Trabajo final

Vida Ambiental
Dulces son azcar los maravillosos

Integrantes: Karla Patricia Forns Rbago Mara

Jos Pea Lara
Mario Ramss Mendivil Valenzuela
Jorge Enrique Serna Gmez
ndice
Capitulo I. Introduccion...............................................................................................................4
1.1.- Antecedentes.....................................................................................................................4
Embare.....................................................................................................................................4
Dulces sin azucar Los Maravillosos.................................................................................7
1.2.- Justificacin......................................................................................................................7
1.3.- Ojbetivo general de la empresa....................................................................................8
1.4.- Objetivos medioambientales.........................................................................................8
1.5.- Metas...................................................................................................................................9
1.6.- Limitaciones......................................................................................................................9
Capitulo II. Descripcin de la naturaleza del proyecto........................................................9
2.1.- Ubicacin fsica del proyecto........................................................................................9
2.2.- Distribucin.....................................................................................................................10
2.3.- Estructura Organizacional...........................................................................................13
2.4.- Diagrama de flujo e identificacin de puntos crticos...........................................15
Descripcin del proceso....................................................................................................15
Diagrama de Flujo...............................................................................................................16
2.5.- Control de operaciones................................................................................................18
2.6.- Plan de emergencias.....................................................................................................18
Capitulo III. Identificacin de aspectos e impactos ambientales en la empresa.........19
3.1.- Atmosfera.........................................................................................................................19
3.2.- Agua...................................................................................................................................19
3.3.- Suelo..................................................................................................................................19
3.4.- Residuos...........................................................................................................................19
3.5.- Ruido.................................................................................................................................19
3.6.- Energa..............................................................................................................................20
3.7.- Recursos naturales........................................................................................................20
3.8.- Envases............................................................................................................................20
IV.- Gestin ambiental................................................................................................................21
4.1 Polticas medioambientales...........................................................................................21
4.2. Legislacin ambiental.....................................................................................................22
4.3.- Funciones y responsabilidad de la organizacin...................................................30
Cules son los principales requisitos?.......................................................................31
 Cmo obtener la certificacin?.....................................................................................32
Requisitos del sistema de gestin ambiental...............................................................32
Planificacin.........................................................................................................................33
Requisitos legales y otros requisitos.............................................................................34
Objetivos, metas y programas.........................................................................................34
Implementacin y operacin............................................................................................35
Verificacin...........................................................................................................................39
Capitulo V. Acciones correctivas y preventivas (impactos ambientales y soluciones).
.........................................................................................................................................................43
5.1.- Control responsable de desperdicios.......................................................................43
5.2.- Aplicacin de las 4 erres..............................................................................................43
5.3 Estrategias para el ahorro de agua..............................................................................43
5.4 Estrategias para el ahorro de energa........................................................................43
Captulo VI. Lista de control para el buen manejo de los recursos................................44
6.1 Lista de control para el manejo de materia prima y suministros..........................44
6.2 Lista de control para el manejo de residuos..............................................................44
6.3 Lista de control para el ahorro de agua......................................................................44
6.4 Lista de control para el ahorro de energa.................................................................44
Captulo VII. Formatos de licencias........................................................................................46
7.1. Licencia de obras............................................................................................................46
7.2. Licencia de actividad......................................................................................................47
7.3. Licencia de instalacin...................................................................................................49
7.4. Licencia de funcionamiento..........................................................................................51
7.5. Licencia de apertura.......................................................................................................53
Captulo VIII. Conclusiones.......................................................................................................57
Conclusin (Mara Pea).......................................................................................................57
Conclusin (Karla Forns)....................................................................................................57
Conclusin (Mario Mendivil).................................................................................................58
Conclusin (Jorge Serna).....................................................................................................58
Capitulo IX. Bibliografas...........................................................................................................60
Capitulo X. Anexos......................................................................................................................61
Ubicacin fsica.......................................................................................................................61
Distribucin..............................................................................................................................61
Tabla de Descripcin del proceso.......................................................................................62
Tabla de simbologa de Diagrama de flujo........................................................................62
Tabla de legislacin ambiental.............................................................................................63
Formatos de licencias............................................................................................................64
Capitulo I. Introduccion
1.1.- Antecedentes.
Embare
El inicio de las actividades de la Embar ocurri el 15 de mayo de 1935, en la
ciudad de Taubat interior de So Paulo, con el nombre legal de la empresa de
Inglez de Souza Filho & Cia Ltda. En la poca, la produccin y comercializacin
eran apenas de dulce de leche, mermeladas, dulces de frutas y sopas de
verduras.

En 1948 en Lagoa da Prata, un grupo de agricultores se reuni y form la

Laticnios Lagoa da Prata Ltda, inicialmente para la produccin de mantequilla.
Despus vinieron tambin a fabricar leches en polvos para otras industrias de
alimentos, mientras que la mantequilla bajo la marca Camponesa, conquistaba los
consumidores directos en el norte y noreste del pas.

An en los aos 60, los actuales controladores de la Embar han comprado la

Laticnios Lagoa da Prata S/A y en 1963 Produtos Alimentcios Embar. La fusin
de las dos compaas ocurri en 1969 con el nombre actual de Embar Indstrias
Alimentcias S.A.

Invirtiendo en nuevas mquinas y con la ampliacin de los sectores de dulces y

productos lcteos, en 1973, los socios han transformado la Embar en un
moderno parque industrial de dulces, caramelos, leche en polvo y mantequilla.
Para asegurar el volumen requerido de las materias primas, se construyeron y
adquirieron postes de recepcin y refrigeracin de la leche.

En 1975, la Embar comenz a exportar y los caramelos de leche han

conquistado los pases en los cinco continentes.

En los aos 80, Embar se asoci con la Compaa Kraft Inc., la ms grande
empresa de alimentos americana. Con esta alianza la Embar asimil tecnologas
de punta y gan estructura para lanzar nuevos productos. La operacin dur unos
cinco aos.
Superando las dificultades y los lmites en los aos 90, la Embar sigui
creciendo, y en 1994 se inici un programa de expansin, invirtiendo
aproximadamente 6 millones en el segmento de dulces y modernizando equipos.

En 2000, la empresa adquiri nuevos equipos para la fabricacin de leche en

polvo, que permitieron el procesamiento de 800.000 litros de leche/da, tornando la
Embar el 9 productor de leche del pas.

En 2002, Embar form la Fundacin Embar, entidad jurdica de derecho

privado, sin fines de lucro, con sede en la ciudad de Lagoa da Prata. Tambin se
inaugur el Centro de Educacin Infantil Arlette Antunes, una institucin que recibe
y asiste a 90 nios de 6 meses a 6 aos y 11 meses, que pertenece a la
comunidad local.

En 2003, Embar conquista ISO 9001 e ISO 14001 Sistema de Gestin de la

Calidad y Gestin Ambiental, respectivamente.

En 2004 Embar ocupa el sptimo lugar entre las mayores empresas en la

adquisicin de leche para la industrializacin.

En 2005, Embar cumple 70 aos y celebra la realizacin de inversiones en su

planta con instalaciones nuevas y modernas, el aumento de la capacidad de
recepcin de leche a 1,1 millones de litros / da. En el mismo ao inaugura el
Centro Cultural Hilde Schmidt.

En el ao 2011, con una inversin de 24 millones de dlares, Embar entra en el

mercado de la leche larga vida, con la presentacin del producto en las versiones
Entera, Semidescremada e Descremada. Algn tiempo despus, la compaa
expande la lnea de leche larga vida y lanza las versiones Entera, Semidesnatada
y Descremada Cero Lactosa.

En 2015, la empresa completa 80 aos de existencia y con la nueva inversin,

ampla su planta y aumenta su capacidad de procesamiento a 2,4 millones de
leche / da.
En 2016, en sustitucin de la norma ISO 9001, Embar conquista la certificacin
FSSC 22000, que garantiza la seguridad alimentaria de todas sus lneas de
productos. La certificacin es reconocida en todo el mundo y se otorga a la
empresa que cumple con todos los requisitos para la produccin dentro de los
mejores estndares de calidad y seguridad. Actualmente, Embar es la nica
empresa nacional que posee la certificacin FSSC 22000 de toda la lnea de
produccin en Brasil.

En los ltimos aos, la expansin de las ventas de los productos Embar est a un
ritmo creciente en los mercados nacionales y extranjeros, con el apoyo de nuevas
estrategias de negocio.

Dulces sin azucar Los Maravillosos

Al inicio para poder crear cualquier tipo de producto primero debe de existir una
necesidad en nuestro mercado la cual debe de ser una fuerte demanda de este
mismo para que asi haya una necesidad que tu podructo pueda cubrir.

Primero la necesidad para una persona es una sensaion de carencia unida al

deseo de satisfacerlo y esta necesidad toma la forma de un producto.

Asi tambien para detectar las carencias no es necesario tener una idea innovadora
basta con descubrir algo que simplemente no se este haciendo y de llevarse a
cabo a la practica, podria tener xito.

