FACULTAD: INGENIERIA

ESCUELA: ING INDUSTRIAL

CICLO: V

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

ALUMNOS:
COBA URCIA CINDY
LINGAN ESPINOZA KAREN
PEREZ VILLANNUEVA ANTHONY
QUIROZ VILLANUEVA ANYELY
NGULO RODRGUEZ FRANCISCO
VERGARA SENZ ROSA

DOCENTE:

WILFREDO QUIROZ

CURSO:

PLANEAMIENTO ESTRATGICO

PACASMAYO PER
2016
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ESCUELA: ING INDUSTRIAL
CICLO: V

RESUMEN

El Per est atravesando un boom gastronmico que se ve reflejado en las distintas

ferias y concursos internacionales donde diversos platos peruanos han sido
premiados, haciendo que se reconozca al Per como uno de los mejores destinos
culinarios del mundo.

El reflejo de este crecimiento se aprecia en las grandes cifras registradas en ventas

de los restaurantes peruanos, pero si se trata de escoger un plato en especial, a la
hora de salir a comer, el preferido es el pollo a la brasa; segn un estudio en el 2010
el 56% de los peruanos prefiere dirigirse a un restaurante de pollos a la brasa. Esta
predileccin se debe a la textura, sabor y rendimiento que brinda el pollo a la brasa,
ya que puede alimentar a una familia numerosa si se agregan porciones adicionales
de papas fritas y ensalada, adems de ello, los visitantes extranjeros que lo toman
como elemento favorito dentro del men.

Con ms de 60 aos en la gastronoma peruana, el pollo a la brasa ha sabido

ganarse un lugar en la mesa de los peruanos. Esto se ve reflejado en la facturacin
anual, que llega a alcanzar los US$ 570 millones anuales; adems, se estima que
en el pas se consumen 65 millones de pollos a la brasa al ao.

En la actualidad la venta de pollos a la brasa, es un producto que tiene mucha

acogida, ya que no slo existe solo en nuestro pas sino tambin a nivel
internacional. Este producto tiene un gusto preferencial para la mayora de la
poblacin entre nios, jvenes y adultos; por lo tanto su oferta y demanda tienen
una muy buena aceptacin masiva.
Nuestro objetivo es desarrollar nuevas estrategias que satisfagan a los clientes y
favorezcan los ingresos de los dueos de la pollera. Adems de eso, tambin se
deben conservar los insumos utilizados.
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1. ORGANIZACIN:

1.1. DATOS GENERALES:

NOMBRE: ANDINOS CHICKEN S.A

ACTIVIDAD: Ventas
UBICACIN: Adolfo King, 20. Pacasmayo, La Libertad

1.2. RESEA HISTORICA:

Esta empresa fue creada por un grupo de familiares nacidos en Cajamarca. El

seor Agustn Andino tuvo la idea de establecer una pollera, ya que notaban
que era rentable para su propio beneficio. Esta idea fue trada para plasmarla
en Chepen, llegaron a construirla aperturandola en el ao 2006 con un capital
muy pequeo. Empezaron con 8 empleados, 6 mesas y 4 silla c/u, pero poco
a poco fueron creciendo ganndose en la acogida de los
Hoy en da tienen 5 franquicias, 2 en Cajamarca, 2 en Chepen y 1 en
Pacasmayo.
En Pacasmayo esta empresa es dirigida por su hijo Emmanuel Andino.

