ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIN DEL DISTRITO DE

TEMPORAL TECNIFICADO CATAZAJ-PALENQUE, CHIAPAS.

CONVENIO: SIGH-GDTT-UACH-08/07/RF/CC

PAQUETE TECNOLOGICO PARA EL CULTIVO DE LA SANDIA

CONVENIO: SIGH-GDTT-UACH-08/07/RF/CC
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DEL DISTRITO
DE TEMPORAL TECNIFICADO CATAZAJA-PALENQUE, CHIAPAS.
 Contenido
ndice de cuadros................................................................................................................iii
ndice de figuras..................................................................................................................iv
1. Introduccin.......................................................................................................1
2. Generalidades del cultivo..................................................................................1
2.1. Origen y variedades.............................................................................................1
2.2. Su mejor poca.....................................................................................................2
2.3. Caractersticas......................................................................................................2
2.4. Cmo elegirla y conservarla.................................................................................2
2.5. En relacin con la salud........................................................................................3
3. Importancia econmica y social del cultivo de sanda......................................5
3.1. Importancia Mundial y Nacional............................................................................5
3.2. Importancia en el estado de Chiapas.................................................................10
4. Requerimientos ambientales...........................................................................12
4.1. Condiciones de Temperatura..............................................................................12
4.2. Requerimientos Hdricos.....................................................................................13
4.3. ndice trmico......................................................................................................14
4.4. Duracin del Periodo de Crecimiento.................................................................15
4.5. Condiciones Edficas..........................................................................................17
4.6. Altitud..................................................................................................................17
5. Tecnologa de produccin actual.....................................................................18
5.1. Limpieza del terreno............................................................................................18
5.2. Preparacin del suelo.........................................................................................18
5.3. Siembra...............................................................................................................18
5.4. Control de malezas.............................................................................................19
5.5. Control de plagas y enfermedades.....................................................................19
5.6. Fertilizacin.........................................................................................................20
5.7. Cosecha..............................................................................................................20
5.8. Comercializacin.................................................................................................20
5.9. Costos de produccin con el uso de la tecnologa actual..................................21
6. Paquete tecnolgico propuesto.......................................................................22
6.1. Seleccin y Preparacin del Terreno..................................................................22
6.2. Luz.......................................................................................................................22
6.3. Siembra...............................................................................................................22
6.4. Control de Malezas.............................................................................................22
6.5. Control de Enfermedades...................................................................................23
6.6. Control de Plagas................................................................................................24
6.7. Fertilizacin.........................................................................................................24
6.8. Cosecha..............................................................................................................25
6.9. Rendimiento........................................................................................................25
6.10. Costos de produccin.........................................................................................26
7. Factibilidad tcnica y econmica.....................................................................27
7.1. Paquete tecnolgico actual.................................................................................27
7.2. Paquete tecnolgico propuesto..........................................................................27

i
8. Conclusiones y recomendaciones...................................................................27
9. Bibliografa.......................................................................................................28

ndice de cuadros

ii
Cuadro 1. Propiedades nutritivas de la sanda.................................................................5
Cuadro 2. Produccin nacional de sandia en los ltimos aos........................................7
Cuadro 3. Principales estados productores de sanda.....................................................9
Cuadro 4. Principales cultivos en el estado de Chiapas.................................................10
Cuadro 5. Produccin de sanda para el estado de Chiapas..........................................11
Cuadro 6. Municipios en el estado de Chiapas productores de Sanda.........................11
Cuadro 7. Distribucin de las temperaturas Mnima, Media y mxima en el rea
de Estudio, Chiapas.......................................................................................13
Cuadro 8. Normales climatolgicas de las estaciones en el rea de Estudio,
Chiapas...........................................................................................................14
Cuadro 9. Clculo del ndice trmico para el cultivo de la sandia..................................15
Cuadro 10. Clasificacin con respecto a la eficiencia trmica..........................................15
Cuadro 11. Componentes del periodo de crecimiento......................................................16
Cuadro 12. Principales plagas que atacan a la sanda, agroqumicos utilizados y
fechas de aplicacin.......................................................................................19
Cuadro 13. Costos de produccin para el cultivo de la sanda con el uso de la
tecnologa actual.............................................................................................21
Cuadro 14. Enfermedades que afectan el cultivo de sanda............................................23
Cuadro 15. Plagas ms comunes en sanda....................................................................24
Cuadro 16. Productos y dosis para el control de plagas..................................................24
Cuadro 17. Costos de produccin para la sanda con el uso de tecnologa
propuesta........................................................................................................26

ndice de figuras

Figura 1. Principales pases productores de sanda.....................................................6

iii
Figura 2. Principales pases exportadores de Sanda..................................................6
Figura 3. Superficie nacional sembrada de sandia durante los ltimos aos..............7
Figura 4. Produccin nacional.......................................................................................8
Figura 5. Rendimientos nacionales obtenidos..............................................................8
Figura 6. Precio Medio Rural........................................................................................9
Figura 7. Condiciones de temperatura para la sanda................................................12
Figura 8. Distribucin de las temperaturas Mnima, Media y mxima en el rea de
Estudio, Chiapas..........................................................................................13
Figura 9. Comportamiento de los principales factores climticos, rea de Estudio,
Chiapas........................................................................................................14
Figura 10. Grafica de crecimiento en las cuencas de influencia del rea de estudio,
Chiapas........................................................................................................16
Figura 11. Cultivo de sanda en la comunidad de Toms Garrido Canabal, en el
Municipio de Palenque.................................................................................19

iv
1 Introduccin

La sanda, tambin conocida como patilla, meln de agua o melancia, es uno de los frutos
de mayor tamao de cuantos se conocen y puede alcanzar hasta los 10 kilos de peso. La
planta de la familia de las Cucurbitceas, incluye unas 850 especies de plantas herbceas
que producen frutos generalmente de gran tamao y protegidos por una corteza dura.

