UNIVERSIDAD

NACIONAL DE SAN
AGUSTN.
FACULTAD DE INGENIERA
DE PROCESOS.
ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERA QUIMICA
CURSO:
Fenomenos de transferencia

U TEMA:
Problemas

N INTEGRANTES:

Milagros
Atencio Vilcarana Rosely

S AREQUIPA-PER

2017
A PROBLEMAS DE BALANCE DE ENERGIA
1. Calcular cunto de vapor saturado a 125C se consumir para calentar 200
kg de agua desde 25 hasta 95C mediante inyeccin directa.
T agua=( 9525 ) C
T agua=70 C
m aguainicial =200 kg

kJ
h fg =2188.5
kg

QCEDIDO =QTOMADO

QCEDIDO =QVAPOR

QCEDIDO =QH 2 O

magua h fg =mCp T

Calor especifico = 4.18kJ/kg.C

kJ
200 kg4.18 70 C
kg . C
magua=
2188.5 kJ /kg
magua=26.74 kg

2. Cuantos cubitos de hielo de 25 g a 10 C de temperatura, sean necesarios

para enfriar un vaso de 250 ml de zumo de naranja desde 25 hasta 10 C?
Considerar que durante el proceso se pierden al ambiente 2.5 kJ
(Cp. hielo: 2.09 KJ/kg.K ; hielo :334 kJ/kg )
3
4
DATOS
Cp. zumo = 3.877 kJ/kg. K
zumo = 1043.54 kg/ m3
v = 250 ml
Z = cubitos de hielo?
SOLUCIN
3
1m 1l
v =250 ml x x
1000l 1000 ml

v =2.5 x 104 m3
kg 4 3
mzumo =v mzumo =1043.54 3
x 2.5 x 10 m
m
mzumo =0.26 kg

tomado+ Q p
cedido=Q
Q
m1 = mzumo

m2=mhielo

Qp = calor perdido
tomado=Q p
cedido Q
Q
m1 h1 m 2 h2 =Qp
( m1 . cp . T - ( m2 . cp . T +

m2 . + m2 . cp . T 2.5 kj
KJ KJ KJ
(0.26 kg x 3.877 x ( 2510 ) K)(Z x 0.025 kg x 2.09 x ( 0+10 ) + Z x 0.025 kg x 334 + Z x 0.025
kgK kgK kgK

15 KJ9.9 KJ x Z=2.5 KJ Z =1.3 cubitos de hielo

3.En un cambiador de calor se enfran 25000kg/h de leche entera desde 78

hasta 30c, utilizando agua como medio de nefriamiento. Determinar el
caudal masico de agua que ser necesario si en el proceso se calienta
desde 10 hasta 20C .

Donde:
cp agua es igual al cp - Leche: 4.18 kJ/kg.C
3
4
 Qganado =Q perdido

Q=mCp T

mH OCp( T )=mLecheCp( T )
2

kg
mH O( 2010 ) C=2500 ( 7830 ) C
2
h
m H O( 10 )=12000 kg /h
2

mH O=12000 kg/h
2

4. Se deben enfriar 5000 l/h de zumo de uva desde 70 hasta 25C.Comofluido

refrigerante se utiliza agua a 8C, que en el proceso se calienta hasta 15C.
Calcular el caudal msico de agua que deber emplearse.

Por balance de energa sabemos que: Q ganado = Q perdido

Q= m * Cp* T

maguaCpT =m zumode uvaCp T

3
4
 kg
magua( 158 ) C=5000 ( 7025 ) C
h
kg
magua( 7 )=225000
h

kg
magua=32142.85 de agua
h

5. En un cambiador de calor de pared rascada se quieren calentar 2000kg/h de

pur de patata desde 15 hasta 50 C. Parala calefaccin se dispone de un
caudal de 1500l/h de agua 95C. A que temperatura se obtendr el agua del
cambiador?
(Cp pur : 3.75 KJ/kg.K; Cp agua : 4.2 KJ/kg.K ;densidad agua a 95 C :
963.6 kg/ m3 )

pur = 2000 kg T= 15C pur = 2000 kg

T= 50C

CAMBIADOR DE CALOR

agua = 1500 l agua = 1500 l

T= ? T= 95C

B. C. : 1 HORA

kg 1 m3
m2=v m2=936.6 x 1500 l x m2=1445.4 kg
m3 1000 l
H + Ec + Ep=Q+ W

H=0 H sH E =0 H E =H S m1 . cp 1 . T =m2 . cp 2 . T
kJ kJ
2000 kg x 3.75 x (1550 ) K=1445.4 kg x 4.2 x (T 95 ) K
kg . K kg . K
314214.6=6070.68 T

