Latar Belakang

Banyaknya kasus pencemaran lingkungan yang diakibatkan oleh limbah industri dewasa
ini telah mendorongterjadinya pergeseran paradigma di dalam penanganan limbah industri
tersebut. Pergeseran paradigma yang dimaksud adalah perubahan end of pipe treatment menjadi
pollution prevention principle. Hal ini berarti penanganan limbah dilakukan bukan setelah
limbah tersebut terbentuk, tetapi pengelolaannya diupayakan sedemikian rupa mulai daribahan
baku sampai akhir pemakaian produk agar dihasilkan limbah seminimal mungkin. Upaya ini
lebih bersifat proaktif dengan melibatkan berbagai disiplin ilmu. Dengan menguasai paket
teknologi minimisasi limbah dan pemanfaatan ulang material berbahaya dalam limbah.
Diperlukan suatu strategi minimalisasi limbah yang efektif dan dapat mengurangi biaya
produksi sehingga akan meningkatkan efisiensi, kualitas produk dan hubungan yang baik dengan
masyarakat serta perbaikan kualitas lingkungan. Prinsip efisiensi di sini adalah dengan
penggunaan sedikit energi dan sumber daya melalui kinerja yang lebih baik, sehingga dapat
mengurangi jumlah limbah dan pencemaran terhadap lingkungan.
Industri juice buah merupakan salah satu agroindustry yang menghasilkan limbah yang
cukup banyak bagi lingkungan. Penerapan produksi bersih kepada industri juice buah diharapkan
mampu mencegah maupun meminimalisir timbulnya limbah bagi lingkungan, sehingga upaya
yang dilakukan dapat membantu menjaga kelestarian lingkungan dan meningkatkan efisisensi
suatu proses industiy tersebut.

Tujuan
Membantu dalam upaya mencegah dan meminimalisir timbulnya suatu limbah dari
proses industri yang terjadi.