Tambien ademas aqu se hay que aprovechar de las tendencias crecientes de las
personas por su aspecto fisico y por el cuidado de la salud, y el producto que
ofrecemos es capaz de cumplir con las espectativas de los clientes.

En la formacion de nuestro producto las estrategias que se implementarion fueron

las deteccion de necesidades de las personas por el cuidado de su salud, ya que
el tema de la salud paso de ser una moda y se convirtio en una tendencia
creciente en engloba a toda la sociedad.

Mas que nada la idea nacio como un proyecto escolar el cual fue tomando forma
teniendo en cuenta mucho la salud de las personas y su gusto por los ducel, de
esta manera se crea la idea de dulce sin azucar los cuales son 100% naturales y
saludables.

1.2.- Justificacin.
La idea de negocio Dulces sin azucar se realizo con la finalidad de ayudar a las
personas de la sociedad que tengas problemas de salud como diabetes, etc. O
persona que quieran cuidar su figura y que a la vez le gusten los caramelos y
aparte de estos que sean sano.

Esto para la sociedad puede cambiar y revolucionar la tendencia creciente por el

cuidado de la salud en las personas y eso no sera solo para las personas que
quieran cuidar su salud sino a toda persona que le gusten los caramelos como
pueden ser tanto nios, jovenes, adultos, peronas de tercera edad, etc.

La idea se penso que esto podria ser un gran giro en el cuidado de la salud, ya
que las personas podrian consumir dulces saludables y contribuir a la sociedad
dondoles a las futuras generaciones algo sano y delicioso que puedan consumir a
todas horas en cualquier parte, como complemente de una comida bien
balanceada.

1.3.- Ojbetivo general de la empresa.

Nuestro objetivo como empresa responsable es inculcar en la sociedad
alternativas saludables a los alimentos de consumo diario, empezando solamente
por dulces, caramelos, ya sean macizos y suaves, para crear conciencia sobre la
importancia de la salud y su cuidado y de esta maneracrecer como una sociedad
sana que consume productos naturales.
1.4.- Objetivos medioambientales.
Nuestros objetivos con respecto al medio ambiente es implementar un sistema de
gestin ambiental que nos ayude a contribuir al cuidado de nuestro ecosistema y
que ayude a un sano crecimiento de la empresa que no perjudique al medio
ambiente y que a la vez poder crear eventos o programas de cuidado del medio
ambiente y asi crear conciencia.

1.5.- Metas.
Crear un conciencia sobre el medio ambiente a nuestro trabajadores para que
esten concientes sobre la importancia del mismo. Y asi poder dar un servicio u
ofrecer un producto sano tanto para la sociedad como para el medio ambiente.

Crear programas como donde se apliquen las 4Rs e interectuar mas con nuetro
entorno.

Crear mensajes para transmitir a la sociedad sobre la improtancia del cuidado del
medio ambiente el cual dicho mensaje puede ir incorporado en la etiqueta o
embasado del producto.

1.6.- Limitaciones.
Como limitaciones se no puede presentar la misma cultura con la que se
encuentra educada la sociedad, debido a que esta demostrado que
desperdiciamos demaciado y ya estamos acostumbrados a esto, se nos puede
dificultar el tratar de aplicar en la sociedad otra forma de pensar, mas sin embargo
es necesario hacerlo.

Por otro lado las regulaciones ambientales, tal vez en un futuro pueda interferir en
nuestras actividades.
Capitulo II. Descripcin de la naturaleza del proyecto.
2.1.- Ubicacin fsica del proyecto.
La ubicacin fsica del proyecto en un principio se pens que fuera en la zona
central de la ciudad debido a que en estas zonas es por donde hay un mayor
trfico de personas y adems hara que el producto este ms al alcance de los
clientes. Por lo cual se pens en un local que estuviera posicionado
estratgicamente al alcance de todos. Entre las opciones ms favorables fue la
ubicacin dentro del mercado municipal debido a que hay locales en renta adems
que como ya se mencion antes se tiene mucho trfico de clientes, tambin se
pens en los locales de fuera.

Mas sin embargo tambin se tiene que pensar mucho debido a la distribucin que
debe de tener el negocio para poder producir y comercializar el producto en
cuestin y que adems de este no afecte de ninguna manera de forma negativa
con el ambiente que nos rodea, ya que la empresa trata de dar una imagen seria y
comprometida de forma responsable tanto con el ambiente como con los clientes.
El local debe de ser lo suficientemente grande para poder tener una distribucin
adecuada y de esta manera evitar accidentes, por lo cual an se tiene
contempladas ms opciones de locales que se adapten de una manera favorable
a la empresa y poder ofrecer un mejor producto de calidad sin complicaciones.

2.2.- Distribucin.
La distribucin completa del negocio contara de:

- Cocina o rea de produccin: es la parte en donde se procesarn todos los

insumos necesarios para poder crear el producto, est rea es de las ms
importantes para el negocio, se tiene que llevar un buen manejo de las
materias primas para poder ofrecer un producto de mejor calidad.
- rea de empaquetado, una vez saludo el producto del rea de produccin
este se transportar al rea de empaquetado en donde el producto ser
envasado para su comercializacin.
- Oficina: en esta parte del negocio es en donde se llevar a cabo todo lo
administrativo con el negocio, ya sea la parte de recursos humanos con sus
funciones, las finanzas, la mercadotecnia e incluso el mantenimiento para
poder llevar un buen control de la empresa.
- La recepcin o caja: es el rea en donde se comercializar el producto en
cuestin en las se podrn apreciar las gndolas con todos los dulces con
los que cuenta la empresa y en el mismo lugar se podr realizar la venta del
mismo a los clientes.
- Cintas transportadoras: son las encargadas de mover el producto de un
lugar a otro.
 2.3.- Estructura Organizacional.

gerente

contador

encargado de encargado de encargado de encargados de encargado de

cajero
RH finnazas produccion mercadotecnia mantenimientos

supervisor de supervisor de supervisor de supervisor de supervisor de

RH finanzas produccion mercadotecnia mantenimiento

auxiliares auxiliares obreros auxiliares auxiliares

En la estructura organizacional de la empresa se pueden ubicar diferentes puestos

y cada uno cumple como sus funciones bsicas para poder hacer funcionar la
empresa como debe de ser. Los puestos que se pueden apreciar son el de:

- Gerente: es el encargado de llevar un control total de la empresa, de

administrarla como debe de ser para un sano desarrollo, es el nivel ms
alto en el organigrama y por lo tanto representa a la empresa en s.
- Contador: es el encargado de llevar el control de las finanzas y realizar los
estados financieros correspondientes.
- Encargado de RH: este tiene como funcin de dirigir el departamento de
recursos humanos, reclutar, seleccionar, contratar y capacitar trabajadores,
as como darle la cordial bienvenida. Debajo de l se puede encontrar al
supervisor de recursos humanos es quien le reporta al encargado de
recursos humanos, l se encarga de cerciorarse que el proceso de
 contratacin se lleve de la forma adecuada, y por ltimo se puede encontrar
al auxiliar de RH quien tiene como funcin apoyar al supervisor de RH.
- Encargado de finanzas: en esta rea se aprecia que tienen como funcin de
llevar un control de las entradas y salidas de dinero que lleva la empresa, el
rea de finanzas, as como el contador, trabajan de la mano para poder
llevar un mejor control sobre las finanzas de la empresa y as saber que se
puede hacer con el dinero de la empresa.
- Encargado de produccin: es el que se encarga que el proceso productivo
se lleve a cabo como debe de ser y que cumpla con los requisitos de
produccin ya establecidos y los estndares de calidad, cuenta con un
supervisor de produccin quien es el que gua y coordina a los obreros
quienes son los que crean el producto en cuestin los dulces sin azcar.
- Encargado de mercadotecnia: sus funciones son principalmente dar a
conocer el producto y el cmo se lo hacer llegar a los clientes, se encarga
de la logstica del producto, la publicidad, investigar el mercado,
promocionar y sobre conocer las necesidades de los clientes para poder
satisfacer sus necesidades, el encargado de mercadotecnia cuanta con un
supervisor y este a la vez cuenta con una auxiliar quienes le brindan el
apoyo y soporte al encargado del departamento de mercadotecnia.
- Encargado de mantenimiento: tiene como funcin el llevar un control sobre
la maquinaria, equipo y herramienta de trabajo a utilizar y hacer que estos
mismo funcionen como deben de ser, se cuenta con un supervisor y un
auxiliar para dar soporte y cumplir con su objetivo que el mantener todo
funcionando debidamente.
- Cajero o cajera: sus funciones ms que nada son el de tener una
interaccin directa con el cliente, orientarlo y resolver alguna duda, tambin
se encarga de las ventas de los dulces y as como tener un control
completo de su rea de trabajo de una manera tica y profesional.
 2.4.- Diagrama de flujo e identificacin de puntos crticos.
Descripcin del proceso
Puesto: Encargado de produccin
Procedimiento: Elaboracin de dulces sin azcar (gomitas)

