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Culinria Viva com Juliana Malhardes

Cru-zinheira Viva Educadora!

APRESENTAO

Ol sou Juliana Malhardes, entusiasta do Estilo de Vida da Alimentao Viva, apaixonada CRU-zinheira Viva
e Educadora em Alimentao Viva formada pelo Terrapia/Fiocruz.

Sou ex advogada ambientalista estressada. Deixei "aquela vida" (rsrsrs) pra viver processando sementes,
num estilo de vida mais relax e desintoxicante. Despojado e feliz!

Sou super-hiper-sensvel e alrgica a alimentos cozidos e outras coisas. Sempre fui apaixonada por comer
bem e por cozinhar por sabor e amor. Antes de conhecer a Culinria Viva e at aprender a dominar a arte
no dia a dia, vivia grilada com o controle peso, lutando com esforo infrutfero de uso de medicamentos e
dietas de controle, para o desconforto do mal estar resultante da m-digesto, das dores de cabea e nas
articulaes, do humor delicado, num "combate" insano contra todo um adoecimento causado pelo
consumo de alimentos convencionais, processados e cozidos.

Em 2004, me tornei vegetariana primeiramente por reflexes ticas/espirituais, de respeito e amor a vida
de todos os seres, depois por uma tica ecolgica com toda a comunidade de vida planetria, e finalmente
conclui que seria bom pra minha prpria sade...rsrsrs...

Encontrei na Alimentao o meu lugar de conforto integral. Com ela reencontrei o prazer de comer bem,
com bem-estar, muita sade, entusiasmo e alegria! No sofro mais com aqueles problemas, nem a santa
alergia me alcana com a mesma intensidade, esqueci o "controle" das calorias e do peso, pois emagreci 16
quilos e estabilizei assim h alguns anos. Descobri uma alegria de viver preciosa! E no pacote veio uma linda
rede social de pessoas amigas incrveis, com quem continuo aprendendo a arte de viver generosamente a
cada dia! Juntos compartilhamos de mos dadas com o movimento da Agroecologia, o encantamento pela
vida em ns e na natureza, que est sempre em primeiro lugar no ritmo da Promoo da Sade.

Finalmente, regenerei profissionalmente e, como disse, me tornei uma CRU-zinheira Viva Educadora,
caminho que escolhi por amor por compartilhar com todos que se interessam, o que venho ganhando da
vida, atravs da minha dedicao a essa arte no meu dia a dia! Fao isso atravs de oficinas prticas no
Ateli do CulinriaViva.com em Itacoatiara, Niteri/RJ e online ao vivo via skype para pessoas do Brasil e
exterior. Em 2015 comearei a viajar tambm levando as aulas por a, at onde Deus quiser!

Receba meu carinho e gratido por sua presena!

A misso do meu trabalho levar de forma didtica e facilitada, para todas as pessoas interessadas em
Viver Bem, informaes que as inspirem na investigao da Culinria Viva, bem brasileirinha, que se vira
com o que tem, muito prtica e verstil, que d um jeitinho pra tudo, sempre muito alegre, saborosa, e
sobre tudo, simples e caseira, que a que eu pratico no meu dia a dia, na minha casa, na minha vida e pro
meu corpo. Alm de comidinhas de "domingo" mais elaboradas...rs pois afinal a gente goooosta! rsrs...

Para receber a mala direta de e-mails com receitas e agenda de cursos, por amor, cadastre-se no
www.culinariaviva.com ou, se tiver qualquer dificuldade, me mande seu e-mail para
culinariaviva@gmail.com e com alegria eu mesma te cadastro, ok?