1.3. PRODUCTOS OFRECIDOS

Pollo a la brasa
Mollejitas
Parrillas

PRECIOS:

1 pollo (papas, ensalada)..S/. 39.00

1+1/4 pollo (papas, ensalada)..S/. 42.00
1 pollo +gaseosa fanta 2L (papas, ensalada). S/. 42.00
1 pollo +gaseosa Coca Cola 2L (papas, ensalada). S/. 45.00
1/2 pollo (papas, ensalada)..S/. 20.00
1/4 pollo (papas, ensalada)...S/. 11.00
1 Parrilla (papas, ensalada)....S/.11.00
1 Plato de mollejita ........................... S/.11.00
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1.4. VALORES ACTUALES

Respeto y buen trato: Tanto de los empleados haca los clientes, como
viceversa.
Responsabilidad: Al dar un buen servicio.
Puntualidad: Al llegar todos los colaboradores en su horario indicado
Vocacin de servicio
Liderazgo y trabajo en equipo

Puntualidad, orden y disciplina

Honestidad e integridad

Responsabilidad y compromiso

1.5. VISIN ACTUAL:

Dominar el mercado de venta de pollos a la brasa y adicionales, a travs de la

satisfaccin del cliente, llegando a ser la cadena de restaurantes ms exitosos
en nuestra especialidad "Pollos a la brasa", conquistando el mercado nacional

1.6. MISIN ACTUAL:

Brindar al pblico un servicio de calidad, no solo ofreciendo un buen producto

sino tambin dando una excelente atencin, en un restaurante acorde con las
expectativas del cliente, moderno y acogedor, por un buen precio,
constituyndonos as en una fuente de trabajo atractiva, que ayude al sustento
de varias familias

1.7. OBJETIVOS ACTUALES:

Mejorar la atencin al cliente continuamente, con un trato ms

personalizado hacia ellos.
Mantener y mejorar la calidad de nuestros pollos de acuerdo a los
requerimientos de los clientes.
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Ofrecer un ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el

momento de su concurrencia a nuestros locales.

1.8. ESTRATGIAS ACTUALES:

Local, ubicado en una zona estratgica, transitada por estudiantes,

trabajadores de la zona, etc.
Buena promocin del valor agregado
Precios accesibles para los consumidores.
Tiene muy buena presentacin del plato
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1.9. PROCESO DE PRODUCCIN:

DIAGRAMA DE PROCESOS ANLTICO:

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DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO DE ATENCIN AL CLIENTE

MESERO

MESERO MESERO
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2. ENTORNO DE COMPETENCIA

2.1. CLIENTES:

Para toda la poblacin. El consumidor principal de estos negocios son las

familias.

2.2. COMPETIDORES:

COMPETIDORES COMPETIDORES
DIRECTOS INDIRECTOS
MNICA PIZZERIA FRATELLY
MARCO ANTONIO PIZZERIA LA PIETRA
RICOS CHICKEN CHIFA TAYPA
POLLO PLAYERO CHIFA CAF CAF
TOTTUS CHIFA SAO WAND
VENDEDORE AMBULANTES
.

2.3. ALCANCE GEOGRFICO (LOCAL, NACIONAL O INTERNACIONAL)

Tiene un alcance regional, ya que tiene sucursales en Chepen Cajamarca y

prximamente en Trujillo.
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2.4. CICLO DE VIDA DE LA EMPRESA:

Estamos en crecimiento,
debido a las sucursales
que tenemos.

Este grafico representa el ciclo de vida de nuestra pollera, el cual quiere decir que
estamos en crecimiento debido a las sucursales que tenemos a nivel regional como
Chepn, Cajamarca y prximamente en Trujillo.
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3. ESTRUCTURA ORGANIZACINAL

3.1. ORGANIGRAMA:

3.2. PUESTOS: FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

Administrador: Es el responsable de llevar a cabo las actividades

necesarias para alcanzar las metas organizacionales.

Cajero: Persona que tiene por oficio cobrar el importe de sus gastos a los
clientes.

Meseros: Personas que tiene como oficio atender a los clientes de un

establecimiento y de ellos depende la imagen de la pollera y la
satisfaccin del cliente.

Miembros de cocina:

1. Cocinero: Persona encargada de la preparacin del pollo a la

brasa, ensaladas y cremas.