2 Generalidades del cultivo

2.1 Origen y variedades
La sanda se considera originaria de pases de frica tropical y su cultivo se remonta
desde hace siglos a la ribera del Nilo, desde donde se extendi a numerosas regiones
baadas por el mar Mediterrneo. Los pobladores europeos fueron quienes la llevaron
hasta Amrica, donde su cultivo se extendi por todo el continente.

Se tiene constancia de ms de cincuenta variedades de sanda, que se clasifican en

funcin de la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color de la piel, el peso, el perodo
de maduracin, etc. Genticamente existen dos tipos de sandas:

Sandas diploides o con semillas: son las variedades cultivadas tradicionalmente, que
producen semillas negras o marrones de consistencia leosa. Segn la forma de sus
frutos encontramos:

Frutos alargados: de corteza verde con bandas de color ms claro llamadas melonas.
Destacan los tipos Klondike y Charleston Gray.

Frutos redondos: de corteza de color verde oscuro o negro, son los ejemplares ms
cultivados aunque estn siendo desplazadas por las variedades sin semillas. Destacan:
Crimson Sweet, Resistent, Sugar Baby, Dulce Maravilla o Sweet Marvell y Early Star, entre
las ms conocidas y cultivadas.

1 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
Sandas triploides o sin semillas: Se trata de variedades que tienen unas semillas
tiernas de color blanco que pasan desapercibidas al comer el fruto. Se caracterizan por
tener la corteza verde clara con rayas verdes oscuras y la carne puede ser de color rojo o
amarillo. Destacan: Reina de Corazones, Apirena, Jack y Pepsin, entre otras.

2.2 Su mejor poca

Las sandas cultivadas al aire libre florecen entre finales de primavera y principios de
verano, por lo que los frutos estn en su punto ptimo estado a lo largo de todo el verano y
principios del otoo. No obstante, la sanda se cultiva en invernadero, por lo que es fcil
disponer de ejemplares a lo largo de todo el ao.

2.3 Caractersticas
Forma: el fruto o sanda, que botnicamente se denomina "pepnide", puede tener forma
redondeada, ovalada o cilndrica, achatada por los extremos.

Tamao y peso: es uno de los mayores frutos que se producen con un tamao de hasta 30
centmetros de dimetro, y aunque pueden alcanzar un peso de hasta 15 20 kilogramos,
las destinadas al comercio suelen pesar entre 3 y 8 kilos.

Color: su corteza es lisa, dura y de 2-4 centmetros de grosor y su color vara entre verde
oscuro, verde claro o amarillo, incluso puede tener motas de color amarillento, grisceo o
verde claro. En su interior se encuentra la pulpa con una coloracin rojiza o rosada muy
atractiva, si bien existen variedades con pulpa de color amarillo intenso e incluso
anaranjado. En la pulpa de algunas variedades se encuentran diseminadas numerosas
semillas negras, marrones o blancas.

Sabor: la pulpa tiene una textura acuosa, porosa, muy jugosa. Es refrescante y por lo
general tiene un delicioso sabor dulce.

2.4 Cmo elegirla y conservarla

Sabemos si una sanda est madura si la mancha de la cscara que ha estado en
contacto con el suelo es de color amarillo cremoso. Una mancha blanca o verdosa indica

2 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
que se recogi antes de tiempo y resultar inspida, pues la sanda es un fruto no
climatrico, motivo por el cual, para que sea de buena calidad debe colectarse cuando
est totalmente madura. El truco para elegir una sanda madura es que al darle golpes con
los dedos o las palmas de las manos sta suene a "hueco". Su superficie no ha de
presentar cicatrices, quemaduras de sol, abrasiones, reas sucias u otros defectos. Si se
adquiere una sanda en trozos, conviene asegurarse de que la carne es firme y jugosa.
La sanda es una fruta que se conserva en perfecto estado durante dos semanas si se
mantiene a 15C, y hasta tres semanas de 7-10C de temperatura. Debido a que es muy
sensible al fro no debe mantenerse a temperaturas inferiores de 7C. Su gruesa corteza le
permite aguantar en buenas condiciones durante bastantes das a temperatura ambiental.

La sanda se puede decir que es la fruta que ms cantidad de agua contiene (93%), por lo
que su valor calrico es muy bajo, apenas 20 caloras por 100 gramos. Los niveles de
vitaminas y sales minerales son poco relevantes, siendo el potasio y el magnesio los que
ms destacan, sus cantidades son inferiores comparados con otras frutas. El color rosado
de su pulpa se debe a la presencia del pigmento licopeno, sustancia con capacidad
antioxidante. El potasio es un mineral necesario para la transmisin y generacin del
impulso nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua
dentro y fuera de la clula.

2.5 En relacin con la salud

La facilidad que ofrece esta fruta para ser consumida, pues no necesita ser pelada, la
convierte en un postre ideal para los ms pequeos, y dada la suave textura de su pulpa
esta fruta est indicada para quienes tienen dificultades para masticar los alimentos. Su
elevado aporte de agua la convierte en un potente hidratante, y por tanto, en una fruta
especialmente indicada durante su temporada para las personas mayores, que suelen
manifestar desagrado para tomar suficientes lquidos. Dos buenas tajadas de sanda
suplen a un vaso de agua, y con el placer de degustar una fruta refrescante, dulce y
sabrosa. En general, resulta fcil de digerir, aunque puede resultar indigesta para ciertas
personas si la consumen despus de las comidas, debido a que su elevado aporte de

3 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
agua diluye los jugos gstricos y retrasa la digestin de los alimentos, lo que provoca la
consiguiente sensacin de indigestin e hinchazn.

Adems, resulta un magnfico diurtico; es decir, aumenta la produccin de orina, por lo

que su consumo est indicado para quienes padecen clculos renales, cido rico
elevado, hipertensin y otras enfermedades que se relacionen con retencin de lquidos.
Resulta interesante comer abundante sanda tras un da de excesos alimenticios, pues al
ser diurtica, favorece la eliminacin de sustancias de desecho por la orina, por lo que
resulta una ayuda perfecta como desintoxicante.

