1. ASPECTOS GENERALES
Cuadro N 01
Departamento Provincias Distrito
Huanta Llochegua, Canaire y Sivia
La Mar Ayna San Francisco, Santa
Ayacucho
Rosa, Samugary,Anchihuay,
Anco y Chungui
Cusco La Convencin Pichari, Kimbiri, Villa virgen
yVilcabamba
Junn Satipo Mazamari, San Martn de
Pangoa, San Miguel de Ene y
Rio Tambo
1.2. UNIDAD FORMULADORA, EJECUTORA Y PRESUPUESTO
2.IDENTIFICACIN
Este valle constituye un territorio que combina pisos ecolgicos que van desde los 540
hasta los 3000 msnm, y que condiciona una enorme diversidad ecolgica y geogrfica muy
rica en flora y fauna de selva alta y baja y que durante las ltimas dcadas han
desarrollado interesantes lneas de productos con enorme potencial de mercado. Entre
1950 y 1960, se caracteriza por el desarrollo de economas orientadas a la extraccin del
barbasco o cube; entre 1960 y 1970 se desarrolla el caf y luego entre los 70 y 80 el
cacao.
Desde el 2001, este valle alberga una de las mayores extensiones de cultivos de coca y
articulacin al narcotrfico y a la subversin, donde coexisten universos culturales andinos
quechuas, indgenas amaznicos, mestizos y blancos y que ante la incapacidad del Estado
recientemente ha comenzado a ser recuperada para la democracia y el Estado de
Derecho. Esto ha imposibilitado hasta ahora resolver los problemas de pobreza en una
zona que ha sido cruzada por la violencia y la articulacin a economas ilcitas.
Reduccin de los
ingresos econmicos de
las familias productoras
Desaprovechamiento de
Baja rentabilidad de la Salida y/o
acceso a mercados
actividad econmica desplazamiento del
competitivos especiales
cacaotera mercado
de exportacin
Baja asociatividad e
Baja produccin y Bajos estandares de Dbil articulacin
institucionalidad local
productividad del cultivo calidad del grano de comercial a mercados
para promover la cadena
de cacao cacao competitivos certificados
productiva
rbol de Objetivos (Medios y Fines)
Incremento de los
ingresos econmicos de
las familias productoras
de cacao
Posicionamiento del
Rentabilidad de la
Acceso a mercados cacao del Vraem en
actividad econmica
especiales de exportacin mercados competitivos
cacaotera
certificados
Medios Fundamentales
Imprescindibles
Medio fundamental 1 Medio fundamental Medio fundamental 3
Medio fundamental 4
Incremento de la 2 Adecuados niveles
Fortalecimiento de la
produccin y Mejora de los articulacin comercial
asociatividad e
productividad del estandares de calidad a mercados
institucionalidad local
cultivo del grano de cacao certificados
Mutuamente Mutuamente Mutuamente Mutuamente
excluyente excluyente excluyente excluyente
Relacin de complementariedad
3.5.1. Planteamiento de acciones
Se plantean las acciones que se observa a continuacin:
Desarrollo de
capacidades en manejo Desarrollo de
Asistencia Tcnica en Implementacin de capacidades en gestin
tecnico del cultivo con adecuadas prcticas de centros de acopio y organizacional y
enfoque de alta post cosecha comercializacin empresarial
productividad con
certificacion
Formacin y Desarrollo de
Acceso a fuentes de fortalecimiento de capacidades para la
transformacion del cacao Fortalecimiento de un
financiamiento con bajas proveedores locales de espacio de concertacin
tasas crediticias con asistencia tcnica en post para lograr valor
periodos de gracia cosecha agregado interinstitucional
Acciones
METAS Y OBJETIVOS PROPUESTOS;
Los objetivos:
COMPONENTES PROPUESTOS:
RESULTADOS PROPUESTOS:
RESULTADO 2: Productores de cacao del Vraem han elevado los estndares de calidad
de su producto implementando buenas prcticas de manejo post cosecha con un buen
sistema de control de calidad.
1.1. Instalacin de 3250 nuevas has de cacao tecnificado con enfoque diversificado con
sistemas agroforestales.
