FACULTAD DE EDUCACIN E IDIOMAS

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE EDUCACIN INICIAL

INFORME ACADMICO

Alimentacin Balanceada

Asesora:
NINAMANGO SANTOS, Ninoska Julia

Lima Per

2015
NDICE

Pg.

I. INTRODUCCIN
II. DESARROLLO
II.1. Definicin de Alimentacin Balanceada

II.2. Caractersticas de una Alimentacin Balanceada

II.3. Clasificacin de los Alimentos Balanceados

II.4. Grupo de Alimentos que conforman una Alimentacin Balanceada

2.5. Alimentos que no deben incluirse en una Alimentacin Balanceada

III. CONCLUSIONES 10
IV. REFERENCIA BIBLIOGRFICA 11
V. ANEXOS 12

I. INTRODUCCIN

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 Todos los das escuchamos diferentes conceptos con respecto a lo que es una verdadera
alimentacin balanceada, se lee en el peridico, en revistas y se ve en la televisin tantas
opiniones sobre dietas tan distintas que es fcil confundirse. Los llamados Fast food o comida
rpida han engordado a los ms pequeos, causndoles en el cuerpo un exceso de grasa,
colesterol, azucares y carbohidratos refinados que a la larga producen sobrepeso y deterioro de la
salud. La principal causa de esta situacin es la poca importancia que tienen los padres sobre el
valor nutritivo de los alimentos.

La alimentacin balanceada infantil en Lima, es una preocupacin principal que han tenido y
tienen la mayora de padres, una rica alimentacin se debe convertir en una eleccin diaria para la
mejora de la salud, las promociones de salud han generado mejora en la alimentacin infantil, por
tal razn, se ha considerado la definicin, caractersticas, clasificacin, grupo de alimentos y
alimentos que no deben incluirse en una alimentacin balanceada. Subtemas que ayudarn a
conocer, con profundidad nuestro objeto de estudio.

La alimentacin es esencial porque proporciona nutrientes que nuestro cuerpo necesita, para
recuperar las energas gastadas durante todo el da. Adems, todos los alimentos deben ser ligeros
y cubrir los requerimientos del crecimiento en los nios y sobretodo el aporte de los padres de
familia en estimular en sus hijos el buen habito alimenticio, en mejora a la calidad de vida con
productos oriundos de nuestra patria y al alcance de su economa. Por ltimo, para que los nios
crezcan, se desarrollen y se mantengan sanos ellos deben consumir alimentos que les
proporcionen todos los nutrientes (Amado, 2011).

El objetivo general del informe es investigar sobre la alimentacin balanceada infantil en Lima
mediante el estudio de fuentes bibliogrficas. Asimismo, los objetivos especficos son los
siguientes: Determinar la definicin de alimentos a travs del fichaje, explicar la clasificacin y
grupos de alimentos balanceados por medio del fichaje, identificar los nutrientes que forman
parte de los alimentos balanceados y los alimentos que no deben incluirse en una alimentacin
balanceada .

Una alimentacin balanceada es el primer paso para obtener y mantener una buena salud. La
dieta saludable debe contener varios nutrientes como las protenas, carbohidratos, grasas,
vitaminas y minerales. El secreto est en conocer cules son los ingredientes que benefician
nuestro organismo.

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II. DESARROLLO

2.1. Definicin

Una alimentacin balanceada significa comer de tal manera que nuestro cuerpo sea capaz
de obtener todos los nutrientes que necesita para llevar a cabo un buen funcionamiento del
organismo.

El cuerpo est modelado para recibir una alimentacin natural, el secreto est en reconocer
los alimentos beneficiarios que al combinarse, formen una dieta saludable (Victorica, 2010, p.2).

Como se ha podido visualizar, es importante tener una alimentacin balanceada. Si no se

lleva sta correctamente, nuestro organismo podra sufrir alguna enfermedad.

Alimentacin Balanceada para nios diabticos

Los nios con diabetes pueden degustar de la misma comida que disfruta la familia, de
esta manera todos se benefician de comer sano y formaran una dieta saludable en el hogar. Es
necesario cierto nivel de planificacin, pero se puede incorporar sus alimentos preferidos al plan
de alimentacin y aun as controlar su glucosa, presin y colesterol.

