UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR

DE SAN MARCOS

FIEE
MEDICIONES ELECTRNICAS
Metrologa y Trazabilidad

Profesor:
- Ing. Mestas
Integrantes:

- Soto Chang Raisa Michelle

Horario:
Lunes de 8 a 10 p.m
Martes de 8 a 10 p.m.

-2017-
 MEDICIONES ELECTRNICAS

Metrologa

INTRODUCCIN
A travs de la historia se comprueba que el progreso de los pueblos
siempre estuvo relacionado con su progreso en las mediciones. La
Metrologa es la ciencia de las mediciones y stas son una parte
permanente e integrada de nuestro diario vivir que a menudo perdemos
de vista. En la metrologa se entrelazan la tradicin y el cambio; los
sistemas de medicin reflejan las tradiciones de los pueblos pero al
mismo tiempo estamos permanentemente buscando nuevos patrones y
formas de medir como parte de nuestro progreso y evolucin.

Es por medio de diferentes aparatos e instrumentos de medicin que se

realizan pruebas y ensayos que permiten determinar la conformidad con
las normas existentes de un producto o servicio; en cierta medida, esto
permite asegurar la calidad de los productos y servicios que se ofrecen a
los consumidores.

Qu es Metrologa?
La metrologa (del griego o, medida y oo, tratado) es la ciencia y
tcnica que tiene por objeto el estudio de los sistemas de pesos y
medidas, y la determinacin de las magnitudes fsicas.

Histricamente esta disciplina ha pasado por diferentes etapas;

inicialmente su mxima preocupacin y el objeto de su estudio fue el
anlisis de los sistemas de pesas y medidas antiguos, cuyo conocimiento

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se observa necesario para la correcta comprensin de los textos

antiguos.

Ya desde mediados del siglo XVI, sin embargo, el inters por la

determinacin de la medida del globo terrestre y los trabajos que al
efecto se llevaron a cabo por orden de Luis XIV, pusieron de manifiesto la
necesidad de un sistema de pesos y medidas universal, proceso que se
vio agudizado durante la revolucin industrial y culmin con la creacin
de la Oficina Internacional de Pesos y Medidas y la construccin de
patrones para el metro y el kilogramo en 1872.

Establecidos ya patrones de las unidades de medida fundamentales por

la oficina mencionada, la metrologa se ocupa hoy da, sin olvidar su
vertiente histrica, del proceso de medicin en s, es decir, del estudio de
los procesos de medicin, incluyendo los instrumentos empleados, as
como de su calibracin peridica; todo ello con el propsito de servir a
los fines tanto industriales como de investigacin cientfica.

Importancia y Beneficios de la
Metrologa.
Las mediciones correctas tienen una importancia fundamental para los
gobiernos, para las empresas y para la poblacin en general, ayudando a
ordenar y facilitar las transacciones comerciales. A menudo las
cantidades y las caractersticas de un producto son resultado de un
contrato entre el cliente (consumidor) y el proveedor (fabricante); las
mediciones facilitan este proceso y por ende inciden en la calidad de
vida de la poblacin, protegiendo al consumidor, ayudando a preservar el
medio ambiente y contribuyendo a usar racionalmente los recursos
naturales.

Actualmente, con la dinamizacin del comercio a nivel mundial, la

Metrologa adquiere mayor importancia y se hace ms nfasis en la
relacin que existe entre ella y la calidad, entre las mediciones y el
control de la calidad, la calibracin, la acreditacin de laboratorios, la
trazabilidad y la certificacin. La Metrologa es el ncleo central bsico
que permite el ordenamiento de estas funciones y su operacin
coherente las ordena con el objetivo final de mejorar y garantizar la
calidad de productos y servicios.

El desarrollo de la metrologa proporciona mltiples beneficios al mundo

industrial, como veremos a continuacin:

? Promueve el desarrollo de un sistema armonizado de medidas, anlisis

ensayos exactos, necesarios para que la industria sea competitiva.
? Facilita a la industria las herramientas de medida necesarias para la
investigacin y desarrollo de campos determinados y para definir y
controlar mejor la calidad de los productos.

? Perfecciona los mtodos y medios de medicin.

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? Facilita el intercambio de informacin cientfica y tcnica.

Tipos de Metrologa.
La metrologa tiene varios campos: metrologa legal, metrologa industrial
y metrologa cientfica son divisiones que se ha aceptado en el mundo
encargadas en cubrir todos los aspectos tcnicos y prcticos de las
mediciones:

La Metrologa Legal.

Este trmino esta relacionado con los requisitos tcnicos obligatorios.

Un servicio de metrologa legal comprueba estos requisitos con el fin de
garantizar medidas correctas en reas de inters pblico, como el
comercio, la salud, el medio ambiente y la seguridad. El alcance de la
metrologa legal depende de las reglamentaciones nacionales y puede
variar de un pas a otro.

La Metrologa Industrial

Esta disciplina se centra en las medidas aplicadas a la produccin y el

control de la calidad. Materias tpicas son los procedimientos e
intervalos de calibracin, el control de los procesos de medicin y la
gestin de los equipos de medida.

El trmino se utiliza frecuentemente para describir las actividades

metrolgicas que se llevan a cabo en materia industrial, podramos decir
que es la parte de ayuda a la industria.

En la Metrologa industrial la personas tiene la alternativa de poder

mandar su instrumento y equipo a verificarlo bien sea, en el pas o en el
exterior. Tiene posibilidades de controlar ms este sector, la metrologa
industrial ayuda a la industria en su produccin, aqu se distribuye el
costo, la ganancia.

La Metrologa Cientfica

Tambin conocida como "metrologa general". "Es la parte de la

Metrologa que se ocupa a los problemas comunes a todas las cuestiones
metrolgicas, independientemente de la magnitud de la medida".

Se ocupa de los problemas tericos y prcticos relacionados con las

unidades de medida (como la estructura de un sistema de unidades o la
conversin de las unidades de medida en frmulas), del problema de los
errores en la medida; del problema en las propiedades metrolgicas de
los instrumentos de medidas aplicables independientemente de la
magnitud involucrada.

En la Metrologa hay diferentes reas especficas. Algunas de ellas son

las siguientes:

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- Metrologa de masa, que se ocupa de las medidas de masa

- Metrologa dimensional, encargada de las medidas de longitudes y
ngulos.
- Metrologa de la temperatura, que se refiere a las medidas de las
temperaturas.
- Metrologa qumica, que se refiere a todos los tipos de mediciones en la
qumica.

El Sistema Internacional de
Unidades (SI)
El Sistema Internacional de Unidades (SI) tiene su origen en el sistema
mtrico, sistema de medicin adoptado con la firma de la Convencin del
Metro en 1875.

Para 1960, la Conferencia General de Pesos y medidas (C.G.P.M) como

autoridad suprema para la poca adopt el nombre de Sistema
Internacional de Unidades (SI). El SI est hoy en da en uso en ms de
100 pases. Est formado por siete unidades bsicas y varias unidades
derivadas. Las unidades bsicas son:

? El metro (m) para la magnitud longitud

? El kilogramo (kg) para la magnitud masa

? El segundo (s) para la magnitud tiempo

? El amperio (A) para la corriente elctrica

? El Kelvin (k) para la temperatura termodinmica

? El mol (mol) para la cantidad de sustancia

? La candela (cd) para la intensidad luminosa.

A partir de este conjunto coherente de unidades de Kilogramo Patrn

medicin se establecen otras unidades derivadas,

mediante las cuales se miden muy diversas magnitudes

tales como velocidad, aceleracin, fuerza, presin, energa, tensin y

resistencia elctrica, entre otras.

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Importancia de la calibracin de
los equipos de medicin y
ensayos
El comportamiento de los equipos de medicin y ensayos pueden cambiar
con pasar del tiempo gracias a la influencia ambiental, es decir, el
desgaste natural, la sobrecarga o por un uso inapropiado. La exactitud de
la medida dada por un equipo necesita ser comprobado de vez en cuando.

Para poder realizar esto, el valor de una cantidad medida por el equipo se
comparar con el valor de la misma cantidad proporcionada por un
patrn de medida. Este procedimiento se reconoce como calibracin. Por
ejemplo un tornillo micromtrico puede calibrarse por un conjunto de
bloques calibradores estndar, y para calibrar un instrumento de peso se
utiliza un conjunto de pesos estndar. La comparacin con patrones
revela si la exactitud del equipo de medida est dentro de las tolerancias
especificadas por el fabricante o dentro de los mrgenes de error
prescrito.

Especialistas en el rea recomienda realizar una recalibracin a los

equipos despus de una sobre carga, bien sea mecnica o elctrica, o
despus de que el equipo haya sufrido un golpe, vibracin o alguna
manipulacin incorrecta.

Algunos instrumentos, como los matraces de cristal graduados, no

necesitan la recalibracin porque mantiene sus propiedades
metrolgicas a no ser que se rompa el cristal

Qu es un patrn de medida?
Un patrn puede ser un instrumento de medida, una medida
materializada, un material de referencia o un sistema de medida
destinado a definir, realizar o reproducir una unidad o varios valores de
magnitud, para que sirvan de referencia.
Por ejemplo, la unidad de magnitud "masa", en su forma materializada, es
un cilindro de metal de 1kg, y un bloque calibrador representa ciertos
valores de magnitud "longitud".

La jerarqua de los patrones comienza desde el patrn internacional en el

vrtice y va descendiendo hasta el patrn de trabajo. Las definiciones de
estos trminos, segn se citan en el Vocabulario Internacional de
Trminos Bsicos y generales en Metrologa se indican a continuacin:

Patrn Primario.

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Patrn que es designado o ampliamente reconocido como poseedor de

las ms altas cualidades metrolgicas y cuyo valor se acepta sin
referirse a otros patrones de la misma magnitud.

