Ingredientes para hacer coulant de chocolate o volcn de

chocolate (6 unidades):
150 gr de chocolate para postres.
150 gr de mantequilla sin sal.
4 huevos.
100 gr de azcar.
70 gr de harina.
Helado a tu gusto para acompaar, opcional.

Preparacin, cmo hacer la receta de coulant de

chocolate:
1. Pon en un bol el chocolate troceado y la mantequilla. Introduce el bol en el microondas durante un minuto a
potencia mxima, saca el bol y remueve el contenido con una cuchara o esptula.

CHOCOLATE Y MANTEQUILLA TROCEADOS

2. Vuelve a introducir en el microondas otro minuto, scalo y revulvelo todo de nuevo. Si an no se ha derretido
todo, puedes poner el bol unos segundos ms en el microondas, pero no te pases de tiempo porque si quemas
el chocolate te amargar toda la mezcla, es mucho mejor ir poco a poco.
3. Cuando est todo ms o menos derretido, remueve con una cuchara o pala hasta que la mezcla sea
homognea.
 MEZCLA DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA

4. En otro bol bate los huevos con el azcar con la ayuda de unas varillas, hasta que el azcar se haya disuelto
y la mezcla sea espumosa y de un color claro.

MEZCLAMOS LOS HUEVOS CON EL AZCAR

 LA MEZCLA DEBER QUEDAR ESPUMOSA

5. Incorpora los huevos con el azcar ya mezclados al bol con el chocolate y la mantequilla, y mzclalo bien.
6. Aade la harina tamizada, es decir, hacindola pasar por un colador para que no caiga con grumos ni
apelmazamientos, y remueve la mezcla para que quede homognea.

AADIMOS LA HARINA
 YA TENEMOS LISTA LA MEZCLA PARA LOS COULANT DE CHOCOLATE

7. Ahora vierte la mezcla en los moldes de silicona para coulant hasta cubrirlos un poco ms de la mitad,
y conglalos al menos 2 horas.

VERTEMOS LA MEZCLA EN LOS MOLDES PARA COULANT

 LLENAMOS LOS MOLDES SOLO HASTA UN POCO MS DE LA MITAD DE SU CAPACIDAD

8. Cuando los vayas a preparar, precalienta el horno a 190C, y cuando haya alcanzado esa temperatura,
introduce los coulant en l en una posicin media sobre una bandeja de horno.
9. El tiempo de horneado es la clave para obtener el coulant perfecto y, sin embargo, necesitamos experimentar
un poco antes de saber cul es ya que cada horno es un mundo. Yo he necesitado unos 16-17 minutos para
que estn listos los coulant, pero os recomiendo hacer una prueba con uno la primera vez y hornearlo ese
tiempo. Si despus del tiempo de reposo y haberlo desmoldado (te explico a continuacin cmo hacerlo) est
demasiado hecho, ya sabes que necesitas rebajar el tiempo 1 o 2 minutos, y si por el contrario est demasiado
lquido y es complicado desmoldarlo sin romperlo, la prxima vez dale 1 o 2 minutos ms.
10. Una vez horneados los coulant, scalos del horno y djalos reposar al menos 5 minutos. Una buena seal
es que se vean cuajados aunque con el centro superior un poco ms oscuro y bailongo, y que se hayan
separado de las paredes del molde.
11. Para desmoldar, yo recomiendo la tcnica usada para darles la vuelta a la tortilla (sobre todo para quienes nos
gusta que el interior del coulant est muy lquido): coloca un plato del revs encima del molde y dale
rpidamente la vuelta, te deber quedar perfecto en el platito.
 COULANT DE CHOCOLATE RECIN DESMOLDADO

Tiempo: 30 minutos ms 4 horas de congelacin

Dificultad: fcil

Sirve y degusta:
Los coulant de chocolate se suelen hornear mientras se est comiendo o cenando, para servirlos justo en el
momento del postre, recin hechos y tras el pequeo reposo. Puedes ponerlos en los platos de los comensales
junto con una bola de tu helado preferido (vainilla o turrn le van genial!), e incluso espolvorear canela o cacao
en polvo por encima.

Es un autntico placer clavar la primera cucharada en el coulant y ver cmo fluye el chocolate caliente de su
interior, sin duda una experiencia de autntico escndalo!
 PRIMERA CUCHARADA AL VOLCN DE CHOCOLATE, UMMMM

COULANT DE CHOCOLATE O VOLCN DE CHOCOLATE, UNA RECETA DELICIOSA Y MUY FCIL

Variaciones del coulant de chocolate o volcn de chocolate:

Mira, no te les el coulant de chocolate no es una receta ligera o sper saludable, es una receta para disfrutar
a tope del chocolate, un capricho que hay que darse de vez en cuando, as que no busques otras versiones
porque esta es la definitiva.

Lo que s puedes hacer es cambiar el acompaamiento, ya que adems de bolas de helado, puedes incluir un
poco de yogur o nata montada, y espolvorear coco rallado, azcar glas o incluso frutos secos tostados y
picados.

Consejos:
El tipo de chocolate por supuesto que influye en el resultado final, de hecho es el ingrediente que marca la
diferencia. Escoge un buen chocolate especfico para fundir, de potente sabor y gran calidad, y te quedarn de
escndalo!

Es posible preparar esta receta sin tener que congelar el coulant? Si, aunque mnimo debera pasar 4 horas
en la nevera, y habra que ajustar los tiempos del horno ya que habra que reducirlos. Si te digo la verdad, suelo
tener siempre congelados los 6 moldes con el coulant, esperando cualquier evento, cena inesperada o algn
porque s para sacarlos y que vayan directos al horno y a la mesa, y as congelados no tienes que preocuparte de

que se vayan a echar a perder (aunque difcil sera!)

Torta Tres Leches de Maizina

Ingredientes:

4 Huevos

Taza de Maizina

Taza de azcar

Merngue para decorar:

3 Claras a punto de nieve

3 Cucharadas de azcar

Para la Crema:

1 Pote de crema espesa o crema de leche

1 Pote de leche evaporada

Pote de Leche condensada

Preparacin:

Bata las claras de los cuatro huevos

para el bizcochuelo a punto de nieve y

poco a poco agregue las yemas, luego el

azcar y por ltimo la Maizina. En un

envase refractario previamente

enmantequillado (debe ser un envase

adecuado ya que el postre se servir en

l) vierta la preparacin y lleve al

horno a 350C (180F) por 15 minutos o

hasta que al introducir un palillo ste

salga seco. En la licuadora vierta el

pote de leche evaporada con el pote de

crema espesa y vaya agregando la leche

condensada hasta lograr el dulzor

deseado. Luego vierta la crema sobre el

bizcochuelo al que previamente se le ha

abierto unos huequitos con el tenedor.

Para el merengue bata las 3 claras a

punto de nieve agregando en forma de

lluvia las 3 cucharadas de azcar hasta

que este todo integrado y firme. Por

ltimo cubra con el merengue y

espolvoree con canela al gusto o con un

delicioso arequipe.
Tiramis
Posted on Febrero 12, 2016by ricotica_q09jx4u6

Hoy os propongo un clsico y exquisito postre italiano, el tiramis. Este es un postre que se
toma frio, lleva distintos ingredientes montados en capas y algunos pueden variar de una
receta a otra. Os aconsejo elaborarlo varias horas antes de su consumo, si es el da antes
mejor, ya que est mucho ms rico de un da para otro.

Espero que si os animis a hacerlo, disfrutis con cada cucharada de este suave y delicado
postre.
 Ingredientes:

500 grs. de queso Mascarpone

180 grs. de azcar
4 Yemas de huevo
200 ml. de nata para montar (bien fra)
Bol de caf (puede ser exprs o soluble, tambin podis ponerlo descafeinado)
1 Copita de licor de caf o del que tengis en casa (yo he puesto licor de mandarina)
Cacao puro en polvo
Bizcochos al huevo (tipo Lady Fingers o Sancho Panza si son de Mercadona)
Una tacita de chocolate puro rallado. (En la foto de los ingredientes no aparece se haba rayado y se fue)
Elaboracin:

En primer lugar haremos el caf y dejaremos que se enfre, si no correremos el riesgo que al
mojar los bizcochos, estos se nos rompan. (Lo endulzaremos con un par de cucharadas
soperas de azcar).

A continuacin, montar la nata con dos cucharadas de azcar y reservar.

Seguidamente batir las yemas con el resto del azcar, hasta que queden de un color amarillo
clarito.

Podis hacerlo en un recipiente al bao mara, de esta manera no correremos riesgos, pero
siempre sin superar los 60 si no las yemas se coceran. Una vez hayamos sacado las
yemas del bao mara, seguir batiendo hasta que hayan templado. Otra opcin es utilizar
huevo pasteurizado comercial.
Aadir el queso Mascarpone y mezclar muy bien con las varillas, hasta que quede totalmente
integrado.
Incorporar la nata que tenamos reservada, con movimientos suaves y envolventes,
ayudndonos de una esptula. Debe quedar totalmente integrada.
En un recipiente amplio poner el caf, aadir el licor y remover. Introducir los bizcochos por
ambos lados para remojarlos. Los iremos colocando ordenadamente en la base del molde.
Cuando hayamos cubierto la base, extender por encima la mitad de la crema, ayudndonos
de la esptula.
Seguidamente repetimos otra capa de bizcochos remojados en caf.
Y a continuacin extenderemos el resto de la crema.
Dejar en la nevera tapado con papel film, un mnimo de 4 o 5 horas, mejor si es de un da
para otro.

Cuando lo vayis a servir, extender primero una capa de chocolate puro rallado por encima, y
a continuacin otra capa de chocolate puro en polvo con ayuda de un colador, de esta
manera el chocolate en polvo no se humedecer y quedar mucho ms bonito.
Anotaciones:

Cuando echis el azcar a las yemas comenzar a batir inmediatamente para que no se
formen grumitos de huevo.

La fuente que he utilizado para estas cantidades, tiene unas medidas de 20x21x5.

TORTA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

3 huevos
1 y 1/2 taza de azcar

2 tazas de harina leudante

1 taza de chocolate en polvo

1/2 taza de aceite

1 pizca de sal

1 taza de agua caliente

Preparacin:

Batimos los huevos con el azcar. Puedes

usar batidora o simplemente una cuchara

y tu fuerza
Luego agregamos la harina, el aceite y

el chocolate, en ese orden.

Luego agregamos el agua caliente. Debo

aclarar que no es una taza a rebosar,

sino a medio centmetro del borde,

porque sino es una exageracin. Ahora

esperamos un poco a que la mezcla se

acomode y empezamos a integrar.