Responsable Actividad Puntos de control

Inicio

1.- Se retira las cscaras de la fruta en cuestin

Riesgo de trabajo
2.- Se pone a cocer las frutas con un poco de agua
(quemadura)
3.- Se prepara la grenetina con agua y se deja reposar
4.- Una vez cocida la fruta en su jugo y pulpa se pone a enfriar
5.- Se agrega jarabe de maz natural en una olla a fuego lento y Riesgo de trabajo
esperar a que se disuelva (quemadura)
Encargado de 6.- Se lica la fruta
produccin,
supervisor de 7.- Se agrega la fruta a la olla con jarabe de maz
produccin y
obreros 8.- Se agrega la miel
9.- Revolver la mezcla para que se incorpore bien
Riesgo de trabajo
10.- Se retira la mezcla
(quemadura)
Riesgo de trabajo
11.- Se pasa la mezcla a moldes
(quemadura)
12.- Se deja enfriar la mezcla
13.- Se empaqueta el producto

Fin
 Diagrama de Flujo

Inicio

Se retira las cscaras de

la fruta en cuestin

Se pone a cocer las

frutas con un poco de
agua

No
Se coci la fruta?
Se sigue cociendo la fruta

Si

Se prepara la grenetina Simbologa Definicin

con agua y se deja
reposar Inicio o Fin

Conectores
Se reciben a los candidatos
Accin

Se pone a enfriar la fruta Opciones

una vez cocida
Conectores de pagina

1
 1

Se agrega jarabe de
maz natural en una olla
a fuego lento y esperar a
que se disuelva

Se lica la fruta

Se agrega la fruta a la
olla con jarabe de maz

Se agrega la miel Se empaqueta el

Fin
producto

Revolver la mezcla para

que se incorpore bien
Se deja enfriar la mezcla

Est bien Se pasa la mezcla a

incorporada la Se retira la mezcla
Si moldes
mezcla?

No

Se contina revolviendo
2.5.- Control de operaciones
Para poder llevar un control sobre los puntos crticos, todos los empleados del
rea de produccin deben cumplir con las reglas de seguridad y utilizar el equipo
que le brinda la empresa para su proteccin, desde el uso de guantes, cofias,
cubre bocas, lentes, el rea de produccin tambin contara con extintores en caso
de algn accidente, por lo cual los trabajadores tambin recibirn capacitacin
para el uso de ellos y sobre cmo dar primeros auxilios en caso de requerirse.

2.6.- Plan de emergencias

Para llevar a cabo un plan de emergencias y saber controlar la situacin en caso
de una, los trabajadores recibirn capacitacin para primeros auxilios as como
brigadistas en caso de desastres de fuerza mayor, en cuestin de lo ambiental la
empresa contara con planes sobre qu hacer en caso de que se estn
desechando demasiados residuos dainos para el ecosistema o la emisin de
vapores en el rea de produccin, los empleados se vern integrados a
seminarios de accidentes laborales y como provenirlos, as tambin como prevenir
accidentes con el medio ambiente
Capitulo III. Identificacin de aspectos e impactos
ambientales en la empresa.
3.1.- Atmosfera
Debido a que los dulces sin azcar estn hechos con materias primas naturales y
no contienen qumicos que puedan afectar al ambiente, no se presenta ningn
impacto negativo en la atmosfera. Al igual en el proceso el impacto es mnimo
debido a que solo sera la evaporacin del producto, pero como son materias
primas naturales se espera a que el impacto sea mnimo y que no perjudique en
nada.

3.2.- Agua
No afecta en el agua debido a que no se desechan desperdicios a lagos o ros, si
se utiliza el agua en el proceso de la elaboracin del producto y toda el agua es
utilizada de forma eficiente y benfica para la empresa.

3.3.- Suelo
Hasta cierto punto toda envoltura que cubre el producto si no se desecha
adecuadamente este puede terminar en el suelo y contaminndolo debido a que el
material de la envoltura no es biodegradable.

3.4.- Residuos
La empresa no desecha residuos porque los insumos utilizados son 100%
naturales y no representan ningn riesgo para el ambiente, mas sin embargo
nfasis del envasado o empaquetado del producto puede generar basura y eso
puede ser considerado como un residuo, pero este mismo se puede reciclar para
no contaminar el ambiente.

3.5.- Ruido
No representa un impacto negativo al ambiente debido a que el ruido es mnimo y
este solo afectara en los interiores del negocio pero al igual seria mnimo y no
representa una amenaza por lo que se puede considerar que el ruido no afecta de
ninguna manera al ambiente.
3.6.- Energa
No genera un impacto negativo ni positivo ya que se utilizara energa normal, se
tratara que el consumo fuera mnimo dentro de las instalaciones y considerar en
un futuro optar por otras fuentes de energa renovable como la instalacin de
paneles de energa solar. El uso adecuado que se le dara a la energa seria para
empezar la utilizacin mnima de la misma una vez que el proceso se vea
terminado o que la maquinaria que requiera conexin elctrica no se est
utilizando para nada cerciorarse que esta misma se encuentre desconectada, as
como apagar las luces una vez se desocupen las instalaciones.

3.7.- Recursos naturales

Nuestros productos son hechos 100% con ingredientes naturales, el endulzante
que se utiliza es miel virgen no procesada, los saborizantes son los mismos
sabores que desprenden el jugo y pulpa de la fruta, agua, grenetina no es natural
este ya es un producto procesado y todo esto afecta de cierta forma en el
consumo de esos productos.

3.8.- Envases
Como se mencion anteriormente el envase utilizado es celofn y esto es
considerado como contaminante no es biodegradable por lo tanto se tomara las
medidas necesarias como la creacin y la implementacin de programas de
reciclaje y de esta manera generar conciencia sobre el cuidado del medio
ambiente y sus consecuencias.
IV.- Gestin ambiental

4.1 Polticas medioambientales (construir la poltica ambiental de tu

empresa. Es una regla que todos tus empleados deben de cumplir encaminada a
cuidar el medio)

Las polticas medioambientales de la empresa Dulces sin Azcar Los Maravillosos

tienen como fin regular el control de desperdicios de la empresa y de esta manera
contribuir a un sano desarrollo del medio ambiente generando un beneficio para
todos por igual.
Las polticas medioambientales de la empresa son:

Asegurar que todas las operaciones y actividades de la empresa cumplan

con la legislacin y normatividad ambiental aplicable.

Proveer la organizacin, equipo, instalaciones, sistemas, procedimientos y

capacitacin requeridos para evitar, reducir, prevenir y controlar
eficientemente los impactos ambientales derivados de sus operaciones.

Establecer objetivos y estndares de desempeo ambiental con base en la

mejora continua.

Fomentar en todo el personal el uso de energas ms limpias, minimizar la

generacin de residuos en las operaciones, as como las emisiones
atmosfricas y las descargas de aguas residuales;

Cuidar la biodiversidad y generar conciencia al respecto, en la localidad en

que opera la empresa;

Responsabilizar a todo el personal y localidades de la empresa de la

observancia y aplicacin del reglamento en materia de equilibrio ecolgico y
proteccin al ambiente para el municipio de Cajeme.
 4.2. Legislacin ambiental (buscar en el REGLAMENTO EN MATERIA
DE EQUILIBRIO ECOLGICO Y PROTECCIN AL AMBIENTE PARA EL
MUNICIPIO DE CAJEME) Tabla de Artculos que aplican a la empresa
(Nombre de la Norma, descripcin).