T =51.8 C

6. Se pretende calentar a 85C un caudal msico de leche desnatada de

3000kg/h. para este proceso se dispone de un intercambiador de calor en el
3
4
que se intercambian 150 KW. Hasta qu temperatura se deber precalentar la
leche antes de introducirla al cambiador?
kg
1 h
h
4.18 kJ
kJ 3600 seg
150 =3000 ( 85T ) C
seg kg . C

kJ kJ
150 =296.08 3.48(T )
seg seg

T =41.97 C

A 41.97C se debe precalentar la leche antes de introducirla al

intercambiador

7. Se quieren precalentar 10000 kg/h de un aceite vegetal en un cambiador de

calor contra 5000 kg/h de agua. Si la temperatura del agua a su llegada al
cambiador es de 95 C y al dejarlo de 40 C y la temperatura inicial del aceite
es de 15 C, calcular a que temperatura abandonar el aceite del
intercambiador.
(cp aceite: 2.01 kJ/kg.C; cp agua: 4.2 kJ/kg.C)

Balance de Materia:
E = S (calentamiento)

B. Aceite: S = 10 000 kg/h

B. Agua: S = 5000 kg/h

Balance de Energa:
3
4
 Q ganado = Q perdido

maceiteC p aceite T =maguaC pagua T

kg kJ kg kJ
10000 2.011 ( T aceite que sale 15 ) C=5000 4.19 ( 9540 ) C
h kg C h kg C
20110( T aceite que sale 15 )=1152250
T aceite que sale 15=57.2974
T aceite que sale =72.30 C

8.- En un intercambiador de calor se calientan 4000l/h de zumo de uva

desde 5 a 70C. Para el calentamiento se utiliza vapor saturado a 5 bar
absolutos de presin. Qu caudal msico de vapor se consumir si en el
intercambio solo cede su calor latente
(Cp zumo: 3.661 KJ/kgK; p zumo: 1114.2Kg/m3)

Zumo = 4000 l/h Zumo = 4000 l/h

T= 5C T= 70C

INTERCAMBIADOR DE
CALOR

m (agua lquida) = m (agua en vapor) =

P= 5bar= 0.5 Mpa P= 5bar= 0.5 Mpa
H4(tablas)= 640.21 KJ/Kg H3(tablas)=2748.7KJ/Kg

Calculo de flujo msico del Zumo:

l 1 m3 kg kg
4000 x x 1114.2 3 =4456.8
h 1l m h

H + Ec + Ep=Q+ W
H=0
H sH E =0

m s hs + m E hE =0

3
4
( m2 h 2+ m4 h4 ) ( m1 h1 +m3 h3 )=0
( m2 h 2m1 h1 ) + ( m4 h4 m3 h3 ) =0
m1=m2 m3=m 4

mzumo ( h2h1 ) + magua ( h4h3 )=0

Para el sumo se cuentacon el calor especifico para el cual se aplica la formulade :

Q=mcp T en lugar de m zumo ( h2h 1)

mzumo x cp x T +magua ( h4h3 )=0

kg KJ KJ
4456.8 x 3.661 x ( 705 ) K + magua ( 640.212748.7 ) =0
h kgK kg
KJ KJ
1060562.41 + magua (2108.49 ) =0
h kg
KJ KJ
magua ( 2108.49 ) =1060562.41
kg h
KJ
1060562.41
h
magua=
KJ
2108.49
kg
kg
magua=503
h

9. En un cambiador de calor se calientan 1000 kg/h de leche entera desde

45 hasta 72C. Como medio de calefaccin se emplea agua, que se
introduce al cambiador a 90C y lo deja a 75C. Calcular el caudal
msico de agua necesario sabiendo que existen unas prdidas de calor
al ambiente de 1 kW.

Datos: cp Leche: 4,18 kJ/kg.C

3
4
Por balance de energa sabemos que:
Qganado =Q perdido

mlecheCpleche( T )=maguaCp( T ) + Q perdido

Kg KJ KJ
1000 4.18 (7245 ) C=magua4.18 ( 9075 ) C +
hr Kg . C Kg . C

KJ
1
Seg
kJ kJ KJ 3600 seg
112860 = magua62.7 + 1
hr Kg Seg 1 hr

kg
magua= 1742.58 de H 2 O
h

10.Calcular las modificaciones de entalpa que se producen cuando 5 kg de

hielo, que se encuentra a -15C, se llevan a presin atmosfrica hasta vapor
saturado a 100Cde temperatura siguiendo el proceso representado en la
grfica. (cp hielo: 2,05 kJ/kg.K;cp agua: 4,182 kJ/kg.K; fusin: 333,2
kJ/kg; vapor 100C: 2257,06 kJ/kg.K)
3
4
 Q = H
El calor puede presentarse como:
Qs = m*Cp*T o QL = m*

Calor para el tramo A-B:

T0 = 15C; Tf = 0C

Q1=mCp T (Aumento de temperatura sin cambio de fase)

kJ
Q1=5 kg2.05 ( 015 ) K =153.75 kJ
kg . K
Calor para el tramo B-C:

Q2=m (Calor requerido para cambiar de estado)

kJ
Q2=5 kg333.2 =1666 kJ
kg
Calor para el tramo C-D:

T0 = 0C ; Tf = 100C

Q3=mCp T (Aumento de temperatura sin cambio de fase)

kJ
Q3=5 kg4.182 ( 1000 ) K=2091 Kj
kg . K

Calor para el tramo D-E:

Q4 =m (Calor requerido para cambiar de estado)

kJ
Q4 =5 kg2257.06 =11285.3 kJ
kg
Para determinar la variacin de la entalpa se debe calcular antes la cantidad
de calor necesaria para llevar los 5 kg de agua desde el hielo hasta el vapor,
para ello lo que se hace es sumar las cantidades de los calores de cada tramo
o etapa.
QT =Q1+Q 2+Q3 +Q 4

QT =153,75+ 1666+2091+11285.3
QT =15196.05 kJ

Como Q = H entonces tenemos que:

H=QT =15196.05 kJ
3
4
11. Un alimento lquido, con un caudal de 2000kg/h y a una temperatura de
25C, trata en un cambiador de calor para su temperatura alcance los 75C.
Como fluido calefactor se utiliza agua a 95C que en el proceso se enfra hasta
80C
Calcular el caudal de agua necesario sabiendo que el calor especifico del
lquido es de 4.0 kJ/kg.K.

Utilizando balance de energa:

Q GANADO=Q PERDIDO

mCAUDALCp T =m H 2 OCp T

kg kJ kJ
2000 4 ( 7525 ) C=mH 2O4.18 ( 9580 ) C
h kg . C kg . C

kJ kJ
400 000 =mH 2O62.7
h kg

mH 2 O=6379.58 kg /h

12.Para fabricar una salsa se mezclan en lnea dos ingredientes y la mezcla se

calienta aplicndole 400 kW. El primer ingrediente llega a la mezcla a 50C con
un caudal de 2 kg/s, siendo su calor especfico de 3,0 kJ/kg.K. El caudal del
segundo ingrediente es de 0,6 kg/s, su temperatura de 2C y su calor
especfico de 2,15 kJ/kg.K. Calcular la temperatura a la que se obtendr la
mezcla
Datos
Q=400 kW
m1=2 kg/s Calor Especifico1:3,0 kJ/kg K
T=50C
m2=0.6 kg/s Calor Especifico1: 2,011 kJ/kg
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4
T=2C

Q cedido=Q tomado
400 kJ /seg +m 1(T T mezcla)=m2Cp(T mezclaT 1)
2 kg 0.6 Kg
3 kJ 2.15 kJ
400 kj seg seg
+ ( 50T mezcla ) = (T mezcla2)
seg kg C kg
400 KJ 300 kJ 1.29 kJ 2.58 kJ
+ 6 Tmezcla= T mezcla
seg seg seg seg
702.58=7.29(T mezcla)

T mezcla=96.37

13. Se mezclan 1 kg/s del alimento A, que se encuentra a 25C de temperatura

con 0.25 kg/s del alimento B que se encuentra a 85C de temperatura. Calcular
la temperatura de la mezcla sabiendo que los calores especficos de estos
alimentos se ajustan a las ecuaciones siguientes:
Cp A=3.9363+ 0.0005 .T T =25 C

Cp B =3.4532+ 0.00055 .T T =85 C

QCEDIDO =QTOMADO

mBCpB T B=mACp A T A
3
4
 kg kJ kg kJ
0.25 ( 3.4532+0.00055 . ( 85 ) ) ( 85T ) C=1 ( 3.9363+0.0005 . ( 25 ) ) ( T 25 ) C
s kg . C s kg . C
kg kJ kg kJ
0.25 3.50 ( 85T ) C=1 3.9488 ( T 25 ) C
s kg . C s kg .C
kJ kJ
74.375 ( 0.875 T ) C=( 3.9488 T ) C98.72
s .C s . C
173.095=4.8238T
T MEZCLA =35.884 C

14.Calcular el vapor saturado a 6 bar de presin manomtrica que ser

necesario para calentar 2500 kg/h de zumo de manzana desde 5 a 95C.

Hsh sc
)
Q=S
Por balance de energa sabemos que:

Q=mCp T
Entonces:
S( Hsh sc ) =mCp T
Mv(2756.8670.56)kJ / Kg=2500 kg /h4.18 KJ / Kg C( 955)
Mv(2086.3)=940500 kg /h
Mv=450.86 kg /h

15.Un generador de vapor alimenta un cambiador de placas con vapor de agua

a 8 bar manomtricos.
En el intercambio trmico se ceden 750 kW y los condensados se recuperan a
96 C
El generador de vapor quema gasleo con un PCI de 4000 kJ/kg y en esta
combustin se producen kg de humos de combustible calcular el caudal msico
de gasleo que se consumir.
3
4
(Cp humos: 1 KJ/kg.K)

16. A un sistema de esterilizacin por inyeccin directa de vapor llegan 2 L/s de

leche entera a 80C. Si se quiere que la temperatura del proceso alcance
145C y el vapor se inyecta a 4 bar manomtricos, calcular el consumo de
gasleo del generador de vapor.
(PCL gasleo = 40000 kJ/kg; Se producen 22 kg de humos/ kg de combustible;
Cp humos= 1Kj/kg.K)