1.1.1. Instalacin de 2600 has de cacao en suelos aptos para el cultivo
1.1.2. Instalacin de 650 has de cacao en suelos degradados
1.1.3. Instalacin de 50 pilotos de riego tecnificado en reas nuevas de cacao
1.1.4. XYZ anlisis de suelo para 3250 has para instalacin nueva de cacao
1.5. Asistencia Tcnica especializada de 5000 productores de cacao en tcnicas TAPS con
enfoque de diversificacin y alta productividad del cultivo.
MICROZONIFICACION
CACAO CAF
ORGANIZACIN (ASOCIACIONES, COOPERATIVAS, CENTRALES, ETC)
AT. TECNICA Y CAPACITACION (PUBLICA Y PRIVADA)
INVESTIGACION (PUBLICA, PRIVADA Y
MIXTA)
MANEJO Y
INSTALACION MANEJO
MANTENIMIENTO INDUSTRIA
DE AREAS POST COMERCIALIZACION
DE AREAS LIZACION
NUEVAS COSECHA
EXISTENTES
RECUP. AREAS DE
AREAS ANTIGUAS
SUELOS SUELOS CACAO EN INFRAESTRUC INFORMACION INFRAESTRUC
DE CACAO
APTOS DEGRADAD PRODUCCIO TURA DE MERCADO TURA
IMPRODUCTIVAS
OS N.
MODULOS BUSQUEDA DE
PQTE TCO PQTE TCO RENOVACION MANEJO Y PLANTAS
POST NUEVOS
1 2 TOTAL MANT. ARTESANALES
COSECHA MERCADOS
200 TALA O RALEO PLANTAS
50 HAS/13 CRIANZA DE CENTROS DE CONTACTOS
HAS/13 PARA SOMBRA SEMIINDUSTRI
DISTRITOS AVES ACOPIO COMERCIALES
DISTRITOS (turrialba) ALES
AREA: PROMOCION Y PROMOCION
AREA: 650 PAQTE TCO 1 PAQTE TCO 1
2600 MARKETING Y MARKETING
3,250 HAS
AREA: 10,000 AREA: 3,000
HAS HAS
MICROZONIFICACIN
SUELOS APTOS RECUPERACIN DE REAS ANTIGUAS DE REAS DE CACAO EN INFRAESTRUCTURA INFORMACIN DE INFRAESTRUCTURA
SUELOS DEGRADADOS CACAO IMPRODUCTIVAS PRODUCCIN MERCADO
PAQUETE TCNICO 01 PAQUETE TCNICO 02 RENOVACIN TOTAL MANEJO Y MDULOS POST BUSQUEDA DE PLANTAS
MANTENIMIENTO COSECHA NUEVOS MERCADOS ARTESANALES
10 000 Ha 3 000 Ha
ESQUEMA PARA INSTALACION DE AREAS NUEVAS:
INSTALACION DE
AREAS NUEVAS
SUELOS SUELOS
APTOS DEGRADADOS
MANEJO Y
MANTENIMIENTO DE
AREAS EXISTENTES
AREAS
AREAS
ANTIGUAS DE
PRODUCTIVAS
CACAO
DE CACAO
IMPRODUCTIVAS
RENOVACION
TOTAL CON
MANEJO Y MANTENIMIENTO
TALA O RALEO
CON SISTEMA TAPS
PARA SOMBRA
TEMPORAL
PAQUETE TECNICO N 1
1. CARACTERSTICAS TAXONOMICAS
Planta: rbol de tamao mediano (5-8 m) en forma natural, aunque puede alcanzar alturas de
hasta 20 m. cuando crece libremente bajo sombra intensa. Copa densa, redondeada y con un
dimetro de 7 a9 m.
Tallo: Tronco recto que se puede desarrollar en formas muy variadas, segn las condiciones
ambientales, produce un tallo recto que de acuerdo a la incidencia de luz se divide en tres,
cuatro o cinco ramas principales, que forman la horqueta, paragua, tinajera, canasta y otros
nombres de acuerdo a la zona de crecimiento.
