 1968, quien emplea por
primera vez un estrgeno masculinizante, la 17 alfa Metiltestosterona adicionada al
alimento (10 - 40 mg/kg) para producir progenie 100 % machos en O. mossambicus,
trabajos complementarios en forma independiente con las tesis de grado de Guerrero
(1975) y Nakamura (1975) adicionando 60 mg/kg de alimento, (Castillo, 2001).
Vega (1984), aplica el mtodo usado por Guerrero en nuestro pas, utilizando la
hormona mesterolona, conocida como Provirn, determinando una cantidad de 40 a 60 mg
de hormona por kilo de alimento.
Hoy en da se tiene conocimiento que existe gran diferencia entre la hormona
Metiltestosterona y la mesterolona, sobre todo en la eficiencia y cantidad, recomendndose
90 mg/kilo de alimento de hormona mesterolona o Provirn a usar en la induccin sexual.
En cuanto a la Metiltestosterona, trabajos realizados por Rodrguez (1989), con la
aplicacin de diferentes cantidades de hormona en la induccin sexual de tilapia roja(15,
30 y 60mg), dieron resultados fuera de lo comn, al concluir que las mejores producciones
(y mejor eficiencia de induccin sexual), se dieron con las de menor cantidad.
La inestabilidad sexual de las larvas recin eclosionados permite poder intervenir para
determinar el sexo final en toda o casi toda la poblacin de peces descendientes. Para la
obtencin de una poblacin de machos es comn la aplicacin de una hormona andrgena
por va oral, lo cual nos permite obtener una descendencia de entre 95 y 99% machos, los
cuales servirn para un cultivo monosexual con un alto rendimiento en la produccin por
hectrea en piscigranjas comerciales, (marcillo & Landivar, 2000)
Zoila Abad Marquez, en el 2002 presenta un trabajo en el evento sobre
Biotecnologa en la Habana, sobre produccin de alevinos machos en Tilapia aurea, la cual
consiste en la suministracin de hormonas femenizantes a los padres (machos), para
convertirlos en hembras (manteniendo los cromosomas de machos), al cruzarlos con
machos normales nacern alevines 100 machos libres de hormonas.
ESTRUCTURA DESCRIPCION
Dientes de la mandbula. Tpicamente grandes y gruesos, externos bicspides,
en algunos casos tricspides.
Espinas anales III, 9-11 radios
Hueso farngeo Longitud de tallo menor con respecto al tamao
inferior del diente. rea dentada de mayor densidad
Branquiespinas en la parte inferior del primer arco 6-12
branquial
Nmero de vrtebras 26-30
La tilapia posee una gran habilidad para colonizar lagos y otros cuerpos de agua, an en
presencia de depredadores y de una fuerte competencia. Esta adaptacin evolutiva puede
ser atribuida a una caracterstica morfolgica de mxima versatilidad, el complejo
mandibular-farngeo.
Esta especializacin altamente integrada es inherente a los cclidos y no solo sirve para la
deglucin y preparacin del alimento, sino que, adems, se han involucrado numerosas
especializaciones hacia la colecta de diferentes tipos de alimentos. Esto ha dado una
ventaja evolutiva sobre otras familias de peces (Liem, 1974).
El intestino es siete veces mas largo que la longitud total del cuerpo, caracterstica que
predomina en las especies herbvoras. Presenta dos glndulas importantes asociadas con el
tracto digestivo: el hgado, que es un rgano grande y de estructura alargada y el pncreas,
en forma de pequeos fragmentos redondos y difcil de observar por estar incluidos en la
grasa que rodea a los ciegos pilricos.
Posee una vejiga natatoria que se localiza inmediatamente bajo la columna dorsal y que
tiene forma de bolsa alargada, la cual funciona como un rgano hidrosttico que ayuda al
pez para flotar a diferentes profundidades.
