Antecedentes

Los chocolates lengua de gato es un producto hecho por la empresa Bremen. El

nombre Bremen es el nombre de una ciudad alemana en donde nacio el
Sr.Pillgram. En el ao de 1934 conformo una sociedad para fabricar y vender dulces
en la Ciudad de Mxico.

Inici en un pequeo local de la calle de Puente de Alvarado en el ao de

1938, en donde se asoci con el Sr. Ramn lvarez Bravo. En 1942 la compaa
era ya una fbrica pequea, en donde se elaboraban una buena variedad de
productos, entre ellos "SHIRLEY", "PICHI", "NAPOLITANA", el chocolate tipo
francs "RICHELIEU", el vitaminado "CHOCO-VITA, el de metate
"GUADALUPANA", y el chocolate "CASINO".

Don Jos Sainz Trapaga compro la empresa en 1943 y la traslado temporalmente

a la colonia San Rafael en Mxico D.F.; hasta el ao de 1946, cuando se
funda el edificio que actualmente ocupa.

Al transcurrir los aos, la empresa empez a ganar prestigio, por lo que en 1946 se
construyeron 3,000 mts2 en un nuevo inmueble, que hoy forman parte de los 10,000
mts2 que ocupan.

En un inicio, la fbrica elaboraba caramelos en lnea con maquinaria, mientras

que los dems productos eran elaborados a mano, habiendo una amplia
variedad de mercancas: fruta cristalizada, ate, cerezas con rompope, chocolate
con relleno de fondant, con pistaches, caramelos con relleno de miel, por citar
algunos.

Con el tiempo, la empresa fue ampliando sus ventas y fue necesario comprar
maquinara que lograra obtener grandes cantidades de produccin;
adquirindose entonces la maquinaria para moldeo de chocolate en 1958 y
para la elaboracin de malvavisco hacia 1968.

En 1970 aproximadamente se construye una estructura para almacn de

producto terminado y se contrata un mayor nmero de personal, el cual subi
de 30 personas a 350 que son actualmente en promedio entre personal de
oficina, ventas y produccin.

Para los aos 1973 y 1975 ; cuando los actuales Directores toman participacin
directa de las decisiones de la empresa comienza un crecimiento constante;
reflejado por la adquisicin de ms maquinaria: para el recubrimiento de
chocolate al malvavisco, para moldeo de chocolate, prensas para la obtencin
de manteca de cacao; por citar algunos ejemplos.

En 1979 se nstala el proceso completo de cacao para la obtencin de manteca de

cacao, cocoa y pasta de cacao. Y en el ao 2004, inicia el proceso de inocuidad
alimentaria a travs de las Buenas Prcticas de Manufactura.