Consejo: Si la mezcla final queda muy

blanda, no dudes en agregar un poco ms

de harina ya que, en el horno, mientras

se cocina, si es muy blanda a la hora de

crecer se "cae" la torta.

Colocar en una asadera previamente

enmantecada y enharinada (recomiendo

ambas cosas) y mandar al horno

precalentado a temperatura media por

unos 40 minutos aproximadamente. Como

siempre digo, verificar que est cocida

pinchando el centro con un

escarbadientes o cualquier palito de

madera.
Para terminar una buena crema de

chocolate con parte iguales de

chocolate, dulce de leche y manteca,

poner a bao maria, mezclar todo. Dejar

enfriar en la heladera para decorar.

COBERTURA: 100 gr manteca, 100 gr

chocolate cobertura, 200 gr dulce de

leche. Derretir todo a bao maria dejar

enfriar hasta que llegue a temperatura

ambiente, cubrir la torta y hacer

dibujos con una manga o solo con un

tenedor.

DONUTS Caseros
Madre maaaaaaaa!!!! No os podis ni imaginar como salen estos donuts, es un vicio! Cuando los
prob casi me echo a llorar... Impresionantes, buensimos, tiernos... Y no s cuantas cosas ms.

Os aconsejo que los hagis, llevan un poco de trabajo, bueno tiempo ms bien, pero el resultado es
espectacular!!!

Me salieron enooooormes porque no tengo molde de donuts, ms que donuts parecan ruedas de
camin, jajajaja...

Aunque la explicacin parezca muy larga no os desanimis, no es para tanto. Son, sobre todo los
tiempos de espera, los que hacen que la receta sea ms laboriosa. Hice la receta del Blog Bocados
Caseros.
No os estn entrando unas ganas enormes de comer un buen Donut???
DONUTS Caseros

INGREDIENTES:

Para la Masa Madre:

140 gr Harina de Media Fuerza (yo puse 100 gr harina fuerza y 40 gr harina repostera)
90 ml Agua Tibia
3 gr Levadura Fresca (yo puse 1/4 de sobre de Levadura panadera Maizena)

Para la Masa de Donuts:

150 gr Harina de Media Fuerza (yo puse 110 gr harina fuerza y 40 gr harina repostera)
20 gr Levadura Fresca (yo puse 1/2 sobre de Levadura panadera Maizena)
15 ml Leche Tibia
30 gr Azcar
5 gr Sal
4 Yemas de Huevo
60 gr Mantequilla a temperatura ambiente.
Aceite Girasol (para frer)

Para la Glasa:
100 gr Azcar Glass
3 Cdas Agua

PREPARACIN:

Empezamos preparando la masa madre: en un bol, disolver la levadura con el agua tibia, aadir la
harina y remover. Tapar el bol con papel film transparente. Dejar reposar entre 1 hora/ 1 hora y
media.

Pasado este tiempo ya podemos preparar la masa de los donuts: disolvemos la levadura en la leche
tibia. En un bol ponemos la masa madre y vamos aadiendo los ingredientes sin dejar de remover; la
leche con levadura, harina, yemas, sal, y azcar. Amasar durante unos minutos y aadir la mantequilla
que debe estar blanda (sino dar un toque de microondas). Debe quedar una masa pegajosa. Hacer una
bola y dejar en el bol tapado con film durante 1 hora/ 1 hora y media (hasta que doble el volumen)

Ahora ya podemos formar los donuts: poner harina sobre la encimera y estirar la masa con un rodillo (yo
la aplast con la palma de la mano para no desgasificarla demasiado) Con un molde redondo grande,
hacer la forma del Donut y con otro molde pequeo, hacer el agujero. Colocarlos sobre papel vegetal
previamente enharinado. Dejar reposar una hora aproximadamente.

Para frer: poner al fuego una sartn con abundante aceite (tienen que flotar). Introducirlos en la
sartn con una giradora plana o esptula (si lo cogis con las manos se desgasificar la masa) Se fren
muy rpido, mejor si el fuego no est muy fuerte. Frer por las dos caras y escurrir en papel de cocina.
Para la glasa: En un plato hondo poner los 100 gr de azcar glass y aadir dos cucharadas soperas de
agua. Remover y si queda muy espeso aadir una ms (tiene que quedar, ni muy lquido, ni muy espeso)
Pintar los Donuts con un pincel por ambas caras y dejar secar en un plato.
 COMENTARIOS:
En esta ocasin lo hice con la Thermomix, os dejo como lo hice:

Para hacer la masa madre: Poner en el vaso el agua y la levadura y programar 5 segundos, velocidad 3.
Aadir la harina y programar 10 segundos, velocidad 6. Dejar fermentar en el vaso entre hora y hora y
media.

Para hacer la masa de los donuts: Disolver en un vaso aparte la leche con la levadura y aadir al vaso;
a continuacin aadir todos los ingredientes y programar 10 segundos, velocidad 6 y despus 2
minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar fermentar en el vaso entre hora y hora y media.

Pasado este tiempo, sacar la masa del vaso y formar los donuts como indico arriba.
A los Donuts, para que tengan este sabor tan peculiar, se les pone cardamomo, unas 10 semillitas bien
molidas. Yo no tena y no le puse.

Hice 3 con glasa de chocolate: fund 4 pastillas de chocolate para postres en el microondas hasta que
qued lquido y pint los donuts por la parte de arriba.

Siempre congelo los que me sobran y quedan perfectos. Slo hay que sacarlos del congelador una o dos
horas antes de comerlos.
Pastel tres leches de chocolate con dulce de leche

Esta receta para preparar un exquisito pastel tres leches de chocolate lleva una cobertura o glaseado de dulce
de leche con crema mascarpone, coco tostado, y ralladura de chocolate. Este es uno de aquellos postres
irresistibles que al verlo sabes con certeza que aunque la comida principal este casi igual de increble, vas a
tener que guardar un poquito de espacio para probar esta delicia de pastel. Bueno, claro tambin hay una
teora de que tenemos un segundo estomago para los postres y estoy de acuerdo con esa teora. Una torta o
pastel tres leches, ya sea el clsico de vainilla o esta variacin de chocolate, es en realidad un postre muy fcil
de preparar. Lo nico que requiere es un poco tiempo ya que hay que dejarlo reposar para que la torta o pastel
quede bien remojado con la mezcla de las tres leches.
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Pastel tres leches de chocolate con dulce de leche

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132 calificacin(s)

Autor Layla Pujol

Rinde: 1 pastel grande rectangular de 9X13 (22x33 cm) o 2 pasteles redondos de 9 pulgadas (22 cm)

Receta fcil para preparar una deliciosa torta o pastel tres leches de chocolate con cobertura de dulce de leche y coco

Ingredientes

Para el pastel de chocolate:

3 tazas de harina (regular)

10 cucharadas de cacao en polvo sin azcar
2 tazas de azcar
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
 12 cucharadas de mantequilla derretida se puede reemplazar con aceite vegetal
2 cucharaditas de vinagre (de sidra de manzana o vinagre blanco)
2 cucharaditas de vainilla
2 tazas de agua tibia

Para la mezcla de las tres leches:

14 onzas de leche condensada

12 onzas de leche evaporada
2 tazas de crema de leche - tambin se puede usar 1 taza de crema de leche y 1 taza de leche
4 cucharadas (2 onzas) de ron - ajuste al gusto. Tambin se puede reemplazar con 12 cucharaditas de extracto de
ron o extracto de vainilla si lo prefiere sin alcohol

Para la cobertura de dulce de leche:

8 onzas de mascarpone (puede usar queso crema en su lugar)

1 taza de crema de leche (crema de leche o nata liquida para batir)
~ 6 onzas de dulce de leche, agregar ms a gusto

Para decorar:

Coco tostado
Ralladura o virutas de chocolate

Preparacin

Para el bizcocho o pastel de chocolate:

1. Pre-caliente el horno a 350F (175C) y ligeramente engrase/enharine el molde del pastel.

2. Cierna o tamice la harina en un tazn mediano.
3. Agregue el cacao en polvo y el azcar, use una cuchara para mezclarlos.
4. Agregue la sal y el bicarbonato de sodio, contine mezclando con la cuchara hasta que todo est bien combinado.
5. Haga tres agujeros en la mezcla de la harina: uno grande para la mantequilla derretida o el aceite, y dos ms
pequeos para el vinagre y la vainilla. Agregue la mantequilla derretida, el vinagre, y la vainilla en sus respectivos
agujeros.
6. Agregue el agua tibia y contine mezclando con la cuchara hasta que tenga una masa suave.
7. Vierta la masa del pastel en el molde para hornear y hornee a 350F (175C) durante ~ 45 minutos (~30 minutes para
los moldes pequeos) o hasta que al insertar y sacar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
8. Saque el pastel del horno y djelo enfriar.

Para la mezcla de las tres leches:

1. Combine la leche condensada, la leche evaporada y la crema/leche en un tazn. Agregue el ron (o la esencia de
ron/vainilla). Mezcle bien y pruebe para verificar el sabor.
2. Se deja la torta en el molde donde se horneo y se usa un tenedor o un pincho para hacer agujeros en t odo el pastel.
3. Lentamente y con cuidado vierta la mezcla de las tres leches sobre el pastel. Es mejor agregar la mezcla de poco a
poco, y dejar que el pastel absorba la mezcla, y seguir as sucesivamente.
4. Guarde el pastel en la refrigeradora y djelo reposar para que el lquido de las tres leches tenga tiempo de remojar y
empapar todo el pastel - 24 horas es lo ideal. Si us un molde desmontable recomiendo colocarlo dentro de un
platillo o una bandeja ms grande en caso de que un poco del lquido se escape.