Cuando un infante sufre de diabetes, requiere de alimentos que les permita mantener una
buena salud, crecimiento normal y un peso saludable (vegetales, granos integrales, frutas,
productos lcteos sin grasa, menestras, carnes magras, aves de corral, pescado). Tambin deben
balancear el consumo de carbohidratos con su insulina y los niveles de actividad (Dowshen, 2013,
p.19).

Pequeos con esta enfermedad enfrentan los mismos desafos alimenticios como todo el
mundo, tales como el de mantener hbitos saludables a travs del tiempo. Con tantas tentaciones,
puede ser difcil, pero con la ayuda y el debido cuidado es posible lograrlo.

Alimentacin Balanceada para la desnutricin infantil

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 La desnutricin es una enfermedad producida por el bajo e inadecuado consumo de
alimentos. Cuando un nio se encuentra con bajo peso y su crecimiento se encuentra afectado, es
importante poner en marcha una serie de medidas prcticas en la alimentacin diaria. De tal
modo, se asegura un buen aporte de nutrientes, a travs de implementar un men de dieta que
incluya una lista de alimentos con todos los principios nutritivos que necesitan los nios en
crecimiento.

Es importante poner en marcha una serie de medidas prcticas en la alimentacin diaria

que aseguren un buen aporte de nutrientes, tales como alimentarlos en pequeas cantidades de 5
o 6 veces al da cumpliendo con el balance de los tres grupos (Cereales y tubrculos tortillas, pan,
arroz, pastas, camote o papas, leguminosas, alimentos de origen animal, frijol, lentejas, habas,
pollo, huevo, pescado, carne, leche o queso). Es importante darle las comidas en preparaciones
sencillas, atractivas y variadas para estimular su apetito (Innatia, 2015 ,p.54).

Es importante tener presente que el alimento brindado se debe adecuar a los gustos del
pequeo y a las cantidades que el nio pueda comer, ya que el objetivo a cumplir es que se nutra.

2.2. Caractersticas

La alimentacin, en un sentido amplio define la salud, el crecimiento y el desarrollo de las

personas, debe contener una cantidad suficiente de los diferentes macro y micronutrientes para
cubrir la mayora de las necesidades fisiolgicas.

Una alimentacin balanceada es equilibrada para que todos los nutrientes importantes
como el hidrato de carbono, protenas y grasas, guarden una apropiada proporcin entre s, esto
servir para cubrir las necesidades de energa de tal manera que a largo plazo se mantenga un
peso saludable; y en el caso de los nios, que crezcan y se desarrollen de manera correcta. El
consumo habitual de un alimento es acorde con los gustos y la cultura de quien la consume, tiene
que ser variada e incluir alimentos de diferentes colores, texturas, sabores (Cuina, 2006, p. 23).

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 Finalmente se da como conclusin, que una alimentacin balanceada permite el
crecimiento y desarrollo del nio, el mantenimiento de la salud, la actividad y la creatividad.
Adems, posibilita el buen estado de salud y disminuye el riesgo de enfermedades.

Caractersticas desde el punto de vista Vegetariano

Es muy importante que si decidimos hacernos vegetarianos o veganos, deberamos

informarnos bien sobre nutricin, de este modo, estaremos seguros de nuestra eleccin y
podremos ayudar a eliminar los mitos existentes y obviamente encontrar mejoras para nuestra
salud eligiendo bien los alimentos y el estilo de vida que nos benefician.

Hay muchas personas que adoptan el vegetarianismo porque creen que favorecer su salud,
algunas otras lo hacen por motivos religiosos, o porque consideran que para comer no se debe
matar a los animales.

Desde este punto de vista la alimentacin vegetariana tiene muchos aspectos beneficiosos a
su favor. Generalmente porque contiene menos grasas, azcares, caloras y toxinas que la
alimentacin comn, en cambio es abundante en legumbres, cereales, verduras, etc.

Caractersticas segn la alergia Alimentaria

La alergia alimentaria es un trmino genrico que indica una relacin causa-efecto entre la
ingestin de un alimento y una respuesta anormal. Es una reaccin al sistema inmune que es
provocada por la ingesta de algunos alimentos, entre ellos: lcteos, man, fresa, mariscos, etc.

El factor alrgeno que es el que provoca la alergia, es casi siempre el componente proteico
del alimento.

Hoy en da los fabricantes sealan si contienen algunos ingredientes que posiblemente

puedan hacer reaccin hacia alguna alergia, es por esto que se debe leer siempre las etiquetas
para tener una alimentacin libre de problemas.