Patrn Nacional

Patrn reconocido por la legislacin nacional para servir de base, en un

pas, en la asignacin de valores a otros patrones de la magnitud
afectada.

Patrn Internacional

Patrn reconocido por un acuerdo internacional para servir de base

internacionalmente en la asignacin de valores a otros patrones de la
magnitud afectada.

La custodia del patrn internacional corresponde a la Oficina

Internacional de Pesos y Medidas (BIPM) en Svres, cerca de Pars. El
patrn ms antiguo en uso es el prototipo del Kilogramo.

Patrn Secundario

Patrn cuyo valor se asigna por la comparacin con un patrn primario de

la misma magnitud, normalmente los patrones primarios son utilizados
para calibrar patrones secundarios.

Patrn de Trabajo

Patrn que se utiliza corrientemente para calibrar o controlar medidas

materializadas, instrumentos de medicin o materiales de referencia.

Patrn de referencia

Patrn en general, de la ms alta calidad metrolgica disponible en un

lugar dado o en una organizacin determinada, de la cual se derivan las
mediciones efectuadas en dicho lugar. Los laboratorios de calibracin
mantienen los patrones de referncia para calibrar sus patrones de
trabajo.

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Patrn de transferencia

Patrn utilizado como intermediario para comparar patrones. Las

resistencias se utilizan como patrones de transferencia para comparar
patrones de voltaje. Las pesas se utilizan para comparar balanzas.

Patrn viajero

Patrn, algunas veces de construccin especial, diseado para el

transporte entre distintos emplazamientos utilizado para la
intercomparacin de patrones. Un patrn de frecuencia de cesio
accionado por acumulador porttil puede utilizarse como patrn de
fuerza viajero.

Importancia de la Metrologa en el
Aseguramiento de la Calidad
El aseguramiento de la calidad implica la planificacin y la vigilancia de
la calidad en una empresa u organizacin. El objetivo principal del
aseguramiento de la calidad es generar confianza dentro y fuera de la
empresa, as como con los clientes de la misma.

Para asegurar la calidad, los instrumentos de medicin deben ser

calibrados y controlados. Un instrumento calibrado es aquel que nos
asegura que lo que estamos midiendo es lo ms aproximado a la medida
deseada, que tiene exactitud, precisin, con una incertidumbre
controlada y adems es trazable o comprobable al estndar nacional.

De esta forma ya el crculo se cierra: no hay calidad sin control y no hay

control sin mediciones.
Por otra parte, la exactitud de los resultados obtenidos de la medicin,
depende de la calidad de las mediciones, es decir, de la exactitud de los
instrumentos y de los procedimientos de medicin utilizados y el esmero
con que se realicen las mediciones. En cualquier proceso de medicin
intervienen una serie de elementos que determinan su resultado, el
medio ambiente, la temperatura, vibraciones, etc.

El proceso de medicin es toda la informacin, equipamiento y

operaciones pertinentes a una medicin dada y abarca todos los
aspectos relacionados con la ejecucin y la calidad de la medicin, lo
que incluye: principio, el mtodo, el procedimiento, los valores de las
magnitudes influyentes y los patrones de medicin.

La exactitud, repetitividad y reproducibilidad de cualquier sistema de

medicin se debe cuantificar y evaluar mediante la comparacin con

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normas de referencia o por medio del anlisis estadstico realizando un

estudio de Repetitividad & Reproducibilidad (R&R).

Otro factor importante a considerar es la determinacin acertada de los

intervalos de recalibracin, existen un gran nmero de factores que
influyen en la frecuencia de recalibracin y que tienen que ser tomados
en cuenta; algunos de ellos son el tipo de equipo, las recomendaciones
del fabricante, la tendencia de los datos obtenidos en calibraciones
anteriores, los registros histricos de mantenimientos y servicios, el
alcance y la severidad del uso, la tendencia al deterioro y a la deriva, la
exactitud de la medicin requerida, las condiciones ambientales en que
se usa el instrumento entre otros factores.

De nuevo el factor econmico debe tenerse en cuenta y se jugara entre

minimizar el riesgo de que un instrumento de medicin salga fuera de
tolerancia durante el uso y el costo de cada calibracin.

Sistemticamente y a partir de la experiencia en el trabajo con ese

instrumento de medicin se podr ir ajustando los intervalos para
optimizar el balance riesgo ?costo.

Trazabilidad

Definicin de Trazabilidad
La trazabilidad es un trmino que apareci en 1996,
respondiendo a las exigencias de los consumidores, quienes se
implicaron fuertemente a raz de las crisis sanitarias que ocurrieron
en Europa y del descubrimiento e impacto de las Vacas Locas en los
distintos pases. Existen diferentes definiciones acerca de la
trazabilidad, a continuacin se muestran algunas de estas de diferentes
autores:

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La Organizacin Internacional para la Estandarizacin (ISO) la

define en su International Vocabulary of Basic and General Terms
in Metrology Como:
"La propiedad del resultado de una medida o del valor de un estndar
donde este pueda estar relacionado con referencias especificadas,
usualmente estndares nacionales o internacionales, a travs de una
cadena contina de comparaciones todas con incertidumbres
especificadas."

