SKRIPSI

HUBUNGAN KARAKTERISTIK IBU DENGAN STATUS GIZI

ANAK BALITA YANG MEMILIKI JAMKESMAS DI DESA
TEGAL GIRI KECAMATAN NOGOSARI KABUPATEN
BOYOLALI

Disusun sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Oleh:
ERNA MEY LISWATI
J 310 141 047

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016

i
 DEPARTEMENT OF NUTRITION SCIENCE
FACULTY OF HEALT SCIENCE
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
BACHELOR THESIS

ABSTRACT

ERNA MEY LISWATI. J 3101 41 047

RELATION BETWEEN CHARACTERISTICS OF MOTHER AND NUTRITIONAL

STATUS OF CHILDREN WHO RECEIVED JAMKESMAS IN VILLAGE OF
TEGAL GIRI, NOGOSARI BOYOLALI

Backgroun The nutritional status of children under five is influenced by factors of

socio-economic conditions, such as mother's education, mother's occupation,
number of children, knowledge and parenting mothers and parents' economic
conditions as a whole.

Objective To determine the relationship between maternal characteristics that in

this case a characteristic of age, education, occupation, and maternal parity in
Tegal Giri, District Nogosari Boyolali.

Research Method Were collected through questionnaires completed by the

mothers were then analyzed using bivariate and multivariate.

Result shows that the highest maternal age at age <20 and> 35 years (51.2%),
most of mother's education is continuing education (62.8%). Maternal
employment status at most were mothers who work and spend time outside the
home> 6 hours (51.2%). Most mothers parity is parity 4 children (53.5%). The
results showed that there was no relationship between age and mothers with
nutrition(p: 0.473), mother's occupation with malnutrition (p: 0.473), mother's
education with infant nutritional (p: 0.276), parity mothers with infant nutritional
status (0.065).

Conclusion The results of research conducted in the village of Tegalgiri districts

Nogosari Boyolali about maternal characteristics to do with the nutritional status
of children under five by respondents as many as 43 mothers, it can be
concluded that there is no significant relationship between maternal
characteristics (maternal age, education level, occupation of mother, parity
mother ) with the nutritional status of children).

Keywords: maternal characteristics, nutritional status of children

vi
 PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SKRIPSI

ABSTRAK

ERNA MEY LISWATI. J 3101 41 047

HUBUNGAN KARAKTERISTIK IBU DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA
YANG MEMILIKI JAMKESMAS DI DESA TEGAL GIRI KECAMATAN
NOGOSARI KABUPATEN BOYOLALI

Pendahuluan Status gizi anak balita salah satunya dipengaruhi oleh faktor
kondisi sosial ekonomi, antara lain pendidikan ibu, pekerjaan ibu, jumlah anak,
pengetahuan dan pola asuh ibu serta kondisi ekonomi orang tua secara
keseluruhan.
Tujuan Untuk mengetahui hubungan antara karakteristik ibu yang dalam hal ini
berupa karakteristik umur, pendidikan, pekerjaan, dan paritas ibu di Desa Tegal
Giri, Kecamatan Nogosari Kabupaten Boyolali.
Metode Penelitian Data dikumpulkan melalui kuesioner yang telah diisi oleh ibu
balita yang kemudian di analisis secara bivariat dan multivariat menggunakan uji
chi square.
Hasil penelitan menunjukkan bahwa umur ibu terbanyak pada umur <20 dan
>35 tahun (51,2%), pendidikan ibu paling banyak adalah pendidikan lanjut
(62,8%). Status pekerjaan ibu paling banyak adalah ibu yang bekerja dan
menghabiskan waktu diluar rumah >6 jam (51,2 %). Paritas ibu paling banyak
adalah paritas 4 anak (53,5%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada
hubungan antara umur ibu dengan status gizi balita (p: 0,473), pekerjaan ibu
dengan status gizi kurang(p: 0,473), pendidikan ibu dengan status gizi balita (p:
0,276), paritas ibu dengan status gizi balita (0,065).
Kesimpulan hasil penelitian yang dilakukan di Desa Tegal Giri Kecamatan
Nogosari Kabupaten Boyolali tentang karakteristik ibu hubungannya dengan
status gizi balita dengan responden sebanyak 43 ibu balita , dapat disimpulkan
bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara karakteristik ibu (umur ibu,
tingkat pendidikan, pekerjaan ibu, paritas ibu) dengan status gizi balita).