Para el glaseado o la cobertura de dulce de leche con mascarpone:

1. Mezcle el mascarpone (o queso crema) con el dulce de leche hasta obtener una mezcla suave.
2. Use una batidora elctrica para batir la crema de leche hasta que se empiezan a formar picos. Use una cuchara para
incorporar la crema batida a la mezcla del mascarpone y dulce de leche.
3. Puede dejar el pastel en el molde, o si uso un molde desmontable puede transferir el pastel, con cuidado y mucha
delicadeza, a una bandeja o plato pastelero.
4. Use una esptula para extender la mezcla de dulce de leche y crema sobre el pastel y tambin en los lados si lo
saco del molde.
5. Decore el pastel con el coco tostado y la ralladura de chocolate.
6. Refrigere la torta durante una hora al menos antes de servir y gurdelo refrigerado.
Us la receta del pastel de chocolate de mi mam como la base para esta receta, principalmente porque es un
pastel sper fcil de preparar. Claro, tambin se puede usar la mezcla de pastel comprada en la tienda, pero
esta torta de chocolate es tan sencilla y tan fcil de hacer y quedara ms rica que la que se prepara con el
mix de la caja. La cobertura de dulce de leche con mascarpone es una delicia y le da ese toque de indulgencia
al pastel. El mascarpone es un tipo de queso crema italiano, se puede encontrar en la mayora de
supermercados (en Ecuador lo tienen en Supermaxi), pero en caso de encontrarlo se puede reemplazar con
crema de queso regular batido con un poquito de crema (para batir).
Fotos paso a paso para preparar pastel tres leches de
chocolate con dulce de leche
Para el pastel de chocolate:

Para las tres leches:

Para la cobertura de dulce de leche con mascarpone:
Arroz con leche muy cremoso: preparacin de la
receta
1.- Vierte la leche en un cazo y aade nata o crema de leche, la rama de canela partida, las pieles de
limn, una pizca de sal y el arroz. Muvelo un poco y deja que vaya cociendo el arroz. Cuando
empiece a hervir, baja un poco el fuego, pero no tiene que dejar de hervir. Puedes ir removiendo de
vez en cuando hasta que el arroz quede blando.

La piel del
limn no debe tener la parte blanca

2.- Tras 20 minutos cocinando, vers que est espesando. Aade el azcar, una cucharadita de esencia
de vainilla, y djalo entre 5 y 10 minutos ms al fuego. Remueve de vez en cuando. Retralo cuando la
textura est cremosa.
3.- Retira la piel de limn y la rama de canela. Sirve el arroz con leche en raciones individuales, no
demasiado grandes. Una vez fro, espolvorea con un poco de canela a travs de un colador. Si lo haces
con el colador, la canela quedar mucho mejor repartida.

Arroz con
leche

Mi consejo:
Si te gusta ms espeso, puedes aadir un poco ms de arroz, si por el contrario, lo prefieres ms
caldoso, rectifica al final con un poco de leche.
Para cortar la piel del limn bien fina, sin la parte blanca (amarga mucho) usa un pelador y vers qu
fcil te resulta.
 LASAA DE VERANO FCIL

Ya tenemos aqu el calor y apetecen platos fresquitos, esta lasaa de verano se hace en un momento y queda
rica rica.
Puedes utilizar los ingredientes que ms te gusten o tengas por casa, yo la preparo directamente en los platos
ya que si la preparamos en una bandeja al cortarla se rompe.

Si no vas a preparar las lasaas al momento, no mezcles la mayonesa y deja las verduras sobre un colador ya
que sueltan lquido.

Ingredientes para 4 personas:

16 placas de lasaa precocida

 2 tomates
1 cebolleta o cebolla tierna
Hojas de lechuga
3 huevos duros
3 latitas de atn en aceite
9 palitos de surimi, yo he utilizado los refrigerados que son ms pequeos
Mayonesa preparada o Lactonesa, Receta aqu

Preparacin:

Preparamos las placas de lasaa como indique el paquete, dejamos sobre un pao.
Hervimos los huevos, los ponemos en un cazo con agua y sal y cuando empiece a hervir dejamos 10 minutos,
refrescamos y pelamos.

Pelamos los tomates, sacamos las semillas y cortamos en cuadritos pequeos.

Pelamos y lavamos la cebolla y cortamos igual que los tomates

Lavamos las hojas de lechuga, secamos y cortamos en juliana fina.

Ponemos todas las verduras en un bol, aadimos el atn bien escurrido de su aceite, los palitos de surimi
cortado a trocitos, los huevos duros picados y dos o tres cucharadas de mayonesa, mezclamos bien.
Disponemos las placas de lasaa en cuatro platos alternando pasta y relleno, terminamos con una de pasta.

Ponemos unas cucharadas de mayonesa en un bol y una cucharada de leche o agua para aligerarla un poco y
cubrimos las lasaas.

Como veis yo no utilizo sal, se puede poner, pero para mi con la mayonesa y los palitos es suficiente.

Decoramos al gusto con pimiento asado, lechuga, olivas etc..

Buen provecho!

Si te gustan mis recetas puedes seguir mi pgina de Facebook Mis Cosillas De Cocina y en mi grupo de
cocina Entre Pucheros y Sartenes donde te animo a participar compartiendo tus recetas
Si te ha gustado esta lasaa de verano te recomiendo estos Canelones de verano, sencillos y tambin quedan
muy ricos
 CMO PREPARAR LACTONESA

En verano hay que tener cuidado con las mayonesas que llevan huevo, hay que consumirla recin hecha y que los
huevos sean frescos.

Para evitar algn susto podemos utilizar la envasada, o podemos preparar lactonesa o mayonesa sin huevo,
queda igual de rica.

Ingredientes:
Leche a temperatura ambiente
Aceite
Sal
Vinagre o zumo de limn

Para preparar la lactonesa o mayonesa sin huevo

Poner en el vaso de la batidora una parte de leche y dos de aceite, sal y un chorrito de vinagre o zumo de
limn, dejamos el brazo abajo y vamos subiendo poco a poco hasta que la tengamos emulsionada.
Es importante que dejis el brazo abajo hasta que veis que se va emulsionando.

Si se os cortara volvis a poner un poco de leche en otro vaso y vais echando poco a poco la mezcla.

Si queremos podemos poner un ajo.

Podemos utilizar cualquier tipo de leche, mejor a temperatura ambiente, si est muy fra se puede cortar.

Para prepararla a mi me gusta el aceite de girasol, eso va a gustos o un poco de aceite de oliva y el resto de
girasol

TARTAS DE GALLETAS INDIVIDUALES

La Dulce Pasion de David
Hoy vamos con posiblemente la tarta mas clsica de las clsicas.
La que llevan preparando toda la vida nuestras abuelas y madres para los cumpleaos.

La famosisima tarta de la abuela.

Pero hoy quiero proponeros otra forma de prepararla y servirla.

Os propongo que en vez de hacer la clsica en un molde, la preparemos juntos en porciones individuales.

Que conseguiremos con ello?

Pues que este tan rica e insuperable como la de toda la vida pero que podamos decorar cada porcin de manera nica y
exclusiva.

Imanacin al poder y conseguiremos que nuestra porcin sea la mejor del mundo mundial.

Adems como es una tarta muy sencilla podis aprovechar para meterles el gusanillo de la repostera a los mas peques de la
casa y que os ayuden tanto a prepararlas como a decorarlas.

Se lo van a pasar pipa hacindolo y esperar que la prueben... seguro que volara!!!!

Tartas de galletas individuales

Ingredientes:

700ml. de leche
1 sobre de preparado para hacer flan
20gr. de cacao instantneo
80gr. de azcar
1 paquete de galletas Mara
150gr. de nata para montar 35% m.g. (crema de leche)
150gr. chocolate con leche o negro
Elaboracion:

Separamos la leche en 3 partes. Una con 400ml. otra con 100ml. y la ultima con 200ml.

Cogemos los 100ml. y vertemos en ella el sobre de flan. Removemos hasta que se disuelva del todo y reservamos.

Ponemos los 400ml. junto con el azcar en un cazo que llevaremos a fuego lento removiendo hasta que comience a hervir.
En ese momento le agregamos la leche con el preparado de flan que tenamos reservado y seguimos removiendo hasta que
vuelva a hervir.
Veremos que comienza a espesar el flan. Apartamos del fuego y reservamos.

Ponemos los 200ml. de leche en un bol junto con el cacao instantneo y removemos hasta que se disuelva.
Sumergimos 1 galleta durante unos segundos en la mezcla de leche y cacao instantneo. No hace falta tenerla mucho tiempo
sumergida, si lo hacis se pondr demasiado blanda y se romper con facilidad.

Ponemos la galleta sobre una bandeja o una fuente. Sobre ella pondremos una cucharadita del flan que tenemos reservado.
Sumergimos otra galleta en la leche con cacao y la colocamos sobre el flan. A continuacin repetimos la operacin. Otra
cucharadita de flan y otra galleta baada en leche con cacao.

La altura a vuestro gusto, aunque no os recomiendo ms de 5 o 6 galletas para evitar que se desmorone.
Cuando terminemos con todas, meteremos en el frigorfico unas horas para que cojan cuerpo.
Pasado el tiempo pondremos el chocolate troceado junto con la nata en un bol y metemos 1 minuto en el microondas.
Sacamos removemos y comprobamos que est perfectamente fundido. Si no lo estuviera volveremos a poner en tramos de 30
segundos y volveremos a remover.
Tambin podis fundirlo al bao mara, lo dejo a vuestra eleccin.
Una vez bien fundido el chocolate dejaremos templar un poco a temperatura ambiente.

Sacamos del frigorfico nuestros montoncitos de galletas con flan y vertemos con cuidado sobre ellos el chocolate, con ayuda
de una cuchara.
Dejamos que enfri un poco y decoramos a vuestro gusto.

Meter en el frigorfico hasta el momento de servir.

Deliciosas, muy fciles de preparar y al ser individuales con muchsimas alternativas y opciones de decorar.
TARTA TIRAMIS
El tiramis es un postre que nos gusta mucho a mi marido y a mi pero desde que tengo a mi hijo no lo
haga casi nunca porque slo tiene 5 aos y, como es normal, todava no le gusta el caf, as que
normalmente hago otros postres que s que le gustan ms. Cuando tenemos una cena, aprovecho y la
hago, as mi marido y yo no tenemos un clico por sobredosis de tarta, jajaja...

Es un postre realmente delicioso, cremoso y suave al paladar.

TARTA TIRAMIS

INGREDIENTES:
500 gr Queso Mascarpone

4 Huevos
2 Paquetes Bizcochos Soletilla (se usa un paquete y medio)
150 gr Azcar + 2 Cucharadas para el caf
Cacao en Polvo
4 Tazas de Caf (yo descafeinado)
Chorrito de Brandy (opcional)
4 Hojas de Gelatina
50 gr Leche

PREPARACIN con Thermomix:

1-Poner agua en un plato hondo y dejar las hojas de gelatina en remojo.

2-Separar las claras de las yemas y reservar las yemas. Para montar las claras, colocar la mariposa en el
vaso y programar velocidad 3 y 1/2, sin tiempo. Vigilar por el bocal hasta que estn a punto de nieve.
Sacar las claras del vaso y reservar.