Esta fruta es ideal en las dietas de adelgazamiento, dado que se puede consumir doble
cantidad de sanda que de muchas otras frutas, sin que se aumenten especialmente las
caloras.

Licopeno
Las variedades de sanda cuya pulpa es de color rosado y rojo, se consideran una fuente
moderada de licopeno. Numerosos estudios cientficos han puesto de manifiesto que el
licopeno tiene propiedades antioxidantes y que, incluyendo en la dieta alimentos ricos en
dicha sustancia, como la sanda, se reduce el riesgo de ciertos tipos de cncer en general,
de pncreas, pulmn, colon y de prstata, en particular. Un elevado nivel de licopeno en el
plasma sanguneo se asocia especialmente con una menor incidencia de ste ltimo tipo
de cncer. Asimismo, el licopeno, por su actividad antioxidante, acta contra los radicales
libres, sustancias nocivas para el organismo, lo que justifica el papel del consumo de
sanda en la reduccin del riesgo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Por
otra parte, los estudios continuados sobre los carotenoides, entre los que se encuentra el
licopeno, ofrecen pruebas que avalan la existencia de una serie de acciones biolgicas de
estas sustancias, como efectos beneficiosos sobre el sistema inmunolgico y el control del
crecimiento y de la diferenciacin celular.

Cuadro 1. Propiedades nutritivas de la sanda

4 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 Composicin por cada 100 gramos
de porcin comestible
Caloras 20,3
Hidratos de carbono (g) 4,5
Fibra (g) 0,3
Potasio (mg) 88,5
Magnesio (mg) 11.0
Acido flico (g) 3.0
Beta-caroteno (provitamina A) (g) 18.0
g = microgramos

Dado que es una de las frutas menos abundantes en potasio, las personas que sufren de
insuficiencia renal y siguen una dieta controlada en este mineral, pueden consumirla con
moderacin, pero en mayor cantidad que la mayora de las frutas.

3 Importancia econmica y social del cultivo de sanda

3.1 Importancia Mundial y Nacional

China es el pas con la mayor produccin de sanda a nivel mundial, le siguen Turqua,
Irn, Brasil y Estados Unidos; en ese rubro Mxico ocupa el octavo lugar, pero en cuanto a
la exportacin ocupa el primer lugar seguido de Espaa, Estados Unidos e Irn (Ver
figuras 2 y 3).

5 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 Figura 1. Principales pases productores de sanda
Fuente: http://faostat.fao.org

Figura 2.

Principales pases exportadores de Sanda

Fuente: http://faostat.fao.org

A nivel nacional se observan las siguientes estadsticas:

Cuadro 2. Produccin nacional de sandia en los ltimos aos

Sembrada Cosechada Produccin Rendimiento P.M.R. V.P.
Ao
(ha) (ha) (ton) (ton/ha) ($/ton) (miles de $)
2001 45888.08 44044.68 969,517.84 22.012 1,763.95 1,710,177,694.52
2002 41125.51 38375.27 857,805.06 22.35 1,693.35 1,452,561,657.97
2003 45143.15 42558.75 952,212.01 22.374 1,592.48 1,516,379,089.30
2004 45298.3 41909.25 1,003,488.06 23.944 1,836.18 1,842,580,536.85
2005 44164.69 41965.27 864,765.54 20.607 1,565.43 1,353,730,370.62
2006 45600.68 43297.93 976,772.86 22.559 1,969.55 1,923,801,848.99
2007 48807.28 47037.53 1,058,847.80 22.511 2,110.15 2,234,324,004.56
Fuente: SIAP/SAGARPA 2007-2007

En el ao de 2007 se tuvo la mayor Superficie Sembrada, le sigui el ao de 2001 y la

menor se presento en el ao del 2002 (figura 3).

6 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 50000

48000

46000

44000

42000

40000
Superficie Sembrada (ha)
38000

36000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Aos

Figura 3. Superficie nacional sembrada de sandia durante los ltimos aos

Fuente: SIAP/SAGARPA 2001-2007

El mayor volumen de produccin se presento en el aos de 2007, 2004 y 2006

respectivamente y la menor produccin ocurri en el 2002 (figura 4).

1,200,000.00

1,000,000.00

800,000.00

600,000.00

400,000.00
Produccin (ton)

200,000.00

0.00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Aos

Figura 4. Produccin nacional

Fuente: SIAP/SAGARPA 2001-2007

Los mejores rendimientos a nivel nacional del cultivo de la sandia se obtuvieron en el ao

del 2004, mientras que en el ao de 2005 se presentaron los ms bajos (figura 5).

7 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 24

23

22

21

20

19
Rendimiento ton/ha)

18
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Aos

Figura 5. Rendimientos nacionales obtenidos

Fuente: SIAP/SAGARPA 2001-2007

Como se puede ver en la figura 6 el mejor Precio Medio Rural presentado a nivel nacional
es del ao de 2007 y el menor se presento en el 2005.

2,500.00

2,000.00

1,500.00

1,000.00

500.00
Precio Medio Rural ($/ton)

0.00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Aos

Figura 6. Precio Medio Rural

Fuente: SIAP/SAGARPA 2001-2007

8 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
Actualmente en Mxico se cultivan de 48, 807.28 mil hectreas de sanda con rendimiento
medio de 22.51 ton/ha. Es importante social y econmicamente por la mano de obra que
requiere y la generacin de divisas por ser un producto de exportacin.

Los estados que tienen la mayor superficie sembrada son: Sinaloa con el 18.02 % de la
superficie total nacional, le siguen Sonora, Veracruz, Jalisco y Chihuahua con el 11.88 %,
10.84 %, 7.77 % y 7.25 % respectivamente; el estado de Chiapas ocupa el dcimo lugar
con apenas el 3.73 %.
Cuadro 3. Principales estados productores de sanda
Sembrada Cosechada Produccin Rendimiento Pmr Vp
Estado
(ha) (ha) (ton) (ton/ha) ($/ton) (miles de $)
Sinaloa 8,793.50 8,773.50 146,444.00 16.69 2,507.95 367,273.70
Sonora 5,798.00 5,740.00 179,380.70 31.25 1,339.94 240,360.03
Veracruz 5,291.00 4,902.00 80,252.41 16.37 2,381.01 191,082.02
Jalisco 3,790.50 3,734.00 120,954.50 32.39 2,468.37 298,560.82
Chihuahua 3,539.38 3,345.38 88,047.91 26.32 1,163.93 102,481.43
Nayarit 3,519.00 3,449.00 57,321.40 16.62 1,971.57 113,013.10
Guerrero 3,186.50 3,182.00 54,184.75 17.03 2,257.76 122,336.28
Oaxaca 2,293.50 2,190.50 27,586.00 12.59 2,940.43 81,114.70
Tabasco 1,826.25 1,163.25 20,485.80 17.61 2,389.58 48,952.40
Chiapas 1,819.75 1,794.75 32,837.13 18.3 2,302.04 75,592.30
Total 48,807.28 47,037.53 1,058,847.80 22.51 2,110.15 2,234,324.00
Fuente: SIAP/SAGARPA 2001-2007

3.2 Importancia en el estado de Chiapas.

El cultivo de la sandia no se encuentra dentro de los principales cultivos en el estado de
Chiapas ya que apenas y ocupa el lugar nmero 21 con relacin a la su superficie
sembrada comparada con la de otros cultivos.

Cuadro 4. Principales cultivos en el estado de Chiapas

Cultivo Sup. Sup. Produccin Rend. PMR Valor
Sembrada Cosechada Produccin
(ha) (ha) (ton) (ton/Ha) ($/ton) (Miles de
Pesos)
1 Maz 671,617.00 662,679.58 1,525,577.66 2.3 2,467.75 3,764,740.20
grano
2 Caf 253,955.27 252,029.47 565,706.27 2.24 3,261.80 1,845,220.15
cereza
3 Pastos 141,568.45 141,568.45 6,248,973.40 44.14 543.89 3,398,772.14
4 Frijol 130,038.55 128,409.05 76,369.69 0.6 7,500.53 572,813.30

9 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
5 Caa de 28,207.85 28,197.35 2,445,008.27 86.71 383.3 937,180.70
azcar
6 Mango 23,924.18 21,664.93 149,394.95 6.9 2,766.41 413,287.62
7 Pltano 21,699.82 21,601.32 547,742.91 25.36 3,140.61 1,720,249.10
8 Cacao 19,891.77 19,859.77 7,367.06 0.37 18,696.85 137,740.84
9 Palma de 17,032.00 15,448.50 228,215.46 14.77 1,173.43 267,794.30
aceite

10 Sorgo 10,652.00 10,652.00 32,887.00 3.09 1,995.60 65,629.29

grano
21 Sandia 1,819.75 1,794.75 32,837.13 18.3 2,302.04 75,592.30

Dicho cultivo ha variado a lo largo de los aos obteniendo en el 2004 el mejor rendimiento
promedio en el estado el cual fue de 18.69 ton/ha y la mayor superficie sembrada en el
ao de 2002 con 2, 561.50 ha, por su parte el mayor volumen de produccin se presento
en el 2004 con 40,288 y el mejor Precio Medio Rural que se ha presentado fue de
2,302.04 $/Ton en el ao de 2007.

Cuadro 5. Produccin de sanda para el estado de Chiapas

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Sup. Sem. 1,267.75 2,561.50 2,065.99 2,170 2,150 1,941 1,819.75
(ha)
Sup. Cos. 1,263.75 2,372.50 2,045.99 2,155 1,927 1,931 1,794.75
(ha)
Vol. Prod. 18,858.40 30,986 32,828.84 40,288 29,305 33,979 32,837.13
(ton)
Rend. 14.923 13.06 16.045 18.695 15.208 17.597 18.296
(ton/ ha)
P. M. R. 1,157.92 1,702.53 1,359.12 1,867.11 1,640.74 1,757.75 2,302.04
( $ / ton)
Valor Prod. 21,836,601.11 52,754,497.49 44,618,180 75,222,320 48,081,900 59,726,492 75,592,301
($)
Fuente: SIAP/SAGARPA 2001-2007

El municipio que tiene una mayor superficie es Pijijiapan con el 26.38 % del total de la
superficie sembrada de este cultivo en el estado, le siguen Libertad La, Palenque y Villa
Corzo con el 21.98 % 10.99 % y 10.59 % respectivamente, por su parte el municipio de
Catazaj representa apenas el 0.27 % ocupando el lugar nmero 15 en ese rubro. Los
mejores rendimientos a nivel estado se obtienen en el municipio de Villa Corzo con 23.04
Ton/ha.
Cuadro 6. Municipios en el estado de Chiapas productores de Sanda

10 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 Municipio Sup. Sup. Produccin Rend. PMR
Sembrada Cosechada
(ha) (ha) (ton) (ton/ha) ($/ton)

1 Pijijiapan 480 480 9,600.00 20 1,800.00

2 La libertad 400 400 7,200.00 18 3,000.00
3 Palenque 200 200 3,300.00 16.5 3,000.00
4 Villa corzo 192.75 192.75 4,441.13 23.04 2,116.08
5 Tonal 145 145 2,305.00 15.9 2,673.10
6 La concordia 107 82 820 10 2,000.00
7 Villa flores 86 86 1,326.00 15.42 1,824.28
8 Suchiate 61 61 1,200.00 19.67 1,200.00
9 Jiquipilas 42 42 840 20 1,200.00
10 Mapastepec 40 40 720 18 2,000.00
15 Catazaj 5 5 60 12 4,000.00
TOTAL 1,819.75 1,794.75 32,837.13 18.3 2,302.04

4 Requerimientos ambientales
4.1 Condiciones de Temperatura

El desarrollo ptimo lo alcanza a altas temperaturas, temperaturas promedio mayores a 21

C con ptimas de 35 C y mxima de 40.6 C.