El aparato reproductor est constituido por un par de gnadas que en las hembras son
ovarios de forma tubular alargada de dimetro variable. En los machos los testculos
tambin son pares y tienen el aspecto de pequeos sacos de forma alargada.
pH 6a9 7a8
Desarrollo Embrionario.
Alevn.
Se llama as al pez recin salido de el huevo y que an conserva el saco vitelino, el cual es
la fuente de alimentacin del pez durante varios das.
Cra.
Se denomina de esta manera al pez cuando absorbi por completo el saco vitelino y
comienza a alimentarse por s mismo.
Juvenil.
Adulto.
f.- Hibridacin.
Este mtodo se basa en el cruce de dos especies genticamente diferentes en
ambientes controlados.
El entrecruzamiento es realizado con la finalidad de: producir organismos solo
machos, los cuales evitan los problemas de sobrepoblamiento y enanismo que se presentan
en los cultivos de ambos sexos de Tilapia, ocasionado por la precocidad reproductiva de
estos peces; por el incremento de vigor hbrido, con especies que tienen mejores atributos
que sus progenitores (longitud, altura, peso, crecimiento, hbitos alimenticios etc.); y por la
coloracin externa ms atractiva de estos peces.
Inicialmente los trabajos de hibridacin de Tilapia tuvo como objetivo la
produccin de hbridos estriles, obtenindose hbridos 100% machos.
Mecanismo de la Hibridacin.
La base de la gentica de la Hibridacin, radica en que existen diferentes especies
de Tilapias con variantes en a distribucin de los cromosomas sexuales, existiendo
especies contrarias, as:
1. T. hornorum(macho) x T. nilotica(hembra)
ZZ XX
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ZX, ZX, ZX, ZX, 100% machos
2. T. hornorum(hembra) x T. nilotica(macho)
WZ XY
h.- Ginognesis.
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Balarin (1979), opina que este mtodo puede ser aplicado a las especies de tilapia y
sarotherodon, ya que Cross (1976), logro buenos resultados en la carpa herbvora
Ctenopharygodon idella. Este mtodo se basa en la utilizacin de la luz ultravioleta para
estimular a los huevos a desarrollarse inactivando al esperma. El resultado es que
solamente los cromosomas sexuales femeninos desarrollan y producen hembras normales.
Este proceso tambin permite la seleccin de caractersticas deseables; sin embargo, a
causa del pobre desarrollo de la hembra, es dudoso que pueda desarrollarse esta tcnica
para tilapia.
j.- Triploidia.
Un triploide es un individuo que presenta tres, en lugar de dos, juegos de
cromosomas en sus clulas somticas, como generalmente ocurre en la naturaleza. La
triploidia se logra cuando los procesos normales de reproduccin son interrumpidos de
manera tal que se previene la expulsin del segundo cuerpo polar luego de la segunda
division meitica en la ova. De esta forma; dos juegos de cromosomas maternos son
retenidos en ella, los cuales se fusionan con un tercero aportado por el esperma del macho
dando origen a un embrin triploide.
La induccin a la poliploidia, se realiza aplacando choques termicos, este choque
termico inhibe la formacin del cuerpo polar secundario y produce un 75 % de poliploidia,
lo que ocasiona que estos individuos no sean aptos para la reproduccin.
La potencia de estos exteriores para producir la inversin sexual varia y se ha visto que
tienen una mayor eficiencia los sintticos que los naturales, segn indican varios autores
expertos en el tema. Yamamoto & cols. 1953, han calculado el AD50, que es la dosis
especifica de esteroide que debe usarse para lograr la inversin sexual completa y el ED 50,
que es la dosis de esteroides necesaria para producir en los organismos solamente los
caracteres sexuales secundarios, mencionan como ejemplo de esteroide natural mas potente
a 11 ketotestosterona y como esteroide mas potente entre los artificiales a 17
metiltestosterona.
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Yamasaki, 1983; cita los AD50 para las siguientes especies: Carassius auratus 25 mg/kg. T.