3-Calentar los 50 gr de leche y disolver la gelatina. Reservar.

4-Sin lavar el vaso, con la mariposa colocada en las cuchillas, introducir las yemas y los 150 gr de
azcar y programar 2 minuto, velocidad 3 y 1/2, 37 grados. Finalizado el tiempo aadir el Mascarpone y
la leche con gelatina y programar 15 segundos, velocidad 3 y 1/2. Bajar los restos de las paredes con la
esptula y volver a programar 15 segundos, velocidad 3 y 1/2.

5-Introducir sta mezcla en un bol. Aadir las claras montadas a punto de nieve y remover con la
esptula o varillas manuales, muy despacio, con movimientos envolventes. Reservar.

6-En un bol pequeo o plato hondo, mezclar el caf con las dos cucharadas de azcar y Brandy
(opcional). Reservar.

7-Para montar la tarta: Mojar los bizcochos de soletilla con caf y colocar en el fondo de un mode
desmoldable. Poner una capa de crema y otra de bizcochos previamente mojados con caf. Seguir
haciendo capas hasta acabar con la crema (la ltima capa tiene que ser de crema).

8- Poner unas cucharadas de cacao en polvo en un colador y espolvorear sobre la tarta. Dejar en el
frigorfico un mnimo de 4 horas (mejor hacer de un da para otro).

9-Una vez cuajado, sacar del molde y volver a espolvorear con cacao. Hacer unas rayas con un tenedor
para decorar.

PREPARACIN Tradicional:

1-Poner agua en un plato hondo y dejar las hojas de gelatina en remojo.

2-Separar las claras de las yemas. Reservar las yemas.

3-Montar las claras con unas varillas elctricas hasta que estn a punto de nieve. Reservar.

4-Calentar los 50 gr de leche y disolver la gelatina. Reservar.

5-En un bol poner las yemas con el azcar y batir con las varillas elctricas unos minutos. Aadir el
queso Mascarpone y la leche con gelatina, batir con las varillas hasta quede una mezcla cremosa y sin
grumos.

6-Aadir las claras montadas a punto de nieve y remover con la esptula o varillas manuales, muy
despacio, con movimientos envolventes. Reservar.

7-Mezclar el caf con las dos cucharadas de azcar y Brandy (opcional).

8-Para montar la tarta: Mojar los bizcochos de soletilla con caf y colocar en el fondo de un mode
desmoldable. Poner una capa de crema y otra de bizcochos previamente mojados con caf. Seguir
haciendo capas hasta acabar con la crema (la ltima capa tiene que ser crema).

9- Poner unas cucharadas de cacao en polvo en un colador y espolvorear sobre la tarta. Dejar en el
frigorfico un mnimo de 4 horas (mejor hacer de un da para otro).

10-Una vez cuajado, sacar del molde y volver a espolvorear con cacao. Hacer unas rayas con un tenedor
para decorar.
 COMENTARIOS:

Un amiga me ha recomendado que le eche unas cucharaditas de zumo de naranja a la crema porque le
da un toque especial y un sabor ms suave. As que la prxima vez as lo har.

Suelo hacerlo con caf descafeinado porque el sabor no vara mucho y as lo puede tomar todo el
mundo. Es una tarta que gana mucho si se come al da siguiente porque el bizcocho queda ms hmedo
y se empapa bien con la crema.

Al poner gelatina, la crema coge consistencia y por eso podemos montar una tarta y no hacerlo en
bandejas de cristal o copas individuales como es tradicin. Si no os gusta usar gelatina, podis hacer la
misma receta quitando tambin los 50 gr de leche, aunque de esta manera si deberis usar otro tipo
de recipiente como la bandeja de cristal.

POSTRE SUAVE Y DELICIOSAMENTE ITALIANO!

 Bocaditos de crema

Bocaditos de crema

Hoy voy hacer unos bocaditos de crema, que por lo que puedes ver en la foto son refinados, hermosos a la
vista y de seguro deliciosos al paladar, personalmente a m me vuelven loca, es como si estuvieran diciendo
cmeme, cmeme.

Te voy a decir paso a paso cmo preparar la pasta choux, la crema pastelera y cmo rellenarlos. Si sigues
todas las indicaciones que te doy, ya vers lo fcil que es prepararlos.

Ingredientes para la pasta choux:

(salen unos 25 bocaditos)

1 vaso de yogur de leche

1 vaso de yogur de agua

220 gr. de harina

110 gr. de mantequilla

35 gr. de azcar

5 huevos
 La piel de 1 limn

1 pizca de sal

Ingredientes para la crema pastelera:

3 vasos de yogur de leche

5 yemas de huevo

180 gr. de azcar

70 gr. de maizena

35 gr. de mantequilla

La piel de 1 limn

1 ramita de vainilla o canela

Y un poco de msica para que te animes a hacer estos deliciosos bocaditos de crema.

Paso a paso

Lo primero prepara la masa. Calienta la leche con el agua, la sal, la corteza de limn, la mantequilla y el azcar en un
cazo y cuando rompa a hervir retira la corteza de limn.

Tamiza la harina y resrvala.

Qutalo del fuego y vierte de golpe la harina. Remueve con una cuchara de madera y vulvelo a poner a fuego muy suave
y trabjala unos minutos hasta que la mezcla est fina y se desprenda de las paredes del cazo.

Qutalo del fuego y liga los huevos uno a uno, de manera que hasta que no est bien incorporado uno no se agrega el
siguiente.

Rellena la manga pastelera y haz bolitas del tamao de una nuez sobre la bandeja del horno forrada de papel para hornear.

Cocer en el horno a 180 hasta que estn dorados e inflados. No abras el horno hasta que no estn hechos, para que no
se hundan los bollitos.

Deja que se enfren un poco con el horno entreabierto para que queden ms crujientes.

Ahora toca el turno a la crema pastelera. Es fcil de hacer. En primer lugar, pon en otro cazo la leche, el azcar, la
ramita de vainilla o canela y la corteza de limn. Lo vas a calentar todo a fuego lento hasta que hierva y retiras la
cscara del limn y la ramita.

En un recipiente aparte, mezcla la maizena en un poco de leche fra con las yemas de los huevos.
 Una vez que haya hervido la leche, aades esta mezcla y la remueves muy bien con una cuchara de madera para que no
queden grumos. La mantequilla es opcional, pero si la echas, quedar ms cremosa.

Retrala del fuego y deja que repose unos minutos para que se enfre.

Es el turno del relleno. Cuando estn fros los bocaditos tienes que abrirlos, pero no los separes del todo, los rellenas con
la crema y los decoras con azcar glass.
loading...
Y eso es todo, ya tienes tus bocaditos de crema listos para llevrtelos a la boca.

Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.

Visita ms platos en mi blog Cocina fcil con Parmelia seguro que te gustan y te llevars una grata sorpresa.

Puedes seguir todos mis trabajos en mi Pgina de fans en Facebook, clica el Me gusta para recibir las noticias
de primera mano. Tambin te invito a mi grupo La cocina fcil de Parmelia en Facebook donde podrs hablar
de todas estas recetas y muchas ms. Y ya sabes, si te ha gustado esta receta la puedes compartir en tus redes
sociales favoritas, en la parte de abajo de la pgina tienes distintos botones para hacerlo.

Chocotorta
Hace unos meses vi esta receta en Mis Thermorecetas y me enamor al instante. galletas, dulce de leche y
chocolate...puede haber una combinacin mejor?

Seguro que algunos pensaris que es una tarta demasiado empalagosa, llevis razn, pero eso a mi nunca
me ha importado porque a golosa no me gana casi nadie.

La verdad es que es una tarta contundente, solo para gente a la que le gusten los ingredientes que lleva,
porque combinados forman una autntica bomba de relojera. Pero un cachito, no hace dao a nadie. As que
animaros a hacerla que seguro que hacis feliz a alguien.

La receta orginal lleva galletas de chocolate que estn baadas en caf. Yo he cambiado algunos
ingredientes, pero en esencia es igual.

INGREDIENTES:
300 gr de queso crema tipo philadelphia

200 gr de dulce de leche

1 vaso de leche para remojar las galletas

30 galletas (segn el molde que usemos, podremos necesitar ms o menos)

para la cobertura de chocolate:

50 ml de nata

100 gr de chocolate con leche especial postres

PREPARACIN:

Primero vamos a preparar la crema de dulce de leche batiendo el queso y el dulce de leche en el vaso de la
thermomix, con la mariposa, unos 20 segundos a velocidad 3 1/2. Tambin lo podemos hacer con una
batidora de varillas.

Vamos mojando ligeramente las galletas en la leche y las colocamos en el fondo del molde elegido. Yo he
usado moldes cuadrados individuales. Encima ponemos una capa de crema y despus otra vez galletas.
Tenemos que tener cuatro capas de galletas y cuatro de crema por lo que debemos acabar con una capa de
crema. Guardamos en la nevera.

Para hacer la cobertura de chocolate, calentamos la nata 3 minutos a 100 y velocidad 1. Aadimos el
chocolate troceado y batimos 2 minutos a velocidad 3. Esto se puede hacer en un cazo, calentando la nata y
derritiendo en ella el chocolate.

Vertemos la cobertura sobre la tarta y dejamos en la nevera unas horas.

Mezclamos el queso con el dulce de leche.

Ya tenemos la crema lista.

Preparamos el molde, yo us moldes individuales sin fondo por lo que los puse sobre una bandeja con papel
vegetal.

Vamos mojando las galletas y colocndolas en el fondo.

Y ponemos una capa de crema.

Hacemos esto, hasta tener cuatro capas de galletas y acabaremos con crema. La llevamos a la nevera un
rato.
Preparamos la cobertura derritiendo el chocolate en la nata caliente.

Ya est.

Cubrimos con el chocolate.

A la nevera varias horas.

Una tarta muy rica, pero hay que tomarla con moderacin.

Especial para muy golosos.

 Preparar un Frappuccino en
casa es muy sencillo y mucho
ms barato. Aprende con esta
genial receta

The Pioneer Women

Por Josefa Del Real

1 Agosto, 2017

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Este es un imperdible que debes disfrutar con tus amigos.

Los Frapuccinos nos encantan con todos sus sabores, pero si somos honestos, a menudo

son demasiado costosos como para disfrutarlos varias veces al mes. Lo bueno es que puedes

disfrutar de uno igual o incluso ms sabroso en tu propia casa mezclando los ingredientes

adecuados. Si te llama la atencin, o si necesitas desesperadamente ahorrar, entonces esto

es para ti.
The Pioneer Woman

Porciones: 6 tazas

Tiempo de preparacin: 5 minutos

Ingredientes:

340 gramos de caf preparado muy fuerte o espresso, enfriado.