CULINRIA VIVA

Para quem ainda no conhece, gostaria de apresentar a Culinria Viva, como a arte do preparo do alimento
que valoriza a vitalidade! Por isso, as transformaes gastronmicas copiam a comida tradicional com pes,
crackers, bolos, tortas, leites, bombons, queijos, pastinhas, massas, cozinha italiana, baiana, japonesa e
tudo mais... de forma muito criativa, sadia, saborosa e bela, livres de cozimento e baseadas em sementes
germinadas, brotos de cultivo caseiro e vegetais crus in natura! Sim! Possvel! Mas no acredite,
experimente! :D

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GERMINAO DE SEMENTES E CULTIVO CASEIRO DE BROTOS

Como tudo que requer aprendizado atravs de mudanas de hbitos, no inicio, germinar sementes pode
parecer algo complicado, mas com o prtica se torna natural e cotidiano, como algo que no podemos dormir
sem fazer. Que nos adaptamos a fazer ao acordar. Torna-se parte da rotina e nem pensamos mais no tempo
que isso representa. Nem pensamos muito sobre as sementes, simplesmente flui, naturalmente colocamos
sementes na gua e sempre temos brotos na terra em casa.

Noes gerais:
Sementes em processo de germinao so ricas em vitalidade, resultado do processo de despertar para a
vida, so ricas em enzimas digestivas o que facilita a assimilao e digesto pelo corpo. Segundo Aurlio,
semente a estrutura que conduz o embrio. Provm do vulo fecundado e est includa nos frutos. No
sentido figurativo, o germe, causa, origem, smen. Ou seja, rene a potencialidade total daquele ser vivo
que aguarda o momento de vir a ser.
Cada semente ir apresentar um desenvolvimento prprio e se tiver passado do seu tempo de germinao
ser visitada por fungos e entrar em processo de decomposio, sem condies de ser consumida. Ao
comprar procure sempre observar se a data da embalagem da semente recente e se apresenta sinal de
envelhecimento.
Se comprar no varejo, experimente a germinao, antes de levar grande quantidade. As sementes sem
germe (descascadas) no iro germinar, mas ao coloc-las na gua desencadearo o potencial germinativo.
O molho pode variar de algumas horas (lentilha rosa) ou at dias (24, 48 h ou at dias, trocando a gua
diariamente) como as castanhas, coco, nozes, aveia e avels. Algumas sementes somente so encontradas
em lojas especializadas em sementes ou atravs de fornecedores. Sugiro que comece pelas de alfata, cujo
fornecedor segue na lista de onde encontrar.
Importante:
S iremos consuma as sementes cujos lotes germinam mais que 80%.
Siga rigorosamente a tabela de indicao de sementes comestveis abaixo. Com o tempo de prtica, faa
suas prprias experincias e compartilhe com o CulinriaViva.com!

COMO GERMINAR

As sementes podem ser germinadas de trs modos diferentes: no AR, na GUA e na TERRA. Em todos eles o
incio do processo o mesmo: colocar em contato com a gua para despertar a semente. O material
necessrio simples: semente de boa qualidade, vidro de boca larga, tule e elstico para o processo no ar,
bandeja com terra ou uma vasilha com gua. Com o material em mos vamos l!

1 ETAPA COMUM A TODAS AS SEMENTES: Lavar bem a semente e deixar de molho dentro de gua por
8 h (um dia ou uma noite)

GERMINAO NO AR
2 ETAPA: escorrer a gua e lavar bem a semente por 5 vezes, ou seja, lavar bem.
3 ETAPA: colocar o vidro com a semente mida num local inclinado (45) de maneira que possa pegar
ar, escorrer o excesso de gua e ficar na sombra.
4 ETAPA: lavar bem (5 vezes) pela manh e a noite, enxaguando e retornando ao local inclinado, sem
gua.
COLHEITA: As sementes germinadas no Ar esto prontas para comer quando estiverem com o narizinho
para fora (em torno de 24h aproximadamente).

CULTIVO DE BROTOS NO AR
Algumas sementes devem ser consumidas sob a forma de Brotos, devido presena de substncias
txicas no incio do processo de germinao. Por isso continua-se o processo no Ar at aparecerem as duas
folhinhas, quando ficam prontas para o consumo. O tempo varia conforme a temperatura do ambiente
(clima), indo de 3 a 4 dias em mdia, sempre lavando pela manh e anoite. Podem ser armazenados na
geladeira por mais de uma semana, sem gua em pote fechado. Na hora de consumir coloque os brotos em
gua e agite para soltar as casquinhas que soltaro para o fundo. Colha com os brotos em chumaos com

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os dedos deixando as casquinhas sarem. Elas no fazem mal, mas so um desperdcio de energia para o corpo
colocar pra dentro e depois pra fora sem se transformar em alimento.
GERMINAO NA GUA
2 ETAPA: aps a primeira etapa comum, as sementes que germinam na gua continuaro imersas, com
o cuidado de trocar a gua 2 vezes por dia, pela manh e anoite.
COLHEITA: As sementes germinadas na gua esto prontas para serem consumidas quando apresentam
o narizinho para fora, em tempos variveis, especialmente quando tm cascas grossas.

GERMINAO NA TERRA (cultivo de brotos)


2 ETAPA: Aps a primeira etapa comum, as sementes que sero cultivadas na terra iro passar inicialmente
pelo processo de germinao no AR. Com isso garantimos a germinao de todas as sementes, alm de
acelerar o processo de cultivo.
3 ETAPA: com o narizinho para fora as sementes sero espalhadas numa bandeja com furos embaixo e
com 3 cm terra. Cubra as sementes com pouca terra peneirada fininha e regue. Coloque num local sombreado
no inicio e depois de crescidas, no sol. Regue regularmente sem encharcar.

COLHEITA: os Brotos de terra esto prontos para consumo quando aparecem as duas primeiras folhas ou no
caso das gramas, com 15 cm de comprimento.

TABELA DE SEMENTES COMESTVEIS ATRAVS DA GERMINAO

TEMPO MDIO DE GERMINAO


SEMENTES AR ONDE COMPRAR
GUA TERRA
Alfafa X X 8 a 12 h na gua e 4 dias no ar importadora
Alpiste X X 8 a 12h na gua e 48 ar, lavando at germinar Loja pssaros
Amendoa X 24 h na gua supermerdados
Amendoim X 8 a 12h na gua e 48 ar, lavando at germinar supermercados
Arroz integral (cateto e agulhinha) X X 8 a 12h na gua e 48 ar, lavando at germinar supermercados
Aveia descascada X 24 horas na gua Loja pssaros
Avel X 12 a 24 horas na gua supermercados
Castanha do Par (crua) X 8 a 24 horas na gua No comercializada
Castanha portuguesa X 2 dias na gua supermercados
Centeio X X 8 a 12h na gua e 48 ar, lavando at germinar prod.naturais
Cevadinha X 24h na gua prod.naturais
Coco X 15 dias a 2 meses na agua trocar supermercados
diariamente
Colza b X X 8 a 12 h na gua e 4 dias no ar Loja pssaros
Chia x 15 minutos na gua
Ervilha X X 8 a 12h na gua e 48 ar, lavando at germinar importadora
Feijo Azuki X 8 a 12h na gua e 48 ar, lavando at germinar prod.naturais
Feijo Moyashi b X Em algua prpria pois complexo prod.naturais
Feno grego X 8 a 12h na gua e 48 ar, lavando at germinar importadora
Gergelim (natural, branco e preto) X 6 a 12h na gua prod.naturais
Girassol X X 8 a 12h na gua e 48 ar, lavando at germinar supermercados
Girassol descascado X 6 a 12h na gua prod.naturais
Gro de bico X 8 a 12h na gua e 48 ar, lavando at germinar supermercados
Lentilha X 8 a 12h na gua e 48 ar, lavando at germinar supermercados
Lentilha rosa X 6 a 8h na gua prod.naturais
Linhaa x X 6 a 8h na gua supermercados
Niger b X X 8 a 12 h na gua e 4 dias no ar Loja pssaros
Nozes X 12h na gua supermercados
Noz pecan X 12h na gua prod.naturais
Noz macadamia X 12h na gua importadora
Paino (amarelo, branco, preto, x X 8 a 12h na gua e 72 ar, lavando at germinar, Loja pssaros
vermelho, verde)
Quinua X 3 a 12h na gua importadora
Soja X 8 a 12h na gua e 48 ar, lavando at germinar supermercados
Trevo comum b X X 8 a 12 h na gua e 4 dias no ar importadora
Trigo em gro comum X X 8 a 12h na gua e 48 ar, lavando at germinar prod.naturais
b - brotos no ar
Obs.: nem todas as sementes so comestveis germinadas, portanto seja cauteloso e siga a tabela, evite
experincias desnecessrias. Sementes de abbora germinadas, por exemplo, so altamente txicas. Soja
apenas deve ser consumida fermentada.