Articulo Objetivo
DE LA POLTICA AMBIENTAL MUNICIPAL
7 Para la formacin y conduccin de la poltica ambiental en el Municipio, as como la
aplicacin de los dems instrumentos previstos en este Reglamento, se observarn los
siguientes criterios:
I.- La prevencin de las causas que generan los desequilibrios ecolgicos es el medio ms
eficaz para evitarlas;
II.- Toda actividad econmica y social se desarrolla en integracin con todos los elementos
existentes en el ambiente; ste representa un patrimonio comn para la sociedad y las
generaciones futuras;
III.- El ambiente y los ecosistemas requieren de medidas que permitan su cuidado y
proteccin; por lo que el aprovechamiento de los recursos naturales con que cuenta el
Municipio, sean renovables o no, se sustentar en criterios y lineamientos, tanto sociales,
polticos y econmicos, como jurdicos y administrativos, que aseguren su diversidad,
eviten el peligro de su agotamiento y fomenten en todo momento el equilibrio y la
integridad del ambiente;
IV.- Corresponde tanto a las autoridades como a los particulares en general, la proteccin
de los ecosistemas y su equilibrio, as como la prevencin y correccin de los
desequilibrios que en ellos se pudieran presentar con el fin de preservar y mejorar las
condiciones presentes del ambiente, asegurando de esta manera la calidad de vida de las
futuras generaciones;
V.- La responsabilidad respecto al equilibrio ecolgico, comprende tanto a las condiciones
presentes como a las que determinarn la calidad de vida de la poblacin a futuro;
VI.- La autoridad municipal, en el mbito de su competencia, preservar el derecho que
toda persona tiene a disfrutar de un ambiente sano;
VII.- Quien realice obras o actividades en el Municipio que afecten o puedan afectar el
 ambiente, est obligado a prevenir, minimizar, reparar los daos que causen y asumir los
costos que dicha afectacin implique. Asimismo, debe incentivarse a quien proteja el
ambiente y aproveche de manera sustentable los recursos naturales;
VIII.- En el ejercicio de las atribuciones que las leyes y reglamentos confieren al
Ayuntamiento para regular, promover, restringir, prohibir, orientar y en general, inducir las
acciones de los particulares, en los campos econmico y social, se deber considerar
criterios de conservacin, preservacin, restauracin del equilibrio ecolgico y la
proteccin al ambiente;
IX.- El control y la prevencin de la contaminacin ambiental, el adecuado
aprovechamiento de los elementos naturales y el mejoramiento del entorno natural en los
asentamientos humanos del Municipio, son los elementos fundamentales para elevar la
calidad de vida de la poblacin; y
X.- El fomento y promocin de la educacin ecolgica es un medio para valorar la vida a
travs de la prevencin del deterioro ambiental, preservacin, restauracin y el
aprovechamiento sustentable de los ecosistemas y con ello evitar los desequilibrios
ecolgicos y daos ambientales.
DE LOS INSTRUMENTOS DE LA POLTICA AMBIENTAL MUNICIPAL
SECCIN I. DEL ORDENAMIENTO ECOLGICO MUNICIPAL
El Ayuntamiento promover la participacin de los distintos sectores sociales en la
elaboracin de los programas que tengan por objeto la preservacin y restauracin del
8
equilibrio ecolgico y la proteccin al ambiente, de conformidad con lo establecido en la
Ley y dems disposiciones en materia.
9 Para el ordenamiento ecolgico local se considerarn los siguientes criterios:
I.- La naturaleza y caractersticas de cada ecosistema, dentro de la regionalizacin
ecolgica del Municipio;
II.- La vocacin de cada rea o zona en funcin de sus recursos naturales, la distribucin
de la poblacin y las actividades econmicas predominantes;
III.- El equilibrio que debe existir entre los asentamientos humanos y sus condiciones
ambientales;
IV.- Los desequilibrios existentes en los ecosistemas por efectos de los asentamientos
humanos, de las actividades econmicas o de otras actividades humanas o fenmenos
naturales;
 V.- El impacto ambiental de nuevos asentamientos humanos, obras o actividades.
El ordenamiento ecolgico local ser considerado en:
I.- Los programas municipales de ordenamiento territorial y desarrollo urbano;
II.- La fundacin de nuevos centros de poblacin;
III.- La creacin de reas naturales protegidas, de reservas territoriales y la determinacin
de los usos, provisiones y destinos del suelo;
IV.- La ordenacin urbana del territorio y los programas para infraestructura, equipamiento
urbano y vivienda;
V.- La realizacin de obras pblicas que impliquen el aprovechamiento de recursos
10
naturales o que puedan influir en la localizacin de las actividades productivas;
VI.- Los requisitos para el otorgamiento de apoyos a las actividades productivas que se
otorguen por las autoridades de manera directa o indirecta, sean de naturaleza crediticia,
tcnica o de inversin;
VII.- Las autorizaciones para la localizacin y construccin de establecimientos mercantiles
o de servicios de competencia municipal, as como para la operacin de las mismas;
VIII.- El otorgamiento de derechos y permisos provisionales para el uso y aprovechamiento
de las aguas de jurisdiccin municipal.
Los programas de ordenamiento ecolgico municipal sern expedidos, aplicados,
ejecutados y evaluados por la Direccin y tendrn por objeto:
I.- Determinar las distintas reas ecolgicas que se localicen en la zona o regin de que se
trate, describiendo sus atributos fsicos, biticos y socioeconmicos, as como el
diagnstico de sus condiciones ambientales y de las tecnologas utilizadas por los
habitantes del rea;
II.- Regular, fuera de los centros de poblacin, los usos del suelo con el propsito de
11
proteger el ambiente y preservar, restaurar y aprovechar de manera sustentable los
recursos naturales respectivos, fundamentalmente en la realizacin de actividades
productivas y la localizacin de asentamientos humanos;
III.- Establecer los criterios de regulacin ecolgica para la proteccin, preservacin,
restauracin y aprovechamiento sustentable de los recursos naturales dentro de los
centros de poblacin, a fin de que sean considerados en los programas de ordenamiento
territorial y de desarrollo urbano correspondientes.
12 Para la realizacin de los programas de ordenamiento ecolgico municipal, el
 Ayuntamiento deber realizar los estudios tcnicos correspondientes, de acuerdo con las
siguientes etapas:
I.- Caracterizacin, en la que se deber describir el estado actual de los componentes
natural, social y econmico del territorio;
II.- Diagnstico, cuyo objeto es identificar y analizar los conflictos ambientales en el rea
de estudio;
III.- Pronstico, en la que se examinar la evolucin de los conflictos ambientales, a partir
de la prediccin del estado futuro de las variables naturales, sociales y econmicas que
correspondan;
IV.- Propuesta, que prever el modelo de ordenamiento ecolgico del territorio, en el que
se contendrn los lineamientos y estrategias ecolgicas;
V.- En el proceso de ordenamiento ecolgico municipal a que se refiere este artculo se
asegura la participacin de los sectores pblico, privado, social y acadmico, segn sea su
inters.
El Ayuntamiento podr modificar los programas de ordenamiento ecolgico cuando:
I.- La modificacin de los lineamientos ecolgicos sea necesaria para la disminucin de los
conflictos ambientales;
II.- La aplicacin de las estrategias ecolgicas haya resultado insuficiente para el logro de
13 los lineamientos ecolgicos, de acuerdo con los indicadores ambientales respectivos;
III.- Las perturbaciones en los ecosistemas causadas por contingencias ambientales sean
significativas y pongan en riesgo el aprovechamiento sustentable de los recursos
naturales, el mantenimiento de los bienes y servicios ambientales y la conservacin de los
ecosistemas y la biodiversidad.
DE LA LICENCIA AMBIENTAL MUNICIPAL
SECCIN I. OBJETIVO Y PRESENTACION DE LA LICENCIA AMBIENTAL MUNICIPAL
Los interesados en llevar a cabo cualquier obra o actividad que requiera de algn permiso,
licencia, autorizacin, registro u otro acto administrativo similar en materia ambiental
42
debern tramitarlos mediante la Licencia Ambiental Municipal, que presentarn ante el
Ayuntamiento
La Licencia Ambiental Municipal es el documento que concentra todos los actos
43 administrativos sealados en el artculo anterior, con el objeto de otorgarlos mediante un
solo procedimiento.
44 La Licencia Ambiental Municipal se otorgar sin perjuicio de las licencias, permisos,
 concesiones, autorizaciones y dems actos similares que se deban tramitar ante
autoridades distintas a las ambientales para la realizacin de las obras o actividades a que
se refiere el presente Reglamento
Para obtener la Licencia Ambiental Municipal los interesados debern presentar una
solicitud, en la que se contenga, cuando menos, la documentacin e informacin siguiente:
I.- Datos del promovente y del responsable tcnico;
II.- Descripcin detallada de las obras o actividades por etapa del proyecto;
III.- Vinculacin con los instrumentos de planeacin y ordenamientos jurdicos aplicables;
IV.- Descripcin del sistema ambiental regional y sealamiento de tendencias del
45
desarrollo y deterioro de la regin;
V.- Identificacin, descripcin y evaluacin de los impactos y riegos ambientales;
VI.- Estrategias para la prevencin y mitigacin de impactos y riesgos ambientales;
VII.-Pronsticos ambientales regionales y, en su caso, evaluacin de alternativas;
VIII.-Identificacin de los instrumentos metodolgicos y elementos tcnicos que sustentan
los resultados.
SECCIN II. DEL PROCEDIMIENTO DE EVALUACIN DE LA LICENCIA AMBIENTAL MUNICIPAL
El Ayuntamiento, al recibir una solicitud de Licencia Ambiental Municipal revisar que se
47 encuentre debidamente presentada, comunicndole al promovente, en ese mismo acto,
las deficiencias formales que pudieran ser corregidas en ese momento.
Cuando as lo considere necesario, el Ayuntamiento podr realizar visitas de verificacin
fsica al lugar donde se pretenda ejecutar la obra o realizar la actividad, a efecto de
48
constatar la autenticidad de la informacin y documentacin presentada con la solicitud de
Licencia Ambiental Municipal.
El procedimiento de evaluacin de la Licencia Ambiental Municipal no podr exceder de
veinte das hbiles posteriores a la fecha en que se cuente con todos los elementos a que
50 se refiere el artculo anterior. Excepcionalmente, cuando por la complejidad y las
dimensiones de una obra o actividad el Ayuntamiento requiera de un plazo mayor para su
evaluacin, mismo que se podr ampliar hasta por veinte das hbiles.
Una vez que el Ayuntamiento reciba una solicitud de Licencia Ambiental Municipal e
51 integre el expediente, pondr sta a disposicin del pblico, con el fin de que pueda ser
consultada por cualquier persona.
DE LA PROTECCIN AL AMBIENTE SECCION
I. DISPOSICIONES GENERALES
122 En materia de proteccin al ambiente, prevencin y control de la contaminacin a la
atmsfera, cuerpos de agua y suelos, el Ayuntamiento por conducto de la Direccin, en el
mbito de sus respectivas competencias:
I.- Establecer los criterios para la proteccin al ambiente, prevencin y control de la
contaminacin de la atmsfera, cuerpos de agua y suelos en bienes y zonas que no sean
competencia de la Federacin y/o del Estado;
II.- Aplicar los criterios para la proteccin al ambiente, con base en las Normas Oficiales
Mexicanas, en la regulacin ambiental aplicable y de acuerdo a los programas nacionales
y estatales en la formulacin y aplicacin de los programas municipales de ordenamiento
ecolgico territorial, gestin de la calidad del aire, manejo integral de los residuos y de
desarrollo urbano;
III.- Regular las fuentes emisoras de contaminantes que incluyen, talleres, los giros
mercantiles, de servicios, y las mviles, como vehculos automotores de combustin
interna, motocicletas y similares. Adems de diversas como la descarga, depsito o quema
a cielo abierto de residuos de competencia municipal;
IV.- Integrarn un registro de emisiones y transferencia de contaminantes al aire, agua,
suelo y subsuelo, materiales y residuos de su competencia, con los datos y documentos
contenidos en las autorizaciones, cdulas, informes, reportes, licencias, permisos y
concesiones que en materia ambiental se tramiten ante el Ayuntamiento. La informacin
registrada ser pblica y tendr efectos declarativos. Los responsables de las fuentes
contaminantes estn obligados a proporcionar la informacin, datos y documentos
necesarios para la integracin del registro.
V.- Elaborarn los informes sobre el estado del medio ambiente en el Municipio, que
convengan con la Secretara y la Comisin, a travs de acuerdos de coordinacin que se
celebren.
VI.- Realizar actos de inspeccin y vigilancia para verificar la debida observancia del
presente Reglamento y las dems disposiciones aplicables, e imponer sanciones
administrativas que correspondan por infraccin a las mismas, conforme a lo establecido
en la seccin III del captulo dcimo segundo del presente Reglamento;
VII.-Vigilar que la prestacin de los servicios municipales no propicie o produzcan
contaminacin ambiental;
VIII.- Dar aviso a las autoridades estatales o federales para los efectos procedentes, sobre
 la existencia de actividades contaminantes, cuando stas rebasen el mbito de su
competencia;
IX.- Ejercern las dems facultades que les confieren la Ley y las dems disposiciones
legales y reglamentarias aplicables.
SECCIN II. DE LA PREVENCIN Y CONTROL DE LA CONTAMINACIN ATMOSFRICA
Para la prevencin y control de la contaminacin de la atmsfera en el municipio se
considerarn los siguientes criterios:
I.- La calidad del aire debe ser satisfactoria en todas las zonas de jurisdiccin municipal.
124 II.- Las emisiones de contaminantes a la atmsfera, sean de fuentes artificiales o
naturales, fijas o mviles, deben ser reducidas y controladas para asegurar que la calidad
del aire sea satisfactoria para el bienestar y la salud de la poblacin, la proteccin al
ambiente y el equilibrio ecolgico.
Se prohbe la emisin de cualquier tipo de contaminantes a la atmsfera, que ocasionen o
puedan ocasionar alteraciones a la misma y al ambiente, daos a la salud, a la flora y/o a
la fauna, y en general desequilibrios a los ecosistemas del Municipio. En todas las
125
emisiones a la atmsfera, debern ser observadas adems de las disposiciones del
presentante Reglamento, las de la Ley General, la Ley, as como las Normas Oficiales
Mexicanas aplicables.
PREVENCIN DE LA CONTAMINACIN PRODUCIDA POR EMISIN DE RUIDO, OLORES,
VIBRACIONES, ENERGA TRMICA, LUMNICA Y RADIACIONES ELECTROMAGNTICAS
SECCIN I. DISPOSICIONES GENERALES
Compete al Ayuntamiento, la prevencin y el control de la contaminacin generada por la
emisin de ruido, olores, vibraciones, energa trmica, lumnica y radiaciones
electromagnticas, perjudiciales al ambiente o al equilibrio ecolgico, proveniente de
194
fuentes fijas que funcionen como establecimientos mercantiles y de servicios, as como, en
su caso, de fuentes mviles que, conforme a lo establecido en la Ley General, la Ley, que
no sean competencia del Estado o la Federacin.
195 El Ayuntamiento, para la aplicacin del presente Captulo, sin menoscabo o detrimento de
la normatividad ambiental estatal y federal, tendr entre sus atribuciones:
I.- Expedir la normatividad, instructivos, circulares, recomendaciones, criterios, acuerdos y
dems disposiciones generales;
II.- Requerirle al responsable de la fuente, la comprobacin del cumplimiento de los lmites
mximos permisibles establecidos en la normatividad correspondiente;
 III.- Aplicar la sancin correspondiente, en caso de que se rebasen los lmites mximos
permitidos; y
IV.- Ordenar la suspensin o clausura previa audiencia del interesado de las fuentes
contaminantes en forma inmediata, en caso de que el responsable no realice las
correcciones pertinentes, independientemente del proceso administrativo que le instaure al
responsable, esto a fin de evitar posibles efectos en el ambiente o la salud y bienestar de
las personas;
196 Para asegurar la proteccin de la salud y el bienestar humano, la calidad ambiental y el
equilibrio ecolgico de la contaminacin generada por la emisin de ruido, olores,
vibraciones, energa trmica, lumnica y radiaciones electromagnticas, se considerarn
los siguientes criterios:
I.- Toda persona fsica o moral, pblica o privada que realice o pretenda realizar
actividades industriales, mercantiles, de servicios o de cualquier otro tipo que por su
naturaleza produzcan emisiones de ruido, olores, vibraciones, energa trmica, lumnica y
radiaciones electromagnticas, que estn afectando a la poblacin, debern poner en
prctica las medidas correctivas pertinentes para no exceder los lmites mximos
permisibles, instalar los dispositivos y aislamientos necesarios para minimizar dichas
emisiones a niveles tolerables, o en su caso, optar por su reubicacin;
II.- Para la realizacin y/o autorizacin de las obras o actividades, a que se refiere el
prrafo anterior, predomina el beneficio ambiental colectivo, la salud y el bienestar social,
sobre el beneficio econmico particular del responsable de la fuente fija que realice o
pretenda realizar dichas actividades;
III.- No se autorizar en las zonas habitacionales o colindantes a ellas, as como en
centros escolares, hospitalarios, culturales, recreativos y reas verdes, la instalacin de
establecimientos industriales, mercantiles, de servicios y de cualquier otro giro que, por su
emisin de ruido, olores, vibraciones, energa trmica, lumnica y radiaciones
electromagnticas, puedan ocasionar molestias a la poblacin;
IV.- Queda prohibido producir emisiones de ruido, olores, vibraciones, energa trmica,
lumnica y radiaciones electromagnticas perjudiciales al ambiente o a la salud pblica,
cuando se contravengan las Normas Oficiales Mexicanas emitidas por la Secretara, as
como las disposiciones legales respectivas.
V.- El responsable de la fuente generadora que realice las obras o actividades, rebasando
los lmites mximos permisibles, sealados en las Normas Oficiales Mexicanas
correspondientes, est obligado a indemnizar a las personas que resulten afectadas por
daos en la salud y/o a pagar el costo de reparacin o reposicin de sus bienes afectados,
derivados de las emisiones. Asimismo, tambin es responsable de los impactos
producidos en el ambiente, por motivo de sus emisiones, en cuyo caso se debern reparar
los daos o en su caso, compensarlos.

4.3.- Funciones y responsabilidad de la organizacin. (Identifica

quien ser el encargado de vigilar y controlar el sistema de gestin ambiental.
Pueden agregar un Ingeniero en Ciencias Ambientales)

El encargado de que el reglamento se cumpla ser por parte de un ingeniero de

ciencias ambientales quien cumplir con el perfil solicitado quien ser capaz de
solucionar problemas ambientales y gestionar el manejo y aprovechamiento de los
recursos naturales. Aplica conocimientos de legislacin ambiental, tecnologa de
descontaminacin, diagnstico y evaluacin de impactos ambientales para
contribuir al desarrollo sostenible.

Sus funciones principales son:

Conservacin, aprovechamiento y restauracin de los recursos naturales.
Prevencin de impactos ambientales.
Manejo y disposicin de residuos.
Supervisin de procesos de tratamiento.
Consultora ambiental.
Docencia y capacitacin.
Investigacin.

Adems de lo solicitado sugiero se basen en lo que pide la norma ISO 14001 para
implementar un sistema de gestin ambiental.

La certificacin ISO 14001 tiene el propsito de apoyar la aplicacin de un plan de

manejo ambiental en cualquier organizacin del sector pblico o privado. Fue
creada por la Organizacin Internacional para Normalizacin (International
Organization for Standardization - ISO), una red internacional de institutos de
normas nacionales que trabajan en alianza con los gobiernos, la industria y
representantes de los consumidores. Adems de ISO 14001, existen otras normas
ISO que se pueden utilizar como herramientas para proteger el ambiente, sin
embargo, para obtener la certificacin de proteccin al medio ambiente slo se
puede utilizar la norma ISO 14001. El grupo de normas ISO, que contiene diversas
reglas internacionales que han sido uniformizadas y son voluntarias, se aplica
ampliamente en todos los sectores de la industria.

Cules son los principales requisitos?

La norma ISO 14001 exige a la empresa crear un plan de manejo ambiental que
incluya: objetivos y metas ambientales, polticas y procedimientos para lograr esas
metas, responsabilidades definidas, actividades de capacitacin del personal,
documentacin y un sistema para controlar cualquier cambio y avance realizado.
La norma ISO 14001 describe el proceso que debe seguir la empresa y le exige
respetar las leyes ambientales nacionales. Sin embargo, no establece metas de
desempeo especficas de productividad.

Cmo obtener la certificacin?

La certificacin ISO 14001 la otorgan agencias certificadoras gubernamentales o
privadas, bajo su propia responsabilidad. Los servicios de certificacin para el
programa ISO 14001 son provedos por agencias certificadores acreditadas en
otros pases, ya que todava no existen autoridades nacionales de acreditacin en
Centroamrica. Muchas veces, los productores le pagan a un consultor para que
les ayude en el proceso de preparar y poner en prctica el plan de proteccin
ambiental y despus, el productor paga el costo de la certificacin a la agencia
certificadora. ISO 14001 certifica la finca o la planta de produccin, no el producto.
Requisitos del sistema de gestin ambiental
Requisitos generales
La organizacin debe establecer, documentar, implementar, mantener y mejorar
continuamente un sistema de gestin ambiental de acuerdo con los requisitos de
esta norma internacional, y determinar cmo cumplir estos requisitos.

La organizacin debe definir y documentar el alcance de su sistema de gestin

ambiental.

Poltica ambiental
La alta direccin debe definir la poltica ambiental de la organizacin y asegurarse
de que, dentro del alcance definido de su sistema de gestin ambiental, sta:

a) es apropiada a la naturaleza, magnitud e impactos ambientales de sus

actividades, productos y servicios;

b) incluye un compromiso de mejora continua y prevencin de la contaminacin;

c) incluye un compromiso de cumplir con los requisitos legales aplicables y con

otros requisitos que la organizacin suscriba relacionados con sus aspectos
ambientales;

d) proporciona el marco de referencia para establecer y revisar los objetivos y las

metas ambientales;

e) se documenta, implementa y mantiene;

f) se comunica a todas las personas que trabajan para la organizacin o en

nombre de ella; y

g) est a disposicin del pblico.

Planificacin
Aspectos ambientales
La organizacin debe establecer, implementar y mantener uno o varios
procedimientos para:

a) identificar los aspectos ambientales de sus actividades, productos y servicios

que pueda controlar y aquellos sobre los que pueda influir dentro del alcance
definido del sistema de gestin ambiental, teniendo en cuenta los desarrollos
nuevos o planificados, o las actividades, productos y servicios nuevos o
modificados; y

b) determinar aquellos aspectos que tienen o pueden tener impactos significativos

sobre el medio ambiente (es decir, aspectos ambientales significativos).

La organizacin debe documentar esta informacin y mantenerla actualizada.

La organizacin debe asegurarse de que los aspectos ambientales significativos

se tengan en cuenta en el establecimiento, implementacin y mantenimiento de su
sistema de gestin ambiental.

Requisitos legales y otros requisitos

La organizacin debe establecer, implementar y mantener uno o varios
procedimientos para:

a) identificar y tener acceso a los requisitos legales aplicables y otros requisitos

que la organizacin suscriba relacionados con sus aspectos ambientales; y

b) determinar cmo se aplican estos requisitos a sus aspectos ambientales.

La organizacin debe asegurarse de que estos requisitos legales aplicables y

otros requisitos que la organizacin suscriba se tengan en cuenta en el
establecimiento, implementacin y mantenimiento de su sistema de gestin
ambiental.
Objetivos, metas y programas
La organizacin debe establecer, implementar y mantener objetivos y metas
ambientales documentados, en los niveles y funciones pertinentes dentro de la
organizacin.

Los objetivos y metas deben ser medibles cuando sea factible y deben ser
coherentes con la poltica ambiental, incluidos los compromisos de prevencin de
la contaminacin, el cumplimiento con los requisitos legales aplicables y otros
requisitos que la organizacin suscriba, y con la mejora continua.

Cuando una organizacin establece y revisa sus objetivos y metas, debe tener en
cuenta los requisitos legales y otros requisitos que la organizacin suscriba, y sus
aspectos ambientales significativos. Adems, debe considerar sus opciones
tecnolgicas y sus requisitos financieros, operacionales y comerciales, as como
las opiniones de las partes interesadas.

La organizacin debe establecer, implementar y mantener uno o varios programas

para alcanzar sus objetivos y metas. Estos programas deben incluir:

a) la asignacin de responsabilidades para lograr los objetivos y metas en las

funciones y niveles pertinentes de la organizacin; y

b) los medios y plazos para lograrlos.

Implementacin y operacin
Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad
La direccin debe asegurarse de la disponibilidad de recursos esenciales para
establecer, implementar, mantener y mejorar el sistema de gestin ambiental.
Estos, incluyen los recursos humanos y habilidades especializadas, infraestructura
de la organizacin, y los recursos financieros y tecnolgicos.

Las funciones, las responsabilidades y la autoridad se deben definir, documentar y

comunicar para facilitar una gestin ambiental eficaz.
La alta direccin de la organizacin debe designar uno o varios representantes de
la direccin, quien, independientemente de otras responsabilidades, debe tener
definidas sus funciones, responsabilidades y autoridad para:

a) asegurarse de que el sistema de gestin ambiental se establece, implementa y

mantiene de acuerdo con los requisitos de esta Norma Internacional;

b) informar a la alta direccin sobre el desempeo del sistema de gestin

ambiental para su revisin, incluyendo las recomendaciones para la mejora.

Competencia, formacin y toma de conciencia

La organizacin debe asegurarse de que cualquier persona que realice tareas
para ella o en su nombre, que potencialmente pueda causar uno o varios impactos
ambientales significativos identificados por la organizacin, sea competente
tomando como base una educacin, formacin o experiencia adecuadas, y debe
mantener los registros asociados.

La organizacin debe identificar las necesidades de formacin relacionadas con

sus aspectos ambientales y su sistema de gestin ambiental. Debe proporcionar
formacin o emprender otras acciones para satisfacer estas necesidades, y debe
mantener los registros asociados.

La organizacin debe establecer y mantener uno o varios procedimientos para que

sus empleados o las personas que trabajan en su nombre tomen conciencia de:

a) la importancia de la conformidad con la poltica ambiental, los procedimientos y

requisitos del sistema de gestin ambiental;

b) los aspectos ambientales significativos, los impactos relacionados reales o

potenciales asociados con su trabajo y los beneficios ambientales de un mejor
desempeo personal;

c) sus funciones y responsabilidades en el logro de la conformidad con los

requisitos del sistema de gestin ambiental; y
d) las consecuencias potenciales de desviarse de los procedimientos
especificados.

Comunicacin
En relacin con sus aspectos ambientales y su sistema de gestin ambiental, la
organizacin debe establecer, implementar y mantener uno o varios
procedimientos para:

a) la comunicacin interna entre los diversos niveles y funciones de la

organizacin;

b) recibir, documentar y responder a las comunicaciones pertinentes de las partes

interesadas externas.

La organizacin debe decidir si comunica o no externamente informacin acerca

de sus aspectos ambientales significativos y debe documentar su decisin. Si la
decisin es comunicarla, la organizacin debe establecer e implementar uno o
varios mtodos para realizar esta comunicacin externa.

Documentacin
La documentacin del sistema de gestin ambiental debe incluir:

a) la poltica, objetivos y metas ambientales;

b) la descripcin del alcance del sistema de gestin ambiental;

c) la descripcin de los elementos principales del sistema de gestin ambiental y

su interaccin, as como la referencia a los documentos relacionados;

d) los documentos, incluyendo los registros requeridos en esta Norma

Internacional; y
e) los documentos, incluyendo los registros determinados por la organizacin
como necesarios para asegurar la eficacia de la planificacin, operacin y
control de procesos relacionados con sus aspectos ambientales significativos.

Control de documentos
Los documentos requeridos por el sistema de gestin ambiental y por esta norma
internacional se deben controlar. Los registros son un tipo especial de documento
y se deben controlar de acuerdo con los requisitos establecidos.