225 gramos de leche fluida entera.

1/3 taza de leche condensada endulzada.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

taza de jarabe de chocolate.

taza de chips de chocolate semi dulces (si quieres pueden ser ms!).

Crema batida.

de crema mitad-crema, mitad-leche (opcional).

The Pioneer Woman

Preparacin:

Para hacer Frappuccino de Vainilla:

The Pioneer Woman

Vierte el caf, leche, leche condensada endulzada y vainilla en una licuadora. Cubre con

hielo y lica hasta que est muy suave y con el hielo picado. (Aade crema mitad-mitad si

quieres que sea un poco ms espeso y cremoso.) Sirve en un vaso cubierto con crema batida.
The Pioneer Woman

Para hacer Mocha Frappuccino:

The Pioneer Woman

Vierte el caf, leche, leche condensada endulzada, vainilla, y jarabe de chocolate en una

licuadora. Cubre con hielo y lica hasta que est muy suave y con el hielo picado. (Aade

crema mitad-mitad si quieres que sea un poco ms espeso y cremoso.) Sirve en un vaso

cubierto con crema batida.

The Pioneer Woman

Para hacer Mocha Frappuccino con Chips:

The Pioneer Woman

Vierte el caf, leche, leche condensada endulzada, vainilla, jarabe de chocolate, y chips en

una licuadora. Cubre con hielo y lica hasta que est muy suave, con el hiel o picado

y pequeos trocitos de chocolate repartidos. (Aade crema mitad-mitad si quieres que sea

un poco ms espeso y cremoso.) Sirve en un vaso cubierto con crema batida y roca con jarabe

de chocolate o con chips de chocolate.

Donuts caseros
Desde hace mucho tiempo los donuts o berlinas, eran una de mis recetas pendientes. Y se han alineado los
astros de alguna manera que por fin me he puesto manos a la obra!! Eso si, el trabajo ha sido doble, ya que la
receta est tanto en video como por escrito. En la receta escrita no te vas a perder ni un detalle, y en el video
podrs ver como los he hecho paso a paso.

Tescoma es una empresa que tiene los productos de cocina ms originales y prcticos que conozco, se puso en
contacto conmigo. Y en un plis plas, la primera receta que me vino a la cabeza fue la de donuts, me puse buscar
en su web y ohh sorpresa!! Tienen un accesorio super prctico para hacer donuts. Dicho y hecho. Te dejo el
enlace del kit para donuts! (pincha aqui)

Por otro lado, estoy asistiendo a un curso de cocina y el profe me pregunto justo este mismo dia... de las recetas
que hay para hoy, cual te apatece hacer? jajaja, Donuts!! que casualidad. En clase me quedaron de escandalo,
con maquinaria profesional os podis imaginar.
Pero el trabajo llegaba despus..., dar con la receta que ms se adaptara a casa. Con los aparatos de cocina que
ms o menos todas podemos tener, y con los medios a nuestro alcance.
Intentar explicarlo de la manera ms detallada, es un masa sencilla pero que necesita mucho mimo.

500 gr. harina de fuerza (se vende en Mercadona)

200 ml. de agua tibia
Un chorrito de leche (30 ml)
1 huevo
25 gr. de levadura prensada (en cualquier supermercado, en la nevera cerca de las pizzas o masas)
80 gr. de azcar
10 gr. de sal
Ralladura de un limn (slo la parte amarilla)
Aceite de girasol para frer

1. Mezcla la harina, azcar y sal. En un vaso mezcla el agua templada con la leche y diluye la levadura
prensada. (Un chorrito de leche va a ayudar a blanquear la masa, tambin podemos usar una cucharada de
leche en polvo)
Aada al bol de la harina el vaso de agua con la levadura diluida, la ralladura de limn, el huevo y la
mantequilla en pomada (es decir, que no est dura de la nevera ni derretida, semi derretida como una pomada).

En ucanto al agua, puedes reservar un poco del vaso, no aadirlo entero. Ya que la harina que uses puede
absorber ms o menos en funcin del clima y sus condiciones. Siempre es mejor quedarse corta de agua e ir
aadiendo, que pasarse... Repito, la textura tiene que ser firme y elastca, y un poco esponjosa.
Mezclar bien y amasar hasta que sea una masa suave y elstica. Se puede hacer a mano, vas a tardar ms en
conseguir la textura. Al amasar, no maltrates la masa, ve amasando de fuera hacia dentro, suave pero con
energa.

Como tengo Thermomix, el trabajo se lo dejo a ella, 3 minutos vel. Espiga.

2. Vierte la masa en un bol y deja fermentar una hora en un lugar clido. Si puedes programar el horno a 35 o
40 grados, es una manera muy eficaz de fermentar la masa, introduciendo un recipiente con agua para crear
humedad. La temperatura nunca debe ser superior a 40 grados.

Duplicar su tamao.
3. Estira la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un 1 centmetro de grosor.
Corta la forma de los donuts con la ayuda de un molde. Si no tienes, puedes usar dos vasos de distinto tamao,
el pequeo para el centro y el grande para el contorno.
4. Una vez cortado, vuelve a dejarlos fermentar unos 45 minutos a la misma temperatura. Duplicarn su tamao.
5. Fre en abundante aceite. Pero no sirve una sartn al uso, mejor un perol o cacerola con suficiente
profundidad, para que al echar los donuts en el aceite, estos no toquen el fondo y estn siempre flotando. Se van
a freir muy rpido, casi vuelta y vuelta a temperatura media. Mi placa de induccin tiene 10 niveles, una vez
caliente el aceite, en el nivel 5 se hacan en un periquete.

Escurre en una rejilla, con la del horno se puede hacer. Coloca un par de recipientes debajo de la rejilla y papel
absorbente debajo, y listo.
Para la glasa:

200 gr. de azcar glas aprox.

50 ml de agua aprox.

Mezcla el azcar con el agua, que quede una glasa espesa. Baa los donuts y deja secar, se formar una costra
semitransperente y crujiente de azcar.

Para el chocolate:

Media tableta de chocolate para postres o cobertura

50 ml de nata o crema (opcional)

Trocea el chocolate, aade la nata y funde en dos golpes de 30 segundos en el microondas. Mezclando cada 30
segundos, y luego seguir mezclando en su propio calor hasta que funda.

Si aadimos nata al chocolate, estar ms cremoso pero no se pondr crujiente. En sta ocasin he aadido
nata, pero para la prxima los baar slo en el chocolate fundido para que haga una costra crujiente de
chocolate.
Tarta helada de galletas y chocolate
 Esta
receta de tarta helada de galletas y chocolate es un triunfo total. La elaboracin es facilsima
y, como no lleva coccin, siempre sale bien.

INGREDIENTES

600 ml de nata para montar

250 gr de leche condensada
1 yogur griego
1 cucharada de miel
Fideos de chocolate
1 paquete de galletas cuadradas o rectangulares
Caf soluble o cacao instantneo para mojar las galletas
1 tableta de chocolate negro para fundir
150 ml de leche
 40 gr de maicena

ELABORACIN
1. Deshacemos la maicena en la leche y lo ponemos en un cazo a calentar. Aadimos
el chocolate troceado y removemos hasta que se funda.
2. Montamos la nata con unas varillas elctricas y aadimos la leche condensada, el yogur y la
miel. Mezclamos hasta integrar todo.
3. Forramos un molde alargado con papel film. Ponemos una primera capa de nata en el fondo del
molde.
4. Vamos mojando las galletas en el caf o cacao y las colocamos en el molde, sobre la capa de
nata.
5. Encima extendemos una capa de chocolate y volvemos a cubrir con otra de galletas, para
despus poner otra capa de nata, galletas, chocolate Y as hasta terminar con una de nata. En
cada capa de nata aadimos unos fideos de chocolate por encima. Debe sobrarnos salsa de
chocolate para cubrir la tarta al final.
6. Llevamos al congelador un mnimo de dos horas.
7. Desmoldamos la tarta y cubrimos con el resto de chocolate por encima. Decoramos con unos
fideos de chocolate y volvemos a congelar hasta la hora de servir.
Brownie de Nutella o Nocilla fcil

Este brownie de Nutella o Nocilla es facilsimo de preparar, con muy pocos ingredientes,
aunque puedes personalizarlo a tu gusto con algunas ideas que te damos.
La receta nos la enva Mercedes Pedroso desde Madrid.

INGREDIENTES para 6 brownies (hasta 10, segn tamao)

250 gr de Nutella o Nocilla

2 huevos
60 gr de harina
Opcional: 50 gr de frutos secos (nueves o avellanas) picados
Opcional: algn elemento aromatizante 1 cucharada de esencia de vainilla o ralladura de naranja
ELABORACIN

1. Precalentamos el horno a 180.

2. Batimos muy bien los huevos, aadimos la harina tamizada y la crema de cacao que hayas
elegido. Lo mezclamos todo muy bien hasta que quede una mezcla lisa y ms bien espesa,.
3. Si quieres aade ahora los frutos secos o los aromatizantes y sigue mezclando.
4. Ponemos en un molde engrasado o forrado con papel de horno y ms bien plano. La mezcla debe
tener una altura de entre 2 y 3 cm. Horneamos unos 30 minutos hasta que vemos que la superficie
pierde el brillo y aparece seca. Es conveniente que el brownie quede cocido pero el centro
conserve un poco de jugosidad.
5. Servimos templados, solos o con helado de vainilla. Si tienes que guardarlos calienta un
momento en el horno antes de servirlos para que se templen un poquito.
6.
FLAN DE QUESO. SIN HUEVO Y SIN HORNO!!!!
La Dulce Pasion de David

Me encantan los flanes.

En cualquier momento del ao se convierten en un postre sencillo y delicioso que van bien en cualquier comida.

Si a esto le aadimos que tambin soy muy fan del queso, estaba claro que la combinacin estaba al caer.

Hoy quiero proponeros un flan de los que se pueden considerar "muy facilitos".

No vamos a utilizar el horno para prepararlo, ni vamos a utilizar huevos para que lo puedan tomar los alrgicos a el.
El resultado es un postre divino que seguro os va a encantar tambin a vosotros y que si lo probis repetiris en mas de una
ocasin.

Bueno pues vamos a ponernos manos a la obra y a preparar esta cosa tan rica que os propongo hoy. Veris que bueno...

