FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FORMATO PARA EL INFORME DE Revisin 02

PRACTICAS PRE PROFESIONALES
F-04-P-FIQ-02 Fecha: 2015-02-07

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL

ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

INFORME DE LA PRCTICA PRE

PROFESIONAL REALIZADA EN LA EMPRESA
FISHCORP S.A.

VALERIA CATALINA GALRRAGA

CAMPOVERDE

Perodo de la prctica:

Desde: 2014-02-03 hasta: 2014-03-07

200 HORAS
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2. RESUMEN

La empresa FISHCORP se dedica a la elaboracin de productos

derivados del mar para el mercado nacional e internacional.

Entre las actividades que realice fue manejar y distribuir el personal

diariamente y verificar su avance en relacin al trabajo realizado para
hacer una evaluacin del rendimiento personal y grupal.

Tambin me desenvolv en la parte de generacin de vapor donde

aprend el funcionamiento de los calderos y compresores, a su vez realice
prueba de dureza de agua y por lo tanto la regeneracin de los
ablandadores de agua que luego iban al tanque de alimentacin de la
caldera.

Se concluye que la Empresa FISHCORP es una empresa joven y con

mucha hambre de xito pero necesita mucha organizacin y un jefe de
produccin que no solo se dedique a cumplir con la produccin diaria sino
que se debe trabajar
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3. IDENTIFICACIN DE LA EMPRESA

Nombre: FishCorp S.A.

Localizacin: Va Manta-Rocafuerte Km 41/2, Jaramijo-Manab-
Ecuador
Nombre del directivo: Ing. Jaime Estrada Medranda
Nombre de la persona que dirigi la prctica: Ing. Csar
Delgado

4. ACTIVIDADES REALIZADAS

El Trabajo consisti de las siguientes etapas:

rea de Produccin

Conoc el proceso desde que el pescado sale del rea de preparacin a

las mesas, los obreros dividen su trabajo en despellejadores y
limpiadores.
Los despellejadores quitan la piel y cabeza al pescado, los limpiadores
retiran la sangre del pescado y limpian los lomos.
Mi trabajo era organizar las lneas para que el trabajo fuera equitativo y
verificar que no generen muchos desperdicios y que su tiempo de
limpieza sea el ptimo.
El control de huesos es para determinar la cantidad de pescados que
limpian en 1 hora y analizar el promedio semanal, as se determinaba cual
era el cuello de botella en cada lnea y solucionar el mismo.
Reportar mediante fotografas a la supervisora general cualquier defecto
en la manera de proceder del personal, sean despellejadores,
limpiadores, supervisoras de lnea o personal de empaque.
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que rige en el pas, en las aguas residuales de las empresas contratantes.

Para el efecto se sigui los procedimientos establecidos dentro de los
requerimientos como laboratorio acreditado.

rea de Empaque

En el rea de empaque se pudo observar el llenado manual de las lonjas,

su peso, sellado y compactado.
Luego pasan a las cmaras de frio, el cual no se me permiti el ingreso
por razones de seguridad.
En estas dos reas de produccin solo aportaron a mi carrera a otro tipo
de empresa de cerca a la produccin pero las tareas encomendadas no
me ensearon ni reforzaron mis conocimientos, lo tomo como experiencia
personal ya que fortaleci mi carcter pero el nivel de enseanza fue
mnimo.

rea de Generacin de Vapor

Observ el funcionamiento de cerca de las dos calderas, sus alarmas, sus

puntos principales, las condiciones de operacin y los niveles de agua y
combustible para el arranque de las calderas.
Se trata el agua que ingresa a la caldera para evitar incrustaciones por lo
tanto deba dosificar qumico al tanque de alimentacin.
Realice prueba de dureza y tambin regeneracin de ablandadores, fue
una experiencia grata porque aprecie de cerca equipos realmente en su
tamao industrial y conviv de cerca con los problemas que se presentan.
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5. CONCLUSIONES

5.1. La realizacin de anlisis fisicoqumicos de aguas para ingreso de

la caldera, exige un cuidadoso y bien definido procedimiento, para
de esta manera garantizar el resultado reportado y el correcto
funcionamiento de los equipos
5.2. La fabricacin de atn es un proceso simple pero que conlleva
mucha responsabilidad y mas que todo la limpieza debe ser muy
buena debido a que es un producto alimenticio de consumo
humano.
5.3. La importancia del conocimiento y uso de herramientas
informticas en el rea de calidad y procesos ayuda mucho al
ingeniero qumico a detectar, comprender y resolver problemas al
interior de la empresa, permitiendo dar soluciones simples y
concisas.
5.4. La empresa debe corregir muchos inconvenientes est
comprometida tanto con las empresas que contratan sus servicios
como con la comunidad, manejando unos altos estndares de
seguridad y manejo de residuos qumicos promoviendo un
compromiso de autocontrol y autorresponsabilidad en cada una de
las personas que laboran al interior del laboratorio.

6. RECOMENDACIONES

6.1. A la empresa FishCorp le recomiendo que se instruya para saber

cul es el deber de un pasante sus obligaciones y sus derechos.
6.2. Recopilar la informacin de manera ordenada e ingresarla a una
base de datos para obtener la informacin por trabajador y por
das.
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7. AGRADECIMIENTOS
El beneficiario de la presente prctica pre profesional, deja constancia de
que merece un reconocimiento especial a la Sra. Jess Intriago y Sr. Ing.
Csar Delgado que me guio y ense en la prctica pre profesional.

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Valeria Galrraga Dr. Edward Jimnez