Receta de la semana

4 raciones

30 minutos

Dificultad baja

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Ganador Top Chef 2014

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l l o c o n av e na y untuoss
Fingeresrednejpeno a al horno y aceituna
de b
Ingredientes Fingers de pollo con avena y untuoso
Para los Fingers de pollo con avena: de berenjena al horno y aceitunas
4 pechugas de pollo 600 g Delave
250 g de copos de avena Crownfield 1. Cortar las pechugas de pollo en tiras finas y salpimentarlas para luego enharinarlas.

Elaboracin
100 g de harina de fuerza Belbake
2. Batir los huevos y empapar las tiras de pollo. Para lograr rebozados ms
2 huevos frescos clase L crujientes, empanar solo con clara de huevo. Despus, rebozar el pollo con los
500 ml de aceite de oliva virgen extra copos de avena.
Sal y pimienta
3. Frer en abundante aceite de oliva previamente calentado.
Para el untuoso de berenjena, 4. Para elaborar el untuoso, precalentar el horno a 175C e introducir la berenjena
aceitunas y ajo al horno: y el diente de ajo. Cocinar durante 20 minutos, despus retirar la piel y reservar
1 berenjena para posteriormente triturar con los otros ingredientes.
1 diente de ajo
125 g de queso cremoso 5. Disponer en un bol y, con la ayuda de un batidora, triturar la berenjena, el ajo,
para untar Goldessa el queso, las aceitunas y el aceite. Rectificar de sal y pimienta.
100 g de aceitunas verdes 6. Se puede emplatar el untuoso en un bol aparte para dippear.
rellenas de anchoa Baresa
60 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

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