Flan de queso

Ingredientes:

400ml. de nata para montar (Crema de leche)

200ml. de leche
2 sobres de cuajada
300gr. de queso de untar tipo Philadelphia
80gr. de azcar
Caramelo lquido (Receta recomendada AQU)
Elaboracin:

Apartamos 100ml. de leche y vertemos en ella los 2 sobres de cuajada. Removemos bien hasta que se disuelvan y reservamos.

Ponemos el resto de la leche, la nata, el queso y el azcar en un cazo y llevaremos al fuego hasta que est bien caliente, sin
que llegue a hervir, removiendo constantemente.

Le agregamos la cuajada disuelta en la leche y continuamos removiendo hasta que comience a hervir. En ese momento
apartamos del fuego.
Podemos pasarle la batidora para que quede mejor integrado y ms fino aun.

Vertemos la mezcla en un molde, que habremos caramelizado previamente, y dejamos templar a temperatura ambiente.

Una vez no est caliente lo meteremos unas horas en el frigorfico aunque mejor de un da para el otro.
CARAMELO HECHO EN EL MICROONDAS
La Dulce Pasion de David
Hoy quiero traeros una forma muy sencilla y sin peligro de que salga mal de un rico caramelo liquido con el que podris, entre
otras cosas, caramelizar vuestros moldes para preparar ricos flanes.

Y es que por lo que me contis en vuestros mensajes, muchos de vosotros os da miedo o apuro de preparar el caramelo al
fuego por si os quemis vosotros (cuidado que las quemaduras del caramelo son muy graves) o por si se os quema el
caramelo al prepararlo y acabis siempre comprando caramelo industrial para vuestras recetas.

Pues no os preocupis que os traigo una receta muy sencillita de prepararlo, con el que siempre os saldr bien y ya no
tendris que comprarlo industrial.

Por que como siempre os digo, no hay nada como algo hecho por nosotros tanto en sabor como en la tranquilidad de saber
que lleva lo que estamos comiendo tanto nosotros como nuestros pequeos.

No me enrollo mas y vamos con la receta

Ingredientes

120gr. de agua
200gr. de azcar

Preparacin:

Vertemos el agua en una jarra de cristal y calentamos durante un minuto y medio en el microondas a mxima potencia.

Una vez caliente separamos 70 gr. en un recipiente aparte y dejamos 50 gr. en la jarra.

Mezclamos los 50gr. con el azcar.

Removemos con una cuchara e introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente. Sacamos y removemos
para mezclar mejor.
Volvemos a introducir en el microondas hasta que tome un color ligeramente dorado. No os pasis mucho os se os quemara.

Dependiendo del microondas tardar ms o menos, a mi me tard unos 6:30 minutos pero depender de la potencia del
micro.
Una vez fuera vamos a aadir muy poco a poco (cucharadita a cucharadita) el agua que habamos reservado caliente.
Muy importante lo de cucharadita a cucharadita por que burbujea mucho y puede saltar. Cuidado que el caramelo quema
mucho.
Una vez hayamos aadido toda el agua mezclamos muy bien con la cuchara, hasta que quede todo el caramelo homogneo.
Si veis que queda muy espeso podis agregarle un poquito mas de agua hirviendo y remover de nuevo hasta que obtenga el
punto que os guste.
 Tarta de Limn con Merengue (Lemon Meringue
Pie). Vdeo Receta
March 13, 2017

8 Comentarios

Desde siempre me ha encantado el sabor cido del limn. La Tarta de Limn con merengue es una de mis favoritas, y
sin encima encontramos merengue ya se convierte en un postre muy completo. La preparacin no es complicada; una
masa quebrada, un cuajado a base de zumo de limn como ingrediente fundamental y para rematar como he
comentado antes una cobertura de merengue. De nuevo he seguido las instrucciones de Anna Olson, con un resultado
fabuloso. Conozcamos la receta.
Ingredientes:
Para la masa quebrada:

160 gramos de harina

110 gramos de mantequilla sin sal
1 cucharada de azcar
1 cucharada y media de zumo de limn
1 clara batida
1 pizca de sal

Para el relleno de limn:

6 yemas de huevo
100 gramos de zumo de limn
200 gramos de azcar
200 gramos de agua
40 gramos de maicena

Para el merengue:

4 claras de huevo
115 gramos de azcar

Me puedes seguir en:

Me puedes seguir en mi canal de Youtube

Instrucciones:

Empezamos preparando la pasta quebrada. Mezclamos todos los ingredientes formando un volcn
con la harina. Amasamos unos minutos hasta obtener una masa bien amalgada. Tambin lo podemos
hacer en una amasadora y dejamos unos minutos. Formamos una bola y envolvemos en papel film.
Dejamos en el frigorfico durante al menos tres horas

Sacamos del frigorfico y extendemos la masa. Cubrimos el molde que hemos untado previamente de
mantequilla y volvemos a introducir en el frigorfico una media hora. Precalentamos el horno a 200
grados. Cubrimos la masa con papel de aluminio y alguna legumbre como frijoles,
garbanzos...Horneamos durante unos 20-25 minutos y retiramos del horno.

A continuacin preparamos el relleno de limn. En un cazo mezclamos en un bol el agua, la maicena y

el azcar. A continuacin aadimos las yemas y el zumo de limn, mezclamos bien y llevamos al
fuego en un cazo. Dejamos hasta que la crema haya espesado.

Por ltimo preparamos el merengue. Batimos las claras a punto de nieve y a continuacin aadimos
poco a poco el azcar y unas gotas de zumo de limn o una cucharadita de cremor trtaro. Batimos
hasta obtener un merengue fino y brillante.

Cubrimos la tarta con el merengue a nuestro gusto y horneamos de nuevo a 170 grados durante unos
20 minutos. Una vez pasado el tiempo retiramos y dejamos enfriar totalmente antes de consumir.
Pastel de queso japones o pastel de algodn
Hoy he decidido a preparar la receta que ms vueltas a dado por la red en los ltimos meses, sin
exagerar llevo dos meses viendo esta receta casi a diario en facebook y me he dicho, si todo mundo
sucumbe a ella algo maravilloso ha de tener. Por ese motivo he buscado el origen de dicho pastel y
su nombre es Japanese cotton cheesecake, es decir pastel de queso de algodn japones, vaya
con el nombre pensar en una tarta de queso y que su textura parezca algodn enamora a cualquiera
o por lo menos a cualquier goloso. Debo decir que le que esta receta se populariz en Japn a raz
que una dulcera dedicada a la repostera americana quiso preparar su versin de la cheesecake
adaptndola a los gustos japoneses, y a los no japones, jaja.

La responsable de que todo el mundo est preparando esta receta es la youtuber Ochiqueron y
adems de recomendar que vean este vdeo debo recomendar que vean muchos otros pues me ha
enganchado y es que sus recetas suelen ser con menos de 5 ingredientes y eso gusta sobre todo a los
que empiezan en el mundo de la repostera.
La nica razn por la que he tardado tanto en preparar esta receta es porque es al bao mara en el horno y con un molde
desmoldable es un riesgo por lo que deba comprar un molde de cristal para ello y esto es casi imposible pues tengo ms
cacharros que espacio dnde guardarlos, as que entre que me decida decid hacer el pastel en una flanera y el resultado
ha sido este.
Ingredientes:
3 huevos
120 g. de chocolate blanco
120 g. de queso crema
Azcar glass Amagoldi para espolvorear

Elaboracin:
Engrasamos el molde de la flanera o recubrimos con papel de horno el molde que vayamos a usar.
Fundimos el chocolate al baos mara, al ser chocolate blanco hay que tener ms cuidado pues se pega con ms
facilidad, lo ideal es que cuando el agua hierva, retiremos el cazo del fuego y se funda el chocolate con el calor.

Mezclamos el chocolate fundido con el queso crema hasta que desaparezcan los grumos del queso.

Aparte separamos las claras de las yemas y mezclamos las yemas junto con el queso y el chocolate.

Batimos las claras a punto de nieve hasta que al darle la vuelta al bol estas no se caigan.
Aadimos de tres veces las claras a la mezcla y con movimientos envolventes mezcla, debemos de integrarlas muy
bien antes de aadir las siguientes.

Vertemos la masa en el molde y horneamos al bao mara durante 15 minutos a 170 C, despus bajamos la
temperatura a 160 C y horneamos otros 15 minutos. Transcurrido este tiempo apagamos el horno y sin abrirlo
dejamos el pastel otros 15 minutos. Luego lo podemos sacar y esperamos a que se atempere para desmoldarlo.
Una vez fro podemos espolvorearlo con azcar glas Amagoldi.
Se recomienda comerlo fro.

!Pues s el hada del plato se ha puesto muy contenta con este pedazo que le ha tocado. Feliz da y
te espero maana aqu pues maana toca reto y Las reposteras por Europa tenemos destino.
Muchos besos!!!
BIZCOCHO DE YOGUR XL
Bueno, ya en una entrada anterior compart la receta del BIZCOCHO DE YOGUR y os preguntareis por qu
se repite?... pues simplemente porque la receta con medidas de yogur siempre es la simple, es decir, la de un
yogur y para las casas en los que somos 6 o ms pues se queda peln corto, as que pens en hacerlo con las
medidas duplicadas e incorpor algunos cambios que afectaron de forma muy positiva a su sabor y textura.
Tan slo batir con las varillas y aadir una pizca de canela... literalmente parece otro bizcocho totalmente
diferente

Resumen de la receta en vdeo

 INGREDIENTES

2 yogures naturales
Con el envase del yogur
2 medidas de aceite (oliva suave)
4 medidas de azcar
6 huevos
6 medidas de harina
2 sobres de levadura qumica
Ralladura de limn
1 cucharadita de canela

Como siempre digo mejor tener todos los ingredientes preparados y pesados para una vez que se empieza
hacerlo de seguido.
Lo primero encendemos el horno
Batir los huevos, los yogures y el aceite

Luego aadimos el azcar, la ralladura de limn y la canela

A continuacin aadimos el harina con la levadura mezclada en ella.

Sin duda mejor tamizar

Seguimos batiendo y mezclando bien todos los ingredientes

Quedar una textura ms o menos as, ms densa que lquida

Pintamos un molde con aceite, utilic uno grande rectangular

Y meter al horno (precalentado) a 180C durante aproximadamente 35 minutos

Temperatura y tiempo varan dependiendo del horno.

Siempre lo pongo 10 minutos por abajo y luego por todo.

Si veis que por dentro an no est hecho pero que se os quema por arriba tapar con papel de aluminio o
papel de horno

Y bizcocho de yogur listo.