La organizacin debe establecer, implementar y mantener uno o varios

procedimientos para:

a) aprobar los documentos con relacin a su adecuacin antes de su emisin;

b) revisar y actualizar los documentos cuando sea necesario, y aprobarlos

nuevamente;

c) asegurarse de que se identifican los cambios y el estado de revisin actual de

los documentos;

d) asegurarse de que las versiones pertinentes de los documentos aplicables

estn disponibles en los puntos de uso;

e) asegurarse de que los documentos permanecen legibles y fcilmente

identificables;

f) asegurarse de que se identifican los documentos de origen externo que la

organizacin ha determinado que son necesarios para la planificacin y operacin
del sistema de gestin ambiental y se controla su distribucin; y

g) prevenir el uso no intencionado de documentos obsoletos, y aplicarles una

identificacin adecuada en el caso de que se mantengan por cualquier razn.
Control operacional
La organizacin debe identificar y planificar aquellas operaciones que estn
asociadas con los aspectos ambientales significativos identificados, de acuerdo
con su poltica ambiental, objetivos y metas, con el objeto de asegurarse de que
se efectan bajo las condiciones especificadas, mediante:

a) el establecimiento, implementacin y mantenimiento de uno o varios

procedimientos documentados para controlar situaciones en las que su
ausencia podra llevar a desviaciones de la poltica, los objetivos y metas
ambientales; y

b) el establecimiento de criterios operacionales en los procedimientos; y

c) el establecimiento, implementacin y mantenimiento de procedimientos

relacionados con aspectos ambientales significativos identificados de los
bienes y servicios utilizados por la organizacin, y la comunicacin de los
procedimientos y requisitos aplicables a los proveedores, incluyendo
contratistas.

Preparacin y respuesta ante emergencias

La organizacin debe establecer, implementar y mantener uno o varios
procedimientos para identificar situaciones potenciales de emergencia y
accidentes potenciales que pueden tener impactos en el medio ambiente y cmo
responder ante ellos.

La organizacin debe responder ante situaciones de emergencia y accidentes

reales y prevenir o mitigar los impactos ambientales adversos asociados.

La organizacin debe revisar peridicamente, y modificar cuando sea necesario

sus procedimientos de preparacin y respuesta ante emergencias, en particular
despus de que ocurran accidentes o situaciones de emergencia.

La organizacin tambin debe realizar pruebas peridicas de tales procedimientos,

cuando sea factible.
Verificacin
Seguimiento y medicin
La organizacin debe establecer, implementar y mantener uno o varios
procedimientos para hacer el seguimiento y medir de forma regular las
caractersticas fundamentales de sus operaciones que pueden tener un impacto
significativo en el medio ambiente. Los procedimientos deben incluir la
documentacin de la informacin para hacer el seguimiento del desempeo, de los
controles operacionales aplicables y de la conformidad con los objetivos y metas
ambientales de la organizacin.

La organizacin debe asegurarse de que los equipos de seguimiento y medicin

se utilicen y mantengan calibrados o verificados, y se deben conservar los
registros asociados.

Evaluacin del cumplimiento legal

En coherencia con su compromiso de cumplimiento, la organizacin debe
establecer, implementar y mantener uno o varios procedimientos para evaluar
peridicamente el cumplimiento de los requisitos legales aplicables.

La organizacin debe mantener los registros de los resultados de las evaluaciones

peridicas.

La organizacin debe evaluar el cumplimiento con otros requisitos que suscriba.

La organizacin puede combinar esta evaluacin con la evaluacin del
cumplimiento legal mencionada en el apartado anterior o establecer uno o varios
procedimientos separados.

La organizacin debe mantener los registros de los resultados de las evaluaciones

peridicas.
No conformidad, accin correctiva y accin preventiva
La organizacin debe establecer, implementar y mantener uno o varios
procedimientos para tratar las no conformidades reales y potenciales y tomar
acciones correctivas y acciones preventivas. Los procedimientos deben definir
requisitos para:

a) la identificacin y correccin de las no conformidades y tomando las

acciones para mitigar sus impactos ambientales;

b) la investigacin de las no conformidades, determinando sus causas y

tomando las acciones con el fin de prevenir que vuelvan a ocurrir;

c) la evaluacin de la necesidad de acciones para prevenir las no

conformidades y la implementacin de las acciones apropiadas definidas
para prevenir su ocurrencia;

d) el registro de los resultados de las acciones preventivas y acciones

correctivas tomadas; y

e) la revisin de la eficacia de las acciones preventivas y acciones correctivas

tomadas.

Las acciones tomadas deben ser las apropiadas en relacin a la magnitud de los
problemas e impactos ambientales encontrados.

La organizacin debe asegurarse de que cualquier cambio necesario se incorpore

a la documentacin del sistema de gestin ambiental.

Control de los registros

La organizacin debe establecer y mantener los registros que sean necesarios,
para demostrar la conformidad con los requisitos de su sistema de gestin
ambiental y de esta Norma Internacional, y para demostrar los resultados
logrados.
La organizacin debe establecer, implementar y mantener uno o varios
procedimientos para la identificacin, el almacenamiento, la proteccin, la
recuperacin, el tiempo de retencin y la disposicin de los registros.

Los registros deben ser y permanecer legibles, identificables y trazables.

Auditora interna
La organizacin debe asegurarse de que las auditoras internas del sistema de
gestin ambiental se realizan a intervalos planificados para:

a) determinar si el sistema de gestin ambiental:

1) es conforme con las disposiciones planificadas para la gestin

ambiental, incluidos los requisitos de esta Norma Internacional; y

2) se ha implementado adecuadamente y se mantiene; y

b) proporcionar informacin a la direccin sobre los resultados de las

auditoras.

La organizacin debe planificar, establecer, implementar y mantener programas de

auditora, teniendo en cuenta la importancia ambiental de las operaciones
implicadas y los resultados de las auditoras previas.

Se deben establecer, implementar y mantener uno o varios procedimientos de

auditora que traten sobre:

- las responsabilidades y los requisitos para planificar y realizar las

auditoras, informar sobre los resultados y mantener los registros
asociados;

- la determinacin de los criterios de auditora, su alcance, frecuencia y

mtodos.

La seleccin de los auditores y la realizacin de las auditoras deben asegurar la

objetividad e imparcialidad del proceso de auditora.
Revisin por la direccin
La alta direccin debe revisar el sistema de gestin ambiental de la organizacin,
a intervalos planificados, para asegurarse de su conveniencia, adecuacin y
eficacia continuas. Estas revisiones deben incluir la evaluacin de oportunidades
de mejora y la necesidad de efectuar cambios en el sistema de gestin ambiental,
incluyendo la poltica ambiental, los objetivos y las metas ambientales. Se deben
conservar los registros de las revisiones por la direccin.

Los elementos de entrada para las revisiones por la direccin deben incluir:

a) los resultados de las auditoras internas y evaluaciones de cumplimiento con los

requisitos legales y otros requisitos que la organizacin suscriba;

b) las comunicaciones de las partes interesadas externas, incluidas las quejas;

c) el desempeo ambiental de la organizacin;

d) el grado de cumplimiento de los objetivos y metas;

e) el estado de las acciones correctivas y preventivas;

f) el seguimiento de las acciones resultantes de las revisiones previas llevadas a

cabo por la direccin;

g) los cambios en las circunstancias, incluyendo la evolucin de los requisitos

legales y otros requisitos relacionados con sus aspectos ambientales; y

h) las recomendaciones para la mejora.

Los resultados de las revisiones por la direccin deben incluir todas las decisiones
y acciones tomadas relacionadas con posibles cambios en la poltica ambiental,
objetivos, metas y otros elementos del sistema de gestin ambiental, coherentes
con el compromiso de mejora continua.
Capitulo V. Acciones correctivas y preventivas (impactos
ambientales y soluciones).
La empresa busca beneficiar a la sociedad en cuestin de salud y alimentacin
sana, adems se preocupa por el medio ambiente. Por lo tanto, se mencionan a
continuacin las estrategias que se realizarn para prevenir y controlar impactos
ambientales.

5.1.- Control responsable de desperdicios

No se desperdiciar materia prima, sta al ser un producto de origen vegetal como
son las frutas, se llevar un control en el cual slo se comprar la materia prima
que sea necesaria para la produccin diaria para de esta manera no haya
sobrantes y no se genere ningn desperdicio. Esto tambin contribuir a obtener
un producto con mejor calidad y frescura.

5.2.- Aplicacin de las 4 erres

- Se reutilizar el agua para regar algunas plantas o rboles.
- Las cscaras de fruta se utilizarn como abono para otras plantas.
- Se colocar contenedores de basura en los cuales se separe la basura
orgnica, plsticos, metales y papel.

5.3 Estrategias para el ahorro de agua

Dentro del local se cuidar el consumo de agua que se utilice, pero al ser una
parte fundamental en el proceso de produccin de los dulces se utilizar en
grandes cantidades, lo que se har es al terminar de hervir la fruta en el agua, esa
agua se colocar en un contenedor para que se enfre y al terminar el da se
utilizar para regar plantas que se encuentren tanto dentro como fuera del local.
5.4 Estrategias para el ahorro de energa
Al empezar a vender en el local se cuidar la utilizacin de luz y gas, slo se
utilizarn de forma estrictamente necesaria. Ms adelante, cuando el negocio
empiece a dar ganancias se plantear la posibilidad de instalar paneles solares
que permitan ahorrar energa.