Segn el Comit de Seguridad Alimentaria de AECOC:

"Se entiende como trazabilidad aquellos procedimientos preestablecidos

y autosuficientes que permiten conocer el histrico, la ubicacin y la
trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de
suministros en un momento dado, a travs de unas herramientas
determinadas."

En trminos sencillos podemos decir que trazabilidad es:

"Es el conjunto de acciones, medidas y procedimientos tcnicos que

permiten identificar y registrar cada producto desde su nacimiento hasta
el final de la cadena de comercializacin."

Tipos de Trazabilidad
A la hora de tener que entender la Trazabilidad de un producto que se
mueve a travs de su cadena de suministro o de su cadena logstica, el
concepto de trazabilidad se divide en dos partes bien diferenciadas:

La Trazabilidad Ascendente (hacia atrs), saber cules son los

productos que son recibidos en la empresa, acotados con alguna
informacin de trazabilidad (lote, fecha de caducidad, que se
recibi, cuando, etc.), y quienes son los proveedores de esos
productos.

La Trazabilidad Interna, que no es ms que poder obtener la traza

que va dejando un producto por todos los procesos internos de una
compaa, con sus manipulaciones, su composicin, la maquinaria
utilizada, su turno, su temperatura, su lote, etc., es decir, todos los
indicios que hacen o pueden hacer variar el producto para el
consumidor final.

La trazabilidad Descendente (hacia delante), saber cules son los

productos expedidos por la empresa, acotados con alguna
informacin de trazabilidad (lote, fecha de caducidad, a quien se
entrega, medio de transporte, etc.), y saber sus destinos y clientes.

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Figura 1. Tipos de trazabilidad

Como consecuencia vemos que para obtener la trazabilidad de un

producto, hay que ir registrando los indicios que va dejando el producto
mientras se mueve por la cadena, ya sea en el sentido normal o en el
sentido inverso (como la logstica inversa). Existen mltiples formas de
registrar los indicios, como sensores de temperatura, humedad, etc.; pero
existen pocos mtodos de transmitir estos indicios de una forma
estandarizada entre los diferentes agentes de la cadena, entre los que
destacan la codificacin GS1-128 y el EPC, de los cuales hablaremos ms
adelante.

En qu consiste la Trazabilidad?
La trazabilidad consiste en la capacidad para reconstruir la historia,
recorrido o aplicacin de un determinado producto, identificando:

Origen de sus componentes.

Historia de los procesos aplicados al producto.

Distribucin y localizacin despus de su entrega.

Al contar con esta informacin es posible entregar productos definidos a

mercados especficos, con la garanta de conocer con certeza el origen y
la historia del mismo. El concepto de trazabilidad est asociado, sin
duda, a procesos productivos modernos y productos de mayor calidad y
valor para el cliente final.

Hoy en da existe la tecnologa que permite rastrear con precisin el

camino que recorre un producto en la cadena productiva y de
comercializacin. La integracin de Internet, redes de comunicacin,
acceso inalmbrico, software especializado, dispositivos mviles, GPS,
entre otros, hacen realidad la idea de poder detectar el punto exacto y el
momento donde se produjo un evento.

Aplicaciones de la Trazabilidad
Se puede decir que la trazabilidad est inmersa dentro de la logstica y
sus herramientas son compartidas e implementadas en cualquier
empresa, ya sea de productos o de servicios. La aplicacin de la

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trazabilidad no tiene lmites, pues es de gran importancia hacer el

seguimiento de los productos en cualquier etapa de su proceso, a
continuacin se muestra su aplicacin en algunos sectores econmicos:

Sector agropecuario

La trazabilidad es aplicable 100% de manera muy eficiente al sector

agropecuario. Existen modelos de metodologas de trazabilidad alrededor
del mundo sumamente interesantes y estas estn siendo utilizadas
en: BOVINOS, AVES, CERDOS, PESCADO, LECHE, OVEJAS, entre otros el
punto ms relevante que adems es el requisito indispensable para lograr
un buen registro de trazabilidad en este sector depende de la
identificacin de los animales, actualmente existe tecnologa que va
desde la identificacin visual hasta la ms avanzada que es la
electrnica mediante chips.

El principio bsico es lograr obtener la informacin del campo hasta la

mesa

Sector agrcola

Debido a la seguridad alimentaria, las exigencias y normativas en los

pases importadores y exportadores de productos vegetales y frutas se
han realizado iniciativas de trazabilidad aplicables para productos como
BANANAS, VINOS, MELONES, PIAS, HORTALIZAS entre otros ms.

