Anda di halaman 1dari 1

Hadya Ayu Hajayasti

Buckle, K.A. 1987. Ilmu Pangan. UI-Press: Jakarta.

Famena, owen R. 1989. Food Chemistry. Marcel Better, Inc: New York.

Poedjadi, A. 2014. Dasar-dasar Biokimia. Jakarta : UI Press.

Supardi, W. 2010. Biokimia Pangan. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.

Winarno.F.G. 1991. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama