INDICADORES BIOQUMICOS DO STATUS

NUTRICIONAL

Introduo

O estado nutricional de um indivduo a resultante do equilbrio entre os aportes nutricionais

e gastos energticos. Quando o aporte nutricional protico, energtico, de vitaminas ou minerais
diminui por diversas causas (hipoalimentao, infeces, diarrias crnicas entre outras), o
estado nutricional prejudicado, devido ao fato de que a eficincia dos processos de imunidade,
fagocitose, funo respiratria e outras so reduzidos, diminuindo a capacidade do organismo a
responder a estas agresses (TLLEZ, 1994).
A composio bioqumica do sangue reflete de maneira confivel o equilbrio entre o
ingresso, o egresso e a metabolizao dos nutrientes no tecido animal. Este equilbrio chama-se
homeostase, e neste processo complexos mecanismos metablico-hormonais esto envolvidos.
A quebra da homeostase leva a reduo do desempenho zootcnico, e dependendo do grau at a
doenas da produo (GONZLEZ et al., 2000). O plasma sanguneo, de acordo com sua
composio, reflete a situao metablica dos tecidos animais, de forma a poder avaliar leses
teciduais, transtornos no funcionamento de rgos, adaptao do animal diante de desafios
nutricionais e fisiolgicos, alm de desequilbrios metablicos especficos ou de origem
nutricional.
Desde a dcada de 70 que o estudo da composio qumica do plasma sanguneo
desenvolvido, principalmente vinculado patologia clnica em casos individuais. Payne &
Payne (1987) foram os pesquisadores que ampliaram a utilizao deste estudo por meio do
conceito de perfil metablico, isto , anlise de componentes sanguneos aplicados a
populaes. Os autores iniciaram a pesquisa com rebanhos leiteiros, sendo esta ampliada aps
para outras espcies, com aplicaes prticas no manejo alimentar.
De acordo com Wittwer (2000a), embora as anlises sanguneas possam ter menor
especificidade, servem como um primeiro sinal de alerta diante de um problema metablico, por
exemplo, para que, em casos de detectar uma alterao, possam ser realizados os diagnsticos
pertinentes e assim, corrigir oportunamente a situao.
Os indicadores bioqumicos so substncias cuja determinao em amostras de tecidos ou
fluidos de animais, permitem estabelecer o grau de adequao metablica ou de homeostase em

Seminrio apresentado pela aluna LUCIANE BOCKOR na disciplina BIOQUMICA DO TECIDO

ANIMAL, no Programa de Ps-Graduao em Cincias Veterinrias da Universidade Federal do Rio
Grande do Sul, no primeiro semestre de 2010. Professor responsvel pela disciplina: Flix H. D.
Gonzlez.

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um processo bioqumico do organismo de um ou mais animais (WITTWER, 2000b). Entretanto
a interpretao do perfil bioqumico, tanto aplicado a rebanhos quanto a indivduos complexa.
Isso se deve aos mecanismos que controlam os nveis sanguneos de vrios metablitos e
tambm a grande variao desses nveis em funo de fatores como raa, idade, stress, dieta,
nvel de produo, manejo, clima e estado fisiolgico. Alm disso, para uma correta
interpretao dos perfis metablicos deve-se contar com valores de referncia apropriados para
a regio e a populao em particular, caso contrrio os valores referenciais a serem utilizados
devem ser de zonas climticas e grupos de animais similares.
Existe um grande nmero de variveis mensurveis no perfil metablico, contudo na prtica
so utilizadas somente aquelas das quais se possui um adequado conhecimento sobre sua
fisiologia e bioqumica, para que a interpretao dos resultados obtidos seja correta. Por outro
lado, tambm so necessrios mtodos e equipamentos que tornem a determinao
economicamente vivel, alm dos valores de referncia que permitam comparao dos
resultados (WITTWER, 2000b).

Tabela 1. Valores de referncia de alguns metablitos sanguneos em diferentes espcies.

Metablito Unidade Ces Gatos Bovinos Equinos Ovinos
cidos graxos livres mmol/L - - 8,8-20,6 2,9-11,8 2,9-14,7
Albumina g/L 26-33 21-33 27-38 26-37 24-30
Beta-hidroxibutirato mg/dL 0,24-0,36 - <10 0-10 6-10
Colesterol mg/dL 135-270 95-130 80-120 75-150 52-76
Creatinina mg/dL 0,5-1,5 0,8-1,8 1,0-2,0 1,2-1,9 1,2-1,9
Glicose mg/dL 65-118 70-100 45-75 75-115 50-80
Globulinas g/L 27-44 26,51 30-52 26-40 35-57
Hemoglobina g/dL 12-18 8-14 9-15 11-19 9-14
Protenas totais g/L 54-71 54-78 66-75 52-79 60-79
Triglicerdeos mg/dL 38,1 35,4 0-14 4-44 -
Uria mg/dL 10-28 20-30 17-45 10-24 8-20
Adaptado de Gonzlez e Silva (2006).

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Metablitos sanguneos mais utilizados no estudo do perfil bioqumico

Os metablitos sanguneos mais comumente avaliados no perfil bioqumico de um animal

representam as vias metablicas do organismo. A glicose, o colesterol, o beta-hidroxibutirato e
os cidos graxos livres representam o metabolismo energtico. A uria, a hemoglobina, as
albuminas, as globulinas e as protenas totais esto relacionadas ao metabolismo protico. O
clcio, o fsforo inorgnico, o magnsio, o sdio, o potssio, o mangans, o ferro, o cobre, o
zinco e o cobalto determinam o metabolismo mineral.

Indicadores do metabolismo energtico

Glicose

As primeiras tentativas de se avaliar o status energtico dos animais foram feitas com base
na determinao da glicemia. A glicose considerada o mais importante metablito usado como
combustvel para a oxidao respiratria. considerada vital para funes tais como lactao e
metabolismo cerebral. O nvel de glicose sangunea pode indicar falhas na homeostase, como
por exemplo, nas cetoses (GONZLEZ & SILVA, 2006).
De acordo com Gonzlez (2000) o nvel de glicose plasmtico o indicador menos
expressivo do perfil para avaliar o status energtico, devido insensibilidade da glicemia a
mudanas nutricionais e sua sensibilidade ao estresse. Entretanto ela pode ser til em
condies de dficit energtico severo e em animais que no esto em gestao e lactao.
Segundo Ricc (2004) diagnsticos de falsas hipoglicemias podem ocorrer, uma vez que a
gliclise continua ocorrendo in vitro aps a coleta de sangue do animal. Mesmo havendo
alguma discordncia entre pesquisadores quanto real capacidade da glicemia refletir o status
energtico, h uma tendncia geral de recomendao da avaliao deste parmetro no perfil
metablico.
Em ruminantes pouca glicose proveniente do trato alimentar entra na corrente sangunea,
sendo o fgado o rgo responsvel pela sua sntese por meio de molculas precursoras da via
gliconeoltica. Desta forma o cido propinico produz 50% dos requerimentos de glicose, os
aminocidos glicognicos 25% e o cido lctico 15%. Outro importante precursor o glicerol
(GONZLEZ & SILVA, 2006).