A diferencia de la identificacin individual como es el caso en animales,

la identificacin aqu es por lotes de produccin lo cual facilita y
eficientiza el proceso logstico adems de proveer informacin acerca de
la produccin, el resultado de la trazabilidad en este sector ofrece puntos
importantes para el productor como:

Identificacin por lotes

Automatizacin logstica en empaque y transporte

Documentacin de materias primas utilizadas

Control de la siembra y cosecha (produccin)

Mejoramiento de los cultivos

Seguridad alimentaria y certificaciones

Sector salud (pacientes)

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La necesidad de reducir costos y operar ms eficientemente ha llegado a

ser tan importante en el sector de la salud como lo es en muchos otros
sectores. Sin embargo, mejorar la calidad y disminuir el costo requiere
eficiencia en todos los procesos enfocados al tratamiento de pacientes.

Debido a la globalizacin de las organizaciones del sector de la salud, se

ve la necesidad del empleo de estndares internacionales. Mediante el
uso del cdigo de barras, la estandarizacin en la identificacin basada
en estndares internacionalmente aceptados y el intercambio
electrnico de documentos, las compaas pueden reducir de manera
significativa los costos logsticos y administrativos.

Ejemplos de mltiples pases ilustran claramente cmo es posible reducir

costos y mejorar la eficiencia de las operaciones para el beneficio del
paciente. Es tambin evidente que usando un sistema estndar para la
identificacin, se reduce la confusin y la ambigedad, facilitando al
mismo tiempo la comunicacin entre empresas.

Complementario al sistema de codificacin, EAN Internacional

administra un lenguaje estndar de comunicacin para intercambiar
documentos comerciales electrnicamente. El lenguaje estndar
UN/EDIFACT, as como EANCOM constituyen un lenguaje universal
desarrollado por Naciones Unidas, el cual puede ser utilizado por las
compaas que desean intercambiar documentos comerciales tales como
pedidos, facturas, despachos a travs de medios electrnicos.

Adicionalmente, para ampliar la comunicacin inter-sectorial a lo largo

del proceso logstico, el sistema EANUCC hace eficientes los procesos
hospitalarios permitiendo: prestar mejor atencin (reduccin de errores,
exactitud en la preparacin de drogas, motivacin de personal); asegurar
la calidad (informacin en tiempo real, dispositivo de seguimiento de
mdicos y medicinas); mejorar el proceso de toma de decisiones
(exactitud en la identificacin de pacientes, correcta documentacin,
facilidad en el envo de resultados mdicos); incrementar la satisfaccin
del cliente (interno y externo); mejorar en la productividad entre muchos
otros.

Sector construccin

Actualmente, empresas constructoras y clientes finales, requieren un

buen rastreo de sus productos a utilizar en la obra. En cuyo caso, la
trazabilidad inicia cuando el producto llega a la obra, certificados de
calidad, remisiones de compra y datos del proveedor; como acto seguido,
se registran pruebas de laboratorio, fechas de embarque, habilitado,
colado y grficas de comportamiento.

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Por ejemplo: en un elemento estructural como una columna de hormign,

los elementos a rastrear, seran el acero y el concreto bsicamente. Para
el acero, se identifican certificados de calidad, nmero de atado, colada,
peso, nmero de piezas, pruebas de destruccin y fechas de habilitado.
Para el concreto tendramos que registrar: Proveedor, Resistencia f'c,
edad garanta, tamao de agregados, revenimiento, tipo de cemento,
dosificacin y aditivos adicionales, en caso de haberlos utilizados. Una
vez registrados estos datos que por lo general se obtienen de la nota de
remisin del proveedor de concreto, se registran las pruebas de concreto
y grficas de comportamiento para ese elemento en particular. En caso
de existir, se incluye en el historial, estudios de laboratorio ms
especficos como son, extraccin de ncleos de concreto, estudios de
resonancia magntica y otros para comprobar el estado fsico y
composicin real del elemento. Bajo este mismo esquema, podemos
crear el historial de terraceras, obra civil, estructura metlica,
laminacin, y acabados que componen un edificio.

De esta forma, la finalidad y el resultado de la trazabilidad, se hara

indispensable cuando los elementos estructurales fallan. Por qu fall?,
cules fueron los materiales? En cules fechas se construy?
Quines fueron los proveedores?, son respuestas que se encontrarn en
el registro adecuado y detallado para todos y cada uno de los elementos
que componen un edificio.

Sistemas de Gestin

La norma internacional ISO a adoptado dentro de los sistemas de gestin

de la calidad y de medioambiente la trazabilidad como un requisito
general y aplicable a cualquier empresa del sector econmico e
industrial sin importar el producto o el servicio ofrecido.

Como ejemplo el numeral 7.5.3 "Identificacin y Trazabilidad" de la norma

ISO 9001:2008 establece que: La organizacin identifica el producto por
medios adecuados a travs de toda la realizacin del producto. Se
identifica el estado del producto con respecto a los requisitos de
seguimiento y medicin. Se controla y registra la identificacin nica del
producto.

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Ventajas y Desventajas de la
Trazabilidad
Dentro de la trazabilidad se pueden encontrar ventajas y desventajas,
siendo en mayor nmero la primera, a continuacin se muestran algunos
ejemplos:

Ventajas

Para la Empresa: Aumento de la seguridad y beneficios econmicos

Pieza clave para la apertura de nuevos mercados (exportacin)

Promueve la seguridad comercial y confianza de consumidores

Instrumento fundamental para la gestin de la empresa

Mejora la imagen comercial

Mejor ordenamiento interno

Optimiza la gestin de stock

Disminuye el tiempo de reaccin y control de partidas defectuosas

Permite demostrar con "debida diligencia" el origen de un

problema

Ayuda para hacer frente a reclamaciones de los clientes

Facilita la localizacin, inmovilizacin y retirada efectiva de los

productos o lotes

Para los Clientes: Aumento de confianza

Garanta de transparencia informativa

Garanta de mayor eficacia ante problemas

Desventajas

Diagnostico para definir el grado de trazabilidad a implementar

Costo de implementacin

Disposicin de un sistema de gestin que pueda soportar la

operacin

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Etapas de aplicacin de la
trazabilidad
El ingreso de materiales al almacn y la entrega a fbrica

Al momento del ingreso de la mercadera al almacn se debe realizar una

correcta identificacin de la partida o lote de la materia prima, material o
semielaborado ingresado. Esto significa, no solo llevar un nmero de lote
sino tambin relacionarlo con informacin del producto suministrada por
el proveedor como ser fecha de fabricacin y vencimiento, certificados
de fabricacin o de calidad. Esta operacin requiere contar con personal
calificado para realizar esta tarea adecuadamente, teniendo en cuenta el
tiempo que implica realizar esta identificacin y considerando la
cantidad de componentes que integran un almacn de materias primas.

Debe considerarse que para llevar control por lote, la fbrica debe tener
la logstica de materiales muy cuidada ya que por ejemplo, al momento
del ensamblaje llegarn los componentes en recipientes separados segn
el lote al cual pertenecen. Esto genera que tanto en almacenes como en
la planta exista un movimiento importante de "recipientes" que contienen
los componentes separados por partida. Esto tiene un costo de espacio y
de tiempo que no es despreciable.

Adems, el personal de los almacenes debe estar lo suficientemente

capacitado para que cuando saca el material de la estantera para
entregarla a fbrica, individualice la partida a fin de informarla al
sistema, lo que implica una mayor conciencia del operario acerca de la
importancia de una correcta identificacin de todos los movimientos.

Por esto hay que tener en cuenta que la cantidad de movimientos

administrativos y reales del material puede aumentar exponencialmente
y como consecuencia, el costo final de fabricacin.

El proceso de fabricacin

En cuanto al costo de la trazabilidad en el proceso de produccin, hay

que estimar el impacto que tiene informar al sistema el lote de todos los
elementos fabricados y el seguimiento en su paso por todos los centros
de costos.

El sistema informtico debe manejar hasta el ltimo detalle de todos los

movimientos, sus partidas y correspondientes ubicaciones fsicas en
todos los almacenes y centros de costos de la empresa.

La determinacin del consumo de materiales

Debe identificarse el Lote de cada uno de los componentes utilizados en

la fabricacin. En muchos casos, sin Trazabilidad el consumo de
materiales se hace en forma automtica a travs de un sistema
informtico, pero con trazabilidad esto requiere la intervencin de un

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sistema mucho ms completo que presente los lotes disponibles ms

adecuados y personal en grado de definir cuales se utilizaron.

La produccin en "terceros"

El tema es aun ms complejo en el caso de la produccin realizada por

terceros con materiales enviados por la empresa.

En la operatoria habitual se envan los materiales al tercero en forma

parcial en partidas sucesivas a medida que estn disponibles y el
proveedor va haciendo entregas tambin fraccionadas; para el control de
la Trazabilidad se deben desarrollar mtodos ms confiables para evitar
la mezcla de los lotes, el sistema informtico debe brindar la posibilidad
de que el proveedor por medio de un mdulo de E-Procurement reciba la
informacin del sistema e ingrese directamente los productos fabricados
con sus lotes e informe los consumos realizados tambin con sus lotes.

La identificacin del producto terminado entregado a los clientes.

La misma lnea de razonamiento se debe aplicar al producto terminado, o

sea una vez finalizada la produccin, es necesario asignarle un nmero
de lote que permita identificarlo.

Luego debe controlarse estrictamente las partidas enviadas a los

clientes.

El seguimiento de las devoluciones de los clientes.

Para evaluar el Costo de la trazabilidad un factor muy importante que no

debe ignorarse es el control de partidas de los productos devueltos por
los clientes.

