Anda di halaman 1dari 13

Kelas ; D3 A, TA 2016

Disusun Oleh : Kelompok 7


Nadia Fakhirani
Puspita Anggraeni
Rifda Nurjannah

Judul :PENGELOMPOKAN ALAT MASAK


Hari/Tanggal : Senin, 19 September 2016
Pokok Bahasan : Mengelompokkan dan mengidentifikasi
alat-alat yang digunakan saat memasak.

I. Alat Persiapan
1. Pisau
- Fungsi : Sebagai alat pemotong bahan makanan
- Cara Menggunakan : Gerakan alat dari atas ke bawah diulangi
secukupnya dan diberi jarak pada setiap bagian potongan

2. Talenan
- Fungsi : Sebagai alas pada saat memotong, mencincang, atau
pun mengiris bahan makanan
- Cara Menggunakan : Letakan talenan diatas meja memasak.

3. Saringan
- Fungsi : Untuk menyaring bahan makan agar mendapatkan
bahan makanan yang tingkat kehalusannya sesuai dengan
keinginan
- Cara Menggunakan : Letakan bahan makanan diatas saringan
lalu goyangkan saringan atau pun bias menggunakan alat
bantuan seperti sendok

4. Parutan
- Fungsi : Untuk memarut bahan makanan
- Cara Menggunakan : Gesekan bahan makanan pada
permukaan parutan yang kasar dengan gerakan horizontal

5. Blender
- Fungsi : Untuk mencampurkan, menghaluskan bahan
makanan dengan cairan tambahan
- Cara Menggunakan : masukan bahan makanan yang akan
dihaluskan atau pun dicampurkan lalu tambahkan cairan
sesuai keperluan lalu nyalakan blender dari kecepatan rendah
ketinggi secara perlahan dan lakukan cara tersebut jika ingin
mematikan blender

6. Cup Ukur
- Fungsi : Mengukur bahan makanan yang akan digunakan
- Cara menggunakan : ambil bahan makanan yang akan
digunakan menggunakan cup lalu ratakan hingga sama dengan
tinggi cup

7. Gelas Ukur
- Fungsi : Untuk megukur bahan makanan yang berupa cairan
sesuai dengan keperluan
- Cara Menggunakan : Masukan cairan yang akan diperlukan
kedalam gelas ukur lalu perhatikan takaran dengan cara
melihatnya sejajar dengan mata

8. Pencincang
- Fungsi : Untuk mencincang bahan makanan seperti daging
- Cara Menggunakan : Masukan bahan makanan kedalam alat
pencingcang lalu tutup alat tersebut dan gerakan pisau
pencincangnya dari atas kebawah

9. Mangkok Tahan Panas


- Fungsi : Untuk melelehkan bahan makanan atau pun untuk
merebus bahan makanan dengan waktu yang tidak terlalu lama
- Cara Menggunakan :
Melelehkan : Letakan Teflon yang berisi air diatas kompor
lalu letakan mangkok tahan panas didalam Teflon yang
berisi air lalu mulai lelehkan bahan makanan pada saat air
didalam Teflon belum terlalu panas
Merebus : letakan mangkok tahaan panas diatas kompor
dan sudah diisi oleh air lalu masukan bahan makan yang
akan direbus dengan waktu yang tidak terlalu lama seperti
merebus mie

10. Serutan Buah


- Fungsi : Untuk menyerut isi buah dari kulitnya
- Cara Menggunakan : Serut isi buah , dan ambil isinya.

11. Pemotong Telur Rebus


- Fungsi : Memotong telur rebus dengan ukuran yang sama
besar
- Cara Menggunakan : Letakan telur rebus diatas pemotong lalu
tekan kedua sisinya

12. Mixer
- Fungsi : Mengaduk atau mencampurkan bahan makanan
dengan kecepatan tinggi
- Cara Menggunakan : Masukan bahan makan kedalam mixer
satu persatu secara perlahan dengan menambahkan kecepatan
mixer secara perlahan juga
13. Food Processor
- Fungsi : Mencampurkan, menghaluskan atau mengaduk bahan
makanan tanpa menggunakan tambahan cairan apa pun
- Cara menggunakan : Masukan seluruh bahan makanan yang
akan dicampurkan, dihaluskan atau diaduk kedalam food
processor lalu nyalakan mesin

14. Timbangan
- Fungsi : Untuk menimbang bahan makanan sesuai takaran
- Cara Menggunakan : Letakan bahan makanan diatas
timbangan lalu perhatikan angka dan harus sesuai dengan
takaran yang dinginkan

15. Sendok ukur


- Fungsi : Mengukur bahan makanan tambahan
- Cara Menggunakan : Sendok bahan makanan dengan sendok
ukur sampai sesuai dengan ukuran sendok ukurnya
16. Nampan
- Fungsi : Meletakan bahan makan yang akan digunakan ketika
memasak
- Cara Menggunakan : Letakan bahan makanan diatas nampan

17. Whisk
- Fungsi : Untuk Mengaduk bahan makanan dengan kekuatan
rendah
- Cara Menggunakan : Masukan bahan makanan yang akan
diaduk lalu aduk dengan kekutan sesuai keinginan
II. AlatPengolahan
1. Panci Tim
- Fungsi : Untuk membuat bubur ketan atau melelehkan bahan
makanan
- Cara Menggunakan : Masukan air kedalam panci pertama
atau yang paling bawah lalu letakan bahan makanan di panci
yang paling atas atau yang kedua

2. Teflon
- Fungsi : Sebagian wajan yang tanpa menggunakan minyak
dalam pemakaiannya
- Cara Menggunakan : Letakan Teflon diatas kompor lalu
masukan saja bahan makanan yang akan diolah

3. Kukusan
- Fungsi : Untuk Mengkukus
- Cara Menggunakan : Letakan panci pertama yang berisi air
diatas kompor lalu letakan panci yang terdapat lubang besar-
besar diatasnya lalu tutup panci dengan penutup dan
memasukan bahan makanannya setelah panci mengeluarkan
uap panas
4. Panci Presto
- Fungsi : Untuk menjadikan bahan makanan menjadi lebih
empuk dalam waktu yang singkat
- Cara Mengguanakan : Masukan air dan bahan makanan
kedalam panic lalu tutup sampai tertutup rapat setelah panic
mengularkan bunyi desis berarti bahan makanan sudah matang
lalu diamkan panci sampai dingin agar tutup panic dapat
terbuka

5. Cetakan
- Fungsi : Untuk mencetak bahan makan yang sudah hamper
jadi agar terlihat lebih menarik
- Cara Menggunakan : Tuangkan bahan makanan yang akan
dicetak lalu taruh cetakan kedalam lemari pendingin

6. Panci Liwet
- Fungsi : Untuk membuat nasi liwet
- Cara Menggunakan : Masukan air, beras beserta bumbunya
lalu masak setelah air sudah tinggal sedikit lalu matikan
kompor agar air dapat menyerap kedalam nasi
7. Loyang
- Fungsi : Meletakkan adonan makanan yang siap dipanggang
atau direbus
- Cara Menggunakan : Letakkan adonan yang akan dimasak ,
lalu letakkan dalam oven atau kukusan.

8. Perasan Jeruk
- Fungsi : Untuk menyaring air jeruk dari sari-sarinya
- Cara Menggunakan :Kupas kulit jeruk terlebih dahulu, ambil
isi jeruk lalu peras ke perasan jeruk, hingga menghasilkan air
jeruk.

9. Penyerut Es
- Fungsi : untuk dapat membuat serpihan es yang halus dan
lembut seperti salju
- Cara Menggunakan :Ambil bongkahan batu es yang masih
dingin, lalu letakkan dalam mesin ,putar gagangnya hingga
menghasilkan serpihan es, taruh disuatu mangkuk untuk
mewadahinya.
10. Palet
- Fungsi :untuk mengaduk , membalik dan mengangkat suatu
makanan selama dalam proses pengolahan
- Cara Menggunakan :Saat sedang membuat makanan ,gunakan
untuk membalik dan mengangkat makanan tersebut.

11. Wajan
- Fungsi : Sebagai alat untuk mengolah berbagai macam bahan
makanan kemudian dimasak dan pada akhirnya menjadi
sebuah makanan
- Cara Menggunakan : Siram dengan cairan, lalu letakan bahan
makanan yang ingin diolah menjadi makanan , lalu tunggu
sampai matang.

12. Cobek / Ulekan


- Fungsi : untuk mengulek dan melumat bumbu dapur, dan
membuat masakan khusus, seperti sambal ulek atau sambal
terasi, menghaluskan dan mencampur bumbu gado-gado
- Cara Menggunakan : Letakkan bumbu dapur yang akan diulek
, bahan yang diulek terlebih dahulu adalah bahan yang
sifatnya kasar lalu yang terakhir bahan yang sifatnya halus.

III. Alat Penyajian


1. Piring Ceper

- Fungsi : untuk menyajikan hidangan utama.


-Cara menggunakan : Sajikan hidangan diatas piring .
2. Piring Cekung

-Fungsi : Digunakan untuk tempat sayur yang sedikit berkuah.


- Cara Menggunakan : Sajikan makanan diatas piring.

3. Mangkuk Berkuah Banyak

- Fungsi : Untuk menyajikan makanan yang berkuah


- Cara Menggunakan : Sajikan makanan didalam mangkuk
4. Tatakan Mangkuk Berkuah Banyak.
- Fungsi : Menahan panas dan mengalasi mangkuk berkuah
banyak agar tidak berpindah.
- Cara Menggunakan : Letakkan mangkuk berkuah banyak
diatas tatakan mangkuk berkuah banyak.

5. Cangkir Cuping

- Fungsi : Untuk menyajikan makanan penutup yang berkuah.


- Cara Menggunakan : Sajikan makanan didalam cangkir .
6. Tatakan Cangkir Cuping
- Fungsi : Untuk menahan panas dan mengalasi cangkir cuping
agar tidak bergeser.
- Cara Menggunakan : Letakkan cangkir cuping diatas
tatakannya.

7. Gelas-Gelas Saji
-Fungsi : Untuk menyajikan minuman sesuai jenis gelas yang
disajikan.
- Cara Menggunakan : Sajikan minuman yang ditentukan sesuai
dengan gelas sajinya.

Anda mungkin juga menyukai