8.

Lipid Protektor
Pada tanaman, terdapat struktur pelindung yang dapat melindungi bagian tubuh tnaman dari
desikasi dan infeksi patogen. Struktur tersebut adalah kutikula yang tersusun atas wax dan
diperkuat oleh citin yang terasosiasi pada dinding sel. Citin terdiri dari komplek derivat
poliester dari asam lemak dengan rantai karbon 16 dan 18 di karboksilat yang dilengkapi oleh
satu atau lebih gugus hidroksil. Beberapa permukaan wax dapat berbentuk sangat kompleks
dengan dilengkapi rantai alkana, aldehid,maupun keton. Pada mayoritas dikotil terdapat
lapisan serupa dengan wax yang menyusun endodermis. Lapisan ini berfungsi untuk
mengontrol transportasi air khususnya dari korteks ke dalam pempuluh vasikuler pada stele.
Lapisan ini disebut sebagai suberin dengan struktur mirip dengan cutin namun kaya akan
gugus karboksil dan hidroksil.
10. Oxylipin sebagai Hormon
Jasmunat adalah salah satu derivat lipid pada tanaman yang berperan sebagai regulator
pertumbuhan atau sering juga disebut sebagai oxylipin. Struktur dan jalur biosintesis dari
jasmunat bersifat paralel dengan beberapa eicosinoid. Jasmunat dapat menginduksi proses
aktivasi inhibitor protease dan senyawa-senyawa pertahanan yang lain. Beberapa penelitian
menunjukkan jasmunat juga dapat berperan sebagai molekul pembawa sinyal, regulator
pembelahan sel pada daerah terluka, membantu perkembangan jaringan kalus untuk proteksi.
11. Perkembangan Riset Lipid pada Tanaman
11.1 Nilai Penting Mutasi
Studi mutasi pada senyawa lipid tumbuhan dapat dipelajari dari kelainan metabolisme dan
atau kelainan jalur biosintesis dari lipid tersebut. Bahkan melalui studi mutasi dapat
metabolisme lipid,dapat membantu dalam determinasi struktur dan fungsi dari lipid.