2. Pelador: Persona encargada de pelar las papas y las verduras.

3. Freidor: Es la persona que est pendiente en la elaboracin de pollo

y en el momento de frerse las papas.

Almacn: Lugar donde se guarda los insumos ( papas, verduras)

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PROCESO QUE COMIENZA CUANDO EL

3.3. FORMALIZACIN DE LOS PROCESOS : POLLO ESTA EN EL REFRERADOR Y
TERMINA EN EL TERMO PARA SER
SERVIDO

ENTRADA
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3.4. CENTRALIZACION O DESCENTRALIZACIN:

La pollera es centralizadora porque dependen del administrador para

tomar decisiones.

II. ADMINISTRACIN ESTRATGICA:

1. VISIN:

Dentro de 3 aos dominar el mercado de ventas de pollos a la brasa, a travs de

la satisfaccin del cliente, llegando a ser la cadena de restaurantes ms exitosos
en nuestra especialidad, conquistando el mercado regional y nacional.

2. MISIN:

Somos una empresa de pollos a la brasa comprometidos con nuestro clientes,

brindndoles una atencin de calidad, as como productos que vayan de acuerdo
a sus necesidades y preferencias en un ambiente cmodo y seguro, para alcanzar
retribuciones que permitan el crecimiento del negocio. Asimismo, fomentar una
cultura proactiva, de compromiso y pertenencia con nuestros clientes, empleados
y proveedores.

3. VALORES ACTUALES:

Servicio al cliente: Dar una buena atencin a nuestros comensales. A tal

grado que satisfaga necesidades, gustos y preferencias, de los clientes que
vienen a la pollera.
Presentacin e Higiene: Damos un diseo atractivo del plato que
ofrecemos a nuestros clientes.
Calidad de los insumos y servicios: Significa contar con insumos de
primera, como las verduras, pollo, etc y est acompaado de un buen
servicio al cliente.
Compromiso: Estimulamos el sentido de pertenencia y el orgullo de ser
parte de la empresa.

4. CDIGO DE TICA:

Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes, en sus solicitudes y

reclamos considerando que el fin de la empresa es el servicio a la
comunidad.
Todos los integrantes de la empresa deben mantener un compromiso tico.
Nuestro productos deben cumplir con todos los estndares de calidad
Se contaran con las medidas necesarias para garantizar la seguridad de
los colaboradores.
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AMENAZAS OPORTUNIDADES

PESTE DESCRIPCIN DE LAS VARIABLES MUY - - INDIFERENTE + MUY +

Ley de formalizacin de las

x
empresas.
Nuevas leyes y normas sobre la
x
alimentacin
Normas sanitarias en las
POLTICA x
empresas.
Trascendencia gastronmica x
Aumento del salario laboral. x
Incremento del precio del pollo
x
debido al aumento del dlar.
ECONOMA
Incremento de la demanda del
consumo del pollo a la brasa en el x
Per.
La preferencia de la poblacin al
consumo de comida rpida (pollo a la x
brasa)
Aumento de la mano de obra
x
SOCIAL (personas que deseen trabajar)
Aumento de la clase media y la
x x
disminucin dela clase baja.
Exigencia del cliente.

Aparicin de nuevos recursos

x
TECNOLGICA tecnolgicos (mquinas ecolgicas)
Facilidad de hacer publicidad. x
La cultura ecolgica ha llegado al
x
ECOLGICA Per.
Tendencia ecolgica x
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Interpretacin: El valor 2.53 est dentro del promedio indicando, en s, la empresa aprovecha relativamente las oportunidades
que el entorno le presenta. Ms preocupante es que no hace mucho por neutralizar las amenazas presentes. El peso de oportunidades
y amenazas no estn balanceados, lo cual nos quiere decir que ms se enfocan en las oportunidades que se les presentan y menos en
las amenazas exteriores.
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Se concluye que nuestra empresa ANDINOS CHICKEN est en segundo lugar, teniendo como competidor
principal a TENEDORES CHICKEN. Su fortaleza mayor es la calidad de su producto y como fortaleza menor
la calidad del servicio.
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B. Anlisis competitivo: Modelo de las 5 Fuerzas Competitivas de Porter

Fue r za com pe titiva Inte ns a M ode r ada D bil

Am e naza de nue vos e ntr ante s 25% 75% 0%

Se requiere experiencia del

administrador sobre el negocio de la x
1 pollera

Tecnologa necesaria para el servicio x

2
Capital medio para los equipos, insumos
x
3 y personal.
Dif erenciacin del servicio moderada y la
x
4 lealtad es regular

Permisos de ley moderados x

5
No existe oposicin a nuevos entrantes
y hay mucho interesados en entrar al x
6 mercado de las pollerias

Algunas pollerias actuales estan

x
7 buscando ampliar su mercado

La demanda del comprador es creciente. x

8
Am e naza de pr oductos s us titutos 0% 0% 100%
Existen carritos sangucheros, pizzerias
x
1 como productos sustitutos
Los precios de las salchipollos son mas
x
2 cmodos.

El desempeo de las carritos

x
3 sangucheros es rpido

Los sustitutos no tienen marcada

x
4 dif erencia

Los sustitutos no estn disponibles

x
donde el cliente lo requiere
5
Pode r de ne gociacin de los
0% 100% 0%
com pr ador e s

1 Dif erenciacin del servicioal cliente x

Los clientes son colectivos (f amilias,

2 amistades) pero con exigencias x
moderadas
El cliente demanda los servicios en
3 f orma moderada en relacin con la x
of erta.

La postergacin de tomar el servicio es

4 posible en algunos casos
x

5 La sensibilidad al precio es moderada x

Pode r de ne gociacin de los

40% 0% 60%
pr ove e dor e s

Los innsumos son accesibles y tienen

x
proveedores suf icientes.
1
Los productos de los proveedores son
x
dif erenciados
2
Los productos de los proveedores son
x
3 necesarios

Si existen suf icientes proveedores

x
4 sustitutos

La dependencia de los proveedores

x
5 hacia la industria es alta

Rivalidad e ntr e e m pr e s as
40% 40% 20%
com pe tidor as

La demanda del comprador es creciente. x

1
Los costos de cambiar de proveedor
x
2 son mmoderados

Baja dif erenciacin en el servicio x

3
Los competidores son directos y con
x
4 algunas excepciones

No hay marcada emocionalidad por

x
5 alguna marca dif erenciada

Atr actividad de la indus tr ial par a

obte ne r be ne ficios
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Objetivos de Largo Plazo

Renovar e innovar la tecnologa en el 10% de acuerdo a las exigencias de los clientes y dela empresa
Lograr que los participantes de le empresa trabajen equipo para que as todos cumplan con la meta propuesta.
Reducir las mermas que contaminan el ambiente durante los prximos dos aos
Incrementar las ventas de pollo a la brasa y sus derivados dentro de 1 ao.
Dentro de 2 aos contar con un local ms amplio que pueda brindar mayor comodidad y seguridad a los clientes y
trabajadores.
Mejoramiento del producto a travs de la presentacin y el sabor.
Implementacin de entretenimientos para nios y un puesto de tragos para adultos.
Apoyar en las campaas del ambiente.
Incrementar las ventas en un rgimen de 5% anual en los prximos 2 aos
Desarrollo de un servicio personalizado hacia los clientes, dentro de lo prximos 2 aos
Contar con un centro de entretenimientos para nios , dentro de 2 aos
Mantener un crecimiento consecutivo durante todo el ao

MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS (MEFI)

Factores determinantes de xito (De 10 a 20) Peso Valor Ponderacin

Fortalezas
1 . Diferenciacion del servicio al cliente 0.08 4 0.32
2 . Precio competitivos 0.07 3 0.21
3 . Conocimientos del cliente 0.08 3 0.24
4 . Ubicacin estratgica 0.08 3 0.24
5 . Procesos adecuados de servicios 0.08 4 0.32
6 . Calidad del producto 0.08 4 0.32
7. Lealtad de sus clientes 0.09 3 0.27
Debilidades 0.56 1.92
1. Diseo organizacional inadecuado 0.07 1 0.07
2 . Publicidad inadecuada 0.07 1 0.07
3 . Aprendizaje del personal en progreso 0.08 2 0.16
4 . Capital limitado 0.07 2 0.14
5 . Ausencia de registros de ventas 0.08 1 0.08
6. Tecnologia limitada 0.07 1 0.07
0.59
4 . Fortaleza mayor
3 . Fortaleza menor
Valor: 2.51
2 .Debilidad menor
1 . Debilidad mayor
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INTERPRETACION:
Que la empresa Andinos Chicken est en el promedio, el cual es 2.51, por lo tanto est aprovechando sus
fortalezas pero le falta ms afrontar sus debilidades, teniendo como fortaleza mayor la calidad del
producto como la diferenciacin del servicio y como debilidad mayor su publicidad y el diseo
organizacional.

SNTOMAS MALES CAUSAS CONSECUENCIAS

Dismiucin de la cantidad de
Desorden en la atencin Mala planificacin del servicio
INADECUADA CORDINACIN EN EL clientes
SERVICIO Poca presenia y dedicacin del
Demora al entregar el producto Bajas ventas
adminstrador en el negocio
Equipo en mal estado Administrador inadecuado Reduccin de ventas
Conformismo en invertir en su
contenido Falta de apoyo del gerente Auscencia de clientes
Falta de innovacin
Limitado apoyo al negocio Llevar a la quiebra el negocio
Desinteres en la atencin Falta de tiempo del administrador Balance disconforme
AUSCENCIA DEL ADMINISTRADOR EN SU
Rclamos por fatura por parte de
CARGO No hay presencia del gerente Desisnteres en sus labores
los clientes
No llegar a ser conocida por
Carenca de propagandas en los todas
MALA PROPUESTA DE PUBLICIDAD Dejaddez del administrador
medios de comunicacin No conocer los clientes las
promociones
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Matriz FODA

Fortalezas Debilidades
1 Diferenciacin del servicio del cliente 1 Diseo organizacional inadecuado
2 Precios competitivos 2 Publicidad inadecuado
3 Conocimiento del cliente 3 Aprendizaje del personal en progreso
4 Ubicacin estratgica 4 Capital limitado
5 Calidad del producto 5 Tecnologa limitada
6 Procesos adecuados de servicios 6 Ausencia de registros de ventas
7 Lealtad de sus clientes

Oportunidades FO: Soy fuerte y hay oportunidades "Explote Maxi- Maxi" DO: Soy dbil pero tengo una oportunidad "Busque Mini-Maxi"

1 Incremento de la demanda del consumo del pollo a la

brasa en el Per
2 La preferencia de la poblacin al consumo de la Definir una estratega de promocin y publicidad enfocada en los
3-5
comida rpida segmentos objetivos

3 Aumento de la clase media y la disminucin de la Elaboran un esquema integrado, servicio al cliente-infraestructura que
2-4 5-4
clase baja haga sentir al consumidor como en casa Promocionar combos diferenciados: para nios y adultos
4 Aparicin de nuevos recursos tecnolgico 3-1 Brindan capacitacin al personal para el beneficio de la empresa
5 Facilidad de hacer publicidad
6 Trascendencia gastronmica

