MAKALAH

MANAJEMEN OPRASIONAL I

HARD ROCK CAF

Disusun Oleh: Kelompok 3

Fitriani 2016111158

Fevtha 2016111116

Reiza Adelia 2016111140

Donny Dwi Prasetyo 2016111124

Hesty Febriyanti 2016111121

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH KALIMANTAN TIMUR (UMKT)

 Sejarah singkat berdirinya hard rock caf
Hard Rock Cafe adalah jaringan restoran bertema yang didirikan pada tahun
1971 oleh warga Amerika Serikat Isaac Tigrett dan Peter Morton di London. Pada 1979,
kafe tersebut menghiasi dinding-dindingnya dengan memorabilia rock and roll; tradisi
yang kemudian meluas ke kafe-kafe Hard Rock lainnya di seluruh dunia. Pada tahun
2007, Hard Rock dibeli oleh Seminole Tribe of Florida, dan kantor pusatnya
dipindahkan dari London ke Orlando, Florida. Saat ini, terdapat 175 Hard Rock yang
tersebar di 53 negara, yang terbesar berada di Orlando.

Hard Rock Cafe (HRC) pertama kali dibuka pada tanggal 14 Juni 1971
di London, Inggris oleh dua orang pemuda Amerika Serikatbernama Peter
Morton dan Isaac Tigrett. Pada awalnya, Hard Rock memiliki dekorasi ekletik namun
kemudian mulai menampilkan dekorasi memorabilia. Hard Rock merupakan salah satu
tempat ditampilkannya koleksi memorabilia rock and roll terbesar di dunia. Pada 1982,
Hard Rock mulai memperluas jaringannya ke berbagai kota di dunia
seperti Toronto, Los Angeles, San Francisco, Chicago, Paris dan Berlin. HRC dikenal
sebagai kafe musik yang menampilkan berbagai koleksi memorabilia rock and roll.
Kafe-kafe HRC biasanya menerima sumbangan-sumbangan memorabilia musik,
namun juga membeli sejumlah item dalam acara lelang di seluruh dunia, termasuk gitar
bertandatangan, kostum dari tur terkenal musisi-musisi dunia dan foto-foto langka.
Barang-barang ini dapat ditemukan dipajang di dinding-dinding kafe. Pengoleksian
dimulai pada tahun 1979; item pertama yang dikoleksi adalah gitar Fender Lead II
milik Eric Clapton yang saat ini bisa dijumpai di kafe pertama di London. Hingga saat ini,
Hard Rock telah mengumpulkan lebih dari 70.000 item. Pada 1995, Hard Rock
memperluas jaringannya dengan mengembangkan jaringan hotel, dimulai dengan
didirikannya Hard Rock Hotel pertama di Las Vegas Strip, Las Vegas, Nevada, dan
pada tahun-tahun selanjutnya juga merambah ke jaringan kasino dan taman hiburan.
 Hard Rock Caf menerapka konsep Ekonomi Pengalaman kedalam cafenya.
Strategi ini menggunakan pengalaman unik dalam menjalankan operasinya. Inovasi ini
agak sama dalam operas besar besaran dalam pabrik. Pada hard rock caf konsep
pengalamannya bukan hanya dengan menyediakan makanan sesuai dengan pesanan
seperti dalam menu, melaikan juga sebuah acara bersantap dengan memasukkan
suasana visual dan pengalaman suara yang tidak dapat ditiru di tempat manapun di
seluruh dunia. Model bisnin Hard rock Caf, terrefensi dengan jelas, tetapi karena
berbagai faktor resiko dan diferensiasi dalam praktik bisnis dan hukum tenaga kerja.