Mossambica 25 mg/kg y T. Nilotica 30 mg/kg y T. Aurea 30-60 mg/kg (en todos los casos
son muy bajas 0.5 a 3 mg/kg. El esteroide masculino mas usado ha sido la 17
metiltestosterona, ya que es eficaz y fcil de conseguirse. En el cuadro Nro. 2 podemos ver
que la mayora de los autores han utilizado el esteroide mencionado para lograr la
inversin a machos.
Los estrgenos mas usados para lograr la reversin sexual a hembras, son los siguientes:
17 estriol.
Estrona
Estradiol
Diestilbestrol
Etinilestradiol
Estradiolbutiril-acetato.
* Bloqueador de la pituitaria
En relacin a los tiempos en que se debe iniciar el tratamiento y la duracin del mismo, es
necesario aclarar que estarn dados particularmente para cada especie, de acuerdo a los
tiempos en que se inicien y se termine de formar la gnada. De tal manera que conociendo
esta informacin el tratamiento se iniciara en el momento adecuado para la especie con que
se trabajo y terminara cuando la gnada se encuentre completamente definida.
En los cuadros 2 y 3 se aprecia claramente que para tilapia los tiempos de inversin sexual
se encuentran definidos y estos se han podido dar gracias a numerosos estudios y estos se
han podido dar gracias a numerosos estudios histolgicos que han hecho posible saber que
en las cras de 18 a 22 mm de T. urea por ejemplo la gnada ya esta definida. Por lo cual
Shelton y Guerrero recomiendan que se usen animales menores a 12 mm para iniciar el
tratamiento. El tiempo mas largo de tratamiento es de 60 das, pero en el se asegura, si la
dosis de esteroide es correcta un xito total de la inversin.
Un buen reproductor debe sobrepasar los 200 gramos de peso (para hembras).
c. Relacin sexual.
Se recomienda trabajar con una relacin de 2 a 1 de hembras con respecto a macho,
e incluso una relacin de 3 a 1 dara buenos resultado. El tamao entre ambos sexos debe
ser lo mas pareja, se suele cruzar a las hembras con machos de menor edad, con la
finalidad de evitar el maltrato del macho a la hembra.
e. Captura de larvas.
i. Captura diaria.
Transcurrido de 9 a 13 das, se procede a la captura diaria, dependiendo de la
cantidad de larvas que se observe, hasta que se aprecie una significativa reduccin de
Metiltestosterona (Mt)
Etiniltestosterona (Et)
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Fuente : Tomado de A. Arias, 1995; citado por Marcillo & Landivar, 2000
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Fuente : Tomado de A. Arias, 1995; citado por Marcillo & Landivar, 2000
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Fuente : Tomado de A. Arias, 1995; citado por marcillo & Landivar, 2000
Ventajas.
- Se ejerce un control en la tasa de reproduccin con lo cual se evitan perdidas en la
produccin y la presencia de cras.
- La inversin sexual a machos es adecuada para la produccin, debido a que los
machos de tilapia tienen un crecimiento mas acelerado que las hembras.
- La inversin sexual a hembras, es de gran ayuda para obtener lneas de machos con
caractersticas deseables para la produccin como es el caso de los llamados sper
machos
- El costo del tratamiento es bajo y fcil de aplicar, siempre que se cuente con la
experiencia apropiada.
- Los resultados se obtienen en un tiempo relativamente corto.
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- Las hembras no se pierden, como en el metodo de seleccin de sexos, para cultivo
monosexo..
- Se puede usar poblaciones con altas densidades de peces tratados.
Desventajas.
- La inversin sexual no tiene resultado al 100 % en todas las especies de tilapia
utilizadas en acuicultura y en muchos casos un rango de 95 a 99 % es aceptable, es
irreal hablar de 100 % de eficiencia en el campo. Sin embargo segn el tiempo de
crianza se da el % de hembras aceptables por cultivo:
3 meses 10 %
5 meses 5%
10 meses 0%
Cultivos en Jaulas o con predadores 20 a 50 %
BIBLIOGRAFIA.
Disponible por el autor.