Ya not con otros bizcochos que si se hacen con las varillas mejoran mucho, eso s, cuesta que se hagan bien
en el horno, como que tardan un poco ms y hay que controlar pero merece la pena.
Boston cream pie {Pastel de crema de Boston}
Con este pastel tpico estadounidense retomamos el Desafo despus de los dos meses de vacaciones de verano. Aunque M. Luz
fue buena y nos dio total libertad para elegir si queramos versionar este postre oficial de Massachusetts (no es broma,
no, fue declarado as hace 18 aos) he preferido mantenerme en lo tradicional: un bizcocho partido horizontalmente, relleno de
crema pastelera y coronado por un ganach de chocolate negro.

Suena tan bien como est de rico y sencillo resulta de preparar, as que no me extraa que se convirtiese en un postre oficial. Lo
podemos tener ms que listo en media maana y ser un postre estupendo para acompaar al caf de despus de la comida o
como merienda :)

Ingredientes (molde de 18 cm.):

Para el bizcocho genovs:

50 gr. de almendra molida*

30 gr. de harina de trigo
80 gr. de azcar
3 huevos (L)
de cucharadita de levadura qumica (Royal)
Para la crema pastelera*:
250 ml. leche (entera o semi)
75 gr. de azcar
25 gr. de harina de trigo
 2 yemas
1 limn (su piel)
1 vaina de vainilla o aroma *opcional*
Para la cobertura de chocolate negro:
75 gr. de chocolate negro 70%
Leche (animal o vegetal)
1 cucharadita de caf *opcional*

Elaboracin:
Comenzamos por el bizcocho genovs.

Separamos las yemas de las claras. Aadimos el azcar con las yemas y batimos con varillas elctricas hasta que doblen su
volumen. Limpiamos las varillas y montamos, en otro bowl, las claras a punto de nieve. Vertemos en 2 tandas sobre las yemas,
mezclando con una esptula y movimientos lentos y envolventes.

Tamizamos la harina con la almendra y la levadura y lo aadimos a lo anterior, tambin en 2 veces y con los mnimos
movimientos. Vertemos a un molde desmontable enmantequillado y espolvoreado de harina.

Horneamos 22 - 25 minutos a 175 C. Apagamos y dejamos la puerta del horno entreabierta.

Sacamos a los 10 minutos y dejamos que pierda un poco de calor antes de pasarlo a una rejilla.

Una vez completamente fro, lo partimos horizontalmente en dos mitades y reservamos.

Para la crema pastelera seguimos los pasos y cantidades de la receta que est en el blog.

Una vez fra, rellenamos con una capa generosa. En mi caso utilic toda.
Cubrimos con la otra mitad de bizcocho y presionamos suavemente para asentarla, con cuidado de que no salga nada de crema
por los laterales.
Por ltimo, la cobertura. Troceamos el chocolate en onzas, aadimos un chorrito de leche (a ojmetro, mejor quedarse cortos y
aadir despus que pasarse) y metemos al microondas hasta que el chocolate se haya fundido. Mezclamos con unas varillas o
tenedor y cuando tengamos una textura como la que se ve en la fotografa o que nos guste, vertemos sobre el bizcocho. No tiene
que cubrir los laterales pero queda bonito si conseguimos hacer caer algn chorrito, tambin caracterstico.

Guardamos en la nevera hasta que vayamos a servirla.

* Si no tenemos almendra o no queremos poner, se puede sustituir por harina sin problemas.
* La crema pastelera la podemos sustituir por Potax para flanes y natillas, que en 5 minutos est listo.
Medimos un vaso de leche (250 ml.), pasamos unos 150 ml. a fuego medio/bajo en un cazo hasta que hierva, y deshacemos el
contenido de un sobre en la leche restante junto 2 3 cucharaditas de stevia (o 6 de azcar), hasta que no veamos grumos. Una
vez hierva la leche, vertemos la mezcla del vaso, removimiento sin parar un minuto con unas varillas, apartamos y dejamos
enfriar.

Receta de la hamburguesa de leche de chocolate

Materiales
Para la masa de panqueques;

2 HUEVOS.
4 cucharada de azcar en polvo
1 de de sal
1 PAQUETES DE VAINILLA
1 paquetes de bicarbonato de sodio
2 vasos de agua.
2 cucharada de cacao
1,5 vaso de agua de leche
Para la crema de malvavisco.

100 ml labne
100 ml krema
1 bolsas de crema batida
1 PAQUETES DE VAINILLA
2 cucharadas de azcar en polvo
Por encima.

150 gramos de chocolate derretido al estilo benmari

Burger de leche de chocolate

Tomen todos los ingredientes necesarios para la crema de leche y muevan.

Sigan con el bateo hasta que alana el consistencia.

Y los ingredientes para panqueques en otro recipiente y muevan.

Tomen la mezcla de consistencia homognea y cocine en una sartn o una sartn antiadherente en una sartn
antiadherente.

Despus de que todo est listo, pene un poco de crema en la parte central de la pankekin.

Pongan las otras pancakeyi en el crema y vamos suavemente.

Con la hamburguesa de leche que habis preparado y tomen en un plato de comida.

Puede servir despus de la barra de chocolate.

El mejor Bizcochuelo casero (comn y marmolado)

INGREDIENTES:

- 3 Huevos
- 1 taza de leche (300cc.)
- 1/2 taza de aceite (150cc.)
- 1 taza de azcar (350gr.)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina leudante (400gr.)
- 1 cucharada de polvo para hornear

PARA MARMOLADO:

- 3 cucharadas de CACAO.

ELEMENTOS DE COCINA:

- 1 bol
- 2 tazas (una para la medicion, otra para hacer el marmolado)
- 1 batidora
- 1 molde para horno (yo uso la FLANERA de la ESSEN)
- 2 cucharas (grande y chica)

PROCEDIMIENTOS:

- Como primera medida, antes de empezar a hacer el bizcochuelo, encender el horno y dejarlo en MNIMO (160 aprox).
CONSEJO: NO ENCENDERLO AL MXIMO Y DESPUS BAJARLO, ENCENDERLO Y DEJARLO EN MNIMO TODO EL TIEMPO.

- Enmantecar y enharinar el molde (PRINCIPIANTES: Cortamos manteca y la pasamos por el molde y luego le echamos harina y la esparcimos)

- Para lograr una masa esponjosa y bien rica, cada ingrediente que coloquemos, lo batimos. Primero todo lo liquido y despues lo solido.

COLOCAMOS:

1 3 huevos, y batimos.

2 1 taza de leche (300cc.), y batimos

3 1/2 taza de aceite, y batimos.

4 1 taza de azcar (350gr.), y batimos

5 1 cucharada de esencia de vainilla

6 2 tazas de harina leudante (400gr.) junto con la cucharada de polvo para hornear, y batimos.

7 Batir 2 minutos hasta que sea una mezcla homognea.

8 Volcar en molde

MARMOLADO: Mismo procedimiento solamente que no volcamos todo, dejamos una taza mediana con preparacin y le agregamos dos cucharadas
de cacao. Luego, se lo tiramos a la mezcla sin que toque los bordes.

OPCIONAL: Colocar la ralladura de dos limones, o comprar una tableta de chocolate TIPO GUILA y cortarla en pedazos pequeos y tirarlas en la
mezcla.

-Llevamos a horno aproximadamente entre 50 y 60 minutos.

NO ABRIR EL HORNO antes de los 50 minutos, sino la masa se va a bajar.

Como nos damos cuenta cuando esta? Cuando la parte de arriba no esta tan amarillenta o blanca sino mas bien tostadita.

Sacamos el bizcochuelo, le tiramos azucar en el surco y lo dejamos un rato con el horno apagado para que se derrita un poco.
YA TENEMOS NUESTRO BIZCOCHUELO.

Tarta helada de naranja y galletas

Esta tarta helada de naranja y galletas es facilsima de preparar, sin coccin y con ingredientes
muy sencillos. Sigue nuestros consejos y disfruta de un postre fresco y muy especial.

INGREDIENTES

1 bote pequeo de leche condensada (370 gr)

100 ml de leche entera
150 ml de zumo de naranja natural
400 ml de nata especial para montar (35% MG)
1 paquete de galletas rectangulares (perfectas las hojaldradas)

ELABORACIN
 1. Para empezar mezclamos la leche condensada, la nata y el zumo de naranja. Lo integramos todo
bien hasta que resulte una crema espesa.
2. Vamos a usar un molde tipo cake. Lo primero es poner un papel de horno en el fondo y las
paredes, y comenzamos extendiendo una capa de crema. A continuacin, vamos mojando las
galletas muy ligeramente en la leche y ponemos una capa de galletas.
3. Seguimos alternando capas de galletas y crema hasta terminar con una de crema.
4. Por ltimo tapamos con papel film y llevamos al congelador un mnimo de 4 horas hasta que est
bien congelada.
5. Al desmoldar, decoramos a nuestro gusto. En este caso hemos usado ralladura de naranja y
unas rodajas de naranja fresca. Combina muy bien tambin con el chocolate en fideos o virutas.