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DICAS DA CULINRIA VIVA

PARA DESCASCAR SEMENTES GERMINADAS:

Amendoim e gro de bico: Colocar um coador, quebrar as sementes rolando um rolo de massa ou
socando com socador comum de madeira. Colocar as sementes quebradas numa bacia com gua, as cascas
vo subir, despeje a agua com as cascas numa peneira, coloque uma outra bacia ao lado (vazia) para
reaproveitar a agua. Devolva a agua para a bacia com sementes e repita o processo vrias vezes. Descarte as
sementes com pontos pretos, podem ser fungos.
Amndoas: Como so grandes podem ser descascadas uma a uma, com as mos. Para soltar mais
facilmente, coloque as sementes germinadas numa bacia, coloque gua bem morninha, no fervendo. Use
uma faquinha de ponta para ajudar.
Castanhas do Par: Retire da casca quebrando. Depois passe a faca para tirar a pele mais fina marrom.
Descarte as sementes de tom escuro e odor desagradvel.
Girassol descascado: Coloque numa bacia com gua e aperte as sementes soltando as casquinhas que
vo boiar e pode ser pescadas com uma peneira pequena.
Nozes: quebre as sementes ao meio e retire a parte escura, que seria como um umbigo das nozes. Assim
evita-se o sabor amargo.
Ateno: No coma as sementes com pontos pretos. Descarte todas que apresentarem odor desagradvel.

INGREDIENTES ESPECIAIS:

Miss Pasta de soja fermentada. Sugesto de marca: Daimaru e Famlia Hattori (site de mesmo nome)
Molho Shoyo sem acar, conservantes e caramelo. Sugestes: Daimaru, Famlia Hattori e Ecobrs
leo de coco prensado a frio em doces e salgados. Em ambos os casos, deve ser acrescentado somente
depois do creme processado e misturado com uma colher. Sugesto de marca: Fino coco.
Baunilha em fava desidratada - deve ser aberta com uma faquinha, raspada a parte de dentro, que
apenas o que usado.
Pasta de Cacau cru utilizada para preparo de caldas e chocolates
Cacau nibs cru utilizada para dar aspecto crocante a milk-shakes, pratos de fruta e/ granolas. Decorar
doces e sorvetes vivos.

ONDE ENCONTRAR:

Sementes orgnicas: www.ecobiosaude.com.br


Sementes para brotos de alfafa: paulo.tackechi@terra.com.br
Cacau cru, calda ou nibs: www.planetacacau.com.br e www.modaka.com.br
Finococo: www.finococo.com.br
Processador: modelo Liquidificador Arno Clic Lav LN70, Branco, 600 w, Jarra de 2 Litros, 4 Velocidades,
certifique-se se sua casa 220 ou 110, apenas na internet, pois est fora do mercado, porm ainda o nico
capaz de fazer po essnio e texturas bem processadas para pequenas pores. No h substituto no
mercado ainda. Investimento justo: Entre R$135,00 e R$150,00. Leve a base a loja autorizada Arno mais
prxima e pea para montarem o processadorzinho. Investimento em torno de R$95,00.
Liquidificador: Cadence, Thunder Blender. Pela internet. Investimento justo: Entre R$450,00 a R$500,00.
Ateno: quando comprar pela internet d preferencia para lojas conhecidas, como Magazine Luiza,
Americanas.com, ou sistemas de pagamento seguro como Mercado Livre. Por exempli, jamais compre na loja
www.trevoeletro.com, que oferece preos incrveis, mas se trata de fraude.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

Dr.Soleil - Voc sabe se alimentar? Voc sabe se desintoxicar? Editora Paulus.