Figura 7. Condiciones de temperatura para la sanda

11 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
La temperatura ptima para la fase de germinacin es de 25 C y la germinacin se
obtendr en 5 6 das, mientras que la mnima es de 15 C, para la detencin de la
vegetacin se requiere una temperatura entre 11 y 13 C y en la floracin, la temperatura
ptima oscila entre 20 y 28 C, para el desarrollo y la maduracin del fruto, entre 23 y 28
C.

La zona de estudio presenta pocas limitantes para el buen desarrollo del cultivo de
naranja, ya que dentro del rea de estudio, la temperatura media anual es de 26.22 C,
siendo enero el mes ms frio con 22.99 C y mayo el mes mas clido con una temperatura
de 28.85 C, temperaturas que se encuentran dentro del rango optimo.

Cuadro 7. Distribucin de las temperaturas Mnima, Media y mxima en el rea de Estudio,

Chiapas
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Mnima 17.98 18.27 19.73 21.44 22.60 22.60 22.12 22.13 22.28 21.62 20.12 18.61
Promedio 22.99 23.79 25.84 27.80 28.85 28.21 27.63 27.67 27.39 26.30 24.83 23.38
Mxima 28.00 29.31 31.96 34.16 35.13 33.81 33.14 33.22 32.50 30.98 29.54 28.16
Fuente: Servicio Meteorolgico Nacional (SMN); normales climatolgicas

Figura 8. Distribucin de las temperaturas Mnima, Media y mxima en el rea de Estudio,

Chiapas
Fuente: Servicio Meteorolgico Nacional (SMN)

4.2 Requerimientos Hdricos

Se estima como necesidad mnima de agua entre 500 mm y 700 mm de precipitacin.

12 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
Los perodos de desarrollo de las guas, floracin y el de formacin de la cosecha son los
de mayor sensibilidad y requieren adecuados volmenes de agua sin sobresaturacin.

En la zona de estudio se presenta de enero a mayo un dficit hdrico y de mediados de

julio a principios de agosto se presenta otro dficit hdrico (cancula) pero a pesar de ello,
la regin cubre las necesidades hdricas del cultivo, sin embargo es recomendable la
aplicacin de riegos de auxilio para minimizar los posibles daos que puedan ocasionar.

Cuadro 8. Normales climatolgicas de las estaciones en el rea de Estudio, Chiapas

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Temp
22.99 23.79 25.84 27.80 28.85 28.21 27.63 27.67 27.39 26.30 24.83 23.38
media (C)
Prec.
59.93 40.77 22.67 13.41 49.26 160.11 124.23 128.84 232.00 181.76 101.63 76.28
(mm)
Evap.
media 71.73 78.67 119.91 140.70 159.55 133.84 130.67 128.88 114.42 101.12 81.94 72.66
(mm)

Figura 9. Comportamiento de los principales factores climticos, rea de Estudio, Chiapas

13 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 4.3 ndice trmico
Tomando como base las temperaturas ptimas y umbrales que requiere el cultivo se
establecen rangos. A cada intervalo establecido se asigna un puntaje agroclimticos
tomando como referencia las temperaturas ptimas; a partir dicho intervalo se califican las
temperaturas mensuales que se presentan en la regin.

El ciclo del cultivo de la sandia es de 4 meses. La calificacin asignada a cada mes tanto
para temperaturas mnimas como mximas adems del ndice trmico se presenta en el
cuadro 11.

Cuadro 9. Clculo del ndice trmico para el cultivo de la sandia

Sanda
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Tmx 28.00 29.31 31.96 34.16 35.13 33.81 33.14 33.22 32.50 30.98 29.54 28.16
Tmn 17.98 18.27 19.73 21.44 22.60 22.60 22.12 22.13 22.28 21.62 20.12 18.61
Cal. Tmx 3.00 4.00 5.00 4.00 4.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.00 4.00 3.00
Cal. Tmn 2.00 2.00 3.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 4.00 2.00
IT 5.00 6.00 8.00 9.00 9.00 10.00 10.00 10.00 10.00 9.00 8.00 5.00

De acuerdo con el cuadro anterior la suma de los meses con el ndice trmico ms alto
para el ciclo del cultivo es de 40. Por lo tanto la eficiencia trmica es de 100%.

Cuadro 10. Clasificacin con respecto a la eficiencia trmica

Eficiencia Trmica (%) Clasificacin

0 25 No aptas
25 50 Marginalmente aptas
50 75 Aptas
75 100 Muy aptas
Arteaga (1992)

Al hacer la comparacin entre la eficiencia trmica obtenida con el cuadro de clasificacin

se puede decir que el cultivo de la sandia es muy apto para el desarrollo en la zona de
estudio.

14 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 4.4 Duracin del Periodo de Crecimiento

Se entiende por perodo de crecimiento, el perodo del ao, en el cual tanto las
condiciones de humedad como de temperatura son favorables para el desarrollo de los
cultivos, en Chiapas, donde la temperatura rara vez es un factor limitante, la duracin del
perodo de crecimiento (DPC) se estim por un balance de humedad entre la precipitacin
y la evapotranspiracin potencial.

Los perodos de crecimiento fueron calculados con la metodologa que presenta Zamarrn
(1988), sta consiste bsicamente en calcular la evapotranspiracin potencial (ETP) y la
precipitacin esperada (P) a 60, 80% de probabilidad para cada uno de los meses. Una
vez obtenido lo anterior se graficaron los valores de P a cada nivel de probabilidad contra
los valores de ETP y 0.5ETP para cada mes. Despus se determinan los valores donde se
interpola la curva de precipitacin contra los valores de ETP y 0.5 ETP; para definir las
fecha de inicio, fin y duracin del perodo de crecimiento. En funcin del nmero de
intercepciones se definieron los tipos de estacin de crecimiento segn, la FAO (1978). En
la Figura 10 se presentan isolneas de duracin del perodo de crecimiento con lluvia
esperada al 80% de probabilidad.

