FACULTAD

ESCUELA DE DERECHO

INFORME DE INVESTIGACIN BENCHMARKING

TEMA:

PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA ELIZA PEUVIAN

CHOCOLATE 2017 AL 2020

ASESOR:

Mg. REGNER NICOLAS CASTILLO SALAZAR

ALUMNOS:

- ALVAREZ MALDONADO, Diana Liz

- REATEGUI PEZO, Sergio Francisco
- VSQUEZ GARCA, Javier
- VEGA TORO, Edgar

TARAPOTO PER

2016

1
I. PRESENTACIN

El presente informe es el resultado de las Investigacin de Benchmarking, realizada

ntegramente cual est dedicado a brindar servicios de fabricacin, elaboracin, y venta
de chocolates, bajo la modalidad de atencin por horas y o por das, en el proceso del
desarrollo del presente informe vine aportando conocimientos adquiridos en las aulas,
durante el proceso de mi creacin profesional en la Universidad Csar Vallejo, todo esto
me permite experiencia y contrastar mis conocimiento con la realidad, d esta manera
retroalimentar mi competitividad para el futuro, si mismo el presente informe me permite
completar la parte curricular que se necesita para obtener el grado de Bachiller en
Administracin, as mismo el presente informe tiene un valeroso apoyo de mi asesor el
cual me permite comprender cada vez ms las actividades y funciones a tener en cuenta
dentro del actual mundo laboral , lo cual me llena de orgullo personal y satisfaccin de
poder observar en mi los resultados de mi formacin.

2
II. INDICE
I. PRESENTACIN 02
II. INDICE 03
III. INTRODUCCIN 04
IV. CAPITULO I: GENERALIDADES 05
4.1 Aspectos Generales de las empresas 05
4.1.1 Razn Social 05
4.1.2 Giro del negocio 05
4.1.3 Estructura organizativa 06
4.1.4 Resea Histrica 06
CAPITULO II: DIAGNOSTICO DE COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL
5.1 Factores de xito de las empresas 10
5.2 Matriz de Perfil Competitivo
5.3 Limitaciones de la empresa evaluada 11
V. CAPTULO III: DIAGNOSTICO SITUACIONAL EMPRESARIAL
6.1 DIAGNOSTICO EXTERNO
6.1.1 Anlisis PESTEC 12
6.1.2 Matriz de evaluacin de factores externos-EFE 14
6.1.3 Matriz de perfil competitivo-MPC 15
6.2 DIAGNOSTICO INTERNO
6.2.1 Anlisis AMOFIHT 16
6.2.2 Matriz de evaluacin de factores internos-EFI 17
6.2.3 Anlisis FODA 18
6.2.4 Objetivos y Metas Estratgicas 20
VI. CAPITULO IV: PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
VII. IMPLREMENTACION DEL BALANCE SCORCARD
7.1 Plan de acciones 00
VIII. CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
8.1 Conclusiones 00
8.2 Recomendaciones 00

IX. BIBLIOGRAFIAS 00
X. ANEXO 00

3
III. INTRODUCCIN
El presente informe est bajo los estndares propuestos por la estructura de Investigacin
de Marketing propuesto por la Universidad Csar Vallejo Tarapoto, as mismo el
presente informe consta de cinco (V) captulos, los cuales se detallan a continuacin.

La tendencia actual del mercado se centra en la fidelizacin de los clientes. La percepcin

de la calidad en el consumo de un producto o servicio es un factor determinante para el
logro de este objetivo, pues lograr la plena satisfaccin del cliente cada vez que consume
un servicio es conseguir su fidelidad. La calidad, por tanto, se orienta hacia el mercado,
que determinara las estrategias y actuaciones del establecimiento. Si se logra dar al
cliente una imagen de negocio competitivo en un determinado sector se tendr asegurada
el pronto retorno del mismo.

Los microempresarios de Chocolates ORQUIDIA, ELIZA PERUVIAN CHOCOLATE y

EXOTIC CHOCOLATIER, no solo deben conocer los componentes de una organizacin,
sino poner en prctica algunas herramientas gerenciales; dicho conocimiento les permitir
poner a funcionar de forma eficiente a la microempresa en la que laboran.

En el Captulo I.- Aspectos Generales de las empresas, Razn Social, Giro del Centro
de las empresas, Estructura Organizativa, Resea Histrica.
En el Captulo II.-
En el Captulo III.-
En el Captulo IV y V.- Efectuare un breve anlisis de la problemtica, causas y
consecuencias encontradas, culminando con aportes a la empresa y al rea de trabajo
mediante conclusiones, recomendaciones.

4
CAPTULO I: GENERALIDADES

4.1. Aspectos Generales de las empresas

ELIZZA PERUVIAN CHOCOLATE
4.1.1. Razn Social
Actividad Comercial:
Empresa dedica a la manufactura, es decir a la fabricacin y elaboracin de
chocolates en base de cacao, productos terminados que luego son para
distribuidos para el consumo.
Condicin:
Activo
Domicilio Fiscal:
Jr. 2 de mayo N 247 - Morales - Tarapoto - San Martn.
Fecha Inicio Actividades:
11/Setiembre/ 2003
Razn Social y Nombre Comercial:
ELIZZA PERUVIAN CHOCOLATE S.A.C
RUC:
20494028728
Representante Legal:
Hilda Garca Marichi
Rafael Urrelo del guila
Tamao de la Organizacin:
Empresa.
Giro del Negocio:
Ventas.

CHOCOLATES ORQUIDIA
4.1.2. Razn Social
Actividad Comercial:
Empresa dedica a la manufactura, es decir a la fabricacin y elaboracin de
chocolates en base de cacao, productos terminados que luego son para
distribuidos para el consumo.
Condicin:
Activo
Domicilio Fiscal:
Lima: Calle Monte Rosa N 271 of 3A, Chacarilla Surco - Lima.