Livro Vivo: Site do Terrapia: www.ensp.fiocruz.br/terrapia

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A PROPOSTA DE MINI CURSO APRESENTAR UMA DIREO DE CARDPIO VIVO PARA PESSOAS
INTERESSADAS EM APRENDER A PASSAR UM DIA JEJUM LIQUIDO.

SUGESTO DE PRTICA:

Desjejum: ch de ervas quentinho, agua com limo ou ch com leite de amndoas

Chs de ervas bem amornados e/ou chs de ervas com leites vegetais
Suco verde
Suco maravilha
Salada Liquida
Consum Vegetal Vivo
Caldinho de miss temperado
Creme de frutas com sementes germinadas
Leite de Amndoas Germinadas
Vitamina Viva

Dicas: abuse da gua com sumo de limo, gua com ervas aromticas e gua de coco.

Como disse no curso, no precisamos ser rigorosos com a ordem dos tratadores, o importante o dia
liquido, mas tem uma ordem que podemos pensar como ideal.

Comear o dia pelos sucos mais desintoxicantes, que vo promover mais idas ao banheiro e ajudaram a
finalizar o processo de limpeza da noite, j dando uma base de saciedade pro dia: verde e maravilha.
Seguidos dos salgados, pro almoo, deixando assim o sal mais pro meio do dia, quando possvel.
Deixando as demais opes para a noite.
O caldinho simples do misso pode ir pra ceia, se sentir que precisa de um salzinho.

RECEITAS

SUCO VERDE DA JU!

Um jeito gostoso de consumir a clorofila dos vegetais frescos! Altamente Vitalizante e organizador da
vida no corpo! A receita foi elaborada pensando na praticidade de quem vive na cidade, podendo ser mais
rica e variada conforme o acesso que cada um desfruta s folhas verdes, selvagens e temperos frescos.

Frmula: 1/2 xc. de sementes germinados, 1 poro de brotos (opcional), 2 mas mdias, 1 poro de
folhas verdes comestveis e temperos aromticos.

Ingredientes:
1/2 xc. de sementes de girassol com ou sem casca
2 mas mdias
1/2 molho de chicria (escarola)
2 folhas de couve,
2 galhos de aipo (salso) ou hortel,
1 punhado de brotos de alfafa ou trevo

Preparo:
1. Germine a semente de girassol no ar ou s na gua conforme a sua escolha
2. Liquidifique todos os ingredientes com ajuda de um biossocador
3. Coe com o coador de voal
4. Consuma logo aps o preparo

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Dicas:
O suco no leva gua. Vale fazer em duas ou mais etapas, retornando o lquido para o no forar o
liquidificador.
Substitua as sementes de girassol por outros germinados como trigo, lentilha, feijo azuki, alpiste,...
Substitua ou misture os brotos e experimente sucos verdes variados.
Substitua o aipo por hortel ou capim limo ou poejo ou menta.
Brinque com as folhas verdes, experimente tambm alface, folha do chuchu, acelga escura,
folhas da abbora, folha da cana de acar, trapueraba, capim gordura e capim colonio...
A ma o doce desse suco, mas no deve ser substituda por qualquer outra fruta. No caso de
intolerncia a ma recomendado o uso de yakon.
No devem ser usadas folhas de espinafre nem taioba no suco.
Se tiver muita dificuldade faa uma papa de ma bem liquefeita, coe e depois acrescente aos demais
ingredientes para facilitar o processo. A pratica ensina que liquefazer e coar duas vezes uma economia de
energia!

Rendimento: 2 copos aproximadamente.

