CULTIVO DE COGUMELO
Apresentao
Perguntas do tipo como montar uma fbrica de aguardente?, como montar uma escola
infantil?, como iniciar uma criao de escargot? so respondidas pelo Ponto de Partida, que
contempla questes relativas a registro, legislao, tributao, implantao, normas tcnicas,
matrias-primas, mquinas e equipamentos e outros esclarecimentos.
O Ponto de Partida tambm orienta sobre a elaborao do Plano de Negcio, instrumento que
oferecer uma viso antecipada de aes e resultados do empreendimento, atravs da apurao
de dados relativos a valores de investimento inicial e de impostos, custos fixos e variveis,
pesquisa de mercado e outros.
Perfil Empreendedor
Voc no v a hora de se tornar dono do seu nariz e fazer parte da lista dos empreendedores
que do certo? Saiba que, para comear um negcio prprio, fundamental ter o perfil
empreendedor. Ento, confira se voc se encaixa nas caractersticas abaixo descritas.
Nem sempre uma pessoa rene todas as caractersticas que marcam a personalidade de um
empreendedor de sucesso. No entanto, se voc se identificou com a maioria delas, ter
grandes chances de se dar bem. Mas, se descobriu pouca afinidade com sua vida
profissional, reflita sobre o assunto e procure desenvolver-se. Busque informaes em
centros tecnolgicos, cursos, livros e revistas especializadas ou junto a pessoas que atuam na
rea.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
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Mercado
O desejo de abrir uma empresa e a escolha do tipo de atividade so apenas o comeo de um
longo processo, antes de se lanar no mercado como empresrio. Voc precisa saber quais
so as OPORTUNIDADES e quais so os RISCOS que a atividade escolhida oferece. Um
estudo do mercado responder essas indagaes.
Para verificar a viabilidade financeira do negcio necessrio outro estudo, que apontar os
investimentos a serem efetuados e o RETORNO DO CAPITAL INVESTIDO, atravs de
uma previso de produo e de vendas e, conseqentemente, de despesas e de receitas ao
longo dos primeiros meses de vida.
Neste Plano de Negcio, que ser bastante til para o aprimoramento de suas idias, alm de
ajud-lo tambm na tomada de decises, devem constar os seguintes tpicos:
Anlise de Mercado (consumidor, fornecedor, concorrente, avanos tecnolgicos -
impacto na abertura da empresa);
Tecnologia a ser utilizada (Como fazer? Processos de produo/fabricao);
Aspectos Financeiros (volume de capital necessrio, tempo de retorno do investimento,
viabilidade financeira);
Aspectos organizacionais (definio de funes, conceito de parceria,
responsabilidades dos scios e colaboradores, relaes humanas).
O MERCADO CONSUMIDOR
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Para garantir que o cliente escolha a sua empresa, preciso conhec-lo bem e saber
exatamente o que ele quer. Oferecer ao cliente o produto que ele deseja ser o melhor meio de
garantir que as vendas aumentem e sua empresa continue crescendo.
Se voc j tem idia da atividade e do ramo especfico aos quais pretende se dedicar,
precisa agora descobrir seu mercado consumidor, pois nem todas as pessoas ou empresas
so seus clientes potenciais (aqueles que podem comprar os produtos que voc vende).
Mesmo que sua empresa tenha vrios tipos de consumidores, haver sempre um grupo
em destaque. Para obter as informaes que iro ajud-lo a enxergar mais claramente o seu
mercado consumidor, procure responder as seguintes perguntas:
O MERCADO CONCORRENTE
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aprender muito com o levantamento destas informaes e com a anlise dos acertos e/ou erros
dos concorrentes.
Estabelea prioridades, planeje como obter estas informaes e organiz-las, para que seja
possvel a anlise dos seguintes pontos:
- Quem so os concorrentes?
. Quantos so?
. Onde esto localizados?
. Como trabalham? (preo e prazos)
. Como realizado o atendimento?