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 Os mecanismos que controlam os nveis de glicose envolvem o controle endcrino da glicose
pelos hormnios insulina e glucagon sobre o glicognio e dos glicocorticides sobre a
gliconeognese. A concentrao de glicose pode aumentar no estresse crnico. A diabetes
mellittus mais frequente em monogstricos do que em ruminantes, caracteriza-se por um quadro
de hiperglicemia e glicosria (GONZLEZ & SILVA, 2006).
Para Payne & Payne (1987), apud Gonzlez (2000), a glicose um importante componente
de escolha no perfil metablico de gado de corte, uma vez que em condies de campo, h
possibilidade de se verificar hipoglicemia quando ocorre um balano de energia negativo.
Entretanto, glicemia pode reduzir com a idade. Em vacas leiteiras estados hipoglicmicos esto
associados a cetose ou uma deficincia de energia, alm de produes elevadas de leite.
Produes acima de 30 kg de leite/ dia tendem a diminuir o nvel de glicose, pois em um alto
nvel de produo a glndula mamria necessita de glicose para a sntese de lactose. Estes
animais mantm os requerimentos energticos por meio de uma correta alimentao e uma
normal gliconeognese. Se houver falhas nesses procedimentos h mobilizao de triglicerdeos
que serviro como fonte de energia.
Downie & Gelmam (1976) avaliaram as relaes da glicose sangunea com o peso corporal e
a fertilidade de vacas. Os autores observaram que medida que a glicemia aumentava a
fertilidade melhorava, e que nveis baixos de glicose levavam a infertilidade.
Gonzlez et al. (2001) observaram a incidncia de mortalidade atribuda a sndromes
metablicas em granjas de frangos de corte da regio sul do Brasil e estudaram as variaes de
alguns metablitos sanguneos em frangos mortos por essas sndromes. Os autores verificaram
que o metabolismo energtico na sndrome asctica mostra um quadro diferente do observado na
sndrome de morte sbita. A glicemia, no caso da sndrome asctica estava diminuda. Esse
resultado sugere que, na sndrome asctica, as fontes de energia encontram-se deprimidas.
conhecido que, nessa sndrome, o animal vai perdendo o apetite gradativamente devido
presso causada pelo edema abdominal, enquanto que na morte sbita no observada perda de
apetite.
A glicose pode ligar-se a protenas do soro como as albuminas, por exemplo, formando as
chamadas fructosaminas, cuja vida mdia de aproximadamente 20 dias. A dosagem desta
substncia reflete o controle de glicose por um perodo de duas a trs semanas. Em ruminantes
tem sido um indicador pouco utilizado, devido ao fato de que os valores encontrados
apresentam um estreito intervalo, o que torna a fructosamina de pouca utilidade. Campos et al.
(2007) monitoraram os indicadores do metabolismo energtico em vacas leiteiras de alta
produo e observaram uma fraca relao entre os nveis de fructosamina e colesterol. Esta
relao inversa entre fructosamina e outros indicadores do metabolismo energtico pode ser
devido ao fato de que a fructosamina reflete estados de glicemia de pelo menos trs semanas
anteriores ao momento de sua determinao. De acordo com Valle et al. (2008) os dados que

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tratam da mensurao de fructosamina em aves so escassos. Os valores existentes referem-se a
determinao deste indicador em frangos de corte como indicador de estresse crnico. Para
Campos et al. (2007) a fructosamina no oferece vantagens para uso rotineiro em estudos de
metabolismo em ruminantes, mas sim em avaliaes de patologias do metabolismo de
carboidratos, como na diabetes mellitus em animais de estimao.

Colesterol

O colesterol constitui o lipdeo de maior composio nas membranas celulares, alm de ser
precursor de hormnios esterides (como o estrognio, por exemplo) e dos cidos biliares
(RIBEIRO et al., 2008). O colesterol presente nos animais pode ser tanto de origem exgena,
vindo dos alimentos, como endgena, como sendo sintetizado a partir do acetil-CoA, no fgado,
nas gnadas, no intestino e na glndula adrenal e na pele. Quando h ingesto de colesterol a
sntese endgena inibida. Seu transporte no plasma junto s lipoprotenas, sendo que
aproximadamente dois teros esto esterificados com cidos graxos. Os nveis do colesterol
plasmtico so indicadores adequados do total de lipdios no plasma, pois correspondem a cerca
de 30% do total (GONZLEZ & SILVA, 2006).
A hipercolesterolemia pode ser causada pela dieta ou tambm por insuficincia heptica
(KANEKO et al., 1997). Como o colesterol eliminado na forma de cidos biliares, o aumento
da sua concentrao no plasma pode estar associado com obstruo biliar extra-heptica, fibrose
heptica e hiperplasia de ductos biliares. Alm de ser excretado na bile, o colesterol pode ser
eliminado na urina, na forma de hormnios esterides. De acordo com Gonzlez & Silva (2006)
os nveis de colesterol podem dar uma indicao indireta da atividade tireoidiana, j que os
estrgenos, formados a partir do colesterol, afetam a relao das funes hipofisria, tireoidiana
e adrenal.
Segundo Margolles (1983) durante a gestao os nveis de colesterol tm valores mximos
em funo do aumento da sntese de esterides gonadais. J vacas em lactao podem
apresentar hipercolesterolemia fisiolgica, devido mobilizao lipdica causada pela lactao e
ao aumento na sntese de lipoprotenas plasmticas. Para Ingraham & Kappel (1988) o
colesterol est relacionado positivamente com aumento na produo de leite nas vacas, sendo
um indicador da capacidade da vaca para mobilizar reservas lipdicas para a lactao.
As concentraes plasmticas de colesterol para a maioria das espcies de aves variam de
100 a 250 mg/dL. Ribeiro et al., (2008) avaliaram os nveis de colesterol em poedeiras nas fases
de pr-pico e pico de produo de ovos, a fim de estabelecer valores de referncia para este
parmetro. Os pesquisadores no verificaram diferena entre os nveis de colesterol srico entre

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as duas fases avaliadas (99,64 vs 115,20 mg/dL para pr-pico e pico respectivamente). J
Basmacioglu & Ergl (2005) observaram diferenas nos valores de colesterol srico em
poedeiras de ovos brancos e marrons, sendo os maiores nveis observados nestas ltimas (128,8
vs 134,4 mg/dL para poedeiras de ovos brancos e marrons respectivamente). Este resultado
demonstra que no s o perodo produtivo das poedeiras influencia os parmetros metablicos,
como diferenas entre linhagens tambm provocam tais alteraes, sendo necessrio o
estabelecimento de valores de referncia para as diferentes linhagens comerciais de aves de
postura.

