KATA PENGANTAR

Alhamdulillahi rabbil alamin. Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah
SWT, atas rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan mata
kuliah Kerja Praktek yang dilaksanakan di PT. Perkebunan Nusantara V - PKS
Sei Galuh dari tanggal 16 Januari 16 Februari 2017. Laporan ini berjudul
Analisa Pengolahan Limbah Cair di PKS Sei. Galuh PT. Perkebunan
Nusantara V Kabupaten Kampar-Riau. Penulisan laporan Kerja Praktek ini
merupakan salah satu rangkaian untuk menyelesaikan studi pada Program Studi
S1 Teknik Kimia Universitas Riau.
Laporan Kerja Praktek ini berisi deskripsi ringkas proses pengolahan
Tandan Buah Segar (TBS) dari kelapa sawit menjadi minyak kelapa sawit (crude
palm oil/CPO), pemisahan inti sawit (palm kernel) yang dapat dijadikan bahan
baku pembuatan minyak kernel (Palm Kernel Oil/PKO) dan Analisa Pengolahan
Limbah (Tugas Khusus).
Laporan ini merupakan hasil yang diperoleh setelah melewati berbagai
proses dan dengan dukungan dari berbagai pihak baik secara langsung maupun
tidak langsung. Dukungan tersebut sangat berarti bagi penulis. Oleh sebab itu,
penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Allah SWT yang telah memberikan kelancaran penulisan Laporan
Kerja Praktek ini
2. Bapak Ahmad Fadli, ST., MT., PhD, selaku Ketua Jurusan Teknik
Kimia
3. Bapak Zulfansyah, ST., MT, selaku Ketua Program Studi Teknik
Kimia S1
4. Ibu Evelyn, ST., MSc., PhD, selaku Koordinator Kerja Praktek
Jurusan Teknik Kimia Universitas Riau
5. Bapak Dr. Rahmat, MT, selaku Dosen Pembimbing Kerja Praktek
penulis
6. Bapak Eisyen Firdausman, ST, selaku Manager dari PT. Perkebunan
Nusantara V - PKS Sei Galuh.

iii
 7. Bapak Riduan Saputra, ST, selaku Pembimbing Lapangan penulis
dari PT. Perkebunan Nusantara V PKS Sei Galuh
8. Bapak Richard, ST dan Bapak Azmi, ST selaku Asisten Pengolahan
9. Semua karyawan PT. Perkebunan Nusantara V - PKS Sei Galuh dan
semua pihak yang telah membantu hingga selesainya laporan ini.
10. Kepada kedua orang tua penulis yang telah memberikan kasih
sayang, dukungan materil, dukungan moril dan perhatian ang luar
biasa kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan
Kerja Praktek ini
11. Rekan-rekan Kerja Praktek Retna Julita dan Indra Hidayatul
Mubarah, teman-teman Teknik Kimia S1 2013, para senior, para
pegawai FT-UR dan yang lainnya.
Penulis sadar bahwa tidak ada manusia yang sempurna, terlebih lagi penulis
yang baru dan masih perlu banyak belajar. Begitu juga dengan tulisan penulis
dalam laporan ini, masih akan banyak kekurangan dan bahkan kesalahan yang
tidak penulis sadari. Oleh sebab itu penulis mohon maaf yang sebesar-besarnya
dan mengharapkan kritik dan saran agar kesalahan tersebut tidak terjadi lagi di
masa yang akan datang. Penulis berharap agar laporan ini tidak hanya bermanfaat
bagi diri penulis sendiri namun juga bagi orang lain.
Wassalam.

Pekanbaru, Februari 2017

Penulis,

(Amin Fitra)

iv
 DAFTAR ISI

Halaman
LEMBAR PENGESAHAN .............................................................................. i
LEMBAR PERSETUJUAN ............................................................................. ii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv
DAFTAR ISI ...................................................................................................... vi
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................. xi
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1
1.2 Tujuan Kerja Praktek ....................................................................... 2
1.3 Tempat dan Waktu Pelaksanaan ...................................................... 2
1.4 Metode Pelaksanaan ........................................................................ 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kelapa Sawit .................................................................................... 3
2.1.1 Varietas Kelapa Sawit ............................................................ 4
2.2 Crude Palm Oil (CPO) .................................................................... 6
2.2.1 Sifat Fisik Kelapa Sawit ......................................................... 9
2.2.2 Sifat Kimia Kelapa Sawit ....................................................... 10
2.2.2 Parameter Mutu Minyak Kelapa Sawit .................................. 12
2.3 Inti Kelapa Sawit (Kernel) ............................................................... 13
2.4 Pemanfaatan Minyak Kelapa Sawit dan Limbah ............................ 13
2.4.1 Pemanfaatan Minyak Kelapa Sawit ........................................ 13
2.4.1 Pemanfaatan Limbah .............................................................. 13
BAB III PROSES DAN INSTRUMENTASI
3.1 Deskripsi Proses .............................................................................. 15
3.1.1 Stasiun Penimbunan Sementara (Loading Ramp Station) ...... 15
3.1.2 Stasiun Perebusan (Sterilizer Station) .................................... 18
3.1.3 Stasiun Penebahan (Threshing Station) .................................. 21
3.1.4 Stasiun Pengempaan (Pressing Station) ................................. 26
3.1.5 Stasiun Klarifikasi (Clarification Satition)............................. 28