Pergunta frequente:
O que fazer quando faltar folhas?
comum que um dia ou outro falte folhas em casa, a dia principal ter sempre em casa brotos de trigo ou
outras gramneas cultivados na terra. Uma alternativa variar com muita criatividade usando o que tiver:
Posso usa centrifuga?
No interessante pois no liquidifica as sementes.
Como posso lavar o pano de voal?
Com sabo de coco a cada uso, deixando secar em lugar arejado.

SUCO MARAVILHA
Frmula: 1 xcara de sementes germinadas, 2 mas, razes e ervas aromticas.

Ingredientes:
xc. de girassol
2 mas mdias ou grandes
beterraba pequena
cenoura pequena
1 pedao pequeno de gengibre (0,5 cm)
2 galhos de aipo ou hortel ou poejo fresco.
1 colher de sopa rasa de sumo de limo

Preparo:
Germine a semente de girassol.
Liquidifique todos os ingredientes com ajuda de um biossocador .
Coe no coador de voal.
Para facilitar faa em duas etapas devolvendo o lquido para o liquidificador.
Liquidifique e coe novamente.

SALADA LQUIDA
Frmula: Liquidificar uma salada com germinados, brotos, folhas, legumes, tomate e/ou outras frutas,
temperos, agua pra ajudar a liquefazer e coar num coador de voal.

SALADA DE BROTOS DE ALFAFA


Ingredientes:
Brotos de alfafa
xcara de yakon picada
xcara de fermentado de repolho (vide receita)
Tomate em cubos

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Azeite e shoyo a gosto

Preparo:
1. Cultive os brotos de alfafa
2. Misture todos os ingredientes
3. Sirva com alegria.

SALADA DE BROTOS DE ALFAFA COM TOMATE FRESCO


Ingredientes:
1 xcara de brotos de alfafa
1 tomate fresco picado
1 colher de tomate seco picado
Azeite, sal e limo a gosto

Preparo:
1. Misture todos os ingredientes.
Dica: Sirva com pat de sementes germinadas

LEITES
Leites vegetais, saudveis, ecolgicos e livres de crueldade animal!
Frmula: sementes germinadas e gua, adoados com ma, frutas secas ou mel ou agave e coados no coador
de voal.

LEITE DE GIRASSOL GERMINADO


Ingredientes:
xcara de sementes de girassol
2 mas
1 copo de gua filtrada

Preparo:
1. Germine as sementes de girassol (no ar ou na gua, conforme a semente escolhida).
2. Liquidifique todos os ingredientes, se desejar pode usar um biossocador para ajudar no processo.
3. Coe no coador de voal.

Dica de substituio: O girassol pode ser substitudo por qualquer semente germinada. Destaco: coco,
nozes e amndoas germinadas.

LEITES DE AMNDOAS COM PRA


Ingredientes:
2 pras
1 xcara de amndoas germinadas
1 copo de gua filtrada

Preparo:
1. Germine as amndoas deixando de molho em agua filtrada por 12 a 24 horas. Enxague e drene a gua da
demolha.
2. Liquidifique os demais ingredientes.
3. Coe num coador de voal.

ABACAXI COM GIRASSOL GERMINADO E HORTEL


Ingredientes:
xcara de girassol germinado
1 abacaxi
xcara de folhas de hortel

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Preparo:
1. Germine o girassol com ou sem casca. Com casca germina no
ar e sem casca germina apenas de molho na gua conforme
instrues.
2. Liquidifique todos os ingredientes.
3. Coe num coador de voal.

LEITE DE AMNDOAS GERMINADAS


Ingredientes:
1 xcara de sementes de amndoas germinadas
6 tmaras sem caroo
500ml de gua filtrada

Preparo:
1. Germine as sementes de amndoas deixando de molho por 12 a 24 horas. Descarte a agua da demolha.
2. Liquidifique todos os ingredientes.
3. Coe no coador de voal.

Dica de substituio:
A amndoa pode ser substituda por girassol, coco, nozes e avel (com moderao) sempre germinadas.