Beta-hidroxibutirato

O beta-hidroxibutirato (BHB) juntamente com o acetoacetato e a acetona so compostos

primrios formados do metabolismo das gorduras e do butirato, e so chamados corpos
cetnicos. Tanto a acetoacetato como o BHB so compostos cidos, com baixos pKs, ou seja,
quando presentes no sangue cerca de 99% estaro na forma ionizada, e se estiverem em grande
quantidade podero provocar acidose metablica (KANEKO et al., 1997). Em condies
normais os corpos cetnicos so formados em pequena quantidade no organismo, no havendo
acmulo dos mesmos. Em caso de grande mobilizao de gorduras, como por exemplo, na
cetose bovina, os corpos cetnicos se acumulam no organismo causando graves transtornos
(ORTOLANI, 2003).
Em ruminantes o cido butrico da dieta transformado no epitlio dos pr-estmagos, via
acetoacetato em BHB, sendo este o principal corpo cetnico do sangue de um ruminante sadio.
Por outro lado, os cidos graxos de cadeia longa, produzidos na mobilizao de reservas e
gordura, so convertidos no fgado em acetoacetato e depois em BHB, o qual pode ser utilizado
como fonte de energia e na sntese de gordura no leite. Assim, a cetose ocorre quando a
produo de corpos cetnicos superior a sua utilizao, quando h dficit de energia e em
decorrncia de alta demanda de glicose para produzir lactose (WITTWER, 2000a).
De acordo com Russel e Wright (1983) o BHB sanguneo possui um valor limitado como
indicador de dficit energtico, sendo mais til em circunstncias em que a demanda de glicose
no organismo crtica, como por exemplo, no incio da lactao e final da gestao. Tanto o
BHB como o acetoacetato e a acetona mostram aumentos relativamente pequenos quando o
balano negativo moderado, mas aumentam consideravelmente quando o balano negativo
torna-se severo.
O balano energtico negativo est relacionado hipoglicemia (alta demanda de glicose
gerada pela necessidade da sntese de lactose). Isso faz com que os nveis de glucagon

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aumentem, havendo aumento tambm do cAMP no tecido adiposo, o que ativa a lipase
hormnio sensvel, com mobilizao das reservas corporais (triglicerdeos), e consequente
liberao de AGL e glicerol no sangue. Os tecidos perifricos utilizam os cidos graxos livres
para produzir energia (com exceo do crebro) por meio da -oxidao e ao mesmo tempo, no
fgado est ativada a gliconeognese, com maior intensidade do que quando no h dficit
energtico e com a maioria do oxaloacetato sendo usado para este fim. Desta forma sua
disposio est reduzida para entrar no Ciclo de Krebs, gerando um acmulo de acetil-CoA, que
ento desviada para a produo de corpos cetnicos. A produo destes serve para gerao de
energia, como em casos de jejum, por exemplo, sendo utilizados por todos os tecidos, inclusive
o crebro, em casos de faltar a glicose. Portanto no se deve considerar como uma carga extra
imposta pelo fgado ao resto do organismo, contudo em algumas situaes h o acmulo destes
corpos cetnicos, o que pode gerar a cetose (RICC, 2004).
A elevao dos corpos cetnicos na cetose ocorre tanto no sangue, como no leite e na urina.
Outra informao importante para avaliar a cetose so os nveis das enzimas hepato-especficas:
aspartato aminotransferase, ornitina carbamil transferase e sorbitol desidrogenase, bem como os
nveis de albumina e protenas totais que decaem com a reduo da funo heptica. Sinais
clnicos aparecem quando BHB chega a nveis de 1,0 mM e acetoacetato acima de 1,05
mmoles/L (GONZLEZ, 2000). possvel tambm acompanhar a evoluo da doena aps sua
apresentao, por meio dos nveis de corpos cetnicos, utilizando a anlise do leite ao invs da
anlise na urina. Os corpos cetnicos no leite correspondem a 35-50% dos valores no sangue
(GONZLEZ, 1997).
Em ovelhas e cabras com dois ou mais fetos no final da gestao pode ocorrer a chamada
toxemia da gestao, onde h hipoglicemia e cetonemia elevada com cetonria. O teor de BHB
pode chegar a 100 mg/dL, quando o normal de at 10 mg/dL.

cidos graxos livres

A concentrao de cidos graxos livres (AGL) indicador da mobilizao dos depsitos

graxos e, portanto, do dficit energtico (KANEKO et al., 1997). Os AGV presentes no sangue
podem ser provenientes da digesto e absoro de gorduras ou da liplise dos triglicerdeos
armazenados no tecido adiposo (GONZLEZ & SILVA, 2006).
De acordo com Ingraham & Kappel (1988) no parto e no incio da lactao os nveis de AGL
so elevados, especialmente durante as primeiras semanas, diminuindo durante o perodo seco.
Em vacas leiteiras lactantes nveis de AGL maiores que 600 mol/L so devidos ao estresse
metablico da lactao. J em bezerros recm desmamados os AGL sobem abruptamente
devido a falta de alimento que causa elevaes de AGL em menos de 48 horas.

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 Entretanto, existem muitos fatores que restringem a utilizao da tcnica dos nveis de AGL.
A alta variao dos nveis durante o dia, dependendo do tempo que o animal esteja sem se
alimentar, fatores ambientais, como o stress, por exemplo, alm do alto custo da tcnica para
sua determinao uso da tcnica enzimtica por espectrofotometria (RICC, 2004). Durante o
estresse os AGL so suscetveis a aumentar por efeito das catecolaminas liberadas, portanto em
condies de campo, onde existem animais pouco acostumados com o manejo e com a coleta de
sangue, deve-se evitar a utilizao desta tcnica. O BHB menos afetado por esses fatores,
sendo o indicador adequado nessas circunstncias (GONZLEZ, 2000).
Segundo Russel & Wright (1983) os AGL constituem o metablito mais significativo para
estimar o status energtico em gado de corte em qualquer circunstncia fisiolgica ou de manejo
respondendo rapidamente a mudanas no consumo de alimento (Figura 1).

Figura 1. Relao da concentrao plasmtica de AGL com o consumo de energia em vacas de

corte no lactantes e no gestantes (Russel & Wright, 1983).

Em estudo realizado por Cardoso (2007) avaliou-se os nveis de AGL em vacas leiteiras no
perodo de transio com a inteno de prever o diagnstico de deslocamento de abomaso
esquerda (DAE). Os nveis sricos de AGL encontrados nos animais com DAE foram maiores
quando comparados aos animais do grupo controle (1,26 0,26 mmol/L e 0,57 0,10 mmol /L,
respectivamente), indicando um dficit energtico nos animais com DAE.