v
 3.1.6 Stasiun Pengolahan biji (Kernel Station)................................ 35
3.1.7 Stasiun Pembangkit Tenaga (Power Plant Station) ............... 41
3.1.8 Stasiun Ketel Uap (Boiler Station) ......................................... 44
3.1.9 Stasiun Pengolahan Air (Water Treatment Station) ............... 45
3.1.10 Stasiun Pengolahan Limbah (Effluent Treatment Station) ... 49
BAB IV SISTEM UTILITAS
4.1 Unit Pengolahan Air (Water Treatment) ......................................... 53
4.1.1 Air Untuk Pengolahan Air Umpan Boiler .............................. 55
4.2 Unit Penghasil Tenaga Listrik (Power Plant) ................................. 58
4.3 Unit Penghasil Uap (Steam) Boiler ................................................. 59
4.4 Unit Pengolahan Limbah ................................................................. 59
4.4.1 Pengolahan Limbah Cair ........................................................ 59
4.4.2 Pengolahan Limbah Padat ...................................................... 61
BAB V ORGANISASI PERUSAHAAN
5.1 Struktur Organisasi .......................................................................... 62
5.2 Sistem Kerja .................................................................................... 63
5.3 Sistem Penggajian Karyawan .......................................................... 64
5.4 Sistem Keselamatan dan Kesejahteraan Karyawan ......................... 64
5.4.1 Sistem Keselamatan Karyawan .............................................. 64
5.4.2 Sistem Kesejahteraan Karyawan ............................................ 64
5.4 Sistem Manajemen Mutu ................................................................. 65
BAB VI TUGAS KHUSUS
6.1 Pendahuluan..................................................................................... 67
6.2 Tujuan dan Ruang Lingkup ............................................................. 67
6.3 Tinjauan Pustaka.............................................................................. 68
6.4 Perancangan Instalasi Pengolahan Air Limbah ............................... 73
6.5 Dasar-dasar Perancangan ................................................................. 74
6.6 Land Application ............................................................................. 75
6.7 Perbandingan Hasil Panen TBS (Tandan Buah Sawit) Lahan
Afdeling II (Land Application) dengan Lahan Afdeling I dan III ... 79

vi
BAB VII KESIMPULAN
7.1 Kesimpulan ...................................................................................... 81
7.2 Saran ................................................................................................ 81
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN A
LAMPIRAN B

vii
 DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Bagian-Bagian Buah Kelapa Sawit ............................................... 4
Gambar 2.2 Trigliserida ..................................................................................... 7
Gambar 2.3 Asam Lemak Jenuh........................................................................ 8
Gambar 2.4 (a) Monogliserida, (b) Digliserida ................................................. 9
Gambar 2.5 Reaksi Hidrolisa Minyak Sawit ..................................................... 10
Gambar 2.6 Reaksi Safonifikasi Minyak Sawit ................................................ 11
Gambar 2.7 Blok Diagram Pengolahan Kelapa Sawit ...................................... 14
Gambar 3.1 Loading Ramp................................................................................ 16
Gambar 3.2 Transfer Carriage .......................................................................... 16
Gambar 3.3 Lori Pada Stasiun Perebusan ......................................................... 17
Gambar 3.4 Capstand ........................................................................................ 17
Gambar 3.5 Siklus Merebus dengan Sistem Triple Peak .................................. 19
Gambar 3.6 Sterilizer ......................................................................................... 21
Gambar 3.7 Hoisting Crane............................................................................... 22
Gambar 3.8 Hopper ........................................................................................... 22
Gambar 3.9 Auto Feeder ................................................................................... 23
Gambar 3.10 Thresher ....................................................................................... 23
Gambar 3.11 Inclined Empty Bunch Conveyor ................................................. 25
Gambar 3.13 Empty Bunch Hopper Conveyor .................................................. 25
Gambar 3.13 Incenarator .................................................................................. 26
Gambar 3.14 Digester ....................................................................................... 27
Gambar 3.15 Screw Press.................................................................................. 28
Gambar 3.16 Sand Trap Tank ........................................................................... 29
Gambar 3.17 Vibro Double Deck ...................................................................... 29
Gambar 3.18 Crude Oil Tank ........................................................................... 30
Gambar 3.19 Vertical Continous Tank ............................................................. 31
Gambar 3.20 Oil Tank ....................................................................................... 31
Gambar 3.21 Vacuum Drier .............................................................................. 32
Gambar 3.22 Storage Tank ................................................................................ 33
Gambar 3.23 Vibro Single Deck ........................................................................ 33