5
 (51) 1 - 3723130.
Tarapoto: Santa Mnica N 200 - Tarapoto - San Martn.
Fecha Inicio Actividades:
07/Febrero/ 2001
Razn Social y Nombre Comercial:
CHOCOLATE S.A.C
RUC:
20128967606
Representante Legal:
No tenemos informacin.
Tamao de la Organizacin:
Empresa.
Giro del Negocio:
Ventas.

EXOTIC CHOCOLATIER
4.1.3. Razn Social
Actividad Comercial:
Empresa dedica a la manufactura, es decir a la fabricacin y elaboracin de
chocolates en base de cacao, productos terminados que luego son para
distribuidos para el consumo.
Condicin:
Activo
Domicilio Fiscal:
Jr. Plaza Mayor N195 (cercado De Tarapoto)-San Martin.
Jr. Alfonso Ugarte N 1380
Fecha Inicio Actividades:
22/Noviembre/2011
Razn Social y Nombre Comercial:
EXOTIC CHOCOLATIER S.A.C
RUC:
20494056004
Representante Legal:
Gerente General: Claudia Vsquez Panduro.
Sub Gerente: Ivonne del Carmen Alvarado Bartra de Mori.
Tamao de la Organizacin:
Empresa.

6
 Giro del Negocio:
Ventas.

4.1.4. Giro de la empresa

ELIZZA PERUVIAN CHOCOLATE
Manufacturera, hasta el da de hoy viene desarrollando sus actividades
enfocado a brindar servicios de fabricacin y elaboracin de chocolates en
base de cacao, bajo los estndares establecidos por ICCO The International
Cacao Organization (La Organizacin Mundial del Cacao).

CHOCOLATES ORQUIDIA
Manufacturera, hasta el da de hoy viene desarrollando sus actividades
enfocado a brindar servicios de fabricacin y elaboracin de chocolates en
base de cacao, bajo los estndares establecidos por ICCO The International
Cacao Organization (La Organizacin Mundial del Cacao).

EXOTIC CHOCOLATIER
EXOTIC CHOCOLATIER S.A.C. se encuentra dentro del sector
ELABORACIN DE CACAO Y CHOCOLATE Y DE PRODUCTOS DE
CONFITERA. Registrada dentro de las sociedades mercantiles y comerciales
como una SOCIEDAD ANONIMA CERRADA localizada en San Martin / San
Martin / Tarapoto.

ELIZZA PERUVIAN CHOCALTE

Misin:
Somos una empresa familiar dedicada a la elaboracin y comercializacin de
chocolates y confituras, poseedora de una marca reconocida de tradicin
centenaria. Desarrollamos nuestros productos con frmulas tradicionales e
insumos naturales de las ms alta.
Visin:
Ser la empresa lder entre los fabricantes de chocolate con el producto
bandera que el cacao, de que pueda enamorar a los paladares del todo el
mundo, y ms a un sobre un producto Tarapotino.

CHOCOLATES ORQUIDIA
Misin:

7
Centrados en la satisfaccin del consumidor, buscamos generarle valor a
nuestros accionistas y bienestar a nuestros colaboradores y a la comunidad.
Para lograrlo, enfocamos nuestra actividad empresarial en los negocios de
alimentos, posicionando marcas lderes y apoyados en una destacada
distribucin nacional e internacional. Sustentamos lo anterior en el talento
humano, el conocimiento, la innovacin y los altos niveles de servicio a
clientes y consumidores.
Visin:
Ser lderes en el mercado de la confitera y ampliarlo en campo internacional.
Desarrollar nuestra empresa con nfasis en procesos de mejoramiento
continuo en todas sus dependencias. Ser ms competitivos, prestando
especial inters al factor humano y apoyndonos en programas de buenas
prcticas de manufactura, buscando con esto mejorar la calidad de nuestros
productos.

EXOTIC CHOCOLATIER
Misin:
Ser una empresa reconocida y posicionada a nivel nacional por su excelente
calidad y mejor alternativas en chocolates generando en nuestros clientes un
grado mximo de satisfaccin y atencin, ofreciendo una imagen de status y
distincin, que satisfacen las necesidades de correspondencia social y deleite
personal de nuestros clientes.
Contamos con un equipo humano identificado y comprometido con la
empresa, para los que buscamos su desarrollo y realizacin personal.
Visin:
Ser una empresa familiar consolidada en el mercado regional, lder en la
produccin y comercializacin de chocolates y confituras de calidad, que
satisface las necesidades ms exigentes del mercado nacional con nivel de
competitividad internacional.
Aplica una cultura de creatividad y permanente innovacin en el desarrollo de
sus productos, a partir de conocer en detalle las necesidades y motivaciones
de sus clientes.
Impulsa el crecimiento de su entorno a travs de una cultura de
responsabilidad social.

Valores Corporativos Anexo 3:

8
 Honradez: con los clientes y la empresa, mostrando siempre una actitud
confiable y segura.
Respeto: a los clientes y la empresa, evitando problemas de reputacin y
clima organizacional.
Persona: ver siempre al otro como persona, nunca como un instrumento.
Confianza: Base sobre la que se construye todo, siempre apoyarse
mutuamente
Limpieza: debemos mantener limpio toda la empresa, para que el cliente
tenga una buena impresin.
Trabajo en Equipo: Activos, entusiastas, aprender de todos.
Puntualidad: Ser siempre puntuales a la hora de ingresar a trabajar.

4.1.5. Estructura Organizativa

Segn el autor Robbins, el plantea la estructura organizacional como, La
distribucin formal de los empleos dentro de una organizacin y el proceso
que involucra decisiones sobre especializacin del trabajo,
departamentalizacin, cadena de mando, amplitud de control, centralizacin
y formalizacin, en el caso del recreo turstico vista bella s.a es formal,
facilitando el manejo fluido de la empresa con sus clientes.