15 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 Figura 10. Grafica de crecimiento en las cuencas de influencia del rea de estudio, Chiapas

Cuadro 11. Componentes del periodo de crecimiento

Componentes del perodo de crecimiento por
Fecha
humedad
Inicio del perodo de crecimiento (a) 20 de mayo
Inicio del perodo hmedo (b1) 2 de junio
Fin del perodo hmedo (b2) 16 de Enero
Terminacin del perodo de lluvias ( c) 25 de Febrero
Terminacin del perodo de crecimiento (d) 7 de Marzo
Inicio de la sequa intraestival (cancula) (e) 10 de Julio
Fin de la sequa intraestival (cancula) (f) 15 de Agosto
Duracin del perodo de crecimiento 291 Das
Duracin de la sequa intraestival (cancula) 36 Das

El conocimiento de las fechas de inicio y duracin del perodo de crecimiento son muy
importantes, ya que con stas es posible conocer las fechas de establecimiento del cultivo
y ver si es posible la culminacin de su ciclo vegetativo en condiciones de temporal, para
el caso especfico de Catazaj-Palenque, Chiapas, encontramos que la duracin de su
perodo de crecimiento es de 291 das.

La sandia necesita un periodo de crecimiento de 90-110 das, por lo que se desarrollara

sin ningn problema.

4.5 Condiciones Edficas

Es necesario que los suelos posean buen drenaje tanto interno como externo. Los suelos
franco arenosos a francos son los mejores para el desarrollo de las plantas, no obstante
se pueden utilizar suelos franco arcillosos a arcillosos, estos ltimos con enmiendas
(agregar materia orgnica). Se debe evitar cultivar sanda en la misma rea todos los
aos. La rotacin debe hacerse cada 3 aos utilizando gramneas (maz, sorgo, pastos).
La temperatura del suelo para la germinacin es de 25-35 C. La sanda tiene un ptimo
desarrollo en pH desde 5.0 a 6.8 (tolera suelos cidos y al mismo tiempo se adapta a
suelos dbilmente alcalinos); suelos de textura franca con alto contenido de materia
orgnica son los ms apropiados para el desarrollo de este cultivo. En cuanto a la
salinidad es medianamente tolerante.

16 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 4.6 Altitud

El rango de adaptacin en altura es muy amplio, desde el nivel del mar a los 900 metros
de altura, siendo el ptimo 0 a 400 metros de altura. Por lo que se puede decir que la
sandia est en su rango de tolerancia de altitud para su buen desarrollo.

5 Tecnologa de produccin actual

5.1 Limpieza del terreno

Los productores de la regin realizan el chapeo si la infestacin por maleza en el terreno

es muy alta, por lo menos 20 das antes de la preparacin del suelo.

Para un control qumico eficiente aplican el herbicida sistmico no selectivo Velfosato a

razn de 8 L/ha, desde 2 meses hasta 15 das antes de la preparacin del suelo, siempre
que prevalezcan condiciones adecuadas de humedad.

5.2 Preparacin del suelo

Cuando las condiciones del suelo son optimas, los productores efectan la preparacin del
suelo mediante un barbecho profundo, despus, por lo menos 15-30 das antes de la
siembra, se realiza el 1 o algunos hasta el 2 pase de rastra, con la finalidad de que el
suelo quede lo ms desmenuzado posible (sin terrones).

En esta regin los productores no realizan ningn surcado, debido a que no se cuenta con
ningn sistema de riego para el cultivo.

5.3 Siembra

La siembra se realiza en el ciclo otoo-invierno (diciembre, 120 das del ciclo vegetativo de
la sanda).

Las semillas utilizadas son variedades mejoradas, dentro la regin podemos encontrar:
Charleston Gray, Sugar Bay, entre otras. Las tiendas agropecuarias venden
presentaciones principalmente de 1 lb.

17 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
La forma de sembrar consiste en dejar espacio suficiente entre plantas, y en cada golpe,
se introducen dos semillas aproximadamente, (ver Figura 11).

Figura 11. Cultivo de sanda en la comunidad de Toms Garrido Canabal, en el Municipio de

Palenque

5.4 Control de malezas

La parcela del cultivo debe permanecer siempre libre de malezas para evitar competencia
por luz, agua y nutrientes. El tipo de control realizado en la regin es manual (azadn y
machete) a partir de la siembra, ya que el cultivo es muy sensible a la accin de los
herbicidas y colateralmente se realiza la escarda.

5.5 Control de plagas y enfermedades

El mtodo de aplicacin es por medio de la bomba aspersora. Las aspersiones se realizan

cuando existe poca actividad de plagas o enfermedades. Las principales plagas,
agroqumicos, fecha de aplicacin y dosis se presentan en el Cuadro 12.

Cuadro 12. Principales plagas que atacan a la sanda, agroqumicos utilizados y fechas de
aplicacin
Plaga Producto Cantidad Fecha de aplicacin
Pulgn Furadan 48F 1L Febrero (15 das antes de cosechar)
Mosquita Blanca Confidor 2L Febrero (15 das antes de cosechar)
Chinche verde Foley 50E 1.5 L Diciembre (a la siembra)

18 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
Cabe aclarar que los cambios bruscos de temperatura y humedad favorecen el
surgimiento de hongos y colateralmente enfermedades del cultivo, en cambio la mayora
de los productores no realizan ningn control.

5.6 Fertilizacin

La fertilizacin en esta regin se lleva a cabo en el mes de febrero, siendo la nica en todo
el ciclo vegetativo del cultivo, la aplicacin es manual, dentro de los fertilizantes
empleados por los productores en la sanda se encuentran: Triple 17 granulado (N-17%,
P2O5-17%, K2O-17%) y Urea granulado (N-46%, P2O5-0%, K2O-0%).

5.7 Cosecha

La cosecha de la sanda es manual, el costo es alto debido al gran esfuerzo en la

actividad, el corte y alza es realizado simultneamente.

Se sabe que una sanda est madura para ser recolectada si la piel brilla y si la parte que
se posa sobre la tierra adquiere un tono amarillento y consistencia dura. Otro truco infalible
es golpear la corteza con la mano: si la fruta est madura, la corteza vibra. Si la sanda
cumple estos requisitos, se cosecha por la maana y se corta a 3 cm de distancia del
pednculo.