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Indicadores do metabolismo protico

Uria

A uria um metablito produzido no fgado a partir da amnia proveniente do catabolismo

dos aminocidos e da reciclagem de amnia no fgado. Os nveis de uria iro variar de acordo
com o nvel de protena da dieta e do funcionamento renal. Sua excreo ocorre principalmente
pela urina, e em menor grau pelo intestino e no leite. Com exceo das aves que excretam cido
rico, nos demais animais o nvel de uria indicador de funcionamento renal. Particularmente
em ruminantes, os nveis de uria sangunea so afetados pelo nvel nutricional, sendo a uria
um indicador sensvel e imediato da ingesto de protenas, ao contrrio da albumina que um
indicador em longo prazo do status protico (GONZLEZ & SCHEFFER, 2003).
Em ruminantes, os componentes nitrogenados da dieta so convertidos em amnia por ao
das enzimas microbianas no rmen. A amnia usada pela microflora para produzir
aminocidos, juntamente com o esqueleto carbonado fornecido pelos carboidratos da dieta. A
amnia no utilizada pela flora ruminal vai rapidamente para o sangue por meio da parede do
rmen, e chega ao fgado onde h a formao de uria. Esta sendo no txica e hidrossolvel,
circula no sangue e eliminada na urina ou no leite, ou reciclada para o rmen via salivar ou por
difuso na parede deste. Neste contexto, importante lembrar que a excreo de nitrognio
representa um gasto de energia para o animal, sendo que o aumento na produo de amnia e
uria pode reduzir o apetite e a eficincia produtiva.
O equilbrio energia/protena na dieta de ruminantes fundamental para o bom
aproveitamento da uria. Alteraes na dieta, sazonais ou mesmo dirias, influenciam os nveis
de uria no sangue e o seu bom aproveitamento pelo animal (WITTWER et al., 1993). Segundo
Wittwer (2000a) a reduo da ingesto de energia age inversamente na concentrao de amnia
ruminal. Isto ocorre devido diminuio da sntese protica microbiana, elevando a
concentrao de uria sangunea.
O jejum prolongado pode gerar o aumento da protelise endgena para utilizar aminocidos
como fonte energtica, causando aumento na concentrao de uria. Isso frequentemente
observado em bezerros com diarria, quando o consumo chega a ser nulo. Nessas condies o
quadro torna-se exacerbado pela desidratao, pois o fluxo de urina reduzido e inibe a
excreo renal de uria, podendo causar uremia (GONZLEZ & SILVA, 2006).
Para Gonzlez (1997) aumentos nos nveis de uria sangunea ocorrem no final da gestao,
e esses valores diminuem pouco antes e logo aps o parto, mesmo em vacas com adequado teor

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de protena na dieta. Ao contrrio animais desidratados reduzem o fluxo de urina e,
consequentemente, apresentam elevada concentrao de uria sangunea.

Hemoglobina

A hemoglobina constituda por uma protena, a globina, e uma protoporfirina heme, grupo
que contm quatro anis pirrlicos e o ferro (Figura 2). produzida pelos eritrcitos maduros,
sendo que sua degradao leva a formao de bilirrubina. Praticamente toda a hemoglobina est
localizada no eritrcito, entretanto h uma frao mnima que pode ser encontrada no plasma,
como resultado da degradao eritroctica. A hemoglobina possui a funo de transportar o
oxignio no sangue, sendo que a concentrao da mesma aumenta com a idade ou em perodos
de desidratao (GONZLEZ & SILVA, 2006).

Figura 2. Estrutura da hemoglobina

A deteco de anemia est relacionada reduo nos nveis de hemoglobina e do

hematcrito que pode estar relacionada a vrios fatores: deficincia de protenas ou de minerais
como ferro, cobalto e cobre; hemlise por intoxicaes, defeitos congnitos, porfirias;
hematozorios e infestao por nematodos; infeces virais especficas. Configura-se anemia
quando a hemoglobina menor que 8 g/dL ou o hematcrito menor que 25%. Em bezerros a
anemia pode retardar o crescimento, j em vacas pode baixar a fertilidade (GONZLEZ, 1997).
De acordo com Mulei (1991) h reduo da hemoglobina antes e logo aps o parto, devido
depleo de ferro srico antes do parto. normal aps o parto ocorrer anemia subclnica por
hemodiluio, devido ao ajuste circulatrio s necessidades hdricas e metablicas, resultado do

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funcionamento da glndula mamria. Contudo h necessidade de ateno, pois o prolongamento
da anemia por mais de 4 semanas depois do parto indica algum problema, normalmente
deficincia de nutrientes ou falha heptica.
Segundo Contreras (2000) deficincias de protena na rao diminuem as concentraes
sanguneas de albumina, a hemoglobina e o hematcrito. Entretanto o efeito sobre estes de
menor magnitude que o efeito sobre a uria e se apresenta mais tardiamente. No gado de corte a
diminuio nas concentraes sanguneas de albumina, a hemoglobina e o hematcrito tem sido
observada durante o perodo de crescimento, quando os animais so mantidos em pastagens de
baixa concentrao de protenas, por um perodo em torno de 4 meses. Tambm tem sido
observado que ao fim do perodo de lactao, um aporte de energia deficiente leva a uma
diminuio nas concentraes de albuminas e hemoglobina.

Albumina

No plasma sanguneo a albumina a protena mais abundante, correspondendo em torno 50 a

65% das protenas circulantes. Seu nome derivado das antigas tcnicas de separao de
protenas, so protenas solveis que se mantm solveis em gua pura. A albumina
sintetizada no fgado e contribui com 80% da osmolaridade do plasma. Pode representar uma
importante reserva protica, alm de ser transportadora de cidos graxos livres, aminocidos,
metais e bilirrubina. Tambm possui importante funo como controladora do pH sanguneo
atuando como nion (CONTRERAS, 2000). Sua concentrao pode ser afetada pelo aporte de
protena na rao, pelo funcionamento heptico, disponibilidade de aminocidos, desidratao e
perdas durante doenas, como por exemplo, parasitismos gastrintestinais (devido sada de
protenas pelo intestino) (GONZLEZ, 2000).
Em ruminantes para se detectar mudanas significativas na concentrao da albumina, faz-se
necessrio um perodo de pelo menos um ms, devido baixa velocidade de sntese e de
degradao desta protena (GONZLEZ & SCHEFFER, 2003).
No sangue, o nvel de albumina pode cair no parto, devendo recuperar-se durante o ps-
parto. Essa reduo se d devido diminuio na sntese heptica de protenas e no consumo,
ocasionada pelo estresse ou por combinao de outros fatores. A recuperao est diretamente
relacionada com a reativao ovrica e o potencial de produo de leite no perodo. A
concentrao de albumina em vacas pode cair aps o parto a nveis menores que 30 g/l, e
aumentar no ps parto a nveis de 3,7 a 6,9 mg/dL por dia. Estes aumentos no ocorrem em
animais com dietas pobres em protena, nas quais a concentrao pode permanecer baixa por 4 a
6 meses ps parto (GONZLEZ, 1997).