Gerencia general: la gerencia general es el rgano encargado de orientar,

dirigir y coordinar las actividades econmicas, financieras, administrativas,
productivas y comerciales de la empresa, basndose en los lineamientos,
polticas y planes.
Administrador: es el rgano encargado de verificar el cumplimiento de todas
las actividades administrativas, de la empresa.
rea de contabilidad: es externamente, lograr que los registros contables,
control patrimonial y los estados financieros de la empresa sean elaborados
y sustentados en forma oportuna y confiable.
rea de Tesorera: organiza y gestionan todas las acciones relacionadas con
operaciones de flujo monetario o flujo de caja, que incluye los cobros por
actividades de la empresa, los pagos a proveedores, las gestiones bancarias
y cualquier otro movimiento de la caja de una empresa. Es decir, de los
movimientos de dinero que entra y sale de la empresa.
rea de Recursos Humanos: encargada a la gestin, seleccin, formacin,
capacitacin, control y evaluacin del personal para que desempeen las

9
 funciones optimas de la empresa con la finalidad de aumentar su
productividad y cumplir con los objetivos plateados.
Trabajadores: personas fsicas con la edad legal mnima que presta sus
servicios retribuidos subordinados a otra persona, empresa o institucin.

ORGANIGRAMA DE ELIZZA PERUVIAN CHOCOLATE

GERENTE GENERAL

ADMINISTRADOR

CONTADOR

TESORERIA RECURSOS HUMANOS TRABAJADORES

4.1.6. Resea Histrica

ELIZZA PERUVIAN CHOCOLATE

Cuenta la leyenda que Elizza era una nia que viva en un rbol de cacao, y
cada noche de luna regaba sus hojas con lgrimas de alegra. As, cada
poblador que comiera un chocolate, sin darse cuenta, estara saboreando
tambin una gota de felicidad
La empresa se constituye en el ao 2003, gracias al concurso que realizo
TECHNOSERVE (ONGLA EMPRESA SE CONSTITUYE EL AO 2013 (ONG
que junto con USAID hacen el trabajo para erradicar el consumo de la coca y
sustituir por cacao)
El proyecto de la empresa gano y recibieron asesora para constituir la
empresa, y se empez a realizar chocolates

CHOCOLATES ORQUIDEA
Orqudea, es una marca de chocolate Premium elaborado con los ms finos
y aromticos cacaos de la regin San Martn. Hace ms de 15 aos nace esta
dulce iniciativa, con el objetivo de cultivar el cacao como producto alternativo

10
 a la hoja de coca y de esta manera lograr un desarrollo sostenible dentro de
nuestra selva peruana.
Para esta importante misin, decidimos buscar en el corazn de
nuestra Amazona a las comunidades ms chamba del lugar, y generar
alianzas para trabajar de la mano con los agricultores ms emprendedores.
Como resultado, conseguimos la mejor seleccin de cacao y muchas familias
beneficiadas al sumarse a este nuevo propsito mediante prcticas de
comercio justo.
Visto el potencial de nuestros granos y aplicando novedosas tcnicas
de produccin post cosecha es que logramos de Orqudea un chocolate de
calidad superior; y adems, como buenos peruanos, rico en diversidad de
sabores a travs de los ms deliciosos insumos.
Hoy queremos contarte nuestra historia no solo para darte a conocer el
mejor chocolate hecho con el mejor grano de la Amazona, sino para invitarte
a ser parte de esta cadena de buenas acciones y construir ms historias
autnticas en los hogares de los nuestros, los peruanos.

EXOTIC CHOCOLATIER
No cuenta hasta el momento.

4.2 Trminos del Benchmarking

Se brindara la base terica sobre la cual se fundamenta el trmino
Benchmarking .

4.2.1 Producto.
Establece el producto y la manera en la que se brinda, el valor agregado
diseo y dems.

ELIZZA PERUVIAN CHOCOLATE

Esta empresa cuenta 11 tipos de productos, 5 de los cuales obtuvieron
las medallas en el Concurso en el saln del cacao y chocolate, estas
son las siguientes:

Chocolate de Chocolate de Chocolate de Chocolate de Chocolate Chocolate

leche Hierva Luisa Mandarina Aj Charapita de Jengibre de Naranja

11
 Chocolate de Chocolate Chocolate de Chocolate de Chocolate de
Canela para tasa Coco Caf Maracuy

Chocolates que obtuvieron medallas:

Chocolate de leche, gano la medalla de Oro
Chocolate de hierba luisa y canela, gano medalla de Bronce
Chocolate de aj charapita plata
Chocolate de mandarina plata
Chocolate de jengibre Oro

CHOCOLATES ORQUIDEA
Esta empresa tiene sus productos en diferentes categoras las cuales
son las siguientes:
Barras de Chocolate de Leche

Chocolate Chocolate Chocolate Chocolate Chocolate Chocolate Chocolate

con leche de leche con leche con leche con leche Moka con leche
y coco y Nueces y Kiwicha y Pecanas y Quinua

Barras de Chocolate Bitter

Chocolate Chocolate Chocolate Chocolate Chocolate Chocolate

Bitter 72% Bitter 60% Bitter con Fondant Bitter con Bitter con
Nueces Kiwicha Nueces

12 Chocolate
Bitter con
 Coberturas de Chocolate

Cobertura de Chocolate con Leche Cobertura de Chocolate Bitter

35% Cacao /40% Cacao 60% Cacao /65% Cacao
45% Cacao 70% Cacao / 72% Cacao

EXOTIC CHOCOLATIER
Divide sus diferentes productos en chocolates en barras y tambin
realizan rellenos en base de chocolates, es decir practican la
repostera combinado sabores.