CONSEJOS Y COMENTARIOS
Si quieres darle sabor a limn simplemente sustituye el zumo de naranja por limn.
El mejor Bizcochuelo casero (comn y marmolado)
INGREDIENTES:
- 3 Huevos
- 1 taza de leche (300cc.)
- 1/2 taza de aceite (150cc.)
- 1 taza de azcar (350gr.)
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina leudante (400gr.)
- 1 cucharada de polvo para hornear
PARA MARMOLADO:
- 3 cucharadas de CACAO.
ELEMENTOS DE COCINA:
- 1 bol
- 2 tazas (una para la medicion, otra para hacer el marmolado)
- 1 batidora
- 1 molde para horno (yo uso la FLANERA de la ESSEN)
- 2 cucharas (grande y chica)
PROCEDIMIENTOS:
- Como primera medida, antes de empezar a hacer el bizcochuelo, encender el horno y dejarlo en MNIMO (160 aprox).
CONSEJO: NO ENCENDERLO AL MXIMO Y DESPUS BAJARLO, ENCENDERLO Y DEJARLO EN MNIMO TODO
EL TIEMPO.
- Enmantecar y enharinar el molde (PRINCIPIANTES: Cortamos manteca y la pasamos por el molde y luego le echamos harina
y la esparcimos)
- Para lograr una masa esponjosa y bien rica, cada ingrediente que coloquemos, lo batimos. Primero todo lo liquido y despues lo
solido.
COLOCAMOS:
1 3 huevos, y batimos.
2 1 taza de leche (300cc.), y batimos
3 1/2 taza de aceite, y batimos.
4 1 taza de azcar (350gr.), y batimos
5 1 cucharada de esencia de vainilla
6 2 tazas de harina leudante (400gr.) junto con la cucharada de polvo para hornear, y batimos.
7 Batir 2 minutos hasta que sea una mezcla homognea.
8 Volcar en molde
MARMOLADO: Mismo procedimiento solamente que no volcamos todo, dejamos una taza mediana con preparacin y le
agregamos dos cucharadas de cacao. Luego, se lo tiramos a la mezcla sin que toque los bordes.
OPCIONAL: Colocar la ralladura de dos limones, o comprar una tableta de chocolate TIPO GUILA y cortarla en pedazos
pequeos y tirarlas en la mezcla.
-Llevamos a horno aproximadamente entre 50 y 60 minutos.
NO ABRIR EL HORNO antes de los 50 minutos, sino la masa se va a bajar.
Como nos damos cuenta cuando esta? Cuando la parte de arriba no esta tan amarillenta o blanca sino mas bien tostadita.
Sacamos el bizcochuelo, le tiramos azucar en el surco y lo dejamos un rato con el horno apagado para que se derrita un poco.
Cheesecake de chocolate
Posted on Mayo 3, 2016by Mari Carmen Azorn Ricote

Este cheesecake de chocolate llega tarde para el da de la madre, pero no importa porque en
mi casa, el mes de mayo viene muy cargado, de cumpleaos, aniversarios de boda y todo lo
que se pueda celebrar, por lo que seguro, es bien recibida. Esta deliciosa tarta la he hecho
para mi cumpleaos, que fue hace unos das y tengo que deciros que ha sido un xito
rotundo. No necesita horno y es muy fcil de elaborar. Yo he seguido los pasos que me ha
marcado Ettore de la maravillosa web de Bavette, no s si tenis el gusto de haberla visitado
pero es increblemente sugerente.

Vamos al lo!
 Ingredientes para la base:

200 grs. galletas de chocolate (yo he utilizado tipo Filipinos)

100 grs. mantequilla sin sal

Ingredientes para el relleno:

100 grs. azcar glas

350 grs. queso Mascarpone
200 grs. chocolate negro para repostera
 4 Hojas de gelatina
200 grs. nata lquida para montar (muy fra)

Ingredientes para el glaseado:

120 ml. de nata lquida para montar

145 ml. de agua
180 grs. azcar
60 grs. cacao puro en polvo (Valor)
6 grs. de gelatina neutra (sern aprox. 3 hojas de la marca Vahin)

Necesitaris un aro de 16 cms.

Elaboracin de la base:

Comenzamos triturando las galletas con una trituradora, o bien las ponis dentro de una
bolsa de plstico y con un rodillo las aplastis hasta que queden bien remolidas.
Mezclar con la mantequilla, previamente derretida.
Colocar el aro sobre un plato forrado en papel film. Con ayuda de una cuchara vamos
rellenando el fondo del molde, presionando con la base de esta, hasta que toda la superficie
quede lisa. Tapar con un film por encima y meter en el frigorfico para que endurezca.
Elaboracin del relleno:

Poner las hojas de gelatina en agua fra para que se hidraten.

Preparar el queso Marcarpone.

Triturar el azcar para hacerla glas con un procesador de alimentos o podis comprarla
hecha.
En un bol mezclar el queso y el azcar, hasta que quede una crema.
Derretir el chocolate al bao Mara o en el microondas en intervalos cortos de tiempo para
evitar que se queme.

Aadir el chocolate fundido poco a poco al bol del queso y mezclar con una esptula o
cuchara hasta que quede todo integrado. Reservar.
Calentar 4 cucharadas de nata y disolver la gelatina bien escurrida.
Aadir a la mezcla del queso y chocolate, remover para que se integre.
Montar el resto de la nata que nos ha quedado y aadirla tambin, con movimientos suaves.
Debe quedar todo homogneo.
Verter en el molde, sobre la base de galleta y alisar con la esptula. Cubrir con papel film y
reservar en el frigorfico un mnimo de 4 horas, (yo la he dejado toda la noche).
Elaboracin del glaseado:

Introducir la gelatina en agua fra para hidratarla.

Poner en un cazo a hervir la nata, el azcar y el agua. Incorporar el cacao en polvo y hervir
hasta los 103C, ayudaos de un termmetro de cocina para esta operacin, ya que es
importante respetar las temperaturas.
Apartamos el cazo del fuego y dejamos enfriar hasta los 60 C. Ahora incorporamos la
gelatina bien escurrida y removemos hasta disolverla por completo. Dejar reposando hasta
que se enfre a 30C aproximadamente.

Acabado del cheesecake:

Sacar la tarta del frigorfico, que ya debe estar bien cuajada, desmoldar y poner sobre una
rejilla con una bandeja o recipiente debajo. Verter el glaseado con un cucharn por encima
del cheesecake, desde el centro hacia los lados, si fuera necesario repartir con la esptula
con mucho cuidado, dejar que caiga por los lados queda muy tentador.
"Brazo de Gitano de Caf y Nata"

INGREDIENTES
30 gr. de harina.
2 cucharadas de cacao.
70 gr. de azcar.
1 cucharadita de caf instantneo.
15 cl. de nata para montar.
3 huevos.
4 cucharadas de licor de caf, opcional.

INSTRUCCIONES
Para hacer un riqusimo brazo de gitano de caf y nata, lo primero que debemos hacer es separar las claras de las
yemas. Echamos las yemas en un bol y las batimos junto con 40 gramos de azcar. Reservamos.

Aparte, montamos las claras con 30 gramos de azcar y las aadimos a la mezcla anterior. Removemos y
aadimos la harina, el caf y el cacao, y volvemos a remover poco a poco y con movimientos envolventes, hasta
que la masa no tenga grumos.
Ponemos el horno a precalentar a 180 C, con calor por arriba y por abajo. Forramos una bandeja de horno con
papel de horno y extendemos la masa que hemos conseguido por toda la superficie de la bandeja. La metemos al
horno y dejamos que se haga el bizcocho por diez minutos.

A continuacin sacamos el bizcocho del horno y lo enrollamos sobre s mismo, sin quitar el papel del horno y
dejamos enfriar.

Montamos la nata y cuando el brazo de gitano se haya enfriado lo desenrollamos, eliminamos el papel de horno y,
opcionalmente, mojamos el bizcocho con el licor.
Bizcocho esponjoso bsico.
Ingredientes
Para 8 raciones
5 Huevos
250 g de azcar
250 g de harina
50 ml de agua
25 ml de aceite de oliva
8 g de levadura qumica o polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cuchardita de aroma de vainilla
ralladura de 1 limn
spray desmoldeador o mantequilla para engrasar
Preparacin
- Enciende el horno a 175 C. Forra la base de un molde de 22 cm de dimetro y engrasa con spray desmoldeador o mantequilla.
- Separa las claras y las yemas de los huevos en dos bols.
- Bate las claras con una pizca de sal. Cuando estn blancas, aade la mitad del azcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue
firme. Reserva.
- En el bol de las yemas, vierte el agua y el aceite, aade el resto del azcar, la ralladura del limn y una cucharadita de esencia de
vainilla. Bate bien. Mezcla la levadura o polvo de hornear con la harina y tamiza sobre el bol de las yemas. Bate todo hasta obtener
una masa bastante espesa.
- Incorpora poco a poco las claras a la mezcla de yemas y harina, haciendo movimientos envolventes con la cuchara, con el fin de que
no se escape el aire que hemos conseguido introducir al montar las claras. Una vez que tengas la masa completamente homognea,
vierte en el molde engrasado.
Cheesecake de chocolate blanco y fresas

Festivo!!! Pues para da festivo toca un postre especial, y que mejor que algo fresquito y dulce y que a los peques de la
casa les encanta, una cheesecake de chocolate blanco para disfrutar

Pinta bien el da de hoy y esta tarta es muy fcil de hacer

Solo necesitamos tiempo para poderla comer bien fra, ya que la podemos disfrutar directamente
O con la mermelada de fresas teniendo sabores diferentes
Ingredientes para la base:

100 gr de galletas

80 gr de mantequilla

Ingredientes para la crema:

200 gr de chocolate blanco

450 gr de queso crema

2 huevos

80 gr de azcar

1 cucharada de esencia de vainilla

Ingredientes para cobertura:

500 gr de fresas

100 gr de azcar

Chocolate blanco

Para preparar esta cheesecake ponemos en una picadora los ingredientes de la basa, trituramos y ponemos en el molde,
donde vayamos a hacer la tarta, y repartimos por toda la base apretando la mezcla. Refrigeramos.
Preparamos el horno a 150C y una bandeja algo profunda con agua ya que esta tarta se hornea al bao mara.
Para hacer la crema en la misma trituradora, yo he usado la thermomix, ponemos todos los ingredientes y mezclamos
bien, el chocolate blanco lo habremos derretido previamente con cuidado en el microondas ya que se quema pronto o al
bao mara. Cuando este todo bien mezclado lo ponemos sobre la base que tenemos refrigerando.
Ponemos sobre la bandeja que tenemos preparada con agua y horneamos durante 55 minutos.
Para evitar que entre agua podemos forrar el molde con papel de aluminio, el agua tiene que llegara a 2/3 partes del
molde.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando se haya enfriado tapamos y dejamos en la nevera para que enfre bien, lo mejor
de un da para otro.
Sacamos la tarta de frigorfico y desmoldamos

Nos la podemos comer as pero an mejoramos esta tarta con una mermelada, le podemos poner cualquier mermelada
pero yo sigo aprovechando unas fresas que tengo congeladas y que con la acidez de la fresa contrasta con el dulzor de el
chocolate blanco.
La mermelada para esta tarta es muy sencilla, ponemos en un cazo las fresas troceadas con el azcar y a fuego medio
removiendo de vez en cuando dejamos que se haga, cuando veamos que la salsa de fresas oscurece un poco y que se pone
mas densa retiramos y dejamos enfriar.

Una vez fro ponemos encima de nuestra tarta y rematamos rallando chocolate blanco por encima y lista nuestra delicia
para celebrar
Que os pensabais que era coco, pues no es muuuucho chocolate blanco rallado
Ya bien fra lista para cortar y disfrutar

Me encanta porque es super cremosa. El molde que he utilizado es uno desmoldable de 23 cm de dimetro.

Pasad un buen da de fiesta y felicidades a todas las Maras