1 Mendiskusikan hasil data dari acara kunjungan industri terutama yang berkaitan

dengan proses produksi:

a. Apa saja tahap-tahap proses produksi yag dilakukan pada industri tersebut?
1) Penyimpanan bahan baku yaitu kacang hijau
2) Peredaman kacang hijau
3) Pembuatan kulit bakpia
4) Pembuatan isi bakpia
5) Proses pembuatan bakpia jadi
6) Bakpia dipanggang menggunakan arang
7) Proses pengemasan produksi bakpia
b. Peralatan/mesin apa yang digunakan pada setiap tahap proses produksi?
1) Dandang kukusuntuk mengukus kacang hijau
2) Ember untuk meredam kacang hijau
3) Mesin penggiling untuk menggiling atau melembutkan kacang hijau
4) Mesin pencampur untuk mencampur adonan kulit bakpia dan isi
5) Mesin penggilas adonan untuk menipiskan kulit bakpia
6) Meja untuk tempat memotong lembaran kulit bakpia
7) Loyang untuk tempat kacang hijau
8) Tungku untuk memanggang bakpia
9) Rak untuk menempatkan bakpia yang dikemas
10) Pisau untuk memotong lembaran adonan kulit
c. Apa fungsi masing-masing tahapan pross produksi dan standar apa yang harus
di capai dalam proses tersebut?
1) Penyimpanan bahan baku yaitu kacang hijau berfungsi untuk menyipkan
bahan bahan yang disediakansesuai dengan takaran dan komposisis bahan
yang akn di buat.
2) Peredaman kacang hijau berfungsi agar menghasilkan kacang hijau yang
lembut tanpa kulit.
3) Pembuatan kulit bakpia berfungsi untuk dijadikan sebagai pembungkus isi
dari bakpia.
4) Pembuatan isi bakpia berfungsi untuk bhan utama atau isi utama dari
bakpia.
5) Proses pembentukan bakpia jadi berfungsi untuk memasukan isi pada
kulitnya sehngga terbentuk bakpia.
6) Bakpia dipanggang menggunakan arang beerfungsi untuk mematangkan
bakpia dan menghasilkan testur yang diinginkan.
7) Proses pengemasan produksi bakpia berfungsi sebagai alat pembungkus
atau pelindung, untuk menarik perhatian, sebagi pemberi informasi
8)