Chocolate de leche
Chocolate de caf
Chocolate con leche y coco
Chocolate de coco
Chocolate de hierva luisa
Truffas Clasicas
Chocolate de aj charapita
Chocolate de mandarina
Chocolate de jengibre
Chocolate para tasa
Chocolate de maracuy
Chocolate de canela
Chocolate de camu camu Bombones llenos de limn,
manjar, ctricos de pltanos

4.2.2 Precio
Tipos de precios que se manejan, facilidades de pago, estrategias de
precios.

ELIZZA PERUVIAN CHOCOLATE

Barras de Chocolate Precio
Chocolate de leche
Chocolate de Hierva Luisa
ENVOLTURA 90 Gr. De 70%
Chocolate de Mandarina
Chocolate de Aj Charapita CACAO-N E G R O
Chocolate de Jengibre
S/. 8.00 Nuevo Soles precio unitario.

13
Chocolate de Naranja
Chocolate de Canela
Chocolate para tasa
Chocolate de Coco
Chocolate de Caf
Chocolate de Maracuy

CHOCOLATES ORQUIDEA
Barras de Chocolate de Leche Precio
Chocolate con leche
Chocolate de leche y coco
ENVOLTURA 90 Gr. De 35%
Chocolate con leche y Nueces
Chocolate con leche y Kiwicha CACAO
Chocolate con leche y Pecanas
S/. 12.00 Nuevo Soles precio
Chocolate Moka
Chocolate con leche y Quinua unitario
Barras de Chocolate Bitter Precio
ENVOLTURA 90 Gr.
S/. 16 .00 Nuevo Soles precio
Chocolate Bitter 72%
unitario
ENVOLTURA 90 Gr.
S/. 14.00 Nuevo Soles precio
Chocolate Bitter 60%
unitario
ENVOLTURA 90 Gr. De 60%
Chocolate Bitter con Nueces
CACAO
Chocolate Fondant
Chocolate Bitter con Kiwicha S/. 12.00 Nuevo Soles precio
Chocolate Bitter con Nueces
unitario
Coberturas de Chocolate Precio
Cobertura de Chocolate con Leche
35% Cacao /40% Cacao 45%
ENVOLTURA 90 Gr.
Cacao
Cobertura de Chocolate Bitter S/. 18.00 Nuevo Soles precio
60% Cacao /65% Cacao 70%
unitario
Cacao / 72% Cacao

EXOTIC CHOCOLATIER
Barras de Chocolate Precio
Chocolate de leche
Chocolate de caf

14
 Chocolate con leche y coco
Chocolate de coco
Chocolate de hierva luisa ENVOLTURA 90 Gr. De 60 %
Chocolate de aj charapita CACAO
Chocolate de mandarina S/. 8.00 Nuevo Soles precio unitario
Chocolate de jengibre
Chocolate para tasa
Chocolate de maracuy
Chocolate de canela
Chocolate de camu camu
Truffas Chocolates Precio
De 60% CACAO
S/. 10.00 Nuevo Soles precio
Truffas Clsicas
unitario
Repostera Chocolates Precio
De 60% CACAO
Bombones llenos de limn, manjar,
S/. 14.00 Nuevo Soles precio
ctricos de pltanos
unitario

4.2.3 Plaza
Los lugares en donde se tiene el alcance de la distribucin y venta del producto
o servicio.

ELIZZA PERUVIAN CHOCOLATE

Los chocolates Elizza en su produccin utilizan insumos naturales como el
caco, el paquete que cuenta con diseos son realizados por artistas (pintores)
locales, principalmente se expenden sus productos dentro de nuestra regin
San Martin en Cadenas de Supermercados La Inmaculada, como tambin en
el To Sergio, Diversas Licoreras de nuestra cuidad entre ellas Licorera
Barcelona, al nivel Nacional los podemos encontrar en Cadenas de
Supermercados Wong, y otros Supermercados de venta de dulces en Lima,
al nivel Internacional se encuentran en el Saln del Chocolate en Pars y
Canad.

CHOCOLATES ORQUIDEA

15
 Los chocolates ORQUIDEA son producidos artesanalmente, con granos de
cacao orgnico de origen amaznico. Pueden estar acompaados por otros
ingredientes nativos, seleccionados cuidadosamente para obtener la mejor
combinacin de sabor y textura. Principalmente los podemos encontrar en
establecimientos como supermercados la Inmaculada, en nuestro
Aeropuerto Cadete FAP Guillermo del Castillo Paredes, y diferentes tiendas
donde se expenden el producto como Cadenas de Supermercados de Plaza
Vea, Wong o en su principales oficinas Calle Monte Rosa N 271 of 3A,
Chacarilla Surco Lima y Santa Mnica N 200 - Tarapoto - San Martn.

EXOTIC CHOCOLATIER
Los chocolates de Exotic son producidos artesanalmente, utiliza el el caco
como principal ingrediente de sus productos, al ser una empresa con poco
tiempo en el mercado solo cuenta con un solo lugar donde podemos encontrar
estos chocolates y estos estas ubicados Jr. Plaza Mayor #195 frente a la
Plaza de Armas-Tarapoto.

4.2.4 Promocin
Brinda informacin sobre los medios por los cuales realiza la publicidad las
diferentes empresas.

ELIZZA PERUVIAN CHOCOLATE

Podemos afirmar que cuenta con diversas promociones depende de la
cantidad que pueda el cliente adquirir. Se realiza visitas a centros comerciales
en las que se obsequiaran muestras gratis del producto. Manejan el lema
SASTIFACEMOS AL CLIENTE, ENTREGANDO EL CHOCOLATE CON LA
MEJOR CALIDAD, EN EL MOMENTO Y LUGAR, QUE LO NECESITA

CHOCOLATES ORQUIDIA
La entrega del chocolate se realiza Servicio puerta a puerta, es decir me
compras tanto productos y el envi no te cuenta y te entrego donde quieras
el producto, tambin realizarn visitas comerciales en las que se obsequiaran
muestras gratis del producto, al igual que se har entrega de un video
institucional en el que se resaltarn aspectos importantes de la empresa como
misin, visin, objetivos y metas sociales, a la vez que se mostrar al cliente
los beneficios del chocolate y el proceso que se le hace para que llegue a sus
manos.

