La torta tres leches es un postre originario de los pases de Amrica

Latina y se caracteriza por contener, tal y como indica su nombre,

los tres tipos distintos de leche: leche condensada, leche
evaporada y crema de leche. La decoracin del pastel puede variar
en funcin del pas y regin donde se elabora pero, en general,
suelen utilizarse como adornos cerezas, frambuesas, chocolate o
canela en polvo. No te pierdas esta receta de RecetasGratis.net y
aprende los pasos a seguir para elaborar una torta tres leches.
Ingredientes para 8 raciones:
Para el bizcocho:
6 Unidades de Huevos
200 Gramos de Azcar
200 Gramos de Harina
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
1 Cucharadita de Polvo para hornear
Para la crema:
1 Lata de Leche condensada (grande)
1 Lata de Leche evaporada (grande)
1 Lata de Crema de leche (grande)
Para el merengue:
3 Unidades de Claras de huevo
1 Taza de Azcar (al gusto)
Instrucciones 1 hora 30 minutos
Empezaremos nuestra torta tres leches por la elaboracin del
bizcocho, pero antes precalienta el horno a 200C. Coge un
recipiente y bate los huevos hasta que adquieran una textura
espumosa, luego agrega el azcar poco a poco y sin dejar de batir.

Debers batir hasta que la mezcla triplique su volumen. Despus,

agrega la harina previamente tamizada junto con el polvo de
hornear, btela haciendo movimientos envolventes. Es
aconsejable que la introduzcas poco a poco para que te sea ms fcil
integrarla. Incorpora tambin la esencia de vainilla y sigue
mezclando.
Cuando tengas la masa del bizcocho lista, unta un poco de
mantequilla en un molde de horno o espolvorea harina y virtela en
l. Debers hornearlo durante 25-30 minutos, se recomienda
pinchar el bizcocho con un palillo para asegurarse de que realmente
est hecho por dentro una vez pasado el tiempo. Cuando est listo,
retralo del horno y deja que se enfre.
Mientras se hornea, puedes preparar la crema de tres leches. Para
ello, vierte el contenido de las tres latas (condensada, evaporada y
crema de leche) en un recipiente con la capacidad suficiente y btelo.
Es aconsejable usar una batidora, varilas elctricas o licuadora. Si lo
deseas, puedes elaborar tu propia leche condensada siguiendo los
pasos de esta receta. Con esta mezcla baaremos el bizcocho en el
mismo molde donde se horne. En este punto es importante destacar
que la cantidad exacta de las latas vara en funcin de la marca, pero
la mayora oscilan los 400 gramos. De manera que, si compras este
tipo de productos en otro formato o quieres elaborar los tuyos propios
puedes utilizar entre 380 y 400 gr.
Ahora es el turno del merengue. Es muy sencillo, solo tienes que
batir las claras a punto de nieve e ir agregando, poco a poco, el
azcar. Debes batir hasta que el merengue adquiera la consistencia
adecuada. La cantidad de azcar es al gusto, de manera que ve
probando la mezcla conforme la vas aadiendo para determinar si ha
alcanzado el punto dulce que deseas. Si quieres conocer los pasos
de forma ms detallada, no te pierdas nuestra receta de merengue
suizo. Este merengue lo usaremos para cubrir la parte superior de la
torta tres leches.
Cuando el bizcocho haya reposado, vierte la mezcla de tres
leches sobre l y deja que se empape por completo. Es probable que
la torta tarde aproximadamente una hora en impregnarse de la
mezcla, depender del grosor que tenga el bizcocho.
El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horne, pero
si lo deseas puedes desmoldarlo antes de baarlo con la mezcla de
tres leches, pasarlo a otro molde para presentacin y,
posteriormente, baarlo con la crema.
Cuando el bizcocho haya absorbido por completo la mezcla, ya
puedes cubrirlo con el merengue. Aqu debers dejar rienda suelta
a la imaginacin y decorarlo como gustes, puedes aplicar una capa
fina de merengue, utilizar una manga pastelera y hacer distintas
formas, etc.
Una vez terminada la torta tres leches, puedes adornarla con un
poco de canela espolvoreada por encima, si gusta, o hacer un
caramelo suave y dejar caer sobre el bizcocho en forma de hilo fino.
Otra opcin totalmente vlida es decorarla con cerezas, frutillas o
frambuesas. Puedes acompaar este postre con una deliciosa taza
de chocolate caliente o, si prefieres algo ms fro, helado de
chocolate o vainilla.
Si te ha gustado la receta de Torta tres leches, te sugerimos que
entres en nuestra categora de Recetas de Pasteles.