Ramas: Existen dos tipos: El tipo vertical del eje central tanto del tallo principal como de
chupn (orto trpico) y tipo abanico (plagio trpico), ambos tipos producen flores y frutos.
Pero ambos se diferencias bastante, en las orto trpicas las hojas se ubican en forma
alternada en forma de espiral 3/8 y es limitado su crecimiento; y en las plagio trpicas las
hojas se ubican el forma alternada en , creciendo indefinidamente y sus ramas laterales son
del mismo tipo.
Sistema radicular: Presenta una raz principal pivotante que puede llegar hasta ms de 2
metros de profundidad y tiene muchas races secundarias, donde la mayora de las cuales se
encuentran en los primeros 30 cm. del suelo formndose tipo una cabellera entre la hojarasca
y la materia orgnica, debido a la humedad que en forma natural se forma bajo la hojarasca
existente proporcionada por la misma planta.
Hojas: Simples, enteras, de plantas adultas son de color verde oscuro y delgadas y cuando
estn jvenes son de color verde claro o tonalidades de rojo, de textura suave y blandas. El
peciolo tiene una hinchazn bien marcada en los extremos (pulvnulos) el cual facilita el
movimiento de la hoja a los estmulos fototrpicos. La mayora persisten durante dos
brotaciones y caen a partir del tercer brote.
Flores: Al cacao se le considera caulifloro porque sus flores se presentan en mayor cantidad
en el tallo principal (tejido leoso) del tronco y en las ramas principales en forma de cojines
florales pequeos. Las flores se abren durante las tardes y pueden ser fecundadas durante
todo el da siguiente
La flores son regulares y hermafroditas y su frmula botnica es S5, P5, E5 + 5C (5); lo que
significa cinco spalos, cinco ptalos, diez estambres en dos grupos o verticilos de los cuales
uno solo es frtil y un ovario spero de cinco carpelos fundidos. Los spalos son rosados o
blanquecinos, los ptalos son muy angostos en la base y ensanchndose en la parte superior,
originando bolsas en forma de copa, despus de cual terminan en una punta o lgula esptula
relativamente ancha. El androceo o parte masculina tiene cinco estaminodios largos y
punteados y cinco estambres frtiles. La polinizacin es entomfila, donde destaca como
principal polinizador el dptero del gnero Forcipomya.
Fruto: Botnicamente es de tipo baya, de tamao, color y formas variables, siendo lisos o
acostillados, elpticos, color rojo, amarillo, morado o caf.
Cscara gruesa, dura o suave y de consistencia corcea. Los frutos se dividen interiormente
en cinco celdas, pulpa blanca, rosada o caf, sabor cido a dulce y aromtica. El contenido
promedio de semillas es de 30, planas o redondeadas, de color blanco, caf o morado, de
sabor dulce o amargo.
Semillas: La fruta contiene de 30 a 50 semillas o almendras. La cantidad, tamao y forma de
las semillas es una caracterstica varietal. Pueden ser aplanados elipsoidales, de 2 a 4 cm. de
largo, rodeadas por una envoltura arilar blancuzca y azucarada. El arilo est compuesto por
parnquima recorrido por haces vasculares y canales de muclago. La testa o envoltura es
gruesa y coricea, con la cutcula dura. El embrin se forma de dos grandes cotiledones que
encierran la plmula pequea. El endosperma en la semilla es una pelcula muy fina que
recubre los cotiledones. Los cotiledones son ruminados, es decir que se repliegan sobre ellos
mismos, formando una masa dividida.
Los factores climticos son crticos para el crecimiento, desarrollo y una buena produccin del
cacao. Su periodo vegetativo: poca de floracin, brotamiento y cosecha est regulado por el
clima.
Es una planta que cultiva bajo sombra lo cual influye significativamente en el microclima de la
plantacin, principalmente en la radiacin solar, viento y la humedad relativa.
Estas exigencias climticas son las siguientes:
a. Altitud.
El rbol del cacao crece en zonas tropicales cultivndose desde el nivel del mar hasta los 800
m. de altitud. Sin embargo en latitudes cercanas a la lnea ecuatorial las plantaciones se
desarrollan muy bien a altitudes mayores de hasta a 1,400 msnm.