Kata Kunci: Karakteristik ibu, status gizi balita

v
 SKRIPSI
HUBUNGAN KARAKTERISTIK IBU DENGAN STATUS GIZI
ANAK BALITA YANG MEMILIKI JAMKESMAS DI DESA
TEGAL GIRI KECAMATAN NOGOSARI KABUPATEN
BOYOLALI

Disusun Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Oleh:
ERNA MEY LISWATI
J 310 141 047

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2016

ii
 PERSEMBAHAN

Dengan memanjatkan puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan

sebuah karya yang penulis persembahkan kepada:

1. Ayah dan Ibundaku tercinta, yang telah memberikan banyak dukungan, cinta

dan kasih sayang dan doa yang tidak pernah berhenti untuk mewujudkan

impian-impianku.

2. Adik-adikku tersayang (Wahyu hidayat, Tagna Fahadist Ramadhan) yang

telah memberi dukungan dan semangat.

3. Mas Johan Pamungkas InsyaALLAH calon pendamping hidup.

4. Geng sentewere (Ely, Della, Twinda, Oky, Rita), terimakasih atas

penyemangat kalian.

5. Sahabat-sahabatku yang senantiasa memberikan semangat dan dorongan

dalam kebersamaan baik dalam suka maupun duka. .

6. Teman-teman Gizi Transfer angkatan 2014 terimakasih atas dukungan dan

semangat yang telah diberikan.

7. Para Dosen dan Pembimbing terimakasih atas semua bimbingan dan

masukan yang diberikan.

8. Almamaterku tercinta.

viii
RIWAYAT HIDUP ERNA MEY LISWATI

meyliswati01@gmail.com

085642455993

DATA PRIBADI

NAMA : ERNA MEY LISWATI

TEMPAT, TANGGAL : SRAGEN, 25 MEI 1993
LAHIR
JENIS KELAMIN : PEREMPUAN
AGAMA : ISLAM
TINGGI/BERAT BADAN : 160/50

GOLONGAN DARAH :0
STATUS : BELUM MENIKAH
ALAMAT : MAYAH, RT23/08, BENDO, SUKODONO, SRAGEN

PENDIDIKAN

1. Lulus TK Pertiwi 5 Bendo Tahun 1999

2. Lulus SDN Bendo 2 Tahun 2005

3. Lulus MTsN Tanon Tahun 2008

4. Lulus SMA N 1 Sukodono Tahun 2011

5. Lulus D3 Gizi UMS Tahun 2014

ix
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan dan melimpahkan segala karunia, nikmat dan rahmat Nya yang

tak terhingga kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan

penyusunan skripsi dengan judul : Hubungan Karakteristik Ibu Balita Dengan

Status Gizi Anak Balita Gizi Kurang Yang Mendapat JAMKESMAS Di Desa

Tegal Giri Boyolali. Selesainya penulisan skripsi ini, tidak luput dari

bantuan dan dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis ingin

mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak DR. Suwaji, M.kes, selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Setyaningrum Rahmawaty A.M.kes P.hD , selaku Ketua Program

Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

3. Ibu Endang Nur W. SST, Msi.,Med , selaku pembimbing I yang telah

meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, nasehat,

motivasi dan berbagai arahan yang sangat berarti bagi penulis.

4. Ibu Irma Budi Hapsari, S.SiT , selaku Dosen Pembimbing II

yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan,

nasehat, motivasi dan berbagai arahan yang sangat berarti bagi

penulis.

5. Segenap Dosen Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta, terima kasih atas ilmu yang

x
 telah diberikan kepada penulis selama studi.

6. Subyek penelitian yang telah bersedia mengikuti penelitian ini

sehingga penelitian ini berjalan dengan lancar.

7. Semua pihak yang telah membantu selama proses penyusunan

Skripsi ini.

8. Teman-teman seperjuangan S1 Gizi transfer angkatan 2014,

terima kasih untuk dukungan dan semangat yang telah diberikan.

Penulis menyadari bahwa Skripsi ini masih jauh dari sempurna, saran dan

kritik yang membangun sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis

berharap semoga skripsi ini dapat berjalan sesuai dengan yang telah

direncanakan, sehingga dapat bermanfaat bagi semua pihak yang

memerlukan dan bagi pembaca.

