Leyes de la quimica y postres

1. Has decidido intentar hacer uno de los postres mas espectaculares que existe, el
brownie con queso, y para ello deseas seguir la siguiente receta:

Ingredientes:

- 175 gramos de chocolate para fundir

- 175 gramos de mantequilla sin sal
- 140 gramos de azcar
- 2 Huevos grandes
- 80 gramos de nueces troceadas
- 70 gramos de harina de repostera
- 100 gramos de crema de queso tipo Philadelphia
- 15 gramos de canela en polvo
- 15 gramos de vainilla azucarada

Como puedes observar los ingredientes siguen una proporcin definida. Tu problema es
que solo tienes 50 g de chocolate y no tienes posibilidad de comprar mas, por tanto que
cantidad tendras que usar de los otros ingredientes. (realiza todos los clculos usando
factores de conversion

2. Si 72 g de magnesio se combinan exactamente con 48 g de oxgeno para formar xido

de magnesio, cuntos gramos de xido se habrn formado? A partir de 6 g de
magnesio, cuntos gramos de oxgeno se combinarn?
Sol: a) 120 g de oxido b) 4 g de O

3. 60 gramos de calcio reaccionan completamente con 3 gramos de hidrgeno para

formar hidruro de calcio (CaH2). Calcula:
a) Cunto compuesto se formar si se introduce en un recipiente 9 gramos de calcio y 1
gramo de hidrgeno?
Sol: 9,45 g

4. Para preparar un bizcocho de naranja para 4 personas necesitas de

ingredientes 220 g de harina por cada litro de zumo de naranja.
Suponiendo que puedes extraer como mucho un 40% en peso de
zumo, para cuantas personas podrs preparar un bizcocho si tienes
1.25 Kg de naranjas. Cuanta harina tendrs que utilizar?

Sol: 2 personas y 110 g

5. En una determinada experiencia 4,3 g de cromo se combinan exactamente con 8,8 g de

cloro. En una segunda experiencia son 7,6 g de cromo los que se combinan con 10,4 g
de cloro para un cloruro de cromo distinto al de la primera experiencia. Demostrar que
se cumple la ley de las proporciones mltiples.
 6. Un compuesto tiene la siguiente composicin en tanto por cien: 19,3% de Na, y 26,9%
de S y 53,8% de O. Su peso molecular es 238. Calcula la frmula molecular.

Sol: NaSO4

7. En un mineral de blenda ZnS de un 42,8% de pureza, que tanto por ciento de zinc se
encuentra presente?
Sol : 28,72%
http://mestreacasa.gva.es/c/document_library/get_file?folderId=500004975707&name=D
LFE-261774.pdf

8. Dada la siguiente receta de bizcocho de chocolate blanco para 10 raciones, que tanto
por ciento en peso de huevos habr en un bizcocho de 20 raciones.
Receta
4 huevos 50g de mantequilla
150g de azcar 8g de levadura en polvo
150g de chocolate blanco tipo royal
200g de harina 30 g de Azcar glass
50 ml de leche

9. Una sustancia orgnica que se supone pura ha dado la siguiente composicin

centesimal: 20,00 % de C; 26,67% de O; 46,67% de N y 6,67% de H. Halla su frmula
emprica

10. Por combustin de 0,25 g de una sustancia orgnica constituida por carbono, oxgeno
e hidrgeno se obtuvieron 0,568 g de CO2 y 0,232 g de agua. Calcula la frmula
emprica del compuesto.

Sol: C3H6O
https://hiciencias.wikispaces.com/file/view/Formula+Empirica+y+Molecular.pdf

Ejercicio estrella

Un compuesto formado por carbono, hidrgeno y oxgeno tiene una masa de 4,6 g. Se hace
reaccionar con 9,6 g de oxgeno dando 8,8 g de CO2 y 5,4 g de agua. Si cogemos 9,2 g
de un compuesto en un volumen 5,80l en P= 780 mmHg a una temperatura de 90C. Calcula
la frmula emprica y molecular
Solucion:
http://www.apruebaconathenas.com/wp-content/uploads/2012/05/form_empirica.pdf