Captulo VI. Lista de control para el buen manejo de los

recursos.
6.1 Lista de control para el manejo de materia prima y
suministros
Al ser un producto que se elabora con productos naturales, su contaminacin es
muy poca o nula, debido a que la materia prima que se utiliza se incorpora
fcilmente a la naturaleza, por ello se realizara una lista de control de adquisicin
de materia prima y suministros.
Adquirir materias primas y suministros de proveedores locales, para evitar que
exista una contaminacin mayor en nuestro entorno, por el uso transporte para
la entrega de las materias primas y suministros.
Utilizar productos 100% naturales, por ejemplo al adquirir las frutas para la
elaboracin del producto verificar que estas no contengan insecticidas o
plaguicidas.
Comprar solo la materia prima necesaria para la elaboracin del producto para
evitar desperdicios.

6.2 Lista de control para el manejo de residuos

Disear una envoltura biodegradable para el producto.
Elaborar composta con los residuos de las frutas que se utilizaron.

6.3 Lista de control para el ahorro de agua

Utilizar solo el agua necesaria para llevar a cabo el proceso de produccin, as
como tambin para lavar los utensilios que intervienen en la produccin.
Reutilizar el agua que se utilice, evitando as su desperdicio.
6.4 Lista de control para el ahorro de energa
Hacer uso responsable de la energa elctrica, por ejemplo utilizando lmparas
led.
Hacer uso responsable del gas, as mismo adecuar la cocina para el uso de gas
natural.
Instalar paneles solares que permitan el ahorro de energa.
Captulo VII. Formatos de licencias.
7.1. Licencia de obras

7.2. Licencia de actividad

7.3. Licencia de instalacin
7.4. Licencia de funcionamiento
7.5. Licencia de apertura
Captulo VIII. Conclusiones
Conclusin (Mara Pea)
Durante la realizacin de este proyecto nos pudimos percatar como s el mundo de
los negocios y por donde tiene que pasar un negocio desde sus inicios desde la
creacin de su marco filosfico, el financiamiento e incluso lo importante que es en
el impacto del medio ambiente, desde la generacin de desperdicios y el cmo
generar programas para combatir con la contaminacin o en el caso reducir las
emisiones por parte de la empresa, este proyecto en el cual he estado trabajando
en equipo desde la clase de cultura emprendedora ha sido un proyecto muy
convincente y se ha sabido sacar adelante, lo suficiente para hacer ese sueo
realidad, de hacer llegar nuestro producto a los clientes y consolidarnos como una
empresa sustentable, lo cual se siente muy bien, que de tal manera ayudas al
desarrollo de la sociedad, ya sea generando empleos, creando cultura,
fomentando la salud, etc., creando un mejor ambiente para todos nosotros.

Conclusin (Karla Forns)

En mi experiencia personal, el haber realizado este proyecto fue muy satisfactorio
ya que se cre un producto que responde a las necesidades de la sociedad, pero
sin afectar su salud, ya que son dulces sin azcares artificiales y 100% con
productos naturales. Adems, se respeta el medio ambiente ya que en su
fabricacin se desperdician al mnimo recursos naturales y materia prima, y se
busca que los desperdicios tengan alguna reutilizacin. Me parece muy importante
que al ser una empresa seamos socialmente responsables y cuidemos tanto la
salud de las personas como el planeta en el que vivimos. Por otro lado, el trabajar
en conjunto con los integrantes de mi equipo fue una muy buena experiencia ya
que considero que como equipo pudimos organizarnos para trabajar de la mejor
manera posible.
Conclusin (Mario Mendivil)
Es importante para las empresas y las personas tener conocimiento respecto a las
acciones que realizamos y cmo influyen estas a nuestro entorno y que impactos
ambientales pueden incurrir, adems de ello es necesario que las empresas
tengan conocimiento respecto a las polticas ambientales y la legislacin ambiental
que los rigen para evitar contaminar ms nuestro entorno, es necesario tambin
que las compaas y personas lleven a cabo acciones preventivas y correctivas
para el cuidado del medio ambiente, por ejemplo la reutilizacin de agua y el uso
de paneles solares como energa alternativa, esto influira en nuestro entorno de
una manera muy significativa.

El realizar este proyecto me ayudo a conocer como pequeas acciones ya sean

personales o de nuestra empresa puede influir significativamente en nuestro
medio ambiente ya sea de manera positiva o de manera negativa, debemos hacer
conciencia y tratar de cuidar nuestro planeta porque tal vez a nosotros no nos
percatamos de cmo nos afecta en estos momentos, pero las generaciones
futuras si se vern afectadas.

Conclusin (Jorge Serna)

Para concluir con este proyecto el cual empez de la materia de cultura
emprendedora donde nace la idea de proveer al pblico en general una nueva
variedad de golosinas saludables y ricas, se comenta que la idea en si puede ser
un poco sencilla pero a la vez proveer una nueva forma de pensar entre la gente
en el cual se invita a que la gente genere una cultura ms saludable, el desarrollo
de la empresa ha pasado por demasiadas etapas desde la planeacin del negocio
con su plataforma filosfica, organigramas, etc., la parte financiera, el tipo de
publicidad a utilizar entre otras cosas ms, se ha sabido desarrollar debidamente
como debe de ser, en una opinin personal, me siento orgulloso de lo que es la
empresa y lo que puede llegar a ser en un futuro, se siente satisfactorio el poder
dar soluciones a la sociedad y poder combatir con tan gran problema que nos
abruma hoy en da y no solo eso sino tambin en que las generaciones pueden
cambiar, se considera que la empresa ya cuenta con una cultura ecolgica debido
a que se trata de que genere el menor nmero de desperdicio y aun as contar con
programas para la reduccin de residuos y combatir la contaminacin, para
disminuir lo menos posible un impacto negativo en el ambiente, para poder
convivir en condiciones de que el entorno se encuentre en perfectas condiciones,
se puede concluir que la empresa adapto muy rpidamente esta cultura ya que al
equipo le preocupara mucho el medioambiente y el cmo puede ser esto para las
generaciones futuras.
Capitulo IX. Bibliografas
http://www.imipcajeme.org/index.php?
option=com_k2&view=item&task=download&id=129&Itemid=281.

http://www.itson.mx/oferta/ica/Paginas/ica.aspx

http://www.fao.org/docrep/007/ad818s/ad818s08.htm

https://www.dinama.gub.uy/indicadores_ambientales/wp-
content/uploads/2016/01/Norma-ISO-14001-2004.pdf

http://www.quetramito.gob.mx/files/FORMATO%20CAJEME.pdf
http://www.tlalnepantla.gob.mx/pages/desarrollo_empresarial/pdf/FORMATO
%20OFICIAL%202016-2018.pdf
https://www.ayuntamientodeadeje.es/siac/Documentos/3.Solicitud_licencia_instala
cion_actividad_clasificada_3_9_2015_14_50_55.pdf
http://www.cofemer.gob.mx/documentos/estados/SARE2010/Toluca,%20Estado
%20de%20M%C3%A9xico/FUA.pdf
http://transparencia.cajeme.gob.mx/VI%20Servicios%20Trmites%20y
%20Requisitos/Secretar%C3%ADa%20de%20Desarrollo
%20Economico/Formatos%20Tramites/FUA%20(Formato%20Unico
%20Apertura).pdf
Capitulo X. Anexos
Ubicacin fsica

Distribucin
 Tabla de Descripcin del proceso
Puesto:
Procedimiento:
Responsable Actividad Puntos de control

Inicio

Fin

Tabla de simbologa de Diagrama de flujo

Simbologa Definicin

Inicio o Fin

Conectores

Accin

Opciones

Tabla de Conectores de pagina legislacin

ambiental
Articulo Objetivo
 DE LA POLTICA AMBIENTAL MUNICIPAL

DE LOS INSTRUMENTOS DE LA POLTICA AMBIENTAL MUNICIPAL

SECCIN I. DEL ORDENAMIENTO ECOLGICO MUNICIPAL

DE LA LICENCIA AMBIENTAL MUNICIPAL

SECCIN I. OBJETIVO Y PRESENTACION DE LA LICENCIA AMBIENTAL MUNICIPAL

SECCIN II. DEL PROCEDIMIENTO DE EVALUACIN DE LA LICENCIA AMBIENTAL MUNICIPAL

DE LA PROTECCIN AL AMBIENTE SECCION

I. DISPOSICIONES GENERALES

SECCIN II. DE LA PREVENCIN Y CONTROL DE LA CONTAMINACIN ATMOSFRICA

PREVENCIN DE LA CONTAMINACIN PRODUCIDA POR EMISIN DE RUIDO, OLORES,

VIBRACIONES, ENERGA TRMICA, LUMNICA Y RADIACIONES ELECTROMAGNTICAS
SECCIN I. DISPOSICIONES GENERALES
Formatos de licencias