Amenazas FA: Soy fuerte y estoy amenazado "Confronte" Maxi- Mini DA: Soy dbil y estoy amenazado "Evite Mini-Mini"
1 Aumento del salario laboral
2 Incremento del precio del pollo debido al aumento
del dlar
3 Normas sanitarias en las empresas
Reclutan y seleccionar al personal de la competencia ya que tienen amplia
4 Exigencia del cliente 1-4
experiencia del sector
5-4
Implementar una tecnologa adecuada, acorde con la exigencia del cliente
Ofrecen otros productos complementarios, como variedad de entradas
6 Tendencia ecolgica 1-4
ensaladas, cremas
6-4
Implementar un contador que tenga en orden todas las cuentas de las empresas
7 Nuevas leyes y normas sobre la alimentacin 1-4 Brindar un servicio de show infantiles o juegos para nios 6-4 Guiar y ensear a los miembros encargados de como llenarlas comprobantes de pago
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PEYEA

Factores Determinantes de la Fortaleza Financiera (FF) Eje positivo

Retorno en la Inversin Bajo 4 Alto
Apalancamiento Desbalanceado 0 Balanceado
Liquidez Desbalanceada 3 Slida
Capital requerido versus Capital disponible Alto 1 Bajo
Flujo de caja Bajo 4 Alto
Facilidad de salida del mercado Difcil 6 Fcil
Riesgo involucrado en el negocio Alto 3 Bajo
Rotacin de inventarios Lento 1 Rpido
Economas de escala y de experiencia Bajas 6 Atrs
Promedio 3.1

Factores Determinantes de la Ventaja Competitiva (VC) Eje negativo

0 1 2 3 4 5 6
Participacin de mercado Pequea 5 Grande
Calidad del producto Inferior 5 Superior
Ciclo de vida del productos Avanzado 2 Temprano
Ciclo de reemplazo del producto Variable 3 Fijo
Lealtad del consumidor Baja 4 Alta
Utilizacin de la capacidad de los competidores Baja 3 Alta
Conocimiento tecnolgico Bajo 1 Alto
Integracin vertical Baja 3 Alta
Velocidad de introduccin de nuevos productos Lenta 3 Rpida
Promedio - 6 3.2 -2.8

Factores Determinantes de la Fortaleza de la Industria (FI) Eje positivo

0 1 2 3 4 5 6
Potencial de crecimiento Bajo 4 Alto
Potencial de utilidades Bajo 5 Alto
Estabilidad financiera Baja 5 Alta
Conocimiento tecnolgico Simple 1 Complejo
Utilizacin de recursos Ineficiente 3 Eficiente
Intensidad de capital Baja 3 Alta
Facilidad de entrada al mercado Fcil 1 Dificil
Productividad/utilizacin de la capacidad Baja 5 Alta
Poder de negociacin de los productores Bajo 4 Alto
Promedio 3.4

Factores Determinantes de la Estabilidad del Entorno (EE) Eje negativo

0 1 2 3 4 5 6
Cambios tecnolgicos Muchos 5 Pocos
Tasa de inflacin Alta 3 Baja
Variabilidad de la demanda Grande 1 Pequea
Rango de precios de productos competitivos Amplio 3 Estrecho
Barreras de entrada al mercado Pocas 3 Muchas
Rivalidad/presin competitiva Alta 3 Baja
Elasticidad de precios de la demanda Elstica 5 Inelstica
Presin de los productos sustitutos Alta 6 Baja
Promedio - 6 3.6 -2.4
Grande 1 Pequea
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Amplio 3 Estrecho
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Pocas 3 Muchas
CICLO: V
Alta 3 Baja
Elstica 5 Inelstica
Alta 6 Baja FORTALEZA FINANCIERA
Promedio - 6 3.6 -2.4

