ILMU PRODUKSI TERNAK UNGGAS
Materi Topik
I Mengenal ternak unggas
(Ayam ras, ayam kampung, itik, dan entog)
II Mengenal ciri-ciri spesifik fisiologi dan
histologi pada unggas
III Mengenal bibit dan proses pembibitan
unggas (Ayam ras, ayam kampung, itik, dan
entog) baik secara sederhana maupun secara
komersial
IV Dasar-dasar perkandangan unggas (Ayam
ras, ayam kampung, itik, dan entog)
V Pengatahuan tentang macam-macam ransum
sesuai dengan komoditi dan fase
pemeliharaan
VI Penetasan telur (ayam, itik, dan entog)
Keterangan isi materi
Menjelaskan tentang:
1. Taxonomi unggas
2. Asal usul bangsa-bangsa unggas
3. Habitat unggas kaitannya dengan
tingkah laku unggas
Menerangkan:
1. Sistem pengindraan pada unggas
2. Perbedaan sistem ekskresi unggas
dengan mamalia
3. Perbedaan sistem imun antara
unggas dan mamalia
4. Sistem pengaturan suhu tubuh
kaitannya dengan cekaman panas.
5. Struktur tulang pada paruh
kaitannya dengan debeaking.
6. Gugur bulu/molting
Menjelaskan tentang:
1. Ciri-ciri kuantitatif dan kualitatif
unggas yang baik pada induk dalam
proses pembibitan unggas.
2. Proses terbentuknya strain ayam ras
secara komersial.
3. Macam-macam strain ayam ras yang
diproduksi di Indonesia
Mengenal kepada mahasiswa:
1. Macam-macam desain kandang
unggas sesuai dengan komoditi yang
diusahakan (broiler, layer, itik
petelur dan itik pedaging).
2. Pengaturan jarak/tata letak antar
kandang.
3. Macam-macam peralatan kandang
baik manual maupun otomatis dan
menjelaskan prinsip kerja dari alat
tersebut.
Menjelaskan macam-macam ransum dan
tingkat kebutuhan nutrisi berdasarkan
komoditi dan fase pemeliharaan.
Menjelaskan tentang:
1. Syarat-sayarat telur tetas yang baik.
2. Pertumbuhan embrio selama
penetasan dan lama inkubasi pada

VII Dasar-dasar penyakit pada unggas
VIII Pengenalan Vaksin dan antibiotika dalam
ternak unggas
IX Dasar-dasar pencegahan penyakit pada
unggas
X Penanganan pasca produksi unggas
MENEJEMEN TERNAK UNGGAS
Materi Topik
I Persiapan kandang prapoduksi dan
pembersihan kandang pasca produksi pada
unggas komersial (ayam pedaging, ayam
petelur, itik pedaging dan itik petelur)
II Menejemen pemeliharaan masa kritis pada
unggas/fase penggunaan pemanas buatan
(brooding periode)
III Manajemen harian pada unggas pedaging dan
petelur dalam usaha komersial.
masing-masing jenis telur tetas.
3. Macam-macam mesin tetas.
4. Prosedur kerja dalam penetasan.
5. Faktor-faktor penyebab kegagalan
dalam penetasan.
Menjelaskan:
1. Macam-macam penyakit unggas
yang disebabkan oleh
mikroorganisme (virus, bacteria, dan
toksin dari kapang dan jamur)
berdasarkan patofisiologis dan rute
penyebaran penyakit oleh
mikroorganisme.
Menjelaskan:
1. Sekilas tentang pembentukan respon
tanggap imun oleh vaksin
2. Macam-macam vaksin pada unggas.
3. Syarat-syarat pemberian vaksin
dengan benar.
4. Metode untuk melihat respon
kekebalan yang didapat dari
vaksinasi.
Menjelaskan tentang dasar-dasar sanitasi
dan biosekuriti pada kandang unggas.
Menjelaskan tentang syarat-syarat
pemanenan unggas pedaging dan
penanganan produksi telur.
Keterangan isi materi
Menjelaskan tentang:
1. Manual prosedur dalam persiapan
kandang yang benar sebelum
kedatangan DOC/DOD dan pullet.
2. Hubungan antara persiapan kandang
dengan siklus produksi.
Menjelaskan tentang:
1. Pemilihan DOC/DOD yang ideal
2. Manual prosedur pemeliharaan awal
DOC/DOD.
3. Hubungan antara keberhasilan fase
kritis ini dengan fase-fase
berikutnya.
Menjelaskan tentang:
1. Pengaturan kepadatan kandang
2. Standard prosedur kerja harian
kaitannya dengan kebersihan dan
bioseciruty pada usaha komersial
baik closed house maupun open
house.
3. Cara pemberian pakan yang benar
sesuai dengan fase pemeliharaannya
 dan cara penggantian pakan dari
fase ke fase.
4. Pengaturan pencahayaan pada
broiler dan layer
5. Cara pelaksanaan seleksi dan culling
IV Manajemen pemeliharaan pullet untuk ayam Menjelaskan tentang:
dan itik (pemeliharaan bibit ayam peletur 1. cara pemeliharaan pullet yang baik.
umur 1-45 mg) 2. Kriteria/standard keberhasilan
pemeliharaan pullet.
V Menejemen kandang pembibitan/breeding Menjelaskan tentang:
house 1. Desain kandang yang ideal pada
kandang pembibitan.
2. Pengaturan kapasitas kandang dan
sex ratio dalam pembibitan
VI Menejemen penetasan pada skala industri Menjelaskan tentang:
1. Menejemen penerimaan telur tetas
dari breeding farm (seleksi dan
penyimpanan).