16
 EXOTIC CHOCOLATIER
A pesar que es una empresa nueva, cuenta con una variedad de promociones
en su nico punto de venta en donde el usuario puede comprar chocolates de
2 x 1, dado que esta empresa desarrolla un trato cordial puesto que busca
crear una imagen que motive a los clientes a comprar y reconocer a la
empresa.

IV. CAPITULO II: DIAGNOSTICO DE COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL

5.1 Factores de xito de las empresas
Definir cules son los factores de xito empresarial para ser competitivos de acuerdo
al rubro por el cual se desarrolla por la empresa. (la suma de todos los factores debe
dar a 1).

FACTOR CLAVE DE XITO

Participacin en el mercado 0.16

Variedad de Stock de Ventas 0.10
Calidad de los productos 0.08
Personal capacitado 0.15
Mercado de Mayoristas 0.15
Experiencia en el mercado 0.09
Especializacin en la Atencin 0.12
Competitividad de precios 0.07
Productos de marca 0.08
Garanta y reposicin de los productos 0.08
TOTAL 1

5.2 Matriz de Perfil Competitivo

La clasificacin se evala del 1 al 5 donde 1 es menos competitivo y 2 es mas
competitivo.

ELIZA PERUVIAN CHOCOLATE CHOCOLATES ORQUIDIA EXOTIC CHCOLATIER

FACTOR CLAVE DE
XITO VALOR CLASIFICACIN PUNTAJE CLASIFICACIN PUNTAJE CLASIFICACIN PUNTAJE

Puntos de
Venta 0.15 3 0.45 5 0.75 4 0.60
Sabor 0.25 5 1.25 5 1.25 3 0.75

17
Variedad 0.15 5 0.75 4 0.60 4 0.60
Precios 0.22 5 1.10 5 1.10 4 0.88
Promocin 0.23 4 0.92 3 0.69 2 0.46
TOTAL 1 4.47 4.39 3.39

5.3 Limitaciones de la empresa evaluada

DIANOSTIGO: Se determin que la empresa ELIZA PERUVIAN CHOCOLATE cuenta con

mejores factores de excelencia y la de menor es EXOTIC CHOCOLATIER.

V. CAPTULO III: DIAGNOSTICO SITUACIONAL SOBRE LA EMPRESA.

6.1. DIAGNOSTICO EXTERNO
6.1.1. Anlisis PESTEC.
El escenario poltico, podemos observar que la poltica ha tomado en cuenta
al sector produccin, como aquella fuente principal de desarrollo, tanto as
que se ha convertido en un tema de debate ya que se est tratando de apoyar
su desarrollo y crecimiento regulando leyes que le brinden las facilidades y
proteccin necesarias, es por ello que se han creado leyes como: ley de la
amazonia. Dado que esta ley permite a las empresas a estar exonerados del
pago del IGV para generar el impulso de creacin y fuente de trabajo para las
personas de esta zona como es la selva.

Las polticas, gubernamentales, permiten libremente la expansin de la

empresa en las diferentes ciudades del pas. La poltica monetaria en el pas
es estable, manteniendo y controlando debidamente la inflacin, las leyes que
fiscalizan y protegen a los empresarios son claros y ayudan a llevar un
escenario comercial de libre competencia, vale recalcar que la justicia en el
pas es muy cuestionada y carece de credibilidad en la sociedad peruana,
tambin las leyes que protegen a los trabajadores cada vez se estn
cumpliendo y esto origino que exista mayor estabilidad laboral para los
colaboradores.

Fuerzas econmicas y Financieras, en materia econmica el pas en estos

ltimos aos ha ido creciendo lento pero aceptablemente, por las amenazas
que se presentan con la crisis enfrentada por potencias como lo son Europa,
vale la pena recalcar que el riesgo pas ha disminuido favorablemente,

18
permitiendo al estado ver como un mercado atractivo para los inversionistas
y el desarrollo de nuestra regin.

Factores Sociales, Geogrfico, El Per atraviesa hoy por un buen escenario

social y algunos datos que lo respaldan son el Incremento del PBI-Per cpita,
que permite mejor calidad de vida, la tasa de crecimiento demogrfico
incremento 1.2% anual, La tasa de desempleo en el Per registrada por el
Instituto Nacional de Estadstica e informtica (INEI) entre los meses de
noviembre 2011 enero 2012 alcanzo a 7.8%.

San Martin es la Provincia con mayor ndice de crecimiento demogrfico en el

pas, a su vez la pobreza ha disminuido de manera rpida los ltimos aos, la
tasa de desempleo tambin ha tenido un ndice positivo, esto se debe a que
la educacin est empezando a llegar de manera ms eficiente a San Martn,
Adems en la actualidad existe 5 universidades en la Ciudad de Tarapoto y
ms de 15 Institutos Tecnolgicos, que preparan y construyen una sociedad
cada vez ms competitiva, se puede concluir que los factores Sociales,
Geogrficos, estn contribuyendo a que el escenario comercial y competitivo
de nuestra ciudad.

Factores Tecnolgicos y Cientficos, las empresas dedicadas a la

produccin y ventas de chocolates se puede apreciar que presentan su
informacin de sus productos utilizando para ello la tecnologa, la
comunicacin publicitaria y/o informacin son herramientas que varias
empresas estn empezando a utilizar, como una estrategia de planificacin
que se ha convertido, con el transcurso de los aos, en un ejercicio cada vez
ms sofisticado. El aumento de la competencia, la segmentacin de los
mercados y la limitacin de recursos disponibles hacen necesario, hoy ms
que nunca, una mejor definicin de los pblicos objetivos y una mayor
precisin de las campaas publicitarias, sin embargo vale mencionar que
muchas empresa aun no utilizan estas herramientas de manera eficiente.

