INDUSTRIAS ALIMENTARAS
ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERIA QUIMICA
CICLO: I
LAMBAYEQUE PER
2013
DEDICATORIA
A medida que avanzamos dentro del proceso de elaboracin del pimiento en conserva,
ajes (jalapeo, chipotle, cherry, chili); podemos observar que dentro de cada uno de sus
facetas existen una numerosa cantidad de riesgos que pueden causar desde pequeos
incidentes hasta los accidentes ms trgicos y lamentables, es por ello que no se escatima
esfuerzo para tratar de hacer el proceso lo ms seguro posible desde su inicio hasta el
final.
Para ello es lgico que la empresa posea dentro de sus departamentos alguno con el
personal encargado de establecer y administrar un programa de seguridad, de manera que
sea un sistema integrado y global para toda la empresa.
El roll de ingeniero qumico es muy importante ya que l debe poseer conocimiento tanto
del proceso de la materia prima, como seguridad dentro del proceso industrial, para as
lograr un ptimo producto, y as distribuirlo y exportarlo para satisfacer las necesidades del
cliente.
OBJETIVOS
MISIN
Somos una empresa innovadora y competitiva que produce y ofrece al mundo alimentos
inocuos y de calidad, con cero impactos ambientales y ejerciendo las mejores prcticas
laborales, contribuyendo al desarrollo humano sostenible de la sociedad en los mbitos de
nuestras operaciones. Nos sustentamos en una gestin socialmente responsable e
inclusiva, animados por valores que realcen, dignifiquen y enaltezcan a la persona y a la
familia.
PRODUCTOS:
- Pimiento morrn
- jalapeos
- red peppers
- chipotle
- variedades de uvas
- cherry
Procesos de elaboracin:
rea de conservas:
Materia prima:
- pimiento morrn
PIMIENTO JOLLY ROJO: variedad de pimiento de la forma cuadrada, tiene pulpa espesa y
del sabor dulce y cscara de color rojo a llena maduracin. Buena uniformidad de los frutos
sobre la planta y robustez de su aparato vegetativo. Se conforma bien con el cultivo bajo tnel
y al aire libre.