Surakarta, Maret 2016

Erna Mey Liswati

xi
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL DEPAN ..............................................................................................i

ABSTRAK ............................................................................................................................ ii
HALAMAN JUDUL ............................................................................................................. iv
PERNYATAAN KEASLIAN .................................................................................................v
PERNYATAAN PERSETUJUAN ....................................................................................... vi
PERNYATAAN PENGESAHAN ........................................................................................ vii
PERSEMBAHAN .............................................................................................................. viii
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................................... ix
KATA PENGANTAR ...........................................................................................................x
DAFTAR ISI ....................................................................................................................... xii
DAFTAR TABEL .............................................................................................................. xiv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah ........................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................... 6
C. Tujuan Penelitian ..................................................................................... 6
D. Manfaat Penelitian ................................................................................... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Status Gizi................................................................................................ 8
1. Definisi Status Gizi ............................................................................. 8
2. Klasifikasi Status Gizi ......................................................................... 8
3. Faktor-faktor yang mempengaruhi status gizi ................................... 10
a. Asupan Zat Gizi .......................................................................... 10
b. Keadaan Kesehatan ................................................................... 20
4. Penilaian Status Gizi ........................................................................ 22
a. Penilaian status gizi secara langsung ......................................... 22
b. Penilaian status gizi secara tidak langsung ................................. 24
B. JAMKESMAS
1. Pengertian ........................................................................................ 25
2. Kebijakan ......................................................................................... 29
3. Pendanaan dan pengorganisasian ................................................... 30
4. Penyelenggaraan ............................................................................. 31
5. Sasaran Peserta Jamkesmas ........................................................... 33
C. Balita
1. Pertumbuhan dan perkembangan balita ........................................... 35
2. Gizi pada Balita ................................................................................ 36
D. Hubungan Karakteristik Ibu dengan Status Gizi Balita
1. Umur ibu dengan Status Gizi Balita .................................................. 37
2. Pendidikan Ibu dengan Status Gizi Balita ......................................... 38
3. Pekerjaan Ibu dengan Status Gizi Balita........................................... 39
4. Pengetahuan Ibu dengan Status Gizi Balita ..................................... 40
5. Paritas Ibu dengan Status Gizi Balita ............................................... 42
E. Kerangka Teori....................................................................................... 43
F. Kerangka Konsep................................................................................... 44
G. Hipotesis Penelitian ................................................................................ 44

xii
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................................... 45
B. Lokasi dan Waktu................................................................................... 45
C. Populasi dan Sampel ............................................................................. 45
D. Variabel Penelitian ................................................................................. 47
E. Definisi Operasional ............................................................................... 48
F. Pengumpulan Data ................................................................................ 49
G. Langkah-langkah Penelitian ................................................................... 50
H. Pengolahan Data ................................................................................... 51
I. Analisis Data .......................................................................................... 53
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum dan Karakteristik Desa Tegal Giri .............................. 54
B. Gambaran Karakteristik Responden ....................................................... 57
C. Gambaran Karakteristik Subyek ............................................................. 60
D. Hasil Analisis Hubungan......................................................................... 62
E. Keterbatasan Penelitian ......................................................................... 70
BAB V PENUTUP
A. Kesimpulan ............................................................................................ 71
B. Saran ..................................................................................................... 72

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xiii
 DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Standar baku antropometri ..................................................................... 23
2. Bentuk Makanan Tambahan Pemulihan ................................................. 30
3. Angka Kecukupan Gizi ........................................................................... 30
4. Definisi Operasional ............................................................................... 48
5. Distribusi Responden Berdasarkan Umur............................................... 57
6. Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan ....................................... 58
7. Distribusi Responden Berdasarkan Pendidikan ...................................... 59
8. Distribusi Responden Berdasarkan Paritas ............................................ 60
9. Distribusi Subyek Berdasarkan Jenis Kelamin........................................ 60
10. Distribusi Subyek Berdasarkan Jenis Umur ............................................ 61
11. Distribusi Subyek Berdasarkan Status Gizi ............................................ 62
12. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Umur Ibu .......................................... 63
13. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Pekerjaan Ibu .................................. 65
14. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Pendidikan Ibu ................................. 67
15. Distribusi Status Gizi Berdasarkan Paritas Ibu ....................................... 69

xiv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Faktor-faktor yang mempengaruhi Status Gizi ....................................... 22

2. Kerangka Teori ...................................................................................... 39
3. Kerangka Konsep .................................................................................. 40

xv
 DAFTAR LAMPIRAN

1. Form ketersediaan menjadi responden

2. Master Data
3. Output uji SPSS

xvi