Factores Ecolgicos y Ambientales, A pesar de la reciente ola del cuidado

del medio ambiente implementado a nivel mundial el crecimiento de la
poblacin est incrementando la destruccin del medio ambiente y la
contaminacin de una forma progresiva. Sin embargo gran cantidad de

19
organizaciones estn empezando a invertir en obras que permitan el
desarrollo sostenible y de este modo mantener y cuidar el medio ambiente.
En el departamento de san Martin los efectos del clima se ven reflejados en
todo su esplendor debido a que este es una zona tropical ssmica por lo que
los terremotos y las lloviznas interfieren en una mayor proporcin que en otros
departamentos de la regin.

Fuerzas Competitivas,
Poder de negociacin con los proveedores, la empresa de ELIZZA
PERUVIAN CHOCOLATIER, en los pocos aos de funcionamiento ha venido
creando fuertes lazos entre sus proveedores, el cual nos permite estar
abastecidos de todos los insumos necesarios para satisfacer a nuestros
clientes el cual le da un importante nivel de negociacin frente a sus
proveedores, puesto que puede escoger a los que el desee y buscar el mejor
precio.
Poder de negociacin con los clientes, ELIZZA PERUVIAN
CHOCOLATIER, cuenta con facilidades de pagos para aquellos clientes que
comprar un gama mayor de sus productos, asimismo para aquellos pequeos
que compran los chocolates en sus tiendas y el pago lo pueden hacer por
medio de tarjetas Visa, MasterCard y gracias a sus precios cmodos,
presentan gran competitividad a la hora de negociar el precio con sus clientes.
Rivalidad entre los competidores, Debido a la existencia de un gran nmero
de empresas en este mismo rubro existe cierta rivalidad sin embargo entre
ellas sin embargo no se ha producido ninguna accin estratgica por parte de
los competidores que haga peligrar la empresa, por lo que puedo concluir
que existe rivalidad directa entre los competidores del rubro.
Amenaza de ingreso de nuevos competidores, Siempre existe la amenaza
que otras empresas ms grandes y con mayor capacidad financiera ingrese
a competir en el mercado, es por ello que ELIZZA PERUVIAN
CHOCOLATIER, al constituirse como empresa ha crea un sistema
estratgico de servicio de calidad y la fidelidad en sus clientes, lo cual
representara una fuerte barrera de entrada a nuevos competidores.
Amenaza de productos sustitutos, todas las empresas tienen ciertas las
previsiones y los temores de algunos fabricantes y productores de cacao,
debido a la deforestacin, la falta de agua, la carencia de los cultivos y las
pestes de virus y hongos, la produccin de cacao que pueden presentarse.

20
 6.1.2 Matriz de evaluacin de factores externos EFE (Corregir ponderados)

MATRIZ MEFE

PESO CALIFICACIN PONDERACIN

OPORTUNIDADES
MULTIPLICAR Y
PONER
RESULTADOS Y
FINALMENTE
SUMAR PARA
Incremento de la poblacin que generar REEMPLAZAR EL
mayor consumo de los productos 0.14 4 mayo 2.5
Crecimiento del sector de produccin (cacao) 0.14 4
Mayor poder adquisitivo por personas y las
empresas 0.11 3 menor
Estabilidad econmica 0.09 3
Empresas Mayorista que se dedican a la
venta de chocolates 0.15 4
AMENAZAS
Incremento del precio de la materia prima
(cacao). 0.06 1 mayo
Ingreso de nuevos productos 0.03 2 meno
Empresas exportadoras en el mercado con
precios ms bajos 0.11 2
Implementacin de valor agregado en otras
empresas 0.11 1
Incremento de insumos de produccin 0.05 1
TOTAL 1

O ---------------- 2.5 ------------------- 4

CONCLUSION:

El resultado (valor ponderado) que se obtuvo luego de realizar esta

matriz fue de 2.92, esto evidencia que la empresa se encuentra por

21
encima del promedio (2.01) en sus esfuerzos por aplicar estrategias
que aprovechan las oportunidades externas y eviten las amenazas.

Matriz de perfil competitivo MPC Anexo 4

CONCLUSIN:
La MPC. Contiene 9 factores claves de xito, con ponderaciones que
alcanzan los 0.07 y 0.19, se compar a ELIZA PERUVIAN CHOCOLATE
con CHOCOLATES ORQUIDEA y EXOTIC CHOCOLATIER y podemos
observar que CHOCOLATES ORQUIDEA es la que lidera el mercado
principalmente gracias al personal capacitado que posee, pero ELIZA
PERUVIAN CHOCOLATE es reconocida al Nivel Internacional por poner
nfasis en puntos como competitividad de precios ya que la competencia
est utilizndolo.

6.2. Diagnostico Interno

6.2.1. Anlisis A, M, O, F, H, I, T.
Administracin y Gerencia (A), La Gerencia General est a cargo del dueo
el cual los objetivos claros a seguir gracias a la asesora que recibe
constantemente, en el proceso de toma de decisiones e implementacin de
estrategias utilizan mucha la informacin proporcionada por los vendedores
ya que estos estn en constante interaccin con el cliente, el tipo de liderazgo
es democrtico participativo, puedo concluir que el rea de la administracin
es una fortaleza que ELIZA PERUVIAN CHOCOLATE tiene en cuanto a la
actitud y estrategia.
Marketing y Ventas (M), es responsabilidad del Gerente, dado que es un
lder democrtico y participativo, ayuda a que las estrategias que se elaboran
para la fidelizacin de los clientes sea ms eficiente, las funciones de esta
rea estn distribuidas en cada una de ELIZA PERUVIAN CHOCOLATE. Sin
embargo se est obviando varios factores importantes del marketing, como
hacer investigaciones de mercado enfocados a analizar las necesidades de
los potenciales clientes, medicin del posicionamiento de marca, entre otros.
Operaciones y Logstica (O), El suministro de los productos que ingresa a
almacn estn bien planificados, as mismo todos los instrumentos que
necesitan todas las labores diarias estn en los tiempos exactos, lo cual

