ENZIM

A. Judul Praktikum
Pengaruh suhu terhadap Efektivitas Enzim

B. Tujuan Praktikum
Mengetahui pengaruh suhu terhadap ektivitas enzim amilase

C. Landasan Teori

D. Alat dan Bahan

1. kecambah Phaseolus radiatus
2. larutan amilum 4%
3. larutan I2-KI
4. lumping dan mortilnya
5. gelas ukur
6. tabung reaksi
7. alat sentrifuga
8. pelat tetes
9. pipe tetes
10. penangas air
11. larutan dapar Phospat pH 5,6

E. Prosedur Kerja
1. 100 buah kecambah yang segar digerus dan ekstraknya dilarutkan dalam 100 ml
akuades. ekstrak tersebut didiamkan selama 2 jam dan kemudian disaring dan di
sentrifugal sselama 5 menit.
2. tabung reaksi diisi dengan 5 ml larutan enzim, kemudian tabung reaksi diletakkan
pada penangas dengan suhu yang berbeda yaitu 0 C, 28 C, dan 45 C. tabung
 reaksi tersebut didiamkan sampai beberapa menit sampai suhu sama dengan suhu
air dalam penangas.
3. tabung reaksi lain disiapkan sejumlah 3 buah. tabung tersebut diisikan capuran 5 ml
larutan pati dan 5 ml larutan dapat phospat pH 5,6; tabung reaksi tersebut diletakan
pada penangas seperti tabung reaksi selanjutnya.
4. tabung reaksi tersebut dibiarkan dalam panangas beberapa menit sampai suhunya
sama dengan suhu air dalam penangas tersebut.
5. jika suhunya sudah sama, larutan enzim dimasukan dalam tabung larutan pati
sebanyak 1 ml kemudian di kocok sampai hohmogen.
6. campuran larutan pati dengan enzim diuji dengan larutan I2KI setiap 2 menit sekali
pada pelat tetes.
7. hubungan suhu dengan waktu peubahan warna dibuat grafik.

F. Hasil

G. Pembahasan

H. Kesimpulan

Daftar Rujukan