Donde ma es el caudal msico de aire de la combustin; mc , el de

combustible; mg , el de gases de combustin; mw , el de agua lquida de

alimentacin y mv , el de vapor.
Por su parte, el balance energtico es:

mc PCI+ma ha +mw h w =mg hg +mv h v +P2 +P3

Circuito de gases:ma +mc=m g

Circuito de agua : mw =mv

kJ L 3600 s
mc40000
kg ( )
+ 2 ( leche entera )
s ( 1h )
( Cp Leche entera ) ( 14580 ) C=
3
4
 PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA
1. Se prepara aire hmedo enriquecido en O2 para la fermentacin de cido
glucnico. Ingresan 1,5 litros/h de agua y un caudal de aire seco a la cmara
de humidificacin junto con 15 mol/ min de O2 (gas). Se evapora toda el agua,
como resultado la corriente de salida contiene 1 % en peso de agua.
a) Realizar el diagrama de flujo y etiquetarlo unificando las unidades (gramos)
b) Determinar los caudales de aire seco y aire hmedo enriquecido en O2.
c) La concentracin de O2 en el aire hmedo enriquecido en O2
3
4
Balance global
A +W +O=P
A +25+ 480=P
Balance para el agua
W = X (agua) P
25=0,01 P
P=2500 g/min

Caudal de aire hmedo 2500g/min

Reemplazando en el balance global:

A=1995 g /min

Caudal de aire seco 1995g/min

Balance para O2
O+0,233 A= X (O2) P
[ 480+0,2331995 ]
X ( O2 )= =0,378
2500

Aire hmedo enriquecido tiene 37,8 % de O2

Balance para N2
0,767 A= X ( N 2) P
X ( N 2)=0,612
En P:
X ( agua ) + X ( O 2 ) + X ( N 2 )=0,01+0,378+0,612=1
3
4
 2. Una suspensin de fermentacin que contiene streptomyces kanamyceticus
se filtran en continuo en un filtro rotatorio de vaco. Se alimenta 120 kg/h de
suspensin de manera que 1kg de suspensin contiene 60g de solidos
celulares. Para mejorar las velocidades de filtracin se alimenta como
coadyuvante tierras diatomeas a una velocidad de 10kg/h. la concentracin de
kanamicina en la suspensin es de 0.05% en peso. El lquido filtrado se recoge
a una velocidad de 112kg/h; la concentracin de kanamicina en el filtrado es de
0.045% en peso. La torta e filtro que contiene las clulas y el coadyuvante se
elimina continuamente del filtro.
a) que porcentaje de lquido contiene la torta de filtro.
b) si la concentracin de la kanamicina en el lquido de la torta de filtro es la
misma que en el filtrado, cunta kanamicina se absorbe por kg de
coadyuvante?

CAODYUVANTE

B=10kg/h

120kg/h=A
Filtrado= 112k/h = C
K=0.05%
FILTRO
H20=93.95% K=0.045%
H2O=99.955%
Clulas soli. =1-X-Y
D K=y
H2O=X
TORTA

a)
Base de clculo: 120kg/h de alimento de suspensin
Balance global:
A + B=C + D
120+10=112 + D
18 Kg
D=
h
3
4
Balance parcial para agua:
AA H 2 O + BB H 2O =CC H 2 O + DD H 20

1200.9395+ 100=1120.99955+18( X )
1200.93951120.99955=18( X )
0.7904
=X
18
X =0.0439=4.4 de liquido contiene latorta
b)
Balance para kanamicina:
AA K + BBK =CC K + DD K
4 4
1205 10 +100=1124.5 10 +18DK
3
10
9 =DK
18
4
D K =5.33 10
Si la concentracin de la kanacima que sale del filtrado que en la torta
entonces:
4 4
1205 10 +100=1124.5 10 + DD K

103 kg
DD K =9
h
Por tanto:
103 kg
9
k en torta h
= =9 104
B 10 Kg/h

3.- La bacteria Acetobacter aceti convierte el etanol en cido actico en

condiciones aerobias. Se propone un proceso de fermentacin en continuo
para la produccin de vinagre utilizando clulas no viables de A. aceti
inmovilizadas sobre la superficie de portadores de gelatina. La produccin de
cido actico es de 2kg/h aunque la concentracin mxima de cido actico
tolerada por las clulas es del 12%. Se bombea aire al fermentador a una
velocidad de 200 mol/h
a) Qu cantidad mnima de etanol se necesita.
3
4
b) Qu mnima cantidad de agua debe utilizarse para diluir el etanol con el fin
de evitar la inhibicin del acido
c) Cul es la composicin del gas de salida del fermentador