En el caso de productos devueltos por problemas de calidad, es clave

considerar la compleja operatoria de que se desarmen los productos
defectuosos para recuperar los componentes de y su restitucin a las
partidas originales. Para poder realizar esta tarea, necesariamente hay
que disponer de un sistema informtico capaz de soportar esta
operatoria, o sea debe soportar todo el ciclo de recuperacin de
materiales pero sin perder el control de los lotes recuperados; palabra
mayor.

Herramientas de la Trazabilidad
Unas de Las herramientas ms utilizadas para hacer el seguimiento de
los productos en la cadena de distribucin son:

Codificacin/Simbolizacin (Cdigo EPC, GS1 128)

Lectura ptica (Lectores pticos para cdigos de barras)

Sistemas de informacin (software)

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Procedimientos manuales (formatos, registros, instructivos,

procedimientos)

El Cdigo EPC

El cdigo EPC, nace como consecuencia de tres necesidades claras

surgidas del desarrollo de la economa globalizada, que son:

Necesidad de identificar los artculos unitarios como nicos

Necesidad de tener un sistema de codificacin globalizado

Necesidad de evitar el trabajo humano para alimentar el ordenador

Hoy en da, dos productos unitarios llevan una codificacin que NO los
puede distinguir entre ellos. Esta codificacin es el sistema EAN, que tan
bien ha sido para la automatizacin de entrada de datos en los
ordenadores, pero que no puede distinguir dos productos del mismo
gnero:

Figura 2. Artculos con cdigo EAN

Hoy en da, existen diferentes sistemas de codificacin como EAN-13,

UPC, JAN, EAN-128, DataMatrix, etc., todos ellos responden a diferentes
necesidades reales pero han creado nichos dentro de las propias
cadenas de suministro, por lo que crea un aumento de costes en el
momento de que una mercanca deba fluir por la cadena de suministro.

Por ello, las asociaciones encargadas del EAN (Europa) y UPC (Amrica)
se unificaron y crearon EPC-Global, con el fin de unificar la codificacin
de los productos a nivel global

Figura 3. Unificacin cdigo EPCglobal

La estructura del cdigo EPC es similar a la estructura del cdigo EAN-

13, es decir, tiene un identificador de cabecera, un cdigo de empresa y
un cdigo de producto como el EAN-13 pero con

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 MEDICIONES ELECTRNICAS

un NUMERADOR adicional para conseguir que dos productos del mismo

gnero tengan una "matrcula" distinta, por lo que son identificables de
forma inequvoca en cualquier lugar del mundo. Veamos el cdigo EPC:

Figura 4. Cdigo EPC

Otra caracterstica clave del cdigo EPC es que est compuesto por
nmeros y letras, utilizando la numeracin hexadecimal. Ello significa
que se multiplican de forma exponencial las combinaciones numerales y,
al mismo tiempo, trabajar como trabajan los bits de los sistemas
informticos. As, las diferencias prcticas entre al antes Ean-13 y el
ahora cdigo EPCse puede ver en el siguiente grfico:

Figura 5. Diferencia cdigos EAN13 y EPC

El EPC se almacena en una etiqueta de identificacin por radio

frecuencia (RFID), que combina un chip de silicn y una antena.

Figura 6. Chip RFID

El sistema EPC est conformado por 5 elementos fundamentales:

Cdigo EPC, Nmero nico que identifica el tem u objeto.

TAGS y lectores de RFID, Dispositivos de almacenamiento y lectura

del EPC.

Middleware RFID, Software que actuar como "sistema nervioso"

de la red, encargado de la administracin y movimiento de los
flujos de datos EPC.

Servidor ONS - Object Name Service (Servicio de Nombre de

Objeto), Servicio de red automtico que permite que un
computador pueda acceder a un sitio en la WWW.

Servidor EPCIS, Servidor para almacenar informacin adicional de

los items mediante un lenguaje estndar.

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 MEDICIONES ELECTRNICAS

El sistema EPC es administrado a nivel global por la organizacin

EPCGlobal, subsidiaria de la organizacin sin nimo de lucro GS1 que
desde los aos 70 ha administrado estndares como el cdigo de barras
y el EDI.

El cdigo EPC es el estndar que se empieza a establecer y se expandir

con enorme rapidez. De hecho, empresas tan globalizadas como IBM,
Microsoft, Oracle, SAP, HP, Procter, Metro, Wal-Mart, y muchas otras ms
ya han establecido el cdigo EPC y sus estndares como la forma de
hablar para los productos que se mueven dentro de una cadena de
suministro.

El cdigo GS1 128

El GS1-128, antes llamado Ean-128 debido al cambio de Ean a GS1, es un

sistema estndar de identificacin mediante cdigo de barras utilizado
internacionalmente para la identificacin de mercancas en entornos
logsticos, para poder transmitir los datos relativos a los productos de
una forma comn a todos los agentes de la cadena de suministro.