Usando a Calda de Chocolate:


Desenhe o copo com a ponta de uma colher ou canudo ou use um vasilhame plstico, semelhante ao de servir
catchup, o que ir ajudar a desenhar livremente. Avalie a tcnica conforme a quantidade.

Massa do leite: reserve para o preparo de bolos.


Rendimento: 500 ml de leite, aproximadamente 4 copos.

LEITE DE AMNDOAS GERMINADAS - TEMPERADO E ESPUMANTE

Ingredientes:
1 copo de amndoas cruas
3 copos de gua filtrada
6 tmaras secas
Recheio de 1 cm de fava de Baunilha
1 colher de ch de Maca Peruana
Canela a gosto

Preparo:
1. Germinar as amndoas deixando de molho em gua filtrada por 24 horas.
2. Liquidificar as amndoas e as tmaras at obter uma consistncia homognea.
3. Coar num coador de voal.
4. Lavar o copo do liquidificador com um pouquinho de gua filtrada e juntar esse liquido ao que ser
coado.
5. Retornar o leite para o liquidificador e acrescentar os temperos doces: baunilha, maca e canela.
6. Amornar ou servir em temperatura ambiente.

Tempo de armazenagem em geladeira:


At 4 dias, conforme o tempo de germinao, a temperatura e a idade das sementes esse prazo pode
mudar. Pode ser que dure mais dias, mas nunca os meus duraram tanto. Sempre prove antes de beber! Se
estiver germinado, no beba.

Dica da fava de baunilha:


Para evitar desperdcio e ter uma forma prtica e econmica de temperar a comidinha com baunilha em
fava, corte a fava em pedaos de 1 cm e coloque num pequeno pote de vidro com gua filtrada pura na

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geladeira por 1 semana, depois utilize a gua aromatizada como tempero para todas as preparaes que
usaria extrato de baunilha. Complete a gua e renove as favas periodicamente.

Tempo de armazenagem:
1 ms ou enquanto estiver com aroma agradvel!

ACHOCOLATADO VIVO
Ingredientes:
copo de amndoas germinadas
2 copos de gua
1 colher de sopa rasa de pasta de cacau em p
1 colher de sobremesa de alfarroba
6 tmaras secas sem caroo
1 colher de sobremesa de canela
1 cm de baunilha em fava parte de dentro (opcional)

Preparo:
1. Liquidifique todos os ingredientes.
2. Coe no coador de voal.
3. Amorne.
4. Acrescente uma pitada de canela e alfarroba.
4. Misture com a ponta de uma faca para fazer um desenho circular.

Dicas:
Pode ser consumido amornado ou geladinho. Para o primeiro, coloque numa panelinha em fogo mnimo,
misturando com a mo dentro dela at a temperatura que mo suporte. Veja DICAS PARA AMORNAR esto
na apostila.

Rendimento: 2 copos.
Armazenagem: 24 horas na geladeira.

VITAMINAS
Frmula: Leite de sementes germinadas + frutas frescas, com temperinhos doces (opcional)

VITAMINA DE CHOCOFLOCOS
Ingredientes:
1 copo de leite de amndoas germinadas
3 banana maduras picadas congeladas
1 colher de ch de canela em p
A parte de dentro de 2 cm de baunilha em fava desidrata (opcional).
2 colheres de sopa de cacau nibs.

Preparo: Liquidifique todos os ingredientes, reserve a canela para decorar.


Rendimento: 3 a 4 copos.

VITAMINA DE BANANA COM MAMO e LEITE DE GIRASSOL GERMINADO


Ingredientes:
1 copo de leite de girassol germinado (vide receita)
3 banana maduras
1 banda de mamo papaya
1 colher de ch de canela em p sem acar
2 cm de baunilha em fava desidrata (opcional).
Preparo:
1. Liquidifique todos os ingredientes
2. Sirva

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3. Brinde

Rendimento: 3 copos.

Dica de substituio: Experimente a combinao de diversas frutas e sementes germinadas.