C2 H 5 OH +O2 CH 3 COOH + H 2 O

Gases: 4.7024 Kg/h

N2:4,424 Kg/h
O2: 0.2784 Kg/h

Alimentacin: 15.6014 Kg/h

Etanol: 1.5318 Kg/h
Agua: 14.0696 Kg/h

FERMENTADOR
Producto: 16.67Kg/h
cido actico: 0.12 = 2Kg/h
Agua: 0.88= 14.6696 Kg/h

Aire: 200 mol/h

O2:0.21
N2:0.79

Clculo de Producto:
kg
0.12 P=2
h
kg
P=16.67
h
Clculo de Kg/h de nitrgeno y oxigeno presente en el aire:

( molh )=42 molh x 132molg x 1000

O2=0.21 200
1 Kg
g
=1.344
Kg
h

mol mol 28 g 1 Kg Kg
N =0.79 ( 200
h )
2 =158 x x =4.424
h 1 mol 1000 g h
Kg
Aire=5.768
h
Balance total:
F+ A=G+ P
Kg Kg
F+5.768 =G+ 16.67
h h
b)
3
4
Balance para el agua:
H 2 O en F+ H 2 O generada=H 2 O producto

Segn la reaccin clculo de agua generada:

C2 H 5 OH +O2 CH 3 COOH + H 2 O

2000 g CH 3 COOH 1 mol CH 3 COOH

x =33.3 mol de CH 3 COOH / h
h 60 g
1 mol H 2 O mol CH 3 COOH moles de H 2 O
H 2 O generada= x 33.3 =33.3
1 mol CH 3 COOH h h
moles de H 2 O 18 g H 2 O 1 Kg kg
33.3 = x =0.6
h 1 mol de H 2 O 1000 g h

Calculo de agua en el producto:

0.88 P=H 2 O producto

0.88 x 16.67=H 2 O producto

kg
14.6696 =H 2 O producto
h
Reemplazando:
H 2 O en F+ H 2 O generada=H 2 O producto

H 2 O en F=H 2 O producto+ H 2 O generada

Kg Kg Kg
H 2 O en F=14.6696 0.6 =14.0696
h h h
a)
Balance para etanol:
Etanol en F=Etanol S+ Etanol Consumido
No hay etanol de salida por que la conversin es completa:

Etanol en F=Etanol Consumido

Por la reaccin:
1 mol C2 H 5 OH 33.3 mol CH 3 COOH 33.3 moles de C2 H 5 OH
C2 H 5 OH consumidox x =
1 mol CH 3 COOH h h
33.3 moles de C 2 H 5 OH 46 g C2 H 5 OH 1 Kg kg
= x =1.5318
h 1mol de C2 H 5 OH 1000 g h
3
4
 kg
Etanol en F=1.5318
h
Balance para el oxgeno:
O2 en A=O2 enG+O2 Consumido

Por la reaccin se calcula el oxgeno consumido

1mol O2 33.3 mol CH 3 COOH 33.3 moles de O2
O2 consumidox x =
1mol CH 3 COOH h h
33.3 moles de O2 32 g O2 1 Kg kg
= x =1.0656
h 1 mol de O 2 1000 g h
kg
O2 consumido=1.0656
h
Reemplazando:
O2 en A=O2 enG+O2 Consumido

Kg Kg
1.344 =O2 en G+1.0656
h h
Kg
O2 en G=0.2784
h
Balance de nitrgeno debido a que es un gas inerte:
E=S
Kg
4.424 =S
h
Gases: 4.7024 Kg/h
N2:4,424 Kg/h = 0.94
O2: 0.2784 Kg/h= 0.06

Gas, salida (CO2, O2, N2)

1.250 kg Base de Clculo
4. La goma xantano se produce con xanthomonas campestris en un cultivo
discontinuo. Se sabe
Alimentacin; F que: Producto; P
1 g glu+ 0.23 gOg +0.01 g NH 3 0.75 g goma+0.09 g cel .+0.27 gCO 2+0.13 g H 2 O
20.000que
kg agua FERMENTADOR
Un medio contiene glucosa y NH3 disuelto en Donde:
20000 Kg de agua se
G kg de glucosa
bombea al fermentador agitado y se inocula la bacteria.
X kg de gomaSe inyecta al
N kg de amoniaco 3.5%degoma xantano
fermentador A Kg de aire y salen del mismo 1250 Kg gas. Por la alta
H kg de agua
viscosidad la concentracin final de goma no debe superar el 3,5% en peso. a)
C kg de clulas
Cunta glucosa y NH3 se requieren? b) Qu porcentaje de aire en exceso
debe suministrarse? ( 23.3%p/p O2 y 76.7%p/p N2)
Aire; A
Donde:
23.3 % O2
76.7% N2 (Inerte, No reacciona)
3
4
Balance de Masa global
1. Masa entra ( kg )=masa sale (kg)

F+ A=1250+ P (1)
Balance por Especie
Masa entra ( kg )+ Masa generada ( kg )=masa sale ( kg )++ Masa consumida
2. Balance para la goma

