PRODUO DE PSSEGOS DE MESA E

PARA INDSTRIA NO BRASIL

Geni Satiko Sato1

1 - INTRODUO 1
2 - OBJETIVO
No final de setembro de 2000, as em-
presas produtoras (processadoras) de pssego O objetivo deste artigo analisar a pos-
em calda, atravs do Sindicato da Indstria de Do- sibilidade da explorao das culturas de pssego
ces e Conservas Alimentcias, de Pelotas (RS), de mesa e para indstria no Brasil pelos peque-
conseguiram que o governo, via decreto, aumen- nos produtores e talvez at de se atingir auto-
tasse a alquota de importao de pssego em suficincia para consumo interno.
calda da Grcia de 23% para 55%. Foi aberto um
processo antidumping contra os exportadores gre- 3 - PRODUO DE PSSEGO PARA INDS-
gos, alegando-se que o preo praticado por eles TRIA
no Brasil no cobre o custo de produo.
Os argentinos, produtores de pssego A produo mundial de pessgo em
de Mendonza, tambm reclamam da concorrn- calda em 1999/00 foi de 1,24 milho de tonela-
cia desleal. Os pssegos em calda gregos tm das. Os principais produtores mundiais de psse-
subsdios de US$150 milhes anuais da Unio go enlatado so: Grcia (420 mil toneladas), Es-
Europia para financiar polticas de preos sus- tados Unidos (362 mil toneladas), Espanha (174
tentveis, barreiras importao e subsdios mil toneladas), frica do Sul (82 mil toneladas) e
exportao, o que reduz os custos de produo Argentina (69 mil toneladas) (Tabela 2).
em 60% 2.
A produo nacional de pssego em
1998 foi de 112 mil toneladas, o Estado do Rio TABELA 2 - Produo Mundial e Principais Pa-
Grande do Sul respondeu por 55% (62 mil tone- ses Produtores de Pssego em Cal-
ladas) do total e o Estado de So Paulo, segundo da, 1996/97 a 1999/00
maior produtor, por 17% (18 mil toneladas). Em (em t)
So Paulo produz-se principalmente pssego de Pas 1996/97 1997/98 1998/99 1999/001
mesa, e no Rio Grande do Sul, a produo desti- Grcia 378.485 176.000 267.000 420.000
na-se quase que totalmente indstria de con- Estados Unidos 368.238 375.791 361.298 362.669
servas, para elaborao de pssegos em calda Espanha 143.500 191.000 170.000 174.000
(Tabela 1). frica do Sul 95.937 77.793 88.016 82.307
Argentina 55.000 52.500 65.850 69.800
TABELA 1 - Produo de Pssego, Brasil, Rio
Mundial 1.175.540 989.359 1.091.914 1.242.616
Grande do Sul e So Paulo, 1996-99
1
(em t) Previso.
Fonte: ANURIO DA AGRICULTURA BRASILEIRA: AGRIA-
Pas/Estado 1996 1997 1998 1999 NUAL 2001. So Paulo: FNP & Consultoria, 2001.
Brasil 82.861 102.625 112.038 105.039
Rio Grande do Sul 44.732 60.582 62.398 56.227
So Paulo 15.750 16.492 18.133 16.867 O Brasil no produz a quantidade de
Fonte: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE).
pssego suficiente para o consumo interno, seja
para a indstria ou para o consumo in natura. Em
1999 foram importadas 16.887 toneladas de ps-
1
Engenheira de Alimentos, Doutora, Pesquisadora Cientfi-
ca do Instituto de Economia Agrcola.
sego em calda, totalizando um valor de US$12,8
2
milhes FOB (Tabela 3). Cerca de 73% dos ps-
LONGO, M. Pssego grego ameaa mercado. Gazeta
Mercantil, So Paulo, 26 nov. 2000. p. 115.
segos em calda foram importados da Grcia, cujo
preo mais competitivo que o nacional. De

Informaes Econmicas, SP, v.31, n.6, jun. 2001.

62
acordo com os importadores, mesmo com a al-
quota de 55% os pssegos gregos custariam
R$1,53/kg, enquanto o nacional, R$1,60/kg.
TABELA 3 - Importao Brasileira de Pssego
em Calda, 1999
Pas US$1.000/FOB t US$/kg
Grcia 8.260,0 12.327,0 0,67
Argentina 4.375,0 4.339,0
Chile 82,9 99,4
Espanha 70,1 63,2
Outros - -
Total 12.837,0 16.887,0
Fonte: Elaborada pela autora com dados do ANURIO DA
AGRICULTURA BRASILEIRA: AGRIANUAL 2001.
So Paulo: FNP & Consultoria, 2001.
O Rio Grande do Sul produz cerca de
60 mil toneladas de pssego para a indstria
anualmente. Essa produo est concentrada na
regio sul do Estado (municpios de Pelotas,
Canguu, So Loureno do Sul, Piratini, Morro
Redondo, Arroio Grande, Capo do Leo e ou-
tros de menor importncia). A colheita inicia-se
em fins de novembro e termina em fevereiro. O
processamento ocorre na forma de compota (em
calda), massa (pessegada), cristalizada, pssego
seco e suco de pssego. Anualmente so pro-
cessadas 70 milhes de latas (cerca de 35.000
toneladas) pela indstria regional.
Devido alta perecibilidade, fragilidade
no transporte e manuseio e sazonalidade, o ps-
sego tem sido tradicionalmente processado na
forma de conserva de fruta em calda, cujo valor
agregado superior ao da fruta fresca.
O custo de produo da fruta em calda
depende dos custos da matria-prima (fruta e
acar), embalagem (latas ou vidros) e processa-
mento industrial (mo-de-obra, mquinas, ener-
gia, etc.). A eficincia produtiva depender pri-
meiramente da escala de produo e dos custos
de insumos. As principais variedades plantadas
no Rio Grande do Sul so: Precocinho, Diaman-
te, Esmeralda, Granada, Jade, Maciel, Eldorado,
BR2, Chimarrita, Marli, Chirip, Maciel, Eldorado,
Jade, Leonense, Cerrito, Coral e Riograndense.
A poca de plantio de junho a julho, e a de co-
lheita, de novembro at final de fevereiro.
De acordo com a Empresa Brasileira de
Pesquisa Agropecuria (EMBRAPA), o valor da
Informaes Econmicas, SP, v.31, n.6, jun. 2001.
produo por hectare no Estado do Rio Grande do
Sul de US$7.875,00, gerando de trs a seis
empregos diretos. So apontados como principais
pontos fracos o controle fitossanitrio insuficiente
de Fusicoccum amygdalis, falta de linhas de crdit-
o especial e ausncia de marketing. Diferentemen-
te da ma, o pssego , tradicionalmente, uma
cultura familiar, praticada por cerca de 600 pe-
quenos produtores. Recentemente a EMBRAPA
1,00
implantou um projeto de produo integrada3, com
0,83
o objetivo de obter uma fruta mais saudvel e de
1,11
qualidade, com custos bem menores.
-
0,76
4 - PRODUO DE PSSEGO DE MESA
A produo no Estado de So Paulo
expandiu-se a partir dos anos setentas, com a
introduo, pelo Instituto Agronmico de Campi-
nas (IAC), de cultivares com reduzida exigncia
em frio. As principais regies produtoras de pes-
sgo de mesa esto localizadas nos Escritrios
de Desenvolvimento Rural (EDRs) de Bragana
Paulista, Itapeva, Avar e Campinas. Em 2000, a
regio de Itapeva apresentou produo ligeira-
mente maior que a das outras duas regies (3,0
milhes de caixas de 3,5kg ou 10.729 toneladas).
Em termos de expanso de rea plantada, Itape-
va e Avar apresentam maiores nmeros, 67 e
20,5 hectares, respectivamente. A produo de
pssego de mesa foi de 40,2 mil toneladas e para
a indstria, somente de 580,9 toneladas, apre-
sentando produtividade de 20,9 e 4,6 toneladas
por hectare, respectivamente (Tabela 4).
5 - CONSIDERAES FINAIS
Em 1999 o Brasil importou 3.039 tone-
ladas de pssegos frescos, num valor de US$2,4
milhes, sendo 89% provenientes do Chile, Espa-
nha e Argentina. A questo que se levanta se o
Brasil continuar comprador de pssegos externos
ou ter condies de se tornar auto-suficiente em
3
A produo integrada surgiu na Europa, visando ao ma-
nejo integrado de pragas e doenas. Diferentemente da
produo orgnica, tem como princpio a viabilidade eco-
nmica. No probe o uso de adubos, defensivos, herbici-
das e outras formas de interveno, mas prev um contro-
le severo na sua utilizao e manejo (MARINO, S. Psse-
go colhe sua primeira safra. Revista Frutas & Legumes,
So Paulo, v. 1, n. 5, p. 13, jul./ago. 2000).
 63

TABELA 4 - Produo e rea da Cultura de Pssego para Mesa, Principais Escritrios de Desenvolvi-
mento Rural, Estado de So Paulo, 2000
Produo rea Produtividade Ps novos rea nova
EDR
(t) (ha) (t/ha) (n.) (ha)
Bragana Paulista 8.266 370,6 22,3 1.000 2,3
Itapeva 10.729 471,8 22,7 29.500 67,0
Avar 7.093 388,5 18,3 9.000 20,5
Campinas 5.834 262,3 22,2 7.500 17,0
Total do Estado 40.192 1.914,8 20,9 70.090 159,3
Fonte: Instituto de Economia Agrcola e Coordenadoria de Assistncia Tcnica Integral.

uma cultura de clima temperado, aproveitando
nichos de climas existentes na Regio Sul do
Pas e em algumas regies do Estado de So
Paulo. Deve-se lembrar que o Pas j foi importa-
dor de mas e hoje exporta essa fruta, aps
vrias tentativas de adaptaes de variedades,
gerenciando economias de escala e introduzindo
tecnologias modernas, tanto na produo como
na comercializao. Para o pssego, o modelo
de modernizao para a auto-suficincia prova-
velmente difere do da ma, pois a cultura con-
duzida por pequenos produtores e em pequenos
mdulos. Por outro lado, o crescimento da de-
manda industrial dessa produo necessita tam-
bm de apoio institucional para competir com
produtos que entram no Pas com custos subsi-
diados. Somente com o crescimento integrado da
produo agrcola e da agroindstria, o Pas po-
der tornar-se, no futuro, auto-suficiente e expor-
tador de pssegos em calda.

Informaes Econmicas, SP, v.31, n.6, jun. 2001.