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 Em vacas a fertilidade diminui se a concentrao de albumina estiver abaixo de 32 g/L.
Animais que mantm os nveis de albumina mais estveis tendem a serem mais frteis.
Problemas no funcionamento do fgado podem levar a lenta recuperao nos nveis de albumina
ps-parto, pois reduz a sntese desta e de outras protenas.
A produo de leite tem demonstrado uma relao direta com a concentrao de albumina.
Nveis de 29,0 g/L foram relatados em vacas com produo de menos de 15 kg de leite/dia, j
nveis de 32,2 g/L foram encontrados em animais produzindo mais de 30 kg/dia. Se o balano
protico negativo em vacas permanecer por muito tempo, estas sofrero hipoalbuminemia e
reduo na produo de leite. A baixa concentrao de albumina ir gerar no somente queda da
produo em quantidade, mas tambm em qualidade, reduzindo o teor de slidos no
gordurosos no leite (GONZLEZ, 1997). Alm disso, a hipoalbuminemia pode afetar o
potencial produtivo. Resultados encontrados por Gregory & Siqueira (1983) demonstraram que
vacas com menos de 30g/L de albumina srica na hora da monta apresentavam menores taxas
de gestao.
Pelo fato da albumina ser uma protena transportadora, a hipoalbuminemia pode afetar o
metabolismo de outras substncias, alm de causar queda da presso osmtica do plasma e
provocar ascite, geralmente quando a concentrao de albumina cai para menos de 20 g/L
(GONZLEZ & SHEFFER, 2003). Uma deficincia protica indicada por nveis baixos de
albumina e uria. J falha heptica demonstrada por nveis baixos de albumina e normais ou
altos de uria, acompanhados de altos nveis de enzimas (AST, ALP, SDH) (GONZLEZ,
1997).

Globulinas

As globulinas so protenas assim denominadas por requerem solues com sal para manter
a sua solubilidade. So protenas identificadas por eletroforese, existindo muitos grupos de
globulinas, classificadas como alfa, beta e gama globulinas (CONTRERAS, 2000).
A concentrao de globulinas obtida quando fazemos a diferena entre as protenas totais e
a albumina. Elas tm como funo o transporte de metais, lipdios e bilirrubina, alm do papel
na imunidade. So indicadores limitados do metabolismo protico, tendo mais importncia
como indicadores de processos inflamatrios (GONZLEZ & SILVA, 2006). Desta maneira
quando se encontra altos nveis de globulinas, associam-se os valores a doenas infecciosas ou a
vacinaes recentes. Tambm mudanas nos nveis de globulinas podem ser utilizadas para
avaliar a adaptao ao estresse: animais adaptados possuem nveis normais, ao contrrio
daqueles no adaptados.

13
 Existe uma correlao negativa entre as albuminas e as globulinas: a elevao dos nveis de
globulinas inibe a sntese de albumina no fgado como forma de compensao para manter o
nvel protico total constante e assim a presso osmtica sangunea. Ao contrrio quando existe
uma disfuno heptica h queda nos nveis de albumina, mas elevao das globulinas
(GONZLEZ, 1997).
Devido transferncia de imunoglobulinas do plasma para o colostro h uma reduo das
globulinas antes do parto. Dietas com deficincia de protena no incio da lactao impedem a
recuperao dos nveis proticos sanguneos aps o parto, conduzindo a uma queda na produo
de leite. Tambm um estado hipoproteinmico da me no final da gestao, gera um colostro
com baixa imunoglobulina, o que deixa os neonatos mais suscetveis a infeces (GONZLEZ,
1997).
Com a idade o nvel de globulinas tende a aumentar, devido experincia imunolgica do
animal, ao contrrio da albumina que tende a diminuir. Tambm h elevao da concentrao de
imunoglobulinas na gestao (GONZLEZ & SILVA , 2006).

Protenas totais

A albumina, as globulinas e o fibrinognio constituem as principais protenas plasmticas, e

esto envolvidas em uma variedade de funes: manuteno da presso osmtica e viscosidade
do sangue, transporte de nutrientes, metablitos, hormnios e produtos de excreo, regulao
do pH sanguneo, alm da participao na coagulao sangunea. O fgado o principal rgo
produtor dessas protenas, sendo que a sntese est diretamente relacionada com o estado
nutricional do animal (nveis de protena e vitamina A, alm da funcionalidade heptica)
(GONZLEZ & SILVA, 2006).
A reduo das protenas totais no plasma est ligada a falhas hepticas, transtornos renais e
intestinais, hemorragias ou deficincia na nutrio. De acordo com Kaneko et al. (1997) dietas
com menos de 10% de protena causam diminuio dos nveis de protena no sangue. Em
estados de inanio, elevada protena de reserva, especialmente do msculo e fgado, as
protenas so degradadas para servir de fonte de glicose, reduzindo as protenas totais no
plasma, havendo queda na osmolaridade plasmtica e resultando em sada de lquidos da
corrente circulatria para os tecidos.
H reduo das protenas totais antes do parto, devido transferncia de imunoglobulinas
para o colostro. A queda da protena total pode ser de 10 a 30% da concentrao normal, sendo
recuperada aps o parto. Por outro lado, h um aumento das protenas totais quando ocorre
desidratao. Gonzlez (1997) cita que existem dados de autores que demonstram que animais
mais velhos possuem maiores teores de protena sangunea, talvez por terem maior eficincia

14
metablica na utilizao da protena. Esse aumento poderia ser provocado por maiores nveis de
globulinas, principalmente da frao gama.
De acordo com Ribeiro et al. (2008), os principais fatores que afetam as concentraes das
protenas totais nas aves so idade, sazonalidade, condies de criao (manejo) e doenas. Em
poedeiras, o maior nvel de protenas sricas pode ser explicado pela exigncia protica para
formao do ovo, o qual constitudo em mdia por 12,5%de protena (GONALVES et al.,
2008). As protenas sintetizadas no fgado so precursoras da gema (vitelogenina e
lipoprotenas), sendo transportadas para o ovrio onde so incorporadas ao ocito. As fmeas
antes da postura podem apresentar hiperproteinemia induzida por estrgenos.