4 POLGONO 1:
VECTOR A PARTIR DE P1 Regular fortaleza financiera, la empresa tiene plata pero no tanta , pero es la apropiada
CONSERVADOR AGRESIVO Buena ventaja competitiva ,tiene fortalezas , que lo hacen ser diferente a los dems.
FF 3.1 X 0.3 3 Fortaleza de la industria fuerte , lo cual nos dice que es una industria , competitiva, hay artos competidores.
X
VC -2.8 Y 1.1 Fuerte estabilidad del entorno, pues ya tenemos clientes fieles, que estan a gusto con el produccto que ofrecemos.
FI 3.4
Y
EE -2.4 2
nalisis del vector : (0.3,1)
Mi empresa esta en el cuadrante agresivo:
(0,3 ;1) Tengo poco dinero en una industria debil
1 Mi industria gana , sin hacer muchos cambios
Diversificar nuestros productos , bajar los costos para seguir teniendo ganancias.
VENTAJA COMPETITIVA
3 2 1 3 FORTALEZA DE LA INDUSTRIA

2 INDUSTRIA EMPRESA valoracin

intensa excelente 6 0
DEFENSIVO Competitivo fuerte Buena
medio / aceptable Media 3 -3
3 debil Mala
muy debil Muy mala 0 -6

ESTABILIDADDEL ENTORNO

ESTRATGIAS
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MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS (MEFI)

Factores determinantes de xito (De 10 a 20) Peso Valor Ponderacin

Fortalezas
1 . Diferenciacion de calidad del producto 0.09 3 0.27
2 . Mayor cantidad en el plato 0.09 3 0.27
3 . Bajo costo del producto 0.13 4 0.52
4 . Materia prima de la mejor calidad 0.1 3 0.3
5 . Bajos costos en la adquisicin de la materia prima 0.09 4 0.36
6.
0.50 1.72
Debilidades
1 . Demora en la preparacion del plato 0.1 1 0.1
2 . Escasa demanda del producto 0.11 1 0.11
3 . Reconocimiento del producto 0.09 2 0.18
5 . Cambio constantes de necesidades y gustos de los clientes en cuanto
0.09al producto2 0.18
6 . Ausencia publicitaria 0.11 1 0.11

1.00 0.68
4 . Fortaleza mayor
3 . Fortaleza menor
Valor: 2.4
2 .Debilidad menor
1 . Debilidad mayor

Que la empresa Andinos chicken en la venta de parrillada esta por debajo del promedio el cual es 2.4, por
lo tanto no esta provechando sus fortalezas y ni esta afrontando sus debilidades , teniendo como fortaleza
Intepretacin: bajo costo del productos como mayor cantidad del plato , como debilidad ausencia publicitaria y demora
en la preparacin del plato.
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MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS (MEFE)

oportunidades peso de importancia valor del nivel de respuesta ponderacion

1.calidad en el producto. 0.14 3 0.42

2.preferencia de una parte de la poblacion por las parrilladas. 0.09 3 0.27
3.aparicion de nuevas tecnologias. 0.06 2 0.12
4.mercado en crecimiento. 0.12 3 0.36
5.transcendecia gastronomica. 0.07 3 0.21
acumulado 0.48 1.38
amenazas
1.falta de publicidad. 0.12 3 0.36
2.alta competencia directa e indirecta. 0.1 3 0.3
3.aumento del precio del pollo. 0.1 2 0.2
4.nuevas normas sanitarias en la empresa. 0.08 3 0.24
5.exigencia del cliente. 0.12 2 0.24
1.34
acumulado 0.52
1 2.72

El valor 2.72 est dentro del promedio indicando, en s, la empresa aprovecha

relativamente las oportunidades que el entorno le presenta. Ms preocupante es que
no hace mucho por neutralizar las amenazas presentes. El peso de oportunidades y
amenazas estn balanceados, lo cual nos quiere decir que ms se enfocan en las
oportunidades que se les presentan y menos en las amenazas exteriores.
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Matriz Boston Consulting Group (BCG)

Alta
INTERPRETACIN
Tasa de crecimiento de las ventas en la industria

+20 PARRILLADAS POLLO A LA BRASA:

Producto estrella , pues tiene una gran demanda a nivel de
Estrellas Signos de industria y nivel alto de aceptacin en el mercado.
PARRILLAS:

Interrogacin I
Producto signo de interrogacin, pues su crecimiento en
II ventas es medio alto , pero en participacin en el mercado es
Uso de caja

POLLOS A LA BRASA
Consolidar la posicin dominante.
Media
0
Estrategias de integracin, estrategias
intensivas, y aventuras conjuntas.