. Adotam polticas de ps-venda?
. Como a qualidade dos produtos e servios oferecidos?
. Quais so as garantias oferecidas?
. Quanto tempo est no mercado?
FORNECEDORES
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Legislao Especfica
a) Lei n 8.171, de 17 de janeiro de1991 - Dispe sobre a poltica agrcola;
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ATIVIDADES RURAIS
A explorao de atividades rurais no Estado de Minas Gerais exige do empreendedor rural
consultar o IMA (Instituto Mineiro de Agropecuria), o IEF (Instituto Estadual de Florestas)
e a FEAM (Fundao Estadual do Meio Ambiente).
ATIVIDADE AGRCOLA
Atividades rurais so extremamente abrangentes e marcadas por diversificao na cultura
desenvolvida, tcnica aplicada e utilizao ou no de produtos qumicos.
A Lei (federal) n 8.171/91 define que a poltica agrcola fundamenta-se nos seguintes
pressupostos:
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ENTIDADES DE FISCALIZAO
O IMA exerce a defesa sanitria, animal e vegetal, na atividade rural explorada para produo
de alimentos.
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Na mesma linha, recomenda-se consultar o IMA para informar sobre hipteses em que o
registro e autorizao da vigilncia sanitria so exigidos, quando explorada atividade rural, e
os requisitos e exigncias para tanto. O IMA tem por finalidade planejar, coordenar,
executar e fiscalizar programas de produo, de sade e de defesa sanitria animal e vegetal;
fiscalizar o comrcio e o uso de insumos e produtos agropecurios, e os criatrios e abates
de animais silvestres; exercer a inspeo vegetal e a de produtos de origem animal; padronizar
e classificar vegetais e realizar promoes agropecurias no Estado, na forma do
regulamento e das diretrizes dos Governos Estadual e Federal.
So finalidades da EMBRAPA:
I - promover, estimular, coordenar e executar atividades de pesquisa, com o objetivo de
produzir conhecimentos e tecnologia para o desenvolvimento agrcola do Pais;
II - dar apoio tcnico e administrativo a rgos do Poder Executivo, com atribuies
de formulao, orientao e coordenao das polticas de cincia e tecnologia no setor
agrcola.
Outras diversas entidades podem apoiar a atividade nas mais variadas modalidades, ainda
que no estejam acima citadas, lembrando por exemplo que o Banco do Brasil financia a
produo agrcola no Brasil.
Importante
A legislao brasileira est sujeita a alteraes constantes. necessrio e indispensvel que
o empreendedor solicite s autoridades fiscais informaes atualizadas sobre exigncias e
requisitos legais para a regularizao da pessoa jurdica e explorao da atividade
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Esclarecimentos Tributrios
Setor/Atividade: Produtor rural.
Tipo de negcio: Cultivo de cogumelo.
Principais tributos institudos em lei: IRPJ, PIS, COFINS, CONTRIBUIAO SOCIAL
SOBRE O LUCRO, ICMS.
Esto relacionados acima tributos institudos em lei por setor de atividade. Outros tributos
sero devidos, conforme situaes peculiares ou atividades/operaes definidas, cujo
tratamento diferenciado dever ser verificado caso a caso.
TRIBUTAO
O empreendedor demonstra maior interesse em conhecer, aprender e dominar os assuntos
relacionados tributao das empresas. Verifica-se que este interesse vai muito alm da
curiosidade pelo assunto, mas surge da preocupao com a viabilidade do negcio. Muitos
acreditam que a carga tributria a que esto sujeitas as empresas em geral representa um
fator impeditivo ao sucesso do negcio; que os tributos que devero recolher aps a
constituio da empresa so excessivamente onerosos, comprometendo o lucro e fadando o
negcio falncia. Isso no verdade e o mito deve ser eliminado.
As autoridades fiscais devem ser enxergadas como parceiras do empreendedor, das quais
ser possvel exigir a contrapartida pelo recolhimento regular e pontual dos tributos,
principalmente quanto prestao dos servios pblicos que toda a sociedade tem direito.
