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ALFARO ROSAS JORGE LUIS

MBA TRUJILLO PROMOCIN X

MAGISTER SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

TALLER
CONTROL ESTADISTICO
GERENCIA DE OPERACIONES

Contestar en forma breve, precisa y directa.

1. Usted es el Administrador de una nueva sucursal de Pizza HAATT, y tienen como poltica
que si la pizza no llega en 30 minutos, esta es gratis. Usted ha tenido una tendencia de
morosidad en las ltimas 5 semanas de 12%, 14%, 17%, 20%, y en la ltima semana de
22%, lo que implica que ese porcentaje de entregas no sea pagado, por no cumplir con el
tiempo de entrega especificado. Esta alarma y tendencia es realmente preocupante. A
raz de esta situacin la ltima semana, ha tomado aleatoriamente una muestra de 30
entregas a domicilio teniendo la siguiente data:

Tiempo medio de entrega: 26 minutos

Desviacin estndar del proceso de tiempo de entrega: 2.1 minutos
Especificacin de Tiempo: 24 minutos
Tolerancia a las especificaciones: +/- 10%

1. Cuales son los Lmites de Especificacin

Considerando que la tolerancia a la especificacin es del +/- 10%, la transformamos en

unidades de tiempo (minutos) obteniendo:

Tolerancia (minutos) = Especificacin de tiempo x %Tolerancia a la especificacin

Tolerancia (minutos) = (24 minutos) x 10%
Tolerancia (minutos) = 2.4 Tolerancia a la especificacin = +/- 2.4 minutos

Por lo tanto, los lmites de especificacin son:

LIE : 24 2.4 = 21.6 minutos

LSE : 24 + 2.4 = 26.4 minutos

2. Cual es el ndice de Capacidad del Proceso. Qu significa?

El ndice de capacidad del proceso se calcula, mediante la siguiente frmula:

Cp = [LSE LIE] / [6 * proceso] = [26.4 21.6] / [6 * 2.1] = 4.80 / 12.60

Cp = 0.38

Sabemos que este ndice mide la capacidad de un proceso de cumplir con sus
especificaciones, debido a que tiene controlada la variabilidad; a su vez el Cp mnimo es
1.33, por ende al compararlo con el valor obtenido, podemos decir que no es posible
garantizar que la totalidad de las pizzas sean entregadas en el tiempo
especificado, el resultado indica que este proceso tiene muchos resultados fuera
de especificacin.
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3. Cual es el ndice de Performance del Proceso. Qu significa?

El ndice de performance del proceso se calcula, mediante la siguiente frmula:

Cpk = mn. [(- LIE) / (3 * proceso) ; (LSE - ) / (3 * proceso)]

Se debe tomar en cuenta x = 26 min. y desviacin std ()= 2.1 min.

Cpk = mn. [(26 21.6) / (3 * 2.1) ; (26.4 - 26) / (3 * 2.1)]

Cpk = mn. [ 0.698 ; 0.063 ] Cpk = 0.063

Sabemos que este ndice diagnostica la variabilidad y la centralidad; a su vez el Cpk

mnimo es 1.0, por ende al compararlo con el valor obtenido, se puede decir que se
debe mejorar el proceso va una reduccin de la variacin y un mejor ajustado al
objetivo. El valor est muy alejado del Cp [ Cp = 0.38 > Cpk = 0.063 ].

4. A cuantos sigmas est operando el proceso ?

Determinamos el nivel de operacin en sigmas para el proceso de entregas de Pizza

HAATT, para lo cual se utilizar la siguiente frmula:

NOS = mn. [(LSE -) / proceso ; (- LIE) / proceso]

NOS = mn. [(26.4 - 26) / 2.1 ; (26 21.6) / 2.1]

NOS = mn. [ 0.190 ; 2.095 ]

El nmero de sigmas es 0.19, valor que se encuentra por debajo del mnimo, el
cual es 3.0.

5. Diagnostique el proceso en forma integral y en palabras simples.

Cp. = No cumple con las Especificaciones, el proceso tiene problemas de

variabilidad
Cpk = El proceso tiene problemas en la centralidad y variabilidad, est muy alejada
del
CP.
NOS = El sigma est por debajo de los 3.2 (rango mnimo exigido).

Por lo tanto, el proceso de entregas de pizza tiene problemas de variabilidad y

centralidad.

6. Cual debera de ser la variabilidad del proceso para que el nivel de operacin
sea a seis sigma (asuma centralidad).

Para un nivel de operacin ideal segn la filosofa de calidad seis sigma, los ndices
deberan ser como se indica: Cp = 2.0 , Cpk >= 1.5
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7. Manteniendo el nivel de variabilidad que tiene el proceso actualmente (lo

planteado en el caso), si usted quiere operar a un nivel de seis sigma, a cuanto
debera de cambiar los lmites de especificacin (asuma centralidad).