5.8 Comercializacin
La comercializacin principalmente se lleva a cabo por los intermediarios de la regin
(coyotes), los cuales ofrecen a los productores de este cultivo un promedio de $ 1,750.00
por tonelada, el rendimiento de la zona de estudio es de 18 toneladas por hectrea, por lo
que obtendr ingresos de $ 31,500.00 por hectrea. Para poder obtener la utilidad neta se
le deben restar los costos de produccin actuales para una hectrea los cuales son de $
9850 (Ver cuadro 13).

5.9 Costos de produccin con el uso de la tecnologa actual

Cuadro 13. Costos de produccin para el cultivo de la sanda con el uso de la tecnologa actual

19 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 Concepto Unidad Costo unitario ($) Cantidad Costo total ($)

Limpieza del terreno

Chapeo j 50 5 250
Herbicidas L 130 8 1,040
Aplicacin j 50 5 250

Preparacin del terreno

Barbecho ha 600 1 600
Rastreo sencillo ha 300 1 300
Rastreo doble
Nivelacin
Surcado

Siembra
Semillas lb 900 1 900
Plantado y tapa j 50 7 350

Control de malezas
Limpia manualmente j 50 10 500
Escarda j 50 5 250

Control de plagas y enfermedades

Agroqumicos L 150 2 300
Aplicacin j 50 4 200

Fertilizacin
Triple 17 kg 12 120 1,440
Urea kg 16 100 1,600
Aplicacin j 50 4 200

Cosecha
Corte y alza j 80 14 1,120
Total 9,300.00

6 Paquete tecnolgico propuesto

6.1 Seleccin y Preparacin del Terreno

El cultivo de sanda se establece en suelos muy variables, desde migajones arcillosos

hasta francos arenosos y arenosos, por lo cual puede variar la preparacin del terreno, la
cual generalmente se logra con un desvare, una limpia, un barbecho profundo, dos o tres
pasos de rastra, incluyendo en el ltimo un tabln para emparejar el terreno.

20 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 6.2 Luz

Es una planta exigente de luz; si la intensidad de luz es insuficiente o existe sombra, las
plantas se desarrollan deficientemente, afectando tanto el rendimiento como la calidad del
fruto, mediante la reduccin de la acumulacin de azcares.

6.3 Siembra

El mtodo y la densidad de siembra son bsicos para lograr un buen manejo y elevar la
produccin por hectrea. Para la siembra se requiere aproximadamente de 1 kg de semilla
por hectrea. La siembra se realiza en surcos de cuatro a cinco metros de separacin o en
camas de cinco a seis metros de ancho; se siembra en ambos lados de las camas; los
surcos deben tener una separacin de un metro dentro de las camas. Se recomienda
depositar de dos o tres semillas por metro lineal, a una profundidad de tres a cuatro
centmetros. Es importante dejar un andn o calle cada ocho camas para facilitar la
recoleccin y transporte de la cosecha.

6.4 Control de Malezas

El cultivo debe permanecer libre de maleza hasta que las guas cubran el terreno. El
cubrimiento del cultivo posteriormente impedir el desarrollo de maleza.

El control de la maleza se realiza con cultivadora hasta que el desarrollo de la planta lo

permita, y se complementa con deshierbes manuales y azadn.

Control qumico. Para el control de maleza se aplica Graxomone a dosis de 5.0 litros por
hectrea, actividad que debe realizarse antes de la siembra. Las malezas compiten con el
cultivo por agua, luz y nutrimentos; merman los rendimientos y bajan la calidad de los
frutos; adems sirven de refugio a las plagas y enfermedades que atacan a la sanda, es
necesario que el cultivo permanezca libre de malezas hasta que las guas cubran el
terreno, posteriormente el sombreado del cultivo impedir el desarrollo de malezas.

6.5 Control de Enfermedades

Las enfermedades que pueden presentarse son las siguientes:

21 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 Cuadro 14. Enfermedades que afectan el cultivo de sanda
NOMBRE COMN NOMBRE CIENTFICO
Cenicilla polvorienta Erysiphecichoracearum
Cenicilla vellosa Pseudoperonospora cubensis
Antracnosis Colletotrichum legenarium

Para su control, emplean aplicaciones semanales de:

Ridomil MZ-58 1.0 kg/ha, Ridomil Bravo 1.0 kg/ha, Daconil 75 % 2.0 kg/ha, Maneb 80 %
3.0 kg/ha, Alliette 1.0 kg/ha, Manzate-200 1.5 kg/ha, Zineb 1.5 kg/ha, Dyrene-50 2-3 kg/ha.

Virosis. Los sntomas que se presentan son: mosaico, enchinamiento, levantamiento de

guas y deformacin de frutos. Se puede prevenir controlando a tiempo insectos vectores
como pulgones y mosquita blanca (ver plagas) y malas hierbas (ver malezas).

Pudricin apical de fruto. En el pice del fruto se presenta un reblandecimiento que

rpidamente forma un color obscuro y avanza hacia la parte posterior. La fruta pierde su
valor comercial. La causa de esta enfermedad es por deshidratacin de la planta.

Reventamiento de guas. Las guas presentan una necrosis y reventamiento longitudinal,

el agente causal no se tiene bien definido, siendo probablemente el hongo Mycosphaerella
spp. o Fusarium spp.