E+G=S+ C
0 Kg+GGoma =0.035Pkg+ 0 kg

G Goma =0.035Pkg

Reaccin
Relacin en masa
1 g glu+ 0.23 gOg +0.01 g NH 3 0.75 g goma+0.09 g cel .+0.27 gCO 2+0.13 g H 2 O

Reordenando
1 0.23 0.01 0.75 0.09 0.27 0.13
( )g glu+( ) gOg+( )g NH 3( )g goma+( ) g cel .+( ) g CO 2+( )g H 2O
0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75
3
4
De la estequiometra de la reaccin, la sntesis de ( 0.035Pkg ) kg de goma
necesita:

( 0.751 )( 0.035Pkg ) =0.0467P de glucosa

( 0.23
0.75 )
( 0.035Pkg ) =0.0107P de O2

0.01
+(
0.75 )
( 0.035Pkg )=0.00047P de NH 3

Produce:

( 0.09
0.75 )
( 0.035Pkg ) =0.0042P de celulas

( 0.27
0.75 )
( 0.035Pkg )=0.0126P de CO 2

( 0.13
0.75 )
( 0.035Pkg ) =0.00607P de HO 2

Balance por Especie en masa

E+G=S+ C
3. Balances de O2

0.233A kg+0 Kg=O 2 S +0.0107P

0.233Akg0.0107P=O 2 S
4. Balances de N2

0.767AKg +0 kg=N 2 ( S )+ 0 Kg
0.767AKg=N 2 ( S )

5. Balances de CO2

0 kg CO 2+0.0126P=CO 2 ( S )+ 0 Kg

0.0126P=CO 2 ( S )
Masa total de gases de salida
1250=masa02+masa N 2+ masaCO 2
1250=0.233Akg0.0107P+0.767AKg+ 0.0126P
3
4
 A=12500.0019P (2)
Balance por Especie
E+G=S+ C
6. Balances de Glucosa.

Glucosa ( E ) +0 kg=0 kg +0.0467P

Glucosa ( E )=0.0467P

7. Balances de NH3

NH 3 ( E ) +0 Kg NH 3=0 Kg ( S ) +0.00047P
NH 3 ( E )=0.00047P
Masa total de alimentacin.
F=masa glucosa+masa NH 3+masa H 20
F=0.0467P+ 0.00047P+ 20000 Kg
F=0.0472P+20000 (3)
Se tiene el sistema
F+ A=1250+ P (1)
A=12500.0019P (2)
F=0.0472P+20000 (3)
Resolviendo
P = 20948.3 Kg
A = 1210.2 Kg
F = 20988.1 Kg

a) En Base a estos valores se tiene:

Goma que se genera=0.035P=0.03520948.3=733.2 Kg

glucosa ENTRA=0.0467P=0.046720948.3=978.3 KG
3
4
 Amoniaco entra=0.00047P=0.0004720948.3=9.8 Kg

CELULOSA SALE=0.0042P=0.004220948.3=88.0 KG

CO 2 sale=0.0126P=0.012620948.3=263.9 KG

En Base a estos valores se tiene:

O2 entra=0.233A=0.2331210.2=282.0 Kg
O2 SALE=0.233A0.0107P=0.2331210.20.010720948=57.8 Kg
N 2entra=0.767A=0.7671210.2=928.2 Kg
N 2 sale= N 2 entra=928.2 Kg
b) Exceso aire

KgO 2 presentekgO 2 necesario para reaccionar completamente el sustrato limitante

EXCESO=
kgO 2 necesario para reaccionar completamenteel sustrato limitante

1 g glu+ 0.23 gOg +0.01 g NH 3 0.75 g goma+0.09 g cel .+0.27 gCO 2+0.13 g H 2 O

kg O 2 necesario para reaccionar completamente con el sustrato=0.23glucosa que entra=0.23978.3 kg

( 282.0225.0 )100
EX CESO DE AIRE=
225.0

EXCESO DE AIRE=25.33

5.Para la recuperacin de cido glucnico(AG), el caldo de fermentacin kg/h

con 20% de (AG) se enfra de 90C a 6C en un intercambiador de calor no
adiabtico, como paso previo a la cristalizacin. se usan 2700 kg/h de agua de
enfriamiento que se caliente al pasar por el intercambiador desde 2 hasta
50C. Calcular la perdida de calor al ambiente (Qp).Cp agua : 1 Kcal/kg C ;
Cp (AG):0.35 Kcal/kg C
3
4
 kcal 1600 kcal 400
C p mezcla =C p Agua . X Agua +C p AG . X AG C p mezcla =1 . +0.35 .
kg . C 2000 kg . C 2000
kcal
C p mezcla =0.87
kg . C
m1 = magua
m2=m AG

tomado=Q p
c edido Q
Q
m s hs mE h E=Q p
m1 . cp 1 . T m2 . cp 2 . T

(2700 kg x 1 kgkcal. C x (250) C )(2000 kg x 0.87 kgkcal. C x ( 690 ) C )=Q p

129600 kcal+146160=Q p

Q p=16460 kcal

6. Se desarrolla Saccharomyces cerevisiae anaerbicamente en un cultivo

continuo a 30 C. Como fuente de carbono se usa glucosa (36 Kg/h) y como
fuente de nitrgeno amonaco (0,4 Kg/h). Se produce una mezcla de glicerol
(7,94 Kg/h) y etanol (11,9 Kg/h que salen del fermentador junto con 2,81 Kg/h
de clulas y 0,15 Kg/h de agua. Adems 13, 6 Kg/h de CO2 abandonan el
fermentador en forma de corriente gaseosa. Calcule la refrigeracin necesaria
para el proceso.
3
4
Datos:

SUSTANCIAS PESO CALOR DE

MOLECULAR COMBUSTIN
(g/mol) (kJ/mol)
Glucosa 180 -2805
Glicerol 92 -1655.4
Etanol 46 -1366.8
Amonaco 17 -382.6

Reaccin:
Glucosa + NH3 Biomasa + Glicerol + Etanol + CO2 + H2O

Balance de Energa: EK + EP + H = Q + W
Por lo tanto: Q = H

Primero calculamos el Hreaccin:

kJ g c l. kJ
(
H Biomasa= 21.2
g
2810 ) h
=59572
h
1655.4 kJ g kJ
H Glicerol = ( 92 g )
7940 =142868.2
h h
1366.8 kJ g kJ
H Etanol =( 46 g )
11900 =353585.2
h h
2805 kJ g kJ
H Glucosa = (180 )g
36000 =561000
h h
382.6 kJ g kJ
H Amon aco = (
17 g )
400 =9002.3
h h

Luego calculamos el H combustin:

H comb .= H pr oductos H reactivos

H comb .=( H Glicerol+ H Etanol + H Biomasa )( H Glucosa + H Amon aco )

kJ
H comb . =(556025.4 ) (570002.3 ) =13976.9
h

kJ
H reaccion = H comb . =13977 < 0 Reaccin exotrmica
h

Entonces de la ecuacin general del balance de energa tenemos:

kJ kJ
Qsale = H reaccion =( 13976.9 ) =13976.9
h h

7.Fermentacin aerbica: se usa un cultivo sumergido de aspergillus Nger en

un reactor discontinuo que opera a 30C. en dos das: se evaporan 100 kg de
3
4
agua, se consumen 2500 kg de glucosa, 860 kg de O2 y se producen 1500 kg
de cido ctrico,500kg de biomasa y otros productos. Como fuente de nitrgeno
se usa amoniaco. La potencia suministrada para la agitacin del caldo es de 15
Kw. Calcule la cantidad de calor que debe eliminarse del fermentador para
mantener constante la temperatura del mismo. Datos:
KJ
H ( agua , 30 C )=2430.7 , PM O2=32 g /mol
Kg
Reaccin:
glucosa+O2 + NH 3 Biomasa+ acidocitrico+CO 2 + H 2 O

H reaccion +W H vap+Q sale W s=0

460 kJ
(
H reaccion =
mol O2)moles O 2

7
H reaccion =1.2410 kJ
kJ
W H vap =100 kg(2430.7 )
kg
kJ
W H vap =2.4310 5
kg
kJ s
W s =15 ( 48 h )3600( )
s h
6
W s =2.59210 kJ

Entonces:
3
4
 kJ
(
1.2410 7 kJ +100 kg 2430.7
kg )
+Q sale 2.592106 kJ =0

6
Qsale =14.710 kJ

8. El gas natural de un pozo tiene la siguiente composicin molar : 60% de

metano (CH4), 16% de etano (C2H6), 10% de propano (C3H8) y 14% de
butano (C4H10). Calcule :
a) Composicin en fraccin molar
b) Composicin en porcentaje en peso
c) Volumen que ocupan 100 kilogramos de gas a 21 C y 0.97 atmosferas
de presin
d) Densidad del gas a 21 C y 0.97 atmosferas, en gramos/litro

En 100 moles de gas:

60 moles de metano
16 moles de etano
10 moles de propano
14 moles de butano

a) Fraccin molares

60 moles de metano
metano = =0.60
100 moles totales
16 moles de metano
etano = =0.16
100 moles totales
10 moles de me tano
propano= =0.10
100 moles totales
14 moles de metano
butano= =0.14
100 moles totales
Suma total de fracciones molares = 1.00

b) Composicin en peso:
Pesos moleculares :
P . M metano ( CH 4 ) =P . A ( C )+ 4 P . A ( H ) =12+ 4=16 g/mol
3
4
 P . M etano ( C 2 H 6 )=2 P . A ( C )+ 6 P . A ( H )=212+6=30 g /mol

P . M metano ( C3 H 8 ) =3 P . A ( C ) +8 P . A ( H )=312+ 8=44 g/mol

P . M metano ( C 4 H 10) =4 P . A ( C ) +10 P . A ( H ) =412+10=58 g /mol

Multiplicando por los pesos moleculares, se obtiene las cantidades en

masa:
g
60 ( moles )16 =960 gramos de metano
mol
g
16 ( moles )30 =480 gramos de etano
mol
g
10 ( moles )44 =440 gramos de propano
m ol
g
14 ( moles )58 =812 gramos de butano
mol