Indicadores do metabolismo mineral

Clcio

O clcio um mineral que est muito ligado ao metabolismo dos animais. Est envolvido na
mineralizao ssea, regulao metablica, coagulao sangunea, contrao muscular, alm de
atuar na transmisso de impulsos nervosos (GONZLEZ, 2000). No plasma esse mineral pode
se apresentar de duas formas: a livre ionizada (em torno de 45%) e a forma orgnica, associada
a molculas como protenas (maior parte ligada a albumina) ou a cidos orgnicos (em torno de
10%). O clcio na forma que medido no sangue contm as duas formas, sendo a ionizada
biologicamente ativa. As duas formas devem estar em equilbrio e a sua distribuio ir
depender do pH, da concentrao de albumina e da relao cido-base. Na ocorrncia de
acidose, tende-se a um aumento da forma ionizada de clcio, j uma reduo nos nveis de
albumina levaro a queda do valor de clcio sanguneo (GONZLEZ & SILVA, 2006).
Com exceo das poedeiras, o nvel de clcio no plasma dos animais bastante constante,
em torno de 8 a 12 mg/dL. Para manter esse controle h a atuao do sistema endcrino que
envolve a vitamina D3, o paratormnio e a calcitonina, que so mecanismos eficientes para
ajustar a quantidade de clcio disponvel no alimento e as perdas que ocorrem principalmente na
gestao e lactao. Essa forma de regulao faz com que os nveis de clcio tenham uma baixa
variao (cerca de 17%) se comparado a outros minerais como fsforo (40%) e magnsio
(57%). Desta maneira o clcio no um bom indicador do estado nutricional, ao contrario do
fsforo e do magnsio (GONZLEZ, 2000).
Vacas leiteiras de alta produo podem frequentemente apresentar hipocalcemia, podendo
causar febre do leite ou paresia do parto. Um animal produzindo 30 kg de leite/dia perde mais

15
de 4 vezes a quantidade de clcio presente no sangue e estima-se que 18% do clcio sseo seja
perdido durante a lactao. Desta forma a taxa de reposio deve ser rpida o suficiente para
superar a demanda e evitar a hipocalcemia. Um desequilbrio na relao Ca:P pode ocorrer
tanto por deficincia de fsforo com por excesso de clcio. Se essa relao ultrapassar os nveis
de 3,8:1 pode gerar inibio do hormnio da paratireide, o qual estimula a ressoro de clcio
dos ossos e absoro de clcio no intestino, alm disso pode levar ao aumento de secreo de
calcitonina, hormnio que estimula o ingresso de clcio nas reservas sseas. Desta maneira uma
alta relao Ca:P pode levar a diminuio da mobilizao das reservas de clcio e aumento a
predisposio a febre do leite (GONZLEZ, 1997).
Em vacas de alta produo h alta incidncia de doenas sseas como a osteoporose, devido
desmineralizao dos ossos quando em combinao a sada de altas quantidades de clcio no
leite e deficincia do mesmo na alimentao por um longo perodo. Para diagnosticar o
problema pode-se determinar as concentraes de clcio, fsforo, magnsio, fosfatase alcalina
no plasma e prolina na urina (aminocido abundante na matriz ssea e que pode ser excretado
em excesso na osteoporose). Um excesso de clcio pode causar a osteopetrose, principalmente
em ces e touros. Essa doena leva a mineralizao em excesso dos ossos causando
engrossamento e exostose. Entretanto no perfil sanguneo no se observa excesso de clcio
(GONZLEZ, 1997).
A absoro de clcio no intestino diminui com a idade. Mas alm desse fator existem outros
que podem alterar a absoro: relao Ca:P nos alimentos, quantidade de protena na dieta,
ingesto excessiva de magnsio (competio nas clulas intestinais), dietas deficientes em
magnsio (reduzem a disponibilidade de clcio) e a suplementao excessiva de vitamina D3 (
calcificao de tecidos moles) (GONZLEZ & SILVA, 2006).

Fsforo

O fsforo um mineral responsvel pela mineralizao ssea, componente do DNA e

RNA, parte de compostos de alta energia como o ATP, atua na regulao de enzimas
alostricas, alm de ser componente dos fosfolipdios. Est presente em combinaes orgnicas
dentro das clulas, entretanto para avaliao do perfil metablico o alvo o fsforo inorgnico
que est no plasma. Os mesmos fatores que promovem a assimilao de clcio atuam no
controle da manuteno do fsforo, contudo quando os perfis desses dois minerais so
avaliados, indicam diferentes problemas. Em ruminantes grandes quantidades de fsforo so
recicladas pela saliva e h absoro no rmen e no intestino, levando a variaes nos nveis

16
deste mineral. Sua presena no rmen faz-se necessria para a manuteno da atividade da
microflora e por consequncia uma digesto adequada dos alimentos (GONZLEZ, 2000).
Os nveis sanguneos de fsforo so menores em animais mais velhos, devido
disponibilidade do fsforo alimentar diminuir com a idade. Uma deficincia de fsforo pode ser
verificada em longo prazo, causando crescimento retardado, osteoporose progressiva,
infertilidade e reduo na produo. Se ocorrer uma deficincia severa os nveis sanguneos de
fsforo tendem a cair abaixo de 3 mg/dL (valor normal entre 4,3 a 7,7 mg/dL) e leva a
depravao do apetite. Estas deficincias so comuns em vacas de alta produo no perodo do
inverno, quando os solos contm baixo nvel de fsforo.
Dietas contendo altos nveis de cereais, como o trigo, por exemplo, que possui alto teor de P,
podem levar a hiperfosfatemia em ovelhas e cabras e consequentemente a urolitase. Isto
tambm pode ocorrer com gado sobrealimentado com concentrado e em ces e gatos com dietas
nicas de carne (GONZLEZ & SCHEFFER, 2003). Alm disso, a ocorrncia de
hiperfosfatemia pode reduzir a absoro de outros minerais como magnsio, zinco, mangans e
cobre.
Em ruminantes, a presena de grandes quantidades de bicarbonato de potssio deixa a urina
alcalina. Nesses animais um aumento de fsforo ou magnsio leva a queda do pH e precipitao
e formao de clculos.
Ribeiro et al. (2003) avaliaram as condies metablicas e nutricionais de borregas criadas
em pastagens nativas do Rio Grande do Sul. Esta avaliao foi feita por meio do estudo do
perfil metablico durante as diferentes estaes do ano. Observou-se menor teor de fsforo
durante o vero, poca de maior crescimento corporal, o que pode estar relacionado com a
participao deste mineral no metabolismo energtico, visto que quanto maior o consumo de
substratos energticos, maior a quantidade de fsforo gasto no espao intracelular, reduzindo
sua concentrao no plasma.
De acordo com Lumeij (1997) em frangos de corte os aumentos de fsforo, magnsio e cido
rico, observados na sndrome da morte sbita podem estar relacionados com a funo da
excreo renal. O cido rico o principal produto final do metabolismo das protenas nas aves,
sendo excretado principalmente pela urina. Transtornos renais podem levar a aumentos de cido
rico plasmtico. Em casos de choque severo, como o caso da sndrome da morte sbita,
ocorre desidratao e azotemia pr-renal devido oligria e reteno de compostos de
excreo no sangue, principalmente fsforo, magnsio, cido rico, uria e creatinina.