Deja de ser un factor de importancia cuando se tienen valores normales de fertilidad,
temperatura, humedad, precipitacin, viento y energa solar.
b. Temperatura.
La temperatura ideal para el cultivo es un promedio anual de 21 C. Las temperaturas
extremas altas (+ de 32C) o bajas (- de 13C), pueden provocar alteraciones fisiolgicas en
el rbol.
La temperatura determina la formacin de flores, actividad de las races y de los brotes de la
planta. Con 25 C de temperatura, es ideal para una floracin normal y abundante.
c. Precipitacin.
El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero tambin al encharcamiento por lo
que se precisarn de suelos provistos de un buen drenaje.
El cacao es una planta que necesita un adecuado suministro de agua para efectuar sus
procesos metablicos. En trminos generales, la lluvia es el factor climtico que ms
variaciones presenta durante el ao. Su distribucin vara notablemente de una a otra regin y
es el factor que determina las diferencias en el manejo del cultivo.
La precipitacin ptima para el cacao oscila entre 1,600 y 2,500 mm distribuidos durante todo
el ao, en las zonas bajas ms clidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas ms frescas o
los valles altos. Precipitaciones que excedan los 2,600 mm. Pueden afectar la produccin del
cultivo de cacao.
La precipitacin deja de ser un factor de importancia cuando se cuenta con fuentes de agua y
energa que faciliten la adopcin de tecnologas de riego.
d. Humedad relativa.
La humedad relativa tiene que ver mucho con la presencia de las enfermedades. Puesto
que en zonas muy hmedas (ms de 80 % de humedad relativa) contribuye a la presencia
de enfermedades como la Monilia, escoba de bruja y la Phytophthora. En la mayora de las
zonas cacaoteras la humedad relativa oscila entre 70 a 80 %.
e. Viento.
Es un factor que determina la velocidad de la evapotranspiracin del agua en la superficie del
suelo y la planta. El cacao es susceptible a fuertes vientos porque ocasiona la defoliacin o
cada prematura de las hojas y flores.
Por ello es preciso instalar especies de rboles frutales o maderables como cortinas rompe
vientos para que el cacao no sufra daos.
f. Luminosidad.
La funcin fotosinttica depende de la luminosidad. El cacao es un cultivo tpicamente
umbrfilo. El factor sombra est relacionado con este componente. Cuando el cultivo se halla
establecido se podr reducir el porcentaje de sombra hasta un 25 o 30 %. La luminosidad
deber estar comprendida ms o menos al 50 % durante los primeros 4 aos de vida de las
plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas
hierbas. Por otro lado en necesario conocer que el grado de luz que debe recibir una
plantacin e cacao esta en relacin a la disponibilidad de agua y nutrientes e presentes en el
suelo.
Para plantaciones ya establecidas, se considera que una intensidad lumnica menor del 50%
del total de luz limita los rendimientos, mientras que una intensidad superior al 50% del total
de luz los aumenta.
Las especies de sombra ms empleadas son las musceas (pltano y bananos) para
sombras temporales y de leguminosas como las eritrinas (Eritrina sp.), el mata ratn (Gliricidia
sp.) y las guabas (Ingas) para sombras permanentes. Se pueden emplear otras especies de
sombra que otorgan un mayor beneficio econmico como son especies maderables (laurel,
cedro, bolaina y capirona) y/o frutales (ctricos, palta, zapote, rbol del pan, palmeras, etc.).
Se puede decir que el cacao es una planta que prospera en una amplia diversidad de tipos de
suelo.
a. Textura.
Los suelos ms apropiados para el cacao son los aluviales, los francos y los profundos con
subsuelo permeable. Los suelos arenosos son poco recomendables porque no permite la
retencin de humedad mnima que satisfaga la necesidad de agua de la planta.
b. Color.
Los suelos de color oscuro por presencia de materia orgnica son generalmente los mejores
puesto que estn menos lixiviados. Otra caracterstica es que debe poseer un subsuelo de
fcil penetracin por parte de la raz pivotante y una adecuada profundidad.
c. Profundidad efectiva.
