Anda di halaman 1dari 3

Kebutuhan gizi berkaitan dengan proses tubuh

Zat gizi bersumber dari makanan yang kita makan dalam kehidupan sehari-hari. Makanan harus
diperhatikann kandungan zat gizinya agar kebuthan gizi sehari-hari dapat terkontrol dengan baik
sehingga sel-sel dalam tubuh mampu bekerja dengan baik . namun apabila makanan yang kita makan
tidak diperhatikan nilai kandungan gizinya akan berakibat pada kekurangan gizi maupun zat gizi tertentu
yang menimbulkan resiko penyakit. Karena zat gizi memiliki peran yang penting maka ada tiga fungsi zat
gizi dalam tubuh.

Pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh

Protein, mineral, dan air adalah komponen utama dalam pertumbuhan serta pemeliharaan sel
dalam jaringan tubuh. Oleh karena itu, diperlukan ketiga zat tersebut untuk membentuk sel-sel baru,
memelihara, dan mengganti sel-sel yang rusak.

Mengatur proses tubuh

Protein, mineral, air, dan vitamin memiliki peran penting dalam proses tubuh. Protein mengatur
keseimbangan air di dalam sel. Protein juga memelihara netralitas tubuh dan komponen utama dalam
pembentukan antibodi sebagai penangkal organisme parasit dan zat-zat asing yang dapat masuk ke
dalam tubuh. Mineral dan vitamin diperlukan sebagai pengatur dalam proses-proses oksidasi, seperti
enzim hemoprotein (Dhur et al.1989). Enzim ini mengandung mineral zat besi yang memegang peran
penting dalam proses oksidasi-reduksi dalam sel. Proses koordinasi syaraf dan otot dan proses lain yang
terjadi di dalam tubuh. Air berperan sebagai pelarut bahan-bahan di dalam tubuh, seperti di dalam
darah, cairan pencernaan, jaringan, dan mengatur suhu tubuh, peredaran darah, pembuangan sisa-sisa
ekskresi dan lain-lain.

Memberi energi

karbohidrat, lemak, dan protein merupakan zat penghasil energi utama dalam tubuh. Proses
metabolisme dari zat-zat gizi ini menghasilkan energi yang diperlukan tubuh untuk melakukan
kegiatan/aktivitas. Ketiga zat gizi ini termasuk ikatan organik yang mengandung sengawa organik seperti
karbon, hidroern, dan oksigen serta natrium yang melimpah di alam. dalam metabolisme ini terjadi
secara aerob maupun anaerob yang menghasilkan energy berupa ATP yang nantinya akan digunakan
oleh sel sel tubuh untuk melakukan aktivitas.

Tabel 1.1 zat-zat gizi yg diperlukan oleh tubuh


Protein/asam
Karbohidrat Lipid Mineral Vitamin
amino
glukosa Asam linoleat (omega-6) Kalium A (retinol) leusin
serat Asam linolenat (omega-3) fosfor D (kolekalsiferol) isoleuisn
natrium E (tokoferol) lisin
kalium K (menadion) triptofan
sulfur tiamin metionin
klor riboflavin fenilalanin
AIR magnesium niasin treonin
Zat besi biotin valin
Selenium histidin
Nitrogen
seng folasin
nonesensial
mangan B6 (piridoksin)
tembaga B12 (kobalamin)
kobalt Asam pantotenat
iodium C (asam askorbat)
kromium
fluor
timah
nikel
silikon
arsen
boron
vanadium