TIRAMISU

Penilaian :

Resep cake berikut pasti membuat anda tergoda. Cake yang disiram dengan larutan kopi, vla
krim, dan taburan cokelat bubuk menghasilkan cake yang spesial. Rasanya yang lezat dan
tampilannya yang cantik menjadikan anda wajib mencoba resep ini.

3 butir telur
60 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
75 gram tepung terigu protein sedang
30 gram margarin, dilelehkan

250 ml susu cair

20 gram gula pasir
50 gram keju cheddar parut
20 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
50 gram krim bubuk
100 ml air es
1 sendok teh cokelat bubuk untuk taburan

1/2 sendok makan kopi instan

100 ml air mendidih
1 sendok makan gula pasir
cokelat bubuk untuk taburan

75 gram krim bubuk

150 gram air es
Cara Pengolahan :

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung
terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang di loyang
20x20x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
3. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
4. Belah dua cake. Potong cake bulat dengan ring diameter 8 cm. Sisihkan.
5. Krim: kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Dinginkan dalam lemari es.
6. Rebus susu cair dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan keju cheddar
parut. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-
letup. Matikan api.
7. Tuang sedikit-sedikit ke kocokan krim sambil dikocok perlahan.
8. Ambil selembar cake. Letakkan dalam ring yang dilapisi mika. Siram dengan larutan
kopi.
9. Tuang vla diatas cake. Tutup dengan cake yang lain. Siram dengan larutan kopi.
10. Semprot atasnya dengan krim. Bekukan. Sajikan dengan taburan cokelat bubuk.

Cara Membuat Risoles Mayonaise

Bahan Kulit Risoles :

500 gr terigu protein sedang

3 sdm susu bubuk full cream
3 sdm margarin cair
3 butir telur
700 ml air
Garam secukupnya

Cara membuat Kulit Risoles :

1. Aduk semua bahan hingga rata dan oleskan minyak sayur diatas teplon. Adonan
dibuat dadar diatas teplon tersebut.
2. Tiriskan kulit dadar

Bahan Isi mayonaise :

100 gr tepung terigu protein sedang

200 gr susu bubuk full cream
50 gr gula
300 gr keju cheddar parut
300 gr mayonnaise
6 butir telur rebus (potong menjadi 6 bagian)
10 lbr smoked beef (dipotong persegi)
Keju cheddar dipotong persegi
500 ml air matang
 garm secukupnya

Cara membuat Isi Mayonaise:

1. Campur semua bahan dan aduk sampai rata

2. Masak diatas api kecil hingga mendidih lalu dinginkan

Cara membungkus adonan:

1. Ambil 1 lbr kulit risoles

2. Ambil 1 sdm adonan isi
3. Susun irisan telur rebus, smoked beef, keju dan adonan diatas kulit risoles
4. Lipat kulit kedalam. Rekatkan dengan putih telur

Sedikit Tips Dalam Membuat Risoles :

1. Saat menggulung risol, lapisi dengan kocokan putih telur. Setelah itu lapisi
dengan tepung panir.
2. Goreng dalam api sedang sampai kuning keemasan.
3. Sajikan dengan cabai rawit atau sauce pedas