San Jos de Ccuta, 22 agosto 2017

Comunicado sobre control de tragos y licores

Contemplando el comportamiento de venta mensual de los tragos de wisky
se determina, que se deben tener stock mximo de 100 tragos y un mnimo
de 50 tragos.
El da que se hace el pedido, el encargado de hacerlo debe revisar que
cuente con las existencias necesarias (stock mnimo), de lo contrario debe
realizar el pedido.

Los tragos deben ser facturados segn su cdigo y nombre.

Tragos

92.034 trago doble de ron

92.036 trago doble de aguardiente

92.022 trago doble de absolut vodka

92.029 trago doble de smirnoff vodka

Los cocteles deben ser facturados segn su cdigo y nombre

Cocteles

52.181 coctel caipirinha

52.178 coctel cuba libre

52.176 coctel margarita

52.177 coctel mojito

52.179 coctel pia colada

52.180 coctel tom collins

Ingrid Silva Ascencio

Directora de alimentos y bebidas
San Jos de Ccuta, 22 agosto 2017

Comunicado cdigos facturacin desayunos

Con el nimo de establecer control a la produccin del pan se crearon cdigos

nuevos para facturar cuando el asociado solicite cambiar la arepa por el pan en el
desayuno de huevos al gusto.

70.230 huevos al gusto con pan $ 3.500 (tennis)

96.003 huevos al gusto con pan $ 3.500 (cafetera)

Ingrid Silva Ascencio

Directora de alimentos y bebidas
San Jos de Ccuta, 24 de agosto de 2017

Con el fin de ejercer control sobre la facturacin de las comandas se hace un seguimiento a los
meseros, los das 18 y 20 del mes de agosto comparando comandas despachas de las reas de
produccin con la facturacin en sistema con respecto a esto se hacen los siguientes hallazgos:

1. Comanda 458768 no se hace el cobro de una porcin de nuggets a nombre del socio
Rubn Vlez.
2. Se factura a nombre de los meseros, haciendo una revisin ms extensa se evidencia que
algunas de estas facturas muestran como forma de pago crdito.
3. En el rea de futbol se realiza un pedido el da 18 y despus de hacer la revisin se
identifica que no se realiz cobro sobre esta comanda, se le pregunta al mesero encargado
de esta rea y responde que no se realiz el pago por que el seor lo haba realizado muy
tarde, al da siguiente 19 realiza el pago de dos hamburguesas Angus por valor total de $
32.000.