Alumna:
Itzel Del Carmen De los Santos Gutirrez
Resumen
75% de las familias en Mxico son urbanas o peri-
urbanas.
Pobreza y forma de alimentacin se asocian con
(3) obesidad, enfermedades degenerativas y
desnutricin.
Los objetivos del estudio son (3) la evaluacin de
hbitos alimenticios, de la diversidad alimentaria
en una ciudad especfica y la disposicin
materna para practicar horticultura en el hogar.
Las metodologas son 1) el mtodo de puntaje de
alimentos primarios (diversidad alimentaria) y 2)
la encuesta tipo escala Likert (hbitos
alimenticios y disposicin a practicar
horticultura).
La alimentacin es una necesidad bsica
de la humanidad para asegurar la
supervivencia, y el estado de salud de una
sociedad refleja la situacin en las formas
de alimentacin.
44%
Comunidades
Urbanas Rurales
del total
22% sumergido en
la pobreza
78%
50-60%
Compra de
alimentos
INEGI, 2010; CONEVAL, 2011
La mayora de los alimentos que pueden adquirir son
alimentos no nutritivos o llenadores
Gracia, 2006; Moreno, 2007
Ao 2011:
7 millones de
mexicanos
padecen diabetes
Principal problema de salud
pblica en Mxico
Ao 2025:
11 millones de
mexicanos
padecern diabetes
Una propuesta para mejorar la salud
nutricional de la poblacin peri-urbana
Beneficios
Definicin Diversificacin de
alimentos.
Contribucin a la S.A.
POBLACIN PERI-URBANA Mejor economa.
Individuos o familias localizados en el
permetro de la ciudad.
Objetivos
Evaluar los hbitos de alimentacin y la
diversidad alimentaria de familias peri-
urbanas de la Ciudad Cardel, Veracruz,
Mxico.
Conocer la disposicin de las madres de
familia para practicar la horticultura en sus
hogares y los factores que influyen en dicha
disposicin.
Materiales y mtodos
i. Estudio transversal descriptivo:
Edad
Escolaridad
Nmero de integrantes de familia
Nivel socioeconmico
Experiencia en horticultura
Disposicin a practicarla
Hbitos alimenticios
Diversidad alimentaria
Nivel socioeconmico:
estado de pobreza-pobreza extrema
Resultados y discusin
Diversidad alimentaria
Resultados y discusin
Diversidad alimentaria
Representacin de patrones alimenticios
culturales mesoamericanos con modificaciones
producto de cambios sociales, econmicos y
Productos con culturales en Mxico.
mayor demanda:
80%
Resultados y discusin
Diversidad alimentaria
La diversidad alimentaria es
acotada por el ingreso
Diversidad alimentaria
mexicana: 40 alimentos
primarios
Familias peri-urbanas de
Cardel: 29
Resultados y discusin
La figura de la mujer es
fundamental para la adopcin y
adaptacin de la tecnologa
agrcola, de la agricultura desde
la prehistoria hasta la
actualidad, y de la elaboracin
de alimentos para la familia
Krishnamurthy et al., 2002
Resultados y discusin
Experiencia en horticultura: poca.
Disposicin a practicar la horticultura: disponibilidad media.
Razones por las que NO Razones por las que S
Tener alimentos
No hay inters o gusto
frescos
Falta de tiempo Gusto por las plantas
Reducir costo de
Malas experiencias
alimentos
Hay animales de
Para aprender
corral
Diversidad alimentaria no influye en el estado del
hbito alimenticio, el aspecto cultural s. El nivel de
instruccin y de alimentacin recibido influye de
manera positiva o negativa.
El aspecto social, cultural y econmico influye en el
inters de practicar horticultura por las madres.
Referencia
Universidad Autnoma de Yucatn, Mxico: