Sopas mallorquinas

Tipo: Sopas

N de Personas: 4

Autor: Restaurante Ca N'Antuna (Fornalutx, Mallorca)

Ingredientes:

50 ml de aceite de oliva

1 cebolla

1 puerro

4 dientes de ajo

4 piparras encurtidas

pimiento rojo

2 tomates maduros rallados

1 manojo de acelgas

1 repollo pequeo

sal

1 coliflor pequea

1,5 l de agua

1 c.s. de pimentn dulce

4 rebanadas de pan integral

Preparacin:

Calentar en una cacerola el aceite de oliva, pelar y picar la cebolla y el puerro y rehogarlos;
cuando estn transparentes, aadir los dientes de ajo y el pimiento rojo y rehogar 3 min.
Aadir el pimentn dulce y rehogar brevemente, aadir las acelgas, la col y la coliflor
previamente cortadas. Cubrir de agua y dejar hervir durante 10 min.

Presentacin:

En cazuelas de barro individuales, poner el pan, mojarlo con el caldo y cubrirlo con las
verduras. Terminar decorando con una piparra encurtida.

Bibliografa.

http://www.hola.com/cocina/recetas/2017020291378/sopas-mallorquinas/