Hard rock caf memilih memberikan hak waralaba pada setengah dari jumlah
cafenya, salah satu strategi Hard rock caf adalah dengan memperhatikan norma sosial
dan melakukan diferensiasi produk di berbagai tempat. Contoh: menyediakan menu
ikan dan lobster di inggris lebih utama dibandingkan dengan menu hamburger dan sapi.
Sebanyak 70% tamu di Hard Rock caf adalah turis, maka pada beberapa tahun
belakangan dilakukan exspansi ke kota-kota tujuan wisata. Ketika strategi ini telah
berhasil dan terbukti bertahan selama beberapa dekade, terbukti dengan pertumbuhan
dan penyebaran di 41 negara dengan mempunyai 110 cabang. Dengan strategi yang
terbukti jitu seperti ini bukannya tidak mempunyai masalah, justru dengan
perkembanga yang disertai dengan ekspansi besar-besaran seperti ini menyababkan
perusahaan (caf) rentan terhadap fluktuasi ekonomi yang mempenharuhi sektor
pariwisata. Dengan membuka cabang di kota yang bukan tujuan pariwisata dan
mengharapkan agar dapat menjadi penghasil keuntungan yang cukup besar diluar
sektor pariwisata. Dengan menggunakan strategi peningkatan menu.
 PEMBAHASAN

Soal a.
Seiring dengan perubahan Hard Rock Caf, bagaimana perubahan respon terhadap beberapa
dari sepuluh keputusan Manajemen Operasi ?
b. Startegi apa yang sesuai dengan ancaman lingkungan yang dihadapi hard rock caf ? Jawaban
a) Respon terhadap sepuluh keputusan Manajemen Operasi dari perubahan strategi Hard Rock
Caf. Manajemen Operasi Perubahan Respon Perancangan produk dan jasa 1.
Menyesuaikan menu dengan selera lokal dengan memperhatikan norma sosial dan diferensiasi
menu di tiap lokasi 2.
Suasana caf dengan fasilitas dan kegiatan (daily event) yang membuat pengunjung dan
pelanggan merasa nyaman dan betah, membuat pelanggan mempunyai kecendrungan menjadi
loyal consument. 3.
Strategi musik Rock yang di sajikan caf ini
menjadikannya di kenal bukan karena musik rock berkembang di inggirs tapi Hard Rock Caf
berkembang bersama dengan musik Rock yang menjadikan caf ini sebagai Icon dan tempat para
penggemar musik rock berkumpul. Pengelolaan kualitas 1.
Menjaga dan meningkatkan mutu serta kualitas menu yang di sajikan 2.
Meciptakan suasana nyaman dan event yang menarik, unik sehingga pelanggan tidak bosan dan
merasapenasaran dan tertarik untuk terus berkunjung.
Strategi Lokasi 1.
Ekspansi keberbagai daerah tujuan wisata sebagai prioritas utama dan menjadikan daerah
bukan tujuan wisata sebagai
best strategic dalam menghadapi fluktuasi ekonomi di sektor pariwisata. 2.
Dalam merespon pasar yang 70% consumennya adalah wisatawan maka menempatkan caf
dilokasi wisata memang
tepat, ini disebut sebagai menjemput bola
yaitu menyediakan apa yang dibutuhkan pasar Penjadwalan jangka panjang san jangka
menengah -

Memberikan hak waralaba pada setengah cafenya yang tersebar di seluruh dunia. Manejemen
rantai pasokan (supplay-chair) -
Mempertimbangkan rantai pasokan untuk resoran dan toko eceran pendampingnya. b)

Strategi yang sesuai dalam menghadapi ancama lingkungan pada Hard Rock Caf adalah sebagai
berikut: a.

Permasalahan terhadap norma sosial dan diferensiasi culture, dipecahkan dengan menggunakan
penyesuaian sesuai selera pasar dengan cara mengubah menu yang disajikan sesuai dengan
tempat dan lokasi yang di ekspansi. b.

Ancaman suatu usaha yang maju dan berkembang adalah banyaknya usaha yang akan meniru
dan menggunakan teknik, strategi, tata letak, model, dsb., sehingga dapat mengancam orisinalitas
usaha. Jadi dengan memberikan hak waralaba pada setengah dari jumlah unit caf yang mereka
miliki mampu mengurangi ancaman tersebut. c.

Hard Rock Caf pada awalnya memusatkan bisnis pada kota tujuan wisata sehingga dengan
berkembangnya pariwisata dunia menyebabkan usaha ini terkena imbas fluktuasi ekonomi di
bidang pariwisata, solusinya adalah dengan