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El cereal universal LacocinadeSumito El cereal universal LacocinadeSumito ‘Amo el arroz, no tengo opcién, Pasé la infancia en la india natal de mi madre rnavegando los aromas del arroz basmati que sembraba mi familia he pasadoel resto de mi vida en uno de los paises mas arantes del arroz que conozco. Podria decirse que artoz es uno de los primeros platos que aprenden los nifios venezo- Janos ysi tomamos una foto a una cocina de casa escogida al azar, es casi seguro que vearnos una hornila ocupada con una olla a medio vaciar que posee en su. interior artoz blanco. No tengo claro cual es el origen de nuestra pasién porque no existe pats de Europa que coma arroz blanco como acompafiante y son con- ‘tados os patses de Latinoamérica que lo hacen. Con el tiempo a nuestra mania ‘asi compulsiva de comer arroz “suettico” le hemos agregado también el gusto pporla sensual untuosidad de los rsottos,invitado omnipresente de los memtis de restaurantes en nuestro pais. (Quizas la magia detras del cereal se esconde detrés dela nostalgia por lo platos ppara compartir. Aroz, paelao risotto siempre se hardn para varios, siemprecon enorme carifio y siempre de la olla directamente al plato. |Compartamos pues! Sumito Estévez la coumadesumte 3