La profundidad del suelo es uno de los factores que determina la cantidad de agua
susceptible de ser almacenada en el suelo y puesta a disposicin de las plantas. En regiones
donde las precipitaciones superan los 3,000 mm. La profundidad efectiva a considerar es de
1.00 m., que asegura la fijacin estable de la planta y al mismo tiempo un suministro
adecuado de agua a las races. Sin embargo, en regiones con pocas secas prolongadas es
conveniente considerar un lmite mnimo de profundidad en 1.50 m. para que de esta manera
se pueda aumentar el suministro de agua a las races.
d. Drenaje.
Est determinado por las condiciones climticas del lugar, la topografa, la susceptibilidad del
rea a sufrir inundacin y la capacidad intrnseca del suelo para mantener una adecuada
retencin de humedad y disponer de una adecuada aireacin.
Existen problemas de drenaje interno por disposicin de texturas en el perfil del suelo.
Cuando hay texturas arcillosas en el subsuelo, estas no permiten el rpido movimiento del
agua.
e. Topografa.
Es otro elemento importante para el establecimiento de plantaciones de cacao, ya que una
topografa accidentada impide la mecanizacin y la aplicacin de tcnicas modernas, a dems
que estas zonas estn sujetas a la erosin constante por efecto de las lluvias lo cual
constituye un problema muy serio que ocasiona la prdida de la capa arable del suelo. Con la
finalidad de evitar que esto ocurra se deben realizar prcticas de conservacin de suelos,
como barreras vivas, barreras muertas, siembra a curvas a nivel, coberturas vegetales, etc.
a. pH del suelo.
Es una de las caractersticas ms importantes de los suelos porque contribuye a regular la
velocidad de descomposicin de la materia orgnica, as como la disponibilidad de los
elementos nutritivos.
b. Materia orgnica.
El cacao necesita una adecuada cantidad de materia orgnica que depender de las
condiciones fsicas y biolgicas del suelo y por consiguiente es uno de los elementos que
favorece la nutricin del suelo y a travs de sta a la planta. As mismo, favorece la
estructura del suelo posibilitando que ste se desmenuce con facilidad. Al mismo tiempo,
evita la desintegracin de los grnulos del suelo por efecto de las lluvias. Otro factor
importante de la materia orgnica es que constituye el alimento de los micros elementos del
suelo que participan en forma activa en la formacin y desarrollo del suelo. Producto de la
descomposicin de la materia orgnica en el suelo se obtiene el humus que constituye un
depsito de calcio, magnesio, potasio y otros elementos esenciales para la planta.
1. Instalacin de sombras
Sombra temporal; se deber instalar como sombra temporal de preferencia el pltano a 3x3 o
4x4 m. como mnimo con 3 meses de anticipacin al trasplante del cacao.
La instalacin de los viveros se efectan de preferencia muy cerca de las parcelas donde ser
instalado el cultivo definitivo, para evitar traslados a largas distancias al momento de
trasplante a campo, para cada hectrea nueva, se consideran 1400 plantas/vivero,
considerando la densidad de 1111 o 1283 plantas por ha, segn arreglo en cuadrado o tres
bolillo a distanciamientos de 3x3 m respectivamente.
Se instalar el vivero cerca de una fuente de agua limpia, con pendiente ligeramente inclinada
o con drenaje, cerca al terreno donde se instalar la plantacin definitiva.
b.- Tinglado
Su construccin puede ser rstica, con palos y hojas de palmera como techo, o material de la
zona para conseguir un 60 % de sombra, la altura no debe ser menor de 2 m.
c.- Camas
La orientacin de de las camas de viveros deben estar orientadas de este a oeste, para evitar
el dao de las plntulas por quemaduras solares con las siguientes dimensiones:
d.- Sustrato
Tierra.- Frtil, suelo virgen de los primero 5 cm. de la superficie en donde existe mayor
contenido de materia orgnica.
e.- Agregados
Arena de ro, tierra de chacra, materia orgnica en la proporcin 50:50:20 (arena, tierra de
chacra y materia orgnica, respectivamente).