17
 Magnsio

O magnsio um mineral que atua como cofator para mais de 300 enzimas, componente
dos ossos, e tem participao na atividade neuromuscular. No h controle homeosttico para as
concentraes deste mineral, portanto, sua concentrao sangunea reflete diretamente a dieta. O
controle renal est mais voltado para prevenir a hipermagnesemia, que no est associada a
nenhum transtorno mais grave. J a hipomagnesemia causa a tetania hipomagnesmica. Entre as
causas da hipomagnesemia esto a interferncia na absoro intestinal pela relao Na:K, o teor
de Ca e P do alimento e a liplise excessiva. Em uma dieta deficiente em Mg, os nveis
urinrios deste mineral so quase inexistentes, sendo, por isso, bons indicadores da ingesto.
Junto com a determinao do mineral, sendo recomendvel a determinao da creatinina, para
que no haja risco de resultados alterados em funo de uma maior ou menor concentrao da
urina (RICC, 2004).
O magnsio absorvido no intestino por meio de um sistema de transporte ativo que pode
ser interferido pela relao Na:K, pela quantidade de energia, e de clcio e fsforo presentes no
alimento. Um excesso de potssio pode inibir a absoro de magnsio e levar at a
hipomagnesemia. Esta configurada quando os nveis de magnsio esto abaixo de 1,75 mg/dL,
e os sintomas aparecem quando os nveis caem a 1,0 mg/dL (nveis normais entre 2 e 3 mg/dL).
O leite possui 0,15 g/kg de magnsio, sendo deficiente, por isso recomenda-se a suplementao
de animais lactentes (GONZLEZ, 2000).
A hipomagnesemia pode levar o animal at a morte, j a hipermagnesemia no causa
maiores transtornos. Aquela tambm chamada de tetania hipomagnesmica e constitui uma
doena da produo caracterizada pelo baixo consumo de magnsio. Alm da tetania ela pode
causar hiperexcitabilidade, reteno de placenta, alm de anormalidade da digesto ruminal e
reduo da produo leiteira. Nveis baixos de magnsio diminuem a mobilizao de clcio dos
ossos o que pode predispor vacas aps o parto a febre do leite (GONZLEZ & SILVA, 2006).
A incidncia de hipomagnesemia pode aumentar quando a pastagem fertilizada com
potssio, pois este inibe a disponibilidade de magnsio no animal. possvel por meio do perfil
metablico acompanhar o estado magnesmico do rebanho, a fim de manter nveis de segurana
e suplementar quando for necessrio (GONZLEZ, 1997).

18
 Sdio

O sdio possui a funo de regulao da presso osmtica, conduo nervosa, transporte

ativo de nutrientes, regulao do equilbrio cido-bsico, contrao muscular, e controle do
equilbrio hdrico (GONZLEZ, 2000). Juntamente com o potssio e o cloro est envolvido na
manuteno dos sistemas tampo nos fludos intra e extracelulares. Est presente principalmente
no liquido extracelular e responsvel em grande parte pelo volume deste lquido e a
osmolaridade plasmtica.
absorvido por transporte ativo, por meio o sistema bomba Na-K-ATPase, sendo que
aproximadamente 80% do sdio que chega ao trato digestrio provm de secrees internas
como a saliva por exemplo. Sua excreo ocorre pela urina como sal, por ao da aldosterona, e
excretado em pequenas quantidades nas fezes e no suor. Os rins controlam a quantidade de
sdio e de gua no organismo, mantendo a concentrao de sdio dentro de limites estreitos,
apesar das variaes devido a ingesto diria.
O status de sdio no bem avaliado por meio de valores sanguneos devido aos
mecanismos homeostticos desse mineral. A hiponatremia s ocorre em casos de deficincia
contnua e acentuada. Desta forma um mtodo para avaliar sua deficincia mediante a
determinao da relao Na/K na saliva. Neste caso a excreo de sdio via salivar diminui e a
de potssio aumenta de forma que a relao Na/K na saliva diminui. Em casos normais essa
relao de 20, e em casos de deficincia de 10. A urina tambm pode fornecer resultados
prticos, sendo que valores abaixo de 1meq/L so dados como casos de deficincia.
Os sintomas de deficincia incluem alotrofagia (consumo de material estranho), pelo spero
e seco, baixa produtividade, exausto, atraso no crescimento, apetite reduzido e perda de peso
(RICC, 2004). Verifica-se deficincia principalmente em animais de pastejo, devido aos
vegetais apresentarem baixas quantidades desse mineral, em animais recebendo dietas
deficientes no mineral e animais que executam trabalho e transpiram em abundncia. Elevaes
nos nveis do mineral ocorrem por aumento da ingesto, perda excessiva de gua e fluidos ou
por ingesto inadequada de gua (GONZLEZ & SILVA, 2006).

Potssio

O potssio o mineral responsvel pela regulao osmtica, transmisso do impulso

nervoso, regulao do equilbrio cido bsico, contrao muscular e controle do equilbrio
hdrico (GONZLEZ, 2000). o ction intracelular mais abundante no organismo, sendo que

19
quando presente no fluido extracelular est ligado ao processo de excitao nervosa e muscular.
Sua concentrao controlada pela filtrao constante dos rins. encontrado na saliva, no suco
gstrico, na bile, no suco pancretico e nos lquidos intestinais, portanto qualquer situao que
implique em perda de lquidos corporais ricos em potssio alteram sua concentrao srica
(GONZLEZ & SILVA, 2006).
A hipercalemia (aumento dos nveis de potssio) ocorre devido a baixa excreo de potssio
como, por exemplo, no hipoadrenocorticismo, em ruptura vesical ou quando h redistribuio
do potssio do espao intracelular para o lquido extracelular como em casos de acidose. J a
hipocalemia (baixo potssio sanguneo) ocorre na diminuio da ingesto do mineral ou
aumento da perda em vmito ou diarria persistente, ou ainda terapia de diurticos,
mineralocorticides em excesso ou doena heptica crnica, ou na redistribuio do potssio do
liquido extracelular para o intracelular, como ocorre na alcalose (GONZLEZ & SILVA,
2006).