Este sistema de codificacin GS1-128 se utiliza principalmente para la

identificacin de unidades de expedicin es decir, para todo tipo de
mercancas y bultos en cualquiera de sus formatos de embalaje o
transporte. El GS1-128 tiene como principales ventajas las siguientes:

Identifica las unidades logsticas con las caractersticas asociadas

a stas.

Garantiza la trazabilidad y seguimiento del producto a lo largo de

toda la cadena de suministro.

El GS1-128 se basa en el sistema de cdigos de barras Code-128, el cual

permite una flexibilizacin a la hora de componer los cdigos con
diferentes informaciones. As, se puede obtener un cdigo como el
siguiente:

Figura 7. Cdigo GS1-128

Dentro del sistema GS1-128, se han definido una serie de tamaos de

etiquetas estandarizadas que se adaptan tanto a palets, medios palets,
cajas y agrupaciones:

Etiqueta GS1-128 para palet

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 MEDICIONES ELECTRNICAS

Para poder componer la etiqueta GS1-128 de un palet o una caja,

necesitar el software adecuado para realizar la composicin del cdigo
con sus respectivos identificadores.

Figura 8. Etiquetas GS1-128 para palet

Etiqueta GS1-128 para cajas

El concepto es el mismo, debe aparecer en la etiqueta los datos ms

importantes que estn relacionados con el producto. Estos datos, al estar
representados en cdigos de barras segn la normativa GS1-128,
permitirn que fluyan por la cadena de suministro, dejando "traza" para
obtener la trazabilidad.

Figura 9.

Etiquetas GS1-128 para cajas

Sistema de trazabilidad
Un sistema de trazabilidad es un conjunto de disciplinas de diferente
naturaleza que, coordinadas entre s, nos permiten obtener el
seguimiento de los productos a lo largo de cualquier cadena del tipo que
sea.

Un sistema de trazabilidad deber de estar compuesto por:

Sistemas de identificacin

Un sistema de identificacin del producto unitario

Un sistema de identificacin de embalajes o cajas

Un sistema de identificacin de bultos o palets

Sistemas para la captura de datos

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 MEDICIONES ELECTRNICAS

Para las materias primas

Para la captura de datos en planta

Para la captura de datos en almacn

Software para la gestin de datos

Capaz de imprimir etiquetas

Capaz de grabar chips RFID

Capaz de almacenar los datos capturados

Capaz de intercambiar datos con los sistemas de gestin empresariales

Este sistema de trazabilidad debe de disponer de personal capacitado y

competente con el fin de que la informacin que transite por el sistema
sea veraz y confiable.

Conclusiones de Trazabilidad
La utilizacin de las herramientas adecuadas y la veracidad de la
informacin en la implementacin de un sistema de trazabilidad son
factores que facilitan la identificacin y el seguimiento de los productos
desde su creacin hasta el consumidor final y de regreso a su disposicin
final.

Existe poca documentacin en libros acerca de trazabilidad y de los

sistemas de trazabilidad, por lo que sera bueno empezar a escribir y
argumentar en los libros de logstica, marketing, mercadeo, calidad y de
produccin acerca de la trazabilidad y de su importancia en la cadena de
distribucin.

Para implementar el control de la trazabilidad se deben tener en cuenta

por lo menos tres cosas importantsimas: los beneficios obtenidos, el
mayor costo de llevar la Trazabilidad, y la necesidad de contar con un
sistema informtico especializado que pueda soportar la compleja
operatoria requerida esencialmente: control por lote, orden de
fabricacin con control por lote, control de terceros, control de consumos
con ayuda del sistema, control del ciclo de recuperacin de materiales,
con ejemplos concretos.

Conclusiones de Metrologa
Las exigencias que se plantean a la gestin de calidad han cambiado
radicalmente en los ltimos aos. El control de procesos orientado a la
produccin tiene que ser practicado cada vez con ms frecuencia por
pequeas y medianas empresas.

El contar con instrumentos de medicin calibrados y reconocidos a

travs de los organismos internacionales asegura la aceptacin de los
productos en los diversos mercados, aumenta su demanda y proporciona

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 MEDICIONES ELECTRNICAS

al consumidor una tranquilidad de estar comprando productos con

calidad aceptada a nivel Internacional.

Bibliografa
Pagina web: www.gerenciaindustrial.com - Etapas de la trazabilidad.

Pagina web: www.wikipedia.com - Definicin de trazabilidad, Sistema de

trazabilidad.

Pagina web: www.GS1Panama.com - Aplicaciones de la trazabilidad.

Pagina web: www.dipoletrazabilidad.com Cdigo EPC, Aplicaciones de

la trazabilidad.

Pagina web: www.ageron.com.es Ventajas de la trazabilidad, Tipos de

trazabilidad

http://www.sencamer.gob.ve/sencamer/documents/sencamer.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Metrolog%C3%ADa

http://www.science.oas.org/OEA_GTZ/LIBROS/METROLOGIA/presentacin_
mesp.htm

http://www.calidadlatina.com/pub/102-MAY-06.pdf

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