2. Manual prosedur penetasan pada
industri penetasan
3. Penanganan DOC/DOD pada
pemasaran
4. Mekanisme dan cara distribusi pada
pemasaran DOC/DOD
VII Menejemen kesehatan unggas Menjelakan tentang:
1. Standard prosedur dalam
pencegahan dan penanganan pasca
infeksi dalam suatu flok.
2. Penentuan dan penerapan program
vaksin beserta cara penghitungan
kebutuhan vaksin dalam satu
periode pemeliharaan.
3. Penggunaan diagnostik tool dalam
upaya pencegahan penyakit
VIII
IX Catatan harian/daily record dan interpretasi Menjelaskan tentang:
data kaitannya dengan keberhasilan usaha 1. Macam-macam recording sesuai
peternakan dengan komoditi ternak (ayam
pedaging dan petelur)
2. Cara penghitungan: pertambahan
bobot badan, deplesi, HDP, HHP,
konversi pakan, dan
X
Jadwal Kuliah IPTU
Ke Tgl Topik
1 Mengenal ternak unggas
(Ayam ras, ayam kampung, itik,
dan entog)
2 Mengenal ciri-ciri spesifik
fisiologi dan histologi pada
unggas
3 Pengatahuan tentang macam-
macam ransum sesuai dengan
komoditi dan fase pemeliharaan
4 Lanjutan dari materi yang belum tersampaikan
5 Mengenal bibit dan proses
pembibitan unggas (Ayam ras,
ayam kampung, itik, dan entog)
baik secara sederhana maupun
secara komersial
6 Dasar-dasar perkandangan
unggas (Ayam ras, ayam
kampung, itik, dan entog)
7 Penanganan pasca produksi
unggas
Kelas :
Keterangan isi materi Dosen
Menjelaskan tentang: ADL
1. Taxonomi unggas
2. Asal usul bangsa-bangsa
unggas
3. Habitat unggas kaitannya
dengan tingkah laku unggas
Menerangkan: ADL
1. Sistem pengindraan pada
unggas
2. Perbedaan sistem ekskresi
unggas dengan mamalia
3. Perbedaan sistem imun antara
unggas dan mamalia
4. Sistem pengaturan suhu tubuh
kaitannya dengan cekaman
panas.
5. Struktur tulang pada paruh
kaitannya dengan debeaking.
6. Gugur bulu/molting
Menjelaskan macam-macam ADL
ransum dan tingkat kebutuhan
nutrisi berdasarkan komoditi dan
fase pemeliharaan.
ADL
Menjelaskan tentang: HSP
1. Ciri-ciri kuantitatif dan
kualitatif unggas yang baik
pada induk dalam proses
pembibitan unggas.
2. Proses terbentuknya strain
ayam ras secara komersial.
3. Macam-macam strain ayam ras
yang diproduksi di Indonesia
Mengenalkan kepada mahasiswa: HSP
1. Macam-macam desain kandang
unggas sesuai dengan komoditi
yang diusahakan (broiler, layer,
itik petelur dan itik pedaging).
2. Pengaturan jarak/tata letak
antar kandang.
3. Macam-macam peralatan
kandang baik manual maupun
otomatis dan menjelaskan
prinsip kerja dari alat tersebut.
Menjelaskan tentang syarat-syarat HSP
pemanenan unggas pedaging dan
penanganan produksi telur.
 UJIAN TENGAH SEMESTER
8 Pengenalan Vaksin dan Menjelaskan: HSP
antibiotika dalam ternak 1. Sekilas tentang pembentukan
unggas respon tanggap imun oleh
vaksin
2. Macam-macam vaksin pada
unggas.
3. Syarat-syarat pemberian vaksin
dengan benar.
4. Metode untuk melihat respon
kekebalan yang didapat dari
vaksinasi.
9 Lanjutan dari materi yang belum tersampaikan
10 Dasar-dasar pencegahan Menjelaskan tentang dasar-dasar ES
penyakit pada unggas sanitasi dan biosekuriti pada
kandang unggas.
11 Penetasan telur (ayam, itik, Menjelaskan tentang: ES
dan entog) 1. Syarat-sayarat telur tetas yang
baik.
2. Pertumbuhan embrio selama
penetasan dan lama inkubasi
pada masing-masing jenis telur
tetas.
3. Macam-macam mesin tetas.
4. Prosedur kerja dalam
penetasan.
5. Faktor-faktor penyebab
kegagalan dalam penetasan.
12 Dasar-dasar penyakit pada Menjelaskan: ES
unggas 1. Macam-macam penyakit
unggas yang disebabkan oleh
mikroorganisme (virus,
bacteria, dan toksin dari kapang
dan jamur) berdasarkan
patofisiologis dan rute
penyebaran penyakit oleh
mikroorganisme.
13 Lanjutan dari materi yang belum tersampaikan ES
14 Lanjutan dari materi yang belum tersampaikan ES
UJIAN AKHIR SEMESTER
 Hari Jam Kelas
Senin 08.20 10.00 I
Senin 08.20 10.00 E
Senin 15.50 17.30 F
Rabu 06.30 08.10 C
Rabu 14.00 15.40 D
Kamis 12.10 13.50 G
Kamis 12.10 13.50 H
Kamis 18.00 19.40 A
Kamis 18.00 19.40 B

A B C D E F G H I
Hari
Jam
Jadwal Perkuliahan
Kuliah Ke- Tanggal
1
2
3
4
5
6
7
UTS
8
9
10
11
12
13
14
UAS