f.- Bolsas
Polietileno de color negro, de 18 -25 cm. de alto; ancho de 12 cm; 0.2 mm. de espesor, con 9
perforaciones en la base para eliminar exceso de agua.
g.- Semilla
Se requieren 1400 semillas para cubrir una hectrea a nivel de vivero, extradas
preferentemente de plantas criollas adultas no menor de 4 aos, mazorcas con cscara
sencillas y 40 a 45 almendras por cada mazorca, jugosas y dulces; a la vez estas plantas
debern ser tolerante principalmente a las enfermedades como la moniliasis y la escoba de
bruja y plagas propias del cultivo, las cuales brindarn garanta necesaria de sanidad,
gentica y manejo.
La bolsa ser llenada con el sustrato, luego se colocara la semilla en posicin horizontal,
presionando ligeramente a una profundidad que no debe exceder de 1 cm. De ser necesario
se realizara el pre germinado de la semilla con sustrato hmedo sembrndose al momento de
la aparicin de la radcula de la semilla.
i.- Riegos
Los riegos en vivero se realizarn en las primeras horas de la maana o en las ltimas horas
de la tarde, si las condiciones lo requieren.
Se realizara una seleccin durante la instalacin al campo definitivo entre el tercer y cuarto
mes.
m.- Abonamiento
Se podr aplicar abonos foliares (BIOL y PURIN) para evitar que los plantones presenten
deficiencia de elementos menores como Fe y Zn.
Se deber regular paulatinamente la sombra del tinglado, dependiendo de las condiciones del
clima. Faltando 15 das del trasplante a campo definitivo los plantones deben quedar
expuestos al sol.
Cuya vegetacin es necesario controlar para sustituirla por la nueva cobertura vegetal
compuesta por plantas de cacao y por especies que de sombra temporal y permanente.
Cuando el suelo est ocupado con especies de porte mediano que crecen luego del
derribamiento de la montaa, (purma joven), se realiza un procedimiento similar a cuando se
parte de esta, slo que en este caso la dificultad para el establecimiento de los cultivos puede
ser menor por la menor cantidad de madera derribada. En este caso, en la primera etapa del
cultivo del cacao, los seis primeros meses cuando el pltano se encuentra en levante, se
puede obtener un cultivo de perodo corto como el maz o el frjol.
Como sombra transitoria en este caso se recomienda el cultivo de pltano o las especies
arbustivas de rpido desarrollo que emergen luego del corte de la montaa.
Compuesto por arbustos y rboles apenas en emergencia, igual situacin que la de rastrojos
desarrollados. En este caso es posible el raleo y la soca para utilizar algunas de las especies
naturales como aportantes de la sombra transitoria. Sin embargo en todo caso, de ser
econmicamente y fsicamente factible es preferible el uso del pltano para el sombra.
En el caso de reas mecanizadas para cultivo de arroz bajo riego en pozas inundables, que
sern destinadas al cultivo de cacao, se recomienda el uso de maquinaria agrcola como
arado y rastra, lo cual dejara en condiciones al terreno para las diversas labores culturales y
especialmente para facilitar a la planta un desarrollo normal del sistema radicular y con el
objetivo de uniformizar el riego con los sistemas utilizados en el cultivo de arroz y que servirn
para el cultivo de cacao
Cuando se parte de lotes ocupados con pastos (potreros) es necesario analizar el suelo si es
que est muy compacto o realizar labores para destruir las especies predominantes
particularmente si son gramneas, en el caso del Vraem es minimo la presencia de reas de
pastizales y de darse el caso y de encontrarse suelos con acidez marcada se hace necesario
aplicar correctores o enmiendas antes del establecimiento del cultivo, el mismo que se regir
bajo un plan de abonamiento en base a un anlisis de suelo.
b.- Alineamiento y poseo
Se trazara una lnea base (lnea madre), y a partir de ella utilizando estacas se van colocando
estas a un distanciamiento de 3 x 3 m. en sistema cuadrado o tres bolillo.