6.6 Control de Plagas

Las principales plagas que atacan al cultivo de sanda, desde su nacencia a floracin son:

Cuadro 15. Plagas ms comunes en sanda

NOMBRE COMN NOMBRE CIENTIFICO
Mosquita blanca Bemisia tabaci
Diabrtica Diabrotica spp
Minador de la hoja Liriomyza spp
Pulgn Rhopalosiphune maidis
Trips Frankliniella
Gusano barrenador del fruto Elasmopalpus lignosellus
Gusano soldado Spodoptera exigua
Gusano peludo Stigmene acrea
Gusano falso medidor Trichoplusia ni

22 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
Ocasionalmente se ha observado ataque de gallina ciega o nixticuil Phyllophaga sp. Para
su control se sugieren los productos y dosis que se presentan en el cuadro siguiente:

Cuadro 16. Productos y dosis para el control de plagas

Plagas Producto Comercial Dosis/Ha
Mosquita blanca Folimat 12000 LS 0.5-1.0 l
Diabrtica Tlastar 100 CE 50-240 ml
Pulgn Tamarn 600 ls 0.5-1.0 l
Minador de la hoja Endosulfan CE 0.75-1.0 l
Trips Decis CE 150-250 ml
Lorsban 48 CE 0.5-1.0 l
Gusano barrenador del fruto Lannate 24 LS 1.0-1.5 l
Gusano soldado Decis CE 0.25-0.35 l
Gusano Peludo Lannate 90 PS 0.400kg

6.7 Fertilizacin
El estircol ms rico en nitrgeno es de la gallinaza o pollinaza, en promedio contiene el
doble del valor nutritivo del estircol de vacuno. Esta clase de abonos no slo aporta al
suelo materiales nutritivos, sino que adems influye favorablemente en la estructura del
suelo. Asimismo, aportan nutrientes y modifican la poblacin de microorganismos en
general, de esta manera se asegura la formacin de agregados que permiten una mayor
retentividad de agua, intercambio de gases y nutrientes, a nivel de las races de las
plantas.

La cantidad y forma de aplicacin adecuada de los fertilizantes permiten un mejor

desarrollo de las plantas, reflejndose en buenos rendimientos y calidad de los frutos; se
aplican 120 kilogramos de nitrgeno 60 de fsforo y 40 de potasio por hectrea; la mitad
del nitrgeno, todo el fsforo y el potasio deben aplicarse al momento de surcar o de hacer
la borra, el resto del nitrgeno aplicarlo 40 das despus.

6.8 Cosecha
De acuerdo a la variedad, la cosecha es de los 90 a 100 das, un indicador de la madurez
es el cambio de color en los frutos, de un tinte claro a oscuros, la cubierta pierde su
aspecto opaco y se torna lisa brillante.

23 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
Para realizar los cortes se requiere personal experimentado, que conozca el grado de
madurez del fruto para los diferentes mercados. Los frutos se cortan con navaja para
evitar maltratar la planta y se estiban o amontonan, despus del corte.

La recoleccin es manual, algunos indicadores que se utilizan para reconocer la madurez

son los siguientes:
a) Al golpear la corteza con la palma de la mano, la corteza vibra.
b) La parte del fruto que est en contacto con la tierra, se vuelve de color cremoso y
de consistencia dura.
c) Los frutos pierden su cubierta cerosa y se vuelven brillantes.

Se sugiere hacer la recoleccin por la maana y se corta con navaja dejado de 2-3 cm de
pednculo.

6.9 Rendimiento
Si se siguen las recomendaciones se podrn tener rendimientos de alrededor de 23
Ton/Ha, es decir aumentara hasta en 5 Ton/ha, con relacin al actual.

6.10 Costos de produccin

Cuadro 17. Costos de produccin para la sanda con el uso de tecnologa propuesta

Concepto U de M Cantidad Costo Unitario $ Costo Total $

Limpieza en el terreno
Deshierbe ha 1 1200.00 1200.00
Gramoxone Lt 5 70.00 350.00
Aplicacin de herbicidas ha 1 280.00 280.00

1830.00
Preparacin del terreno
Desvare ha 1 350.00 350.00
Barbecho ha 1 600.00 600.00
Rastreo doble ha 1 600.00 600.00
1550.00
Siembra
Semilla mejorada kg 1 370.00 370.00

Siembra ha 1 600.00 600.00

24 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 Concepto U de M Cantidad Costo Unitario $ Costo Total $

970.00
Control de malezas
Cajeteo ha 1 700 700.00
700.00
Control Plagas y Enfermedades
Benlate kg 5 405 2025
Agroqumicos Lt 1.5 136 205
Aplicacin de fungicidas ha 1 280 280

Aplicacin de insecticidas ha 1 700 700

3210
Fertilizacin
Triple 17 kg 300 5.6 1680

Gallinaza o pollinaza kg 2500 0.64 1600

Aplicacin de fertilizantes ha 1 770 770

4050
Cosecha
Acarreo de cosecha ha 3 400.00 1200.00
Corte de frutos ha 1 2800 2800
Pizca y encostale ha 5 70 350
4,350.00

Costo Total por 16,660.00

Hectrea ($) :

7 Factibilidad tcnica y econmica

7.1 Paquete tecnolgico actual.

Rendimiento del rea de Estudio: 18 ton/ha.

Precio Medio Rural del rea de Estudio: $1,750.00
Costo total de produccin: $ 9,300.00
Ingresos por ha: $ 31,500.00
Utilidad Neta por ha: $ 22,200.00

25 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
 7.2 Paquete tecnolgico propuesto
Rendimiento del rea de Estudio: 23 ton/ha.
Precio Medio Rural del rea de Estudio: $1,750.00
Costo total de produccin: $ 16,660.00
Ingresos por ha: $ 40,250.00
Utilidad Neta por ha: $ 23,590.00

8 Conclusiones y recomendaciones

Si se siguen las recomendaciones en el paquete tecnolgico propuesto se pueden obtener

$ 1,390.00 ms que con el paquete tecnolgico actual esto en relacin con las ganancias
obtenidas en cada uno de ellos.

Sin embargo para lograr obtener las ganancias ya mencionadas anteriormente se debe
evitar el coyotaje, es decir, el vender a intermediarios, ya que la mayora de las veces son
ellos quienes realmente se llevan las ganancias y no el productor.

26 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA
9 Bibliografa

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Culiacn, Sinaloa: El Instituto, Mxico.
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http://www.coemelcolima.com.mx/nueva/hostalizas/sanda.htm
http://www.ars.usda.gov/is/espanol/AR/archive/dec05/breed1205.es.htm

27 PAQUETE TECNOLGICO PARA

EL CULTIVO DE SANDA