RINGKASAN

Limbah pertanian kaya akan kandungan selulosa dan hemiselulosa

dibandingkan pada subrat selulosa murni. Hal ini dimungkinkan adanya enzim
hemiselulotik pada enzim ekstrak kasar yang diproduksi oleh kapang jamur atau
bakteri. Ampas tebu merupakan limbah lignoselulosa yang mengandung 52,7%
selulosa, 20% hemiselulosa, dan 24,2 % lignin. Bagian yang diinginkan pada
ampas tebu adalah senyawa polisakarida khususnya selulosa yang terikat kuat
dengan lignin. Senyawa lignin akan mengganggu aktivitas enzim selulase yang
hanya spesifik memotong ikatan -1,4-glikosidik pada selulosa, maka perlu
didelignifikasi terlebih dahulu. Senyawa hemiselulosa merupakan polisakarida
yang dapat dirombak oleh enzim xylanase sedangkan selulosa merupakan
senyawa polisakarida dapat dipecah oleh enzim selulase menjadi glukosa.

Pada penelitian ini peneliti memproduksi enzim selulase menggunakan

kapang selulotik terbaik seperti; Aspergillus niger, Trichoderma viride, dan
Trichoderma reesei. Enzim diproduksi terlebih dahulu dari luar dengan cara
penstateran bahan alami dan pembuatan larutan nutrisi bahan kimia. Ketiga jamur
tersebut adalah jamur penghasil enzim selulase kompleks yaitu: eksoglukanase,
endoglukanase, dan glukosidase. Akan tetapi jamur-jamur tersebut memiliki
kelebihan dan kekurangan yang berbeda sehingga apabila dikombinasikan akan
saling bersinergis. Hal ini akan meningkatkan aktifitas enzim. Hasil produksi
enzim berupa ekstrak enzim kasar dihidrolisis untuk menghasilkan glukosa.
Tujuan khusus dari penelitian ini adalah meningkatkan aktifitas enzim dan
mengamati perolehan kandungan glukosa sebanyak-banyaknya dengan produksi
enzim dari luar menggunakan penstateran dari luar.

Kata kunci : Enzim selulosa, kapang selulotik, glukosa

iii
 DAFTAR ISI

RINGKASAN ........................................................................................................ iii

DAFTAR ISI .......................................................................................................... iv
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................1
1.1 LATAR BELAKANG .................................................................................1
1.2 PERUMUSAN MASALAH ........................................................................2
1.3 LUARAN YANG DIHARAPKAN .............................................................2
1.4 PEMBATASAN MASALAH ......................................................................2
1.5 TUJUAN ......................................................................................................2
1.6 MANFAAT ..................................................................................................3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................4
BAB III METODE PENELITIAN...........................................................................6
3.1 ALAT DAN BAHAN ..................................................................................6
3.2 LOKASI DAN WAKTU..............................................................................6
3.3 PROSEDUR PENELITIAN.........................................................................7
3.4 VARIASI .....................................................................................................8
3.5 INTEPRETASI DATA ................................................................................8
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ......................................................9
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................10
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing ............................11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran ..........................................................................15
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ................17
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti ........................................................18

iv