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So denominados tributos vinculados aqueles oriundos das atividades executadas pelo Poder
Pblico, configurando taxas e contribuies de melhoria. o caso, por exemplo, de taxas
que o contribuinte recolhe quando solicita, junto repartio pblica, a emisso de
documentos e certides. Os tributos vinculados atividade do contribuinte so denominados
tributos no vinculados e caracterizam impostos e contribuies sociais, podendo ser citados
como exemplos o Imposto de Renda e as contribuies para a Previdncia Social.
a) Tributos Federais: IRPJ (Imposto de Renda Pessoa Jurdica), IPI (Imposto sobre Produtos
Industrializados), PIS (Contribuio para o Programa de Integrao Social), COFINS
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(Contribuio Social sobre o faturamento das empresas) e a CSLL (Contribuio Social sobre
o Lucro Lquido);
As obrigaes mencionadas acima no esto classificadas de acordo com a doutrina, haja vista
que os estudiosos do assunto divergem quanto definio da natureza jurdica dos encargos
tributrio-fiscais. Todavia, a indicao das obrigaes na forma acima tem cunho meramente
didtico e objetiva apresentar ao empreendedor, de forma simples e prtica, suas principais
obrigaes oriundas da execuo de suas atividades econmicas.
Empresas cuja receita bruta anual no ultrapassa R$2.400.000,00 (dois milhes e quatrocentos
mil reais) recebem tratamento diferenciado, gozando de benefcios fiscais e, por isso, sendo
sujeitas a carga tributria reduzida. So classificadas em microempresas ou empresas de
pequeno porte, conforme o valor da receita bruta anual que realizam.
Este tratamento diferenciado dispensado s micro e pequenas empresas foi institudo para
regulamentar o artigo 179 da Constituio da Repblica, decorrendo de legislao
especfica de origem federal e estadual. A legislao federal institui benefcios fiscais
quanto aos tributos federais e s contribuies previdencirias, enquanto a legislao
estadual institui benefcios quanto aos tributos estaduais.
Os municpios tambm podem instituir benefcios quanto aos tributos municipais. Recomenda-
se ao empreendedor solicitar informaes sobre o assunto diretamente junto Prefeitura do
municpio onde pretende estabelecer a sede da empresa.
Tendo em vista que os benefcios fiscais so institudos em leis de origem federal e estadual,
os critrios para gozo dos benefcios variam de acordo com a origem da lei. Algumas regras
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
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Em nvel federal os benefcios fiscais foram institudos pela Lei n 9.317, de 05 de dezembro
de 1996, tendo a Lei n 9.841, de 05 de outubro de 1999, institudo o Estatuto da
microempresa e da empresa de pequeno porte. No Estado de Minas Gerais, os benefcios fiscais
quanto aos tributos estaduais foram institudos pela Lei n 13.437, de 30 de dezembro de 1999,
regulamentada pelo Decreto n 40.987, de 31 de maro de 2000.
Os valores acima foram estipulados pela Lei federal n 11.196, de 21 de novembro de 2005,
que produziu efeitos a partir de 1 de janeiro de 2006.
A tabela abaixo indica o valor do percentual a ser aplicado sobre a receita mensal da empresa,
conforme sua faixa de enquadramento.