Se utilizarn las siguientes frmulas:

LSE - = 6 = LSE - 6 . (1)
- LIE= 6 = LIE + 6 . (2)
Igualamos (1) y (2) : LSE LIE = 12 LSE LIE = 25.2 min.
Podemos afirmar que : LSE = 24 + y LIE = 24 ; donde : nueva tolerancia
Entonces: (24 + ) (24 ) = 25.2 2 * = 25.2 = 12.6 min
Por lo tanto, considerando la nueva tolerancia, tenemos:
LSE = 24 + 12.6 LSE = 36.6 min
LIE = 24 - 12.6 LIE = 11.4 min

2. Tiene dos procesos distintos, el tiempo de procesamiento de productos

congelados con un coeficiente de variacin de 45.8 % y el de procesamiento de
concentrado de cobre con coeficiente de variacin de 1.2%. Qu significa? Que
sugerira hacer con el de productos congelados?

Como sabemos el coeficiente de variacin, seala qu tan grande es la magnitud de la

desviacin estndar respecto a la promedio del conjunto de datos que se examina, es
decir, permite evaluar la calidad estadstica de las estimaciones.
Tambin debemos tomar en cuenta que si bien es cierto, son dos procesos totalmente
diferentes en los que afectan otras variables, al comparar los valores del CV de productos
congelados y de procesamiento de cobre, podemos afirmar que el primero presenta una
mayor dispersin o variabilidad de los datos que se han utilizado para dicho
clculo, por tener un mayor CV (45.8% > 1.2%)
Por lo tanto, recomendamos se ejecute un diagnstico del procesamiento de productos
congelados, de tal manera que se mejore el control del mismo, y reducir dicha variabilidad
y hacer ms estable el proceso, ya que todo indica que nuestros lmites de especificacin
y de control no guardan relacin, podramos estar perdiendo dinero asumiendo productos
que podran estar mal cuando en realidad no es as.
En este tipo de casos, al diagnstico del proceso podra complementarse con el uso de
tcnicas y herramientas de mejora continua, hasta hacer ms estable el proceso.
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3. Debido a lo difcil que resulta montar un cubo de transmisin a un vstago

utilizando una llave y el ojo de la cerradura, el equipo del proyecto recomend el
uso del Control Estadstico de Procesos.
La caracterstica de la calidad es una dimensin para el vstago de 6.35 mm. con
una tolerancia de +/- 10 mmm. Con una muestra de cuatro vstagos en cada
oportunidad, el tcnico obtiene cinco muestras diarias, durante cinco das.

Se miden las muestras, y se registran los datos en forma correspondiente.

Tambin se registra informacin como la fecha, la hora y todos los comentarios
relacionados con el proceso.

a) Diagnostique el proceso, calcule los lmites de control, los de especificacin,

los ndices de capacidad y performance, del proceso.
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b) Determine si est bajo control estadstico.

De acuerdo a los resultados obtenidos del diagnstico de capacidad por muestras (03
muestras de datos), y como se puede apreciar en la grfica anterior consolidada, se
resume en el siguiente cuadro los resultados e interpretaciones:

Podramos concluir indicando que la tercera muestra se encuentra bajo control

estadstico, recomendndose, revisar a que se debe la variabilidad y la centralidad
de los datos tanto para la primera como segunda muestra.

c) A cuantos sigmas se est operando?

Tomando en cuenta el anlisis anterior (grfica), presentamos los resultados para

cada muestra, respecto al nivel de operacin en sigmas (NOS)

Mnimo Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3

NOS LIE (sigmas) 1.33 1.04 1.56 5.07
NOS LSE (sigmas) 1.00 4.14 4.25 5.68

NOS mn (sigmas) 3.00

NOS ideal (sigmas) 6.00
NOS proceso 1.04 1.56 5.07

d) Que recomendara para corregir o mejorar la performance?

Luego del anlisis realizado por muestras del proceso de entrega de pizzas, se ha
determinado que se trata de un proceso que cumple con las especificaciones
exigidas, por ende se recomienda:
Revisar y replantear las especificaciones, para esto se tiene que hacer un
seguimiento ms minucioso del proceso y determinar qu factores
cualitativos cuantitativos afectan la variabilidad y centralidad.
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Se recomienda establecer implementar algn tipo de sistema de medicin

respecto a los tiempos que est sujeto el personal que est inmerso a este
proceso, as como controlar la performance de los equipos maquinas que
el personal utiliza para realizar las operaciones.
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