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2.3. Clasificacin de los alimentos

En la actualidad, se conoce que la mayora de personas consume alimentos que no nutren a

su organismo, esto se debe al desconocimiento de los grupos de alimentos que al diario se debe
ingerir. Los alimentos se han clasificado en 3 grandes grupos, donde cada uno cumple un rol
importante en el desarrollo.

Los alimentos balanceados se han dividido en: Alimentos Constructores o Formadores,

aquellos que contienen protenas para la formacin del organismo, asimismo forman las defensas
frente a las enfermedades. Alimentos Energticos, son lo que proporcionan energa, ellos
suministran las sustancias que dan energa y calor que el cuerpo necesita. Alimentos Reguladores,
son los que se necesita para controlar el normal funcionamiento del cuerpo, es decir, mantener
nuestra salud (Amado, 2011, p. 44).

Si bien se mencion anteriormente, estos 3 grupos de alimentos son esenciales para el

organismo; ya que cumplen diferentes e importantes funciones. En el organismo humano se ha
comprobado la necesidad de estos tres grupos de alimentos que permiten tener una alimentacin
balanceada.

Clasificacin de alimentos segn el contenido de nutrientes

Durante todo el da ingiere todos los nutrientes necesarios para una buena
alimentacin? Si no lo hace, se debe conocer todos los contenidos que tienen los nutrientes en los
alimentos. Existen variedades de alimentos que contienen ricos nutrientes como protenas,
minerales y otras fuentes de energa que brindan un importante rol el organismo.

Los alimentos como los cereales, leguminosas y verduras harinosas; son ricas en
nutrientes como las protenas, carbohidratos complejos y fibras. Los vegetales y frutas, brindan
muchas vitaminas y protenas (Stanton y Sed, 2014, p. 3)

Como se mencion anteriormente los alimentos se pueden clasificar desde este punto de
vista de los nutrientes como protenas, minerales y vitaminas. Estos nutrientes permiten un buen
desarrollo funcional del organismo para que se realicen todas las actividades de la vida diaria.

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Desde este punto de vista, si nos es costumbre ingerir estos nutrientes al diario, se debe cambiar
la rutina alimenticia, convirtindola en algo saludable y beneficioso, en caso de nios
convirtindola en algo atractivo antes los ojos de los infantes.

2.4. Grupo de nutrientes que conforman una alimentacin balanceada

Sabes porque existen tantos nios con obesidad? Aos anteriores se crea que un nio
gordito, era el nio ms nutrido; pero, esta idea cambio desde el momento que se comenz
estudiar a los alimentos que estos nios consuman, efectivamente se calcul que solo consuman
un solo grupo de alimentos al da, en este caso solo grasa.

Si hablamos de grupos, las protenas son nutrientes plsticos que el cuerpo necesita para
las diferentes etapas del crecimiento. Las grasas, son los que brindan energa pero se deben
controlar. Los hidratos de carbono, son fundamentales porque es el grupo que ms energa
proporciona (Vidales, 2007, p. 14).

Conocer los nutrientes permite realizar buenos hbitos alimenticios y mejorar la calidad
de vida, no solo para la mejora de uno, sino tambin para las personas del alrededor. Permite el
fortalecimiento del organismo y poder satisfacer las necesidades fisiolgicas.

Los minerales como grupo de nutrientes que conforman una alimentacin balanceada

Los minerales forman parte de nuestro organismo y ayudan al buen funcionamiento de las
clulas. Son micronutrientes inorgnicos que forman parte de algn rgano o elemento del
cuerpo, como son los huesos o la sangre y se adquieren a travs de algunas frutas, vegetales y
otros alimentos.

Estos nutrientes mantienen saludables y funcionando bien a las clulas de cada uno de los
rganos del cuerpo, activan la produccin de lquidos y sustancias como las hormonas o las
enzimas que ayudan en la realizacin de varios procesos vitales como la respiracin, la digestin o
la circulacin. Forman parte de las frutas, vegetales y otros alimentos y vienen en diminutas
cantidades en ellos, pero en cantidad suficiente para los requerimientos humanos. Entre los ms

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importantes para el cuerpo estn: hierro, zinc, calcio, potasio, sodio, yodo, magnesio y otros ms
(Cubero, 2011, p.37).

La mejor manera de obtener los minerales que su organismo necesita, es mediante el

consumo de una amplia variedad de alimentos. El organismo aprovecha los minerales para
muchas funciones distintas, incluyendo la formacin de huesos, la produccin de hormonas y la
regulacin de los latidos cardacos.

