Anda di halaman 1dari 1

PENCUCIAN PERLENGKAPAN

ALAT MASAK

RUMAH SAKIT PKU No Dokumen : No Revisi : Halaman :


MUHAMMADIYAH
SUKOHARJO 108.03.186 02 1/1
Tanggal Terbit Ditetapkan
Direktur
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL 30 Juni 2016
Macmud Surjanto
NBM.10947636

Pengertian Kegiatan pencucian perlengkapan dan alat masak setelah proses


produksi.
Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam kegiatan
pencucian perlengkapan alat masak
Kebijakan SK : 0117/SK/RS. XXX/VII/2013 Tentang Kebijakan Hygiene
Sanitasi Penjamah Makanan, Ruang Penyelenggaraan Makanan
Dan Peralatan
Prosedur 1. Bersihkan bak pencucian dengan cara disikat bersih dan
diguyur air panas
2. Buang sisa makanan yang melekat pada perlengkapan dan alat
masak, bila perlu rendam air panas
3. Bersihkan perlengkapan dan alat masak dengan detergen dan
sabut, gosok sampai bersih
4. Bilas perlengkapan dan alat masak sampai bersih,
5. Ganti air bilasan paling sedikit 2-3x dalam setiap pencucian
6. Rendam perlengkapan dan alat masak dalam air panas pada
suhu 80 derajat celcius selama 2 menit
7. Tiriskan perlengkapan dan alat masak dalam rak penirisan,
terhindar dari debu,serangga dan sirkulasi udara yang baik
8. Bersihkan bak pencucian dengan cara disikat dan diguyur
dengan air panas setelah proses pencucian.
Unit Terkait Instalasi Gizi