Mangans

O mangans atua como componente de vrias enzimas (piruvato carboxilase, arginase,

superxido dismutase mitocondrial) e ativador enzimtico (glicosil transferase). Alm disso,
est relacionado com desenvolvimento da matriz ssea, rgos genitais e funo do corpo lteo,
alm de ser cofator enzimtico nas vias relacionadas com a sntese de ATP. Tambm participa
da sntese de colina e colesterol. O mangans pode ser substitudo pelo magnsio, com pouco
ou nenhum prejuzo (RICC, 2004).
um mineral que tem nveis sanguneos muito baixos (1mg/l), alm de ser muito pouco
absorvido. Ainda elevadas concentraes de clcio e fsforo podem diminuir sua absoro. A
transferrina que faz o transporte de mangans, sendo distribudo em maior quantidade nos
ossos, fgado, rins e pncreas. Um excesso na dieta eleva sua excreo nas fezes. Sua
deficincia, apesar de difcil de detectar, pode levar a um crescimento reduzido e problemas de
infertilidade (GONZLEZ, 2000).

Ferro

O ferro responsvel pelo transporte e armazenamento de oxignio, transporte de eltrons,

alm de ser componente de diversas enzimas como a catalase e a aconitase (GONZLEZ,
2000). um mineral essencial na constituio do grupo heme da hemoglobina, sendo

20
transportado por uma globulina denominada transferrina. O ferro liberado da hemoglobina pode
ser armazenado no sistema retculo-endotelial sob a forma de ferritina e hemossiderina
(GONZLEZ & SILVA, 2006).
A carne a principal fonte de ferro, sendo que a taxa de absoro ir variar dependendo da
quantidade armazenada a da produo de eritrcitos. Fatores como a anemia hemoltica,
doenas hepticas, leucemia aguda, transfuses sanguneas, dentre outros, podem aumentar os
valores de ferro no plasma.

Cobre

O cobre assim como muitos outros minerais componente de diversas enzimas, muitas delas
envolvidas em reaes de xido reduo: lisil oxidase, tirosinase, citocromo oxidase e
superxido dismutase (GONZLEZ, 2000). Alm disso, favorece a absoro de ferro,
necessrio para sntese de hemoglobina, auxilia na pigmentao dos pelos e da l, participa da
mineralizao ssea, formao e integridade do sistema nervoso central e manuteno da
estrutura do miocrdio.
Sua absoro depende da necessidade do organismo, da forma qumica do elemento e dos
nveis de outros minerais, como por exemplo, o molibdnio, que acima de 10 ppm interfere na
absoro do cobre. Tambm podem influenciar o enxofre inorgnico, o excesso de aminocidos,
clcio e protenas totais. A maior concentrao de cobre ocorre no fgado, e nveis sanguneos
menores que 50 mg/dL indicam deficincia do mineral. A determinao de ceruplasmina
(protena transportadora do cobre) e da enzima superxido dismutase tambm podem auxiliar a
detectar nveis deficientes. Essas deficincias podem gerar anemia de tipo hipocrmico,
transtornos no metabolismo oxidativo, levando a perda de condio corporal, crescimento
retardado, queda de produo e m absoro intestinal. Tambm os nveis baixos de cobre
podem levar a crescimento defeituoso, osteoporose, transtornos de pele, degenerao do
miocrdio, falha na mielinizao dos neurnios que geram incoordenao e ataxia.

Zinco

O zinco componente de mais de 70 enzimas, dentre elas a anidrase carbnica,

cofator/ativador de vrias enzimas (principalmente DNA e RNA polimerases), e est
relacionado ao sistema imunolgico. Tambm atua na expresso gnica, estabilidade das
membranas, proliferao celular, sntese de protenas, equilbrio cido-bsico, calcificao dos

21
ossos e formao da casca dos ovos. Participa na secreo e armazenagem de hormnios como o
cortisol e a insulina, mantm a integridade do sistema imunolgico. Para sua determinao,
usado tanto um indicador alternativo, a metalotionena, protena sintetizada no fgado, que se
une avidamente ao zinco, quanto a determinao da fosfatase alcalina no plasma. Sua excreo
ocorre principalmente pelas fezes (secreo pancretica, biliar e gastrointestinal), com pouca
quantidade sendo eliminada em leite e urina. Seu controle homeosttico muito eficiente,
atravs da alterao nas taxas de reabsoro intestinal (RICC, 2004).
A absoro do zinco pode ocorrer no rmen e no duodeno. Tambm varia devido interao
com outros componentes como, por exemplo, o cido ftico, que leva a reduo na absoro de
zinco. A capacidade de armazenagem de zinco nos ossos limitada e contribui pouco para a
homeostase (GONZLEZ, 2000).
Dietas a base de concentrado normalmente no contm nveis suficientes de zinco. Os
alimentos ricos em zinco incluem cereais, farinhas de ossos e melao. As pastagens brasileiras
so geralmente deficientes neste mineral, sendo recomendada sua suplementao. O nvel
sanguneo normal est entre 80 e 120 mg/dl, sendo o nvel de 70 mg/dl considerado deficiente.
A deficincia de zinco est relacionada a vrios eventos, dentre os quais podemos destacar:
crescimento e cicatrizao retardada, infertilidade, reduo da competncia imunolgica,
paraqueratose, alopecia, falha no crescimento de cascos e chifres, reduo da sntese de
protenas plasmticas, inflamao nas articulaes e queda na produo leiteira.

Cobalto

O cobalto o mineral que compes a vitamina B12, precursora da coenzima B12, do

metabolismo do cido propinico (gliconeognese). Nos ruminantes, a flora microbiana fonte
de vitamina B12 sempre que houver cobalto disponvel. A vitamina facilmente absorvida pela
parede ruminal, e participa na formao dos eritrcitos, atuando na sntese de protoporfirina.
No h um mtodo barato para a determinao de cobalto. O mtodo indireto a determinao
do cido metilmalnico na urina, metablito que se acumula e excretado na urina na
deficincia de vitamina B12 (RICC, 2004).
Valores de 0,25 ppm no solo e 0,08 ppm na pastagem so considerados valores deficientes
de cobalto, o que pode ser observado frequentemente no centro oeste brasileiro. Nveis
sanguneos normais deste mineral so da ordem de 300 a 400 mg/ml, sendo que valores abaixo
de 250 mg/ml so considerados em uma deficincia. Anemia, hipoglicemia, queda na produo,
perda de apetite, pele e pelagem spera, emaciao, letargia, infertilidade e cetose so
observados em animais com deficincia deste mineral (GONZLEZ, 2000).

22
Consideraes finais

O perfil metablico uma ferramenta til no auxlio da avaliao do status nutricional dos
animais bem como no diagnstico de problemas metablicos. Entretanto para que este seja
utilizado adequadamente necessria a utilizao de valores de referncia, de variveis de
estudo conhecidas, alm de equipamentos e mtodos corretos e economicamente viveis.

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