Las vitaminas como grupo de nutrientes que conforman una alimentacin balanceada

Las vitaminas son sustancias orgnicas fundamentales para el ser humano, para el
funcionamiento de los procesos biolgicos. Sin aportar energa son necesarias para que el
organismo pueda aprovechar los elementos suministrados por la alimentacin (tanto constructiva
como energtica).

Entre ellas estn las liposolubles (A, D, E, K y F) que se denominan as ya que disuelven en
grasas y aceites, se almacenan en el hgado y tejidos adiposos, por lo que es posible, tras un
aprovisionamiento suficiente, subsistir una poca sin ellas. Si se consumen en exceso (ms de 10
veces las cantidades recomendadas) pueden resultar txicas. Al otro grupo de vitaminas se les
llama hidrosolubles, nombradas as porque se disuelven en el agua. A diferencia de las vitaminas
liposolubles, stas no se almacenan en el organismo y, por tanto, es indispensable una aportacin
regular de esta vitamina. El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que
no tienen efecto txico por elevada que sea su ingesta (Diaz,2000, p.97).

Finalmente se comprende que las vitaminas son compuestos orgnicos que el cuerpo utiliza
en el metabolismo, en la defensa del organismo y en el crecimiento. Tienen tambin funciones en
la formacin de hormonas, de material gentico, de sustancias qumicas para el sistema nervioso,
etc.

2.5. Alimentos que no deben incluirse en una alimentacin balanceada

Popularmente se conocer como comida chatarra a aquellos alimentos que disponen de

importantes niveles de grasas, sal, azucares, condimentos y aditivos, y por tales componentes se

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convierten en irresistibles comidas para los paladares de la mayora de personas, entre las
comidas chatarras se encuentran las hamburguesas, los panchos, hot dog, entre otros.

La comida chatarra se ha convertido en una de las pociones alimentarias ms extendidas en

nuestro planeta, debido a su bajo costo y acceso. Existen establecimientos comerciales que las
producen a gran escala y son preparadas en tiempo muy corto. Sin duda la falta de tiempo es una
cuestin recurrente en la vida de muchas personas, ha hecho que la gente consuma ms este tipo
de comida (Vega, 2009, p. 16).

Si bien se mencion anteriormente este tipo de comida so muy ricas para nuestro paladar,
pero dainas para el organismo, ya que a la larga traern consecuencias como enfermedades que
puedan llevar al riesgo de la muerte. Es necesario tomar conciencia en lo que se come y de esta
manera se obtendr una vida ms sana y saludable.

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 III. CONCLUSIONES

1. Una alimentacin balanceada es saludable ya que permite cumplir con las necesidades
especficas durante las diferentes etapas de la vida y prevenir enfermedades.

2. Las caractersticas de una alimentacin balanceada permite saber cmo se debe generar
una alimentacin nutritiva, de tal manera que pueda ser consumida por los nios.

3. La clasificacin de alimentos balanceados, permite conocer que alimentos ingerir para

obtener un buen funcionamiento del organismo. As como saber que alimentos nos
proporciona defensas, energas, etc.

4. Conocer las grupos de alimentos que contiene una alimentacin balanceada permite
tener buenos hbitos alimenticios y de esta manera se el organismo se fortalece y podr
desarrollarse de manera exitosa.

5. La comida chatarra es econmica y rica para nuestro paladar, sin embargo, tambin es
daina para el organismo. Por ello, se debe tomar conciencia en los alimentos que se van
a consumir.

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 IV. REFERENCIA BIBLIOGRFICA

. Amado, R (2011). Conociendo alimentos nutritivos nos hacemos fuertes. (Tesis de

Licenciatura, UCV). (Acceso el 20 de Octubre del 2015)

. Cubero, H (2011). Pequea Gua basada en las Guas Alimentarias para la poblacin.

Daz, A (2000). Los alimentos. Caracas: Editorial Mc Graw Hil

Dowshen, S (2013). Meal Plans and Diabetes. Maryland: The Nemours Foundation.
Lima, Per. Fundacin para las ciencias humanas

Tinajeros,A (2014). Alimentacin saludable de los alumnos de 4 aos de la institucin

Educativa inicial PNP. (Tesis de Licenciatura, UCV). (Acceso el 20 de Octubre del 2015)

. Vidales, D (2007). Nutricin Infantil. Barcelona: Seyla editores S.A

ANEXOS

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