22
 influye en que el proceso de servicio y produccin se genere de manera
efectiva y sin detenerse.
Finanzas y Contabilidad (f), no existe dentro de la empresa por lo que se
terciaria esta labor la cual cumple con sus funciones de manera efectiva y la
capacidad de esta por mantener la estabilidad econmica de la empresa es
realmente organizada y efectiva, adems los recursos con los que cuenta la
empresa est siendo utilizados de manera eficaz.
Recursos Humanos (h), estn a cargo del Gerente ELIZA PERUVIAN
CHOCOLATE y se puede mencionar que las desarrolla de manera eficiente y
eficaz, puesto que el clima laboral y organizacional que se tiene en ELIZA
PERUVIAN CHOCOLATE es el adecuado para todos los colaboradores,
mostrando desorganizacin. Adems se est tratando de tener este ao una
base de datos para nuestros clientes.
Sistemas de Informacin y Comunicacin (i), no existe un rea especfica
que se encargue de estas funciones por lo que es un punto dbil para ELIZA
PERUVIAN CHOCOLATE ya que no se est en constante investigacin de
las nuevas tendencias del mercado sino que se compra los productos
comunes en el mercado.

6.2.2 Matriz de evaluacin de factores internos MEFI

MATRIZ MEFI
PESO CALIFICACIN PONDERACIN
FORTALEZAS
Ubicacin estratgica se encuentra en el centro de
0.1 4 0.4
Tarapoto
Infraestructura propia de local 0.09 4 0.36
Cuenta con Almacenes propios 0.13 4 0.52
Cuenta con movilidad para transporte regional 0.09 3 0.27
Adecuado clima organizacional 0.11 3 0.33
Selecto grupo de proveedores
Atencin especializada
Personal de experiencia y capacitacin constante
DEBILIDADES
Escases de maquinaria 0.09 1 0.09
Capacidad limitada en la atencin del almacn 0.1 2 0.2

23
 Escasez de productos stock 0.1 2 0.2
Falta de personal en la empresa 0.1 1 0.1
Falta crear rea de Marketing 0.09 1 0.09
Dbil posicionamiento en la regin
TOTAL 1 2.56
O ---------------- 2.5 ------------------- 4

CONCLUSIN:
El resultado de la Matriz MEFI tiene una relacin 5/5, numero de factores
necesarios para desarrollar la matriz EFI con pesos que oscilan entre 0.9 y
0.13, teniendo un resultado de 2.56 que supera levemente al promedio 2.5,
concluyendo que ELIZA PERUVIAN CHOCOLATE est utilizando de manera
poco efectiva sus fortalezas para contrarrestar y eliminar sus debilidades, un
mayor trabajo en sus fortalezas le permitir eliminar sus debilidades que tanto
afecta su desarrollo.

6.2.3 Anlisis FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
6.2.2 Anlisis 1. Ubicacin estratgica. 1. Escases de insumos para la
FODA 2. Infraestructura propia de local. produccin.
3. Cuenta con movilidad para 2. Capacidad limitada en la atencin
transporte regional. del almacn.
4. Adecuado clima organizacional. 3. Escasez de productos stock.
5. Atencin especializada con 4. Falta de personal en la empresa.
personal de experiencia y 5. Falta crear rea de Marketing.
capacitacin constante.
OPORTUNIDADES F-O D-O
1. Incremento de la F1, 2, 4, 5 O2, 3, 4: Implementacin de D1, 3 O2: Implementacin de cultivos
poblacin que valor agregado diferenciando de los dems cacao propios de la empresa para prevenir
generar mayor acordes a las expectativas del mercado. la limitacin de los insumos a la cuestin de
consumo de los demanda de productos.
productos. F1, 3 O3, 4: Transcender el producto el
2. Crecimiento del cacao al nivel internacional como producto D4, 5 O3, 4: Crear un rea de Marketing
sector de bandera. y recursos humanos que permita la
produccin.

24
3. Mayor poder distribucin de responsabilidades dentro
adquisitivo por de la empresa.
personas y las
empresas. D2 O3: Implementar un sistema de
4. Estabilidad inventario y rotacin de los productos de
econmica. almacn para evitar el sobre stock y
5. Empresas agotamiento para aprovechar ms el
Mayorista que se mercado.
dedican a la venta
de chocolates.
AMENAZAS F-A D A
1. Incremento del F1, 5 A1, 2: Implementar una campaa D2, 4 A1, 2: Capacitar a los todo el
precio de la agresiva de fidelizacin de ms clientes personal en las nuevas tendencias del
materia prima aprovechando a los ya fidelizados y los mercado y a los colaboradores acerca de
(cacao). colaboradores para de este modo los lineamientos bsicos de la empresa
2. Ingreso de nuevos contrarrestar el efecto de nuevos para estar preparado para el mercado
productos. competidores. futuro.
3. Empresas
exportadoras en el F3 A3: Elaboracin de un sistema de D5 A2, 5: Capacitar al personal en cuanto
mercado con expansin a nivel nacional e intencional. a estrategias de venta para de este modo
precios ms potenciar el rendimiento de estos.
bajos. F2, 4 A2, 5: Utilizar productos
4. Implementacin netamente regionales para darle mayor
de valor agregado uso a lo que se produce en la regin y
en otras generando mayor puestos de trabajo.
empresas.
5. Incremento de
insumos de
elaboracin.

25
6.2.1. Objetivos y Metas Estratgicas

Objetivos Metas Actividades Cronograma

estratgicas
E F M A M J J A S ON D
F1, 2, 4, 5 O2, 3, Para inicios de Comprar ms insumos X
4: Enero para la elaboracin de
Implementacin incrementar los nuevas presentaciones.
de valor sabores y Capacitacin a todo el X X
agregado presentaciones personal de la empresa en
diferenciando de de nuestros la elaboracin de nuevas
los dems productos. variedades de
acordes a las presentacin de producto.
expectativas del Implementacin de un X X
mercado. recetario ms amplio.