Masa total = 2692 gramos

masa componente
en peso de cada componente= 100
masatotal
960 g
100=35.66 metano fraccin en peso = 0.36
2692 g
480 g
100=17.83 etano fraccin en peso = 0.18
2692 g
440 g
100=16.34 propano fraccin en peso = 0.16
2692 g
812 g
100=30.16 butano fraccin en peso = 0.30
2692 g
Suma = 100% suma
= 1.00
3
4
 c) Para calcular el volumen se necesita una ecuacin de estado. Como
la presin es cercana a la presin atmosfrica, y la temperatura es
baja, usaremos la ecuacin del gas ideal.

PV = nRT
P= 0.97 atmosferas
R= 0.082 litros atmosfera / mol K
T= 21+273.15=294.15 grados kelvin
V= volumen
N= 100 kg/P.M medio = 100.000 g/P.M medio
Peso molecular de una mezcla de m gases
m

P . M I x fraccion molar
i=1

Peso molecular medio = 16*0.60+30*0.16+44*0.10+58*0.14=26.92 g/mol

100.000 g
n= =3714.7 moles
g
26.92
m ol
El volumen es:
nRT 3714.7 moles0.082 l atm/mol k294.15 k
V= =
P 0.97 atm
V= 92370.8 litros
d) Densidad del gas

masa
=
volumen
100 kg 100000 g g
= = =1.08
92370.8 l 92370.8l l

9.- Una corriente de nitrgeno gaseoso. N2 de 280 kg/h se mezcla con una
corriente de hidrogeno gaseoso, H2 en una mezcladora. A la salida del
3
4
 mezclador, se obtiene una corriente total de 40 kgmol de nitrgeno e hidrogeno
por hora. Determinar los moles de hidrogeno que deben suministrarse por hora
y el fraccionamiento de la corriente de mezcla.

A = 280 Kg/h N2= C = 40 Kgmol/h H2=

100% x
N2 = 1-x
Base de clculo: 40 kgmol/h
MEZCLADOR

Calculo de H2 suministrado:
B = Calculo del nmero de moles de N2 suministrado
H2= 100%
kg 1 kgmol kgmol N 2
280 x =10
h 28 kg h
Balance total:
A + B=C
kgmol kgmol
10 + B=40
h h
kgmol
B=30 de H 2
h
Calculo del fraccionamiento de la corriente de mezcla

Balance parcial para el hidrogeno:

A (0)+ B(1)=C (x)
C ( x )=B(1)
kgmol kgm ol
40 ( x )=30 (1)
h h
( x )=0.75 de H 2
N 2=1x =10.75=0.25

10.- En una operacin de secado de pieles, se determin que un lote de piel

previamente pasado por un secador pesaba 900 lib y que contiene 7% de su
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4
peso en humedad. Se sabe que durante el secado la piel lavada perdi 59.1 %
de su peso inicial cuando se encontraba hmeda.
Determinar:
a) El peso la piel totalmente seca o exenta de humedad en la carga de
alimentacin inicial
b) Las libras de agua eliminadas durante el proceso de secado por libra de piel
totalmente seca
c) El porcentaje de agua eliminada respecto a la cantidad de agua presente
inicialmente en el lote de piel.

B =1300.49 lb
%H2O= 100%
A = 2200.49 lb
%H2O= x
Piel seca= 1-x

C =900 lib
%H2O= 7%
SECADOR
Piel seca= 93%

Base de clculo: 900 lib de C

Clculos:
Si se perdi el 59.1%:
Entonces: 10059.1=40.9 es equivalente a 900 lib
100
900 libx =2200.49 lib Alimentacion humenda
40.9
Balance total:
A=B+C
2200.49lb =B+ 900lb
B=1300.49 lb
Balance Parcial para el agua (% humedad):
A ( x )=B(1)+C (0.07)
2200.49 ( x ) =1300.49 ( 1 ) +900 ( 0.07 )
x=0.6196=61.96
3
4
a) El peso la piel totalmente seca o exenta de humedad en la carga de
alimentacin inicial
x=0.6196
Piel seca=( 1x )= ( 10.6196 ) =0.3804
Carga de alimentaci n=2200.49 ( 0.3804 ) =837.07 lb

b) Las libras de agua eliminadas durante el proceso de secado por libra de piel
totalmente seca
agua eliminada=1300.49lb
piel totalmente seca=900 x ( 0.93 ) =837 lb
1300.49 lb de agua lbde agua
=1.55
837 lb de piel seca lbde piel seca

c) El porcentaje de agua eliminada respecto a la cantidad de agua presente

inicialmente en el lote de piel.

agua eliminada=1300.49lib
agua inicial=2200.49 ( 0.6196 ) lib=1363.42lib
1300.49lb
= x 100=95.38
1363.42lb
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