Exemplo: amndoas germinadas com pera, amndoas com manga e ma, nozes germinadas com manga e
ma,...

VITAMINA DE FRUTAS SEM LEITE VEGETAL VIVO


Frmula: sementes germinadas sem pele ou casca, frutas frescas e temperos para doces

BANANA COM MAMO


Ingredientes:
xcara de girassol descascado germinado
3 banana maduras
1 banda de mamo papaya
1 colher de ch de canela em p sem acar
2 cm de baunilha em fava desidrata (opcional), 1 copo de gua de coco (opcional)

Preparo: Liquidifique todos os ingredientes e brinde! Vale usar um biossocador pra ajudar, mas
normalmente basta dar aquela sacolejada amorosa no liquidificamor!

Rendimento: 2 a 3 copos grandes.

Dica saborosa: Mistura de diversas frutas e sementes germinadas: Banana com cacau, manga com mamo,
mamo com caqui,... Girassol descascado e amndoas so os curingas dessas misturas.

MISSOSHIRU VEGETAL VIVO

Frmula: 1 colher de sopa de miss, 1 1/2 xcara de gua morna, legumes em cubo, sementes germinadas
e/ou brutos, temperos verdes, azeite e limo.

MISSOSHIRU DE BROTOS DE GIRASSOL


Ingredientes:
Uma poro de brotos de girassol
1 colher de sopa cheia de miss claro
dente de alho amassadinho
1 xcara de agua morna
1 colher de cheiro verde picadinho ou organos seco
Gotas de azeite
Gostas de limo

Preparo:
Cultive os brotos de girassol na terra e colha quando colocarem duas folhinhas. Lave e retire possveis
casquinhas de sementes.
Marine apertando entre as mos para dar uma textura macia, semelhante a de cozido, misturando alho.
Amorne a agua a uma temperatura que a sua mo suporte, acrescente o misso e misture. Misture todos os
ingredientes.

Dica: Para uma sopinha mais quentinha amorne todos os ingredientes juntos, deixando apenas o azeite e o
limo para hora de servir.

CALDINHO VERDE - MISSOSHIRU COM COUVE MINEIRA


Ingredientes:

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2 colheres de sementes de chia ou quinua germinada na gua por 3 a 8 horas.


Uma poro de couve cortadinha mineira crua
1 colher de sopa cheia de miss claro
dente de alho amassadinho
1 xcara de agua
Gotas de azeite
Gostas de limo

Preparo:
1. Germine as sementes.
2. Marine a couve picadinha, apertando bem com alho.
3. Misture o misso e a gua.
4. Junte todos demais ingredientes.
5. Reserve o azeite e o limo para hora de servir.
6. Amorne.

CONSOM DE SEMENTES GERMINADAS E LEGUMES

Frmula: 1 xcara de sementes germinadas, 1 xicara de legumes (opcional), temperos, ervas frescas, azeite,
shoyo ou miss ou sal, gotinhas de limo. Tudo liquidificado e coado no coador de voal.

CONSOM DE CENOURA COM AMENDOAS GERMINADAS


Ingredientes:
1 xcaras de amndoas cruas
2 xcaras de gua filtrada
1 xcara de cenoura picada
dente alho
1 colher de cheiro verde picado
1 fio de azeite
3 gotas de limo
Sal

Preparo:

1. Germine as sementes de amndoas deixando de molho por 24 horas.


2. Reserve o cheiro verde picadinho, o azeite e o limo para hora de amornar.
3. Pique a cenoura e liquidifique com os demais ingredientes.
4. Coe num coador de voal.
5. Amorne
6. Acrescente ento o azeite, temperinhos e gotinhas de limo.

CONSOM DE ABOBORA COM GIRASSOL GERMINADO


Mesmo preparo do consom de cenoura. Substitua o as sementes de girassol por amndoas e a cenoura
por abobora. Sugiro que acrescente curry.

Rendimento: 2 a 3 xcaras

Contatos:
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