Promocionar Participar en las ferias X X X

F1, 3 O3, 4: nuestro internacionales para la
Transcender el producto como promocin de nuestros
producto del producto productos.
cacao al nivel bandera de Participar de las reuniones X X X X X X X X X X
internacional nuestro pas y de negocio entre
como producto de nuestra empresas nacionales y
bandera. regin a extranjeras con el objetivo

26
 principio de de concretar negocios de
Mayo. importacin/exportacin
F-A Para inicios de Brindar mayores X X X X X X X X X X X X
F1, 5 A1, 2: Marzo beneficios a nuestros
Implementar una incrementar clientes ya fidelizados e
campaa nuestra cartera incentivar el trato cordial y
agresiva de de clientes en amistoso a los clientes que
fidelizacin de un 35% lleguen a la empresa.
ms clientes
aprovechando a
los ya fidelizados
y los
colaboradores
para de este
modo
contrarrestar el
efecto de nuevos
competidores.

F2, 4 A2, 5: Para inicios de Celebrar contratos con los X X

Utilizar Mayo utilizar agricultores de productos
productos productos netamente de la regin

27
netamente netamente para que sean nuestros
regionales para regionales para proveedores.
darle mayor promocionar
Utilizacin de productos X X X X X X
uso a lo que se todo lo que se
regionales para aadir
produce en la produce en
mayor valor agregado a
regin y nuestra regin.
nuestros productos.
generando
mayor puestos
de trabajo.

Disminuir la Elaborar la campaa y X X X X

inseguridad difundirla a todos los
ciudadana en contactos de todo el
bellavista en un personal de la empresa
15% para fines
de diciembre

28
D-O Para inicios de Pedir los datos de cada X X
D1, 3 O2: julio contar con cliente como son telfono
Implementacin una cartera de direccin fecha de
de cultivos cacao clientes al 95% onomstico, etc. Para la
propios de la elaboracin de la base de
empresa para datos
prevenir la
limitacin de los
insumos a la
cuestin de
demanda de
productos.
D3 O1, 2, 3, 4,5: Para inicios de Crear el sistema e X
Implementar un marzo tener inventariar todos los
sistema de inventariado el productos de la empresa
inventaro y 100% de los Actualizar constantemente X X X X X X X X X X
rotacin de los productos de la el sistema
productos de empresa
almacn para
evitar el sobre
stock y
aprovechar mas el
mercado a futuro.
D2,4 A1,2: Para inicios de Brindar charlas sobre X
Capacitar a los julio tener actualidad del mercado a
todo el personal capacitado a todo todo el personal de la
en las nuevas empresa

29
tendencias del el personal de la Brindar charlas a todos los X
recreo turstico y a empresa colaboradores sobre los
los colaboradores lineamientos que rigen a la
acerca de los empresa
lineamientos
bsicos de la
empresa para
estar preparado
para el mercado
futuro.

D5 A2, 5: Para fines de Realizar talleres a todos los X X X X

Capacitar al diciembre estar colaboradores
personal en bien posicionados ensendoles estrategias
cuanto a en el mercado de atencin al cliente
estrategias de
atencin al cliente
para de este modo
potenciar el
rendimiento de
estos.
D3 O1, 3: ofrecer PARA INICIOS COLOCAR EN OFERTA X X X X X X X
un buen servicio DE ABRIL TODOS NUESTROS

30
con un menor COLOCAR EL SERVICIOS QUE SE
margen de 100% NUESTRA DESEA OFRECER.
utilidad. CAPACIDAD DEL OFRECER NUESTROS X X X X X X X
RECREO SERVICIOS DE LA MEJOR
TURISTICO. MANERA.

31
VII. CAPITULO IV: PROBLEMTICA

7.1. Descripcin de la

problemtica, causas, consecuencias

32
33
34
VIII. CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
8.1 Conclusiones
La empresa recreo turstico vista bella S.A. tiene una adecuada gestin administrativa, que poco a poco se est enfocando en el modelo
empresarial.
La empresa recreo turstico vista bella S.A. posee enormes oportunidades de crecimiento debido al incremento acelerado de Los recreos
tursticos en la regin, sin embrago sus estrategias de marketing no tienen un enfoque a este escenario.

35
 Una de la principales fortalezas que la empresa recreo turstico vista bella s.a . no posee es su Amplia cartera de clientes fidelizados.

La empresa tiene amplio poder de negociacin tanto con sus clientes as como sus proveedores, esto est facilitando para que la empresa
empiece a tener una mejor cuota de mercado.

8.2 Recomendaciones

Capacitar al rea de administracin en temas de organizacin y control efectivo de los productos y recursos que posee la empresa.

Elaborar un plan de marketing que se enfoque a la captacin y fidelizacin de ms clientes en la regin San Martin.

Implementacin un manual de organizacin y funciones que evite la duplicidad de funciones.

Implementar ms estrategias que se enfoquen a la diferenciacin, de esta manera ayudar a la empresa a ser ms lucrativa.

IX. BIBLIOGRAFIAS
Philip Kotler-Gary Armstrong (Marketing) Decima Edicin.
James Sthoner (Administracin) Quinta Edicin.
Robert Lussier (Liderazgo y desarrollo de habilidades) Segunda Edicin.

36
Robert Noe (Administracin de recursos humanos) Novena Edicin.
Administracin de Recursos Humanos, Idalberto Chiavenato, Pg. 8
Son actividades patronizadas de una cantidad de individuos. Esas actividades son complementarias interdependientes en relacin con algn
output o resultado comn. Administracin de RecursosHumanos, Idalberto Chiavenato, Pg.18-19
Psicologia Social de las Organizaciones, Katz y Kahn, Pg.46-89
Psicologa Social de las Organizaciones, Katz y Kahn, Pg.85
Jerarqua de las necesidades de Maslow.
Administracin de Recursos Humanos,Idalberto Chiavenato, Pg. 28
Administracin del Personal, Gary Dessler, Pg. 472-473

37
38