Vacas Lecheras Perros

III IV
Baja
-20
Alta Media Baja
1.0 .50 0.0

Posicin de la participacin de mercado relativa en la

Industria Generacin de caja
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Material Informativo Semana 09: Decisin y eleccin de estrategias I

La Matriz Interna Externa (IE)

2.4 2.51

------------------------------------------
----------------------------

2.72------------------------------------------------

2.15------------------------------------------------------------

Regin Celdas Prescripcin Estrategias

1 I, II, IV Crecer y construir Intensivas Integracin
2 III, V y VII Retener y mantener Penetracin en el mercado Desarrollo de productos
3 VI, VIII y IX Cosechar o desinventir Defensivas
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MATRIZ DE DECISIN ESTRATGICA (MDE)

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Matriz de Estrategias versus Objetivos de Largo Plazo (MEOLP)

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MATRIZ RUMELT (MR)

Estrategias Pruebas

especficas Consistencia Consonancia Factibilidad Ventaja Se acepta

1 Ofrecer otros productos complementarios Si Si Si SI SI
2 Adicionar el servicio de delivery SI Si Si NO NO
Alianza con otras empresas , en el sentido de compartir personal para
3 fechas determinadas.
SI Si Si Si Si

4 Adicionar un nuevo producto especial para personas vegetarianas Si SI SI Si SI

5 Aadir servicios de entretenimiento (karaoke, juegos recreativos) NO Si Si Si NO
6 Incorporar el logo en los envases descartables SI SI NO SI NO
7 Mantener los costos y la utilidad, implementando un mejor servicio SI SI SI SI SI
 FACULTAD: INGENIERIA
ESCUELA: ING INDUSTRIAL
CICLO: V

MATRIZ DE ETICA

1. Impacto en el derecho a la vida

Viola _________________ Neutral _________________ Promueve _____X________
2. Impacto en el derecho a la propiedad
Viola _________________ Neutral ____X__________ Promueve _________________
3. Impacto en el derecho al libre pensamiento
Viola _________________ Neutral ____X__________ Promueve _________________
4. Impacto en el derecho a la privacidad
Viola _________________ Neutral _________X_____ Promueve _________________
5. Impacto en el derecho a la libertad de conciencia
Viola _________________ Neutral _____X_________ Promueve _________________
6. Impacto en el derecho a hablar libremente
Viola _________________ Neutral ____X_________ Promueve _________________
7. Impacto en el derecho al debido proceso
Viola _________________ Neutral _________________ Promueve ______X________

8. Impacto en la distribucin
Justo _________________ Neutro ______X_________ Injusto ___________________
9. Equidad en la administracin
Justo _________________ Neutro ____X__________ Injusto ___________________
10. Normas de compensacin
Justo _________________ Neutro ______X_________ Injusto ____________________

11. Fines y resultados estratgicos

Excelentes _________________ Neutro ________X______ Perjudicial__________________
12. Medios estratgicos empleados
Excelentes____________ Neutro ______X________ Perjudicial __________________
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ESCUELA: ING INDUSTRIAL
CICLO: V

Matriz de Estrategias versus Posibilidades de los Competidores y Sustitutos (MEPCS)

 FACULTAD: INGENIERIA
ESCUELA: ING INDUSTRIAL
CICLO: V

PLAN DE ACCIN
 FACULTAD: INGENIERIA
ESCUELA: ING INDUSTRIAL
CICLO: V

CPE
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ESCUELA: ING INDUSTRIAL
CICLO: V