PROPOSAL KEGIATAN

PENYULUHAN GIZI TENTANG KONSUMSI SAYUR DAN BUAH DI SDN 064975

KEC. MEDAN DENAI KOTA MEDAN TAHUN 2017

1. Latar Belakang

Salah satu permasalahan yang berkaitan dengan pola makan adalah kurangnya konsumsi buah dan
sayur. Apabila terjadi kekurangan dalam mengkonsumsi buah dan sayur akan menyebabkan tubuh
kekurangan nutrisi seperti vitamin, mineral, serat, dan tidak seimbangnya asam basa tubuh, sehingga
dapat menimbulkan berbagai penyakit. Berdasarkan penelitian yang dilakukan di berbagai wilayah di
Indonesia diperoleh hasil bahwa konsumsi buah dan sayur pada penduduk Indonesia relatif masih kurang,
padahal Indonesia adalah negara yang sangat kaya akan buah dan sayur. Berdasarkan hasil survei perilaku
konsumsi buah dan sayur di Indonesia terjadi peningkatan angka kurang konsumsi buah dan sayur.

Buah dan sayur merupakan sumber serat, vitamin A, vitamin C, vitamin B khususnya asam folat,
berbagai mineral misalnya magnesium, kalium, kalsium, dan zat besi, namun tidak mengandung lemak
maupun kolesterol. Setiap buah dan sayur mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang berbeda.
Misalnya belimbing, durian, jambu, jeruk, mangga, melon, pepaya, rambutan, sawo, dan sirsak
merupakan contoh buah yang mengandung vitamin C relatif tinggi dibandingkan dengan buah yang lain.
Sedangkan jambu biji, mangga matang, pisang raja, dan nangka merupakan sumber provitamin A yang
sangat tinggi (Astawan, 2008). Hal ini di kuatkan dengan peryataan Sekarindah (2008), bahwa kandungan
vitamin dan mineral pada buah dan sayur memang berbeda-beda. Hal ini dapat dipengaruhi karena iklim,
keadaan tanah, pupuk, dan lain-lain.

Buah dan sayur mempunyai banyak manfaat terhadap kesehatan. Buah dan sayur sangat kaya akan
kandungan vitamin, mineral, dan zat gizi lainnya yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Buah-buahan dan
sayuran segar mengandung enzim aktif yang dapat mempercepat reaksi-reaksi kimia didalam tubuh.
Komponen gizi dan komponen non nutrisi yang terkandung dalam buah dan sayur berguna sebagai
antioksidan untuk menetralkan radikal bebas, antikanker dan menetralkan kolesterol jahat. Selain itu,
dalam sayuran dan buah terdapat dua jenis serat yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan dan
mikroflora usus, yaitu serat larut dan tidak larut air. Serat larut air dapat memperbaiki kerja mikroflora
usus sehingga jumlah bakteri baik dapat tumbuh dengan sempurna. Sedangkan serat tidak larut air dapat
menghambat pertumbuhan bakteri jahat sebagai penyebab berbagai macam penyakit (Khomsan, 2008).
Menurut Astawan (2008), kecukupan mengkonsumsi buah dan sayur rata-rata harian yaitu
sebanyak 400 gram per hari atau sebanyak 3-5 porsi sehari. Salah satu kelompok usia yang paling rentan
jika kurang konsumsi buah dan sayur yaitu anak-anak karena masa anak-anak merupakan periode penting
pada pertumbuhan manusia. Pada periode ini merupakan saat yang tepat untuk membangun tubuh dan
menanam kebiasaan pola makan yang sehat, karena jika sejak anak-anak pola makan seseorang sudah
tidak sehat, maka hal tersebut akan berdampak pada kesehatan di masa yang akan datang.

2. Tujuan

Tujuan dari proposal ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan pentingnya konsumsi buah dan sayur
terutama bagi anak-anak usia sekolah dasar di SD Negeri 064975 Kecamatan Medan Denai Kota Medan
Tahun 2017.

3. Kegiatan

Waktu : 08.00 wib - selesai

Tempat : SD Negeri 064975 Kecamatan Medan Denai Kota Medan

Dengan kegiatan sbb :

Perkenalan antara siswa SD dengan penyuluhan

Penyuluhan konsumsi sayur dan buah

Menonton bersama arti pentingnya konsumsi sayur dan buah

Menyanyi bertema buah dan sayur bersama

Pemberian snacks
 4. Bahan dan alat

Bahan dan alat yang mendasar yang digunakan dalam kegiatan penyuluhan dan konsultasi gizi di SD
Negeri 064975 Kecamatan Medan Denai Kota Medan Tahun 2017 ini yaitu media penyuluhan.
Penyuluhan dan konsultasi gizi ini disampaikan kepada para siswa SD Negeri 064975 Kecamatan Medan
Denai Kota Medan Tahun 2017. Siswa yang diberikan pengarahan yaitu kelas 1-6. Media penyuluhan
yang digunakan yaitu media materi yang telah dipersiapkan tentang pentingnya mengkonsumsi buah dan
sayur dalam bentuk power point dan vidio kartun anak-anak mengenai dampak kurangnya mengkonsumsi
buah dan sayur serta manfaat mengkonsumsi buah dan sayur yang disampaikan melalui media layar LCD.
Pemberian pamflet dengan desain yang menarik digunakan sebagai media pembantu untuk memperjelas
pemahaman anak tentang materi yang disampaikan yang dibagikan kepada peserta penyuluhan ini.
Sebagai pendukung hasil penyampaian materi, dilakukan media contoh aplikasi tentang tema dalam
makanan sehari-hari, berupa agar-agar sehat yang mengandung irisan bervariasi aneka buah dan sayuran
dalam agar-agar yang dibagikan kepda para peserta.
Peralatan yang digunakan berupa kuisoner yang dibagikan pada saat sebelum kegiatan penyuluhan
dan pada saat setelah kegiatan penyuluhan kepada para siswa SD Negeri 064975 Kecamatan Medan
Denai Kota Medan Tahun 2017.
Mengenai sifat atau kebiasaan sehari-hari siswa dalam mengkonsumsi buah dan sayur. Hal ini
bertujuan untuk mengukur nilai pengetahuan mereka sebelum di sampaikan penyuluhan dan dampak
setelah diberikan penyuluhan.

V. Anggaran Biaya

A. Pengeluaran

1. Konsumsi : Rp. 100.000

2. Transportasi PP : Rp. 72.000
3. Tak Terduga : Rp. 500.000
VI. Penutup

Demikian proposal ini kami buat. Kami mengharapkan dukungan dan partisipasi Bapak/Ibu. Semoga
acara ini dapat terlaksana sebagaimana yang kita harapkan.

Atas perhatian dan kerjasama Bapak/Ibu kami ucapkan terima kasih.

Mengetahui :

Ketua Pelaksana Kepala Sekolah SD

(Riris Ompusunggu) (R. Siringo-ringo)