El poseo debe efectuarse con una pala recta, o cavadora articulada, con una dimensin de 30
cm. x 30 cm. x 40 cm.
c.- Trasplante
Se deber aplicar abono orgnico (guano de isla y roca fosfrica adems de micro
elementos), previa aplicacin de correctores (encalados), en las dosis recomendadas de
acuerdo segn el paln de abonamiento e base a los anlisis de suelo o promedios definidos
para la zona como abonamiento de fondo, en dosis recomendada de 20-50-6 de N-P-K por
ha.
d.- Injerto
Cuando los plantones estn en campo definitivo (3 meses aproximadamente) se debe realizar
el injerto tipo parche, pa lateral o pa central; para su ejecucin se necesita cuchilla, tijeras
de podar, cintas plsticas y varas yemeras.
Una vez seleccionados los patrones con dimetro adecuado y preparada la vara yemera se
procede a eliminar las hojas del patrn, para luego realizar el injerto con los clones criollos
seleccionados, y si lo requieren los productores utilizar clones mejorados CCN51, ICS-1, ICS-
6, ICS-39, ICS-95, IMC-67, TSH 565 entre los mas promisorios por su alta productividad y
relativa tolerancia a problemas fitosanitarios.
Existen por ahora dos formas de podas de formacin, el cual depende de la decisin del
productor de hacer una plantacin franca o por injerto.
En el caso de plantaciones francas que no sern injertadas, esta labor se iniciara desde la
etapa del vivero hasta la formacin de la horqueta o canasta, aproximadamente a partir de 1.5
m de altura, de un solo eje eliminando ramas mal dirigidas, entrecruzadas y tambin
chupones.
Para instalaciones de cacao injerto, es necesario inducir la formacin de una falsa horqueta
entre 0.60 a un metro de altura, procurando unir las ramas de crecimiento plagiotrpicas
(crecimiento horizontal) para darle una estructura ms vertical que le servir como tallos
principales y donde estar dirigida la principal rea productiva de la planta.
Esta labor se deber realizar en forma manual y con machete, evitando el corte de las races
superficiales del cacao. Por ningn motivo deber aplicarse herbicidas.
c.- Abonamiento
d.- Recalce.
Deber hacerse en forma permanente, hasta lograr que se cubra el rea de siembra con la
totalidad de 1,111 (3x3 cuadrado) o 1,283 (tres bolillo), plantas por hectrea.
Esta labor se har en forma manual y con machete, evitando el corte de las races
superficiales del cacao.
d.- Abonamiento.
e. Recalce.
Debe hacerse principalmente en las reas libres, vacios o claros, hasta lograr que se cubra el
rea de siembra en su totalidad dependiendo de la densidad existente tanto del cultivo de
cacao como de la sombra definitiva.
f. Injertos de recalce
Esta actividad se realiza cuando los plantones estn en campo definitivo (3 meses
aproximadamente) se debe realizar el injerto tipo parche, pa lateral o pa central; para su
ejecucin se necesita cuchilla, tijeras de podar, cintas plsticas y varas yemeras.
En las plantas antiguas se utiliza los chupones basales para los injertos seleccionados
aquellos con dimetro adecuado y preparada la vara yemera se procede a eliminar las hojas
del chupn, para luego realizar el injerto con los clones CRIOLLOS seleccionados, y CLONES
MEJORADOS CCN51, ICS-1, ICS-6, ICS-39, ICS-95, IMC-67, TSH 565 entre los mas
promisorios
g. Control de plagas.
Las labores culturales o agronmicas son de gran importancia para el manejo saludable de la
plantacin. Las podas, abonamiento, deshierbo se realizar en todo el campo para darle a las
plantas ms ventilacin y luz, evitando la competencia en el aprovechamiento de la fertilidad
del suelo.
h.- Riego
i.- Cosecha
La cosecha se realiza cortando el pednculo de las mazorcas con tijera de podar evitando el
dao en los cojines florales, luego se har la seleccin de mazorcas para realizar el quiebre
de mazorcas que consiste en partir la misma con un machete sin filo para no daar las
almendras y obtener el cacao fresco o en baba, estado en que pasa al modulo de post
cosecha para la respectiva fermentacin y secado del grano que luego pasara al centro de
acopio.