viii
Gambar 3.24 Recovery Tank ............................................................................. 34
Gambar 3.25 Cake Breaker Conveyor ............................................................... 35
Gambar 3.26 Separating Coulum ...................................................................... 36
Gambar 3.27 Nut Plolishing Drum .................................................................... 37
Gambar 3.28 Fibre Cyclone .............................................................................. 37
Gambar 3.29 Nut Hopper .................................................................................. 38
Gambar 3.30 Ripple Mill ................................................................................... 39
Gambar 3.31 Light Tenera Dust Separator I (LTDS I) ..................................... 39
Gambar 3.32 Kernel Silo ................................................................................... 40
Gambar 3.33 Bulk Silo ....................................................................................... 41
Gambar 3.34 Genset .......................................................................................... 42
Gambar 3.35 Turbin Uap ................................................................................... 42
Gambar 3.36 Panel Induk (Switch Board) ......................................................... 43
Gambar 3.37 Back Pressure Vessel (BPV) ....................................................... 43
Gambar 3.38 Waduk .......................................................................................... 45
Gambar 3.39 Clarifier Tank .............................................................................. 46
Gambar 3.40 Bak Sedimentasi .......................................................................... 46
Gambar 3.41 Sand Filter ................................................................................... 47
Gambar 3.42 Water Tower ................................................................................ 47
Gambar 3.43 Tangki demineralisasi .................................................................. 48
Gambar 3.44 Feed Tank .................................................................................... 48
Gambar 3.45 Deaetor......................................................................................... 49
Gambar 3.46 Pengolahan Limbah Cair Kolam I ............................................... 50
Gambar 3.47 Pengolahan Limbah Cair Kolam III (Anaerobic Pond) ............... 51
Gambar 3.48 Land Application ......................................................................... 51
Gambar 5.1 Struktur Organisasi Pabrik Kelapa sawit PT. Perkebunan Nusantara
V Sei Galuh .................................................................................. 63
Gambar 6.1 Layout Instalasi Pengolahan Air Limbah PKS Sei. Galuh ............ 71
Gambar 6.2 Kolam Indikator Pond.................................................................... 71
Gambar 6.3 Kolam Anaerobik Primer I ............................................................ 72
Gambar 6.4 Kolam Anaerobik Primer 2............................................................ 72
Gambar 6.5 Kolam LA Pond 1 .......................................................................... 73

ix
Gambar 6.6 Kolam LA Pond 2 .......................................................................... 73
Gambar 6.7 Long Bed Afdeling II Blok 23 J .................................................... 76
Gambar 6.8 Bak LA II PTPN V Sei Galuh ....................................................... 77
Gambar 6.9 Parit Distribusi LA ......................................................................... 77

x
 DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Varietas Kelapa Sawit Berdasarkan Tebal Tempurung dan
Daging Buah Sawit ............................................................................. 5
Tabel 2.2 Varietas Berdasarkan Warna Kulit Buah ........................................... 6
Tabel 2.3 Komposisi Asam Lemak Sawit .......................................................... 7
Tabel 3.1 Siklus Perebusan dengan Sistem Triple Peak .................................... 19
Tabel 4.1 Kation dan Anion yang Terlarut dalam Air........................................ 55
Tabel 4.2 Komposisi Air Boiler ......................................................................... 58
Tabel 4.3 Indikator Limbah Cair ........................................................................ 60
Tabel 6.1 Produksi dan Jumlah Limbah yang dihasilkan pada bulan September
2016 sampai bulan Januari 2017 ........................................................ 74
Tabel 6.2 Beberapa Parameter beban limbah sebelum diolah (LC Inlet)........... 75
Tabel 6.3 Data Pengaliran Air Limbah ke Land Application bulan
September 2016 sampai dengan bulan Januari 2017 pada Pabrik
PKS Sei Galuh .................................................................................... 78
Tabel 6.4 Beberapa Parameter beban limbah untuk LA (LC Output) ................ 79
Tabel 6.5 Data TBS bulan Juli sampai dengan bulan Desember 2016 .............. 79

xi