MICROEMPRESA
Receita Bruta Anual (R$) Percentual (%)
At 60.000,00 3
Acima de 60.000,00 At 90.000,00 4
Acima de 90.000,00 At 120.000,00 5
Acima de 120.000,00 At 240.000,00 5,4
EMPRESA DE PEQUENO PORTE
Receita Bruta Anual (R$) Percentual (%)
Acima de 240.000,00 At 360.000,00 5,8
Acima de 360.000,00 At 480.000,00 6,2
Acima de 480.000,00 At 600.000,00 6,6
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
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Algumas empresas so impedidas de optar pelo SIMPLES, mesmo que sua receita esteja
dentro dos limites de enquadramento no referido regime especial de tributao.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
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Nos casos em que a legislao impe acrscimo de 50% (cinqenta porcento) da alquota,
para fins de apurao do SIMPLES, conforme acima mencionado (Leis n 10.034/00 e n
10.684/03), a tabela passa a ser da seguinte forma:
MICROEMPRESA
RECEITA BRUTA ANUAL (R$) Percentual (%)
At 60.000,00 4,5
Acima de 60.000,00 At 90.000,00 6,0
Acima de 90.000,00 At 120.000,00 7,5
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
O SIMPLES MINAS permite tambm abater sobre o ICMS apurado as despesas comprovadas
pelo contribuinte com investimentos na aquisio de Equipamento Emissor de Cupom Fiscal
(ECF).
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
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O contribuinte obrigado a recolher o ICMS que resulta da somatria das duas operaes acima
mencionadas (letras a e b).
O ICMS que resulta da diferena da alquota (letra a) e o ICMS que resulta da aplicao da
tabela simplificada (letra b) so somados, e o resultado (soma) o valor total do imposto a ser
recolhido.
A orientao para a apurao do ICMS segue abaixo, dividida em duas etapas (itens a e b),
sendo a primeira (item a) relativa diferena de alquota, e a segunda etapa (letra b)
relativa aplicao da tabela simplificada.
a.2) Sobre as notas fiscais somadas para alcanar o resultado acima, o contribuinte
soma apenas o valor do ICMS QUE VEM INDICADO EM CADA NOTA FISCAL, como
incluso/includo no valor total;
a.3) O contribuinte ento calcula a diferena entre o resultado obtido na primeira operao
(item a.1) e o resultado obtido na segunda operao (item a.2);
a.4) Nos casos em que o valor do imposto indicado em cada nota fiscal como sendo
incluso/includo no valor total (item a.2 acima) for exatamente igual ao valor obtido pela
aplicao da alquota de 18% (dezoito porcento) sobre as notas fiscais de compra de
mercadorias (item a.1 acima), NO HAVER DIFERENA DE ALQUOTA a ser somada no
valor do ICMS para recolhimento.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
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TRIBUTVEL possui maior capacidade de contribuir com o imposto. Diante disso, a alquota
do imposto aumenta gradativamente, de acordo com o aumento da RECEITA TRIBUTVEL.
A tabela acima pode ser RELIDA pelo contribuinte na forma abaixo, que permite a apurao do
imposto numa nica operao direta, atravs da qual o ICMS calculado mediante aplicao da
alquota correspondente faixa de RECEITA TRIBUTVEL, deduzindo-se a parcela
respectiva, em que o saldo final j incluiu os princpios de progressividade e no
cumulatividade, que so caractersticos do SIMPLES MINAS.
PARCELA
FAIXA ALQUOTA A
RECEITA TRIBUTVEL
DEDUZIR
Os valores constantes das tabelas acima foram atualizados pela Portaria n 26, de 11 de
janeiro de 2006, do Secretrio da Receita Estadual do Estado de Minas Gerais, para
vigorar no exerccio de 2006.
A RECEITA TRIBUTVEL que serve como base de clculo do ICMS pode ser REAL ou
PRESUMIDA.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
A RECEITA TRIBUTVEL REAL o valor total das sadas promovidas pelo contribuinte
registrado em notas fiscais, cupom fiscal ou outro documento fiscal autorizado pelo Poder
Pblico. O contribuinte realiza a somatria das sadas promovidas no ms e registrada em
documentos fiscais, que corresponde RECEITA TRIBUTVEL REAL sujeita aplicao das
alquotas indicadas na tabela acima, variando de acordo com a faixa de incidncia.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
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DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
No se aplica a excluso do contribuinte que participe com mais de 10% (dez porcento) do
capital de outra sociedade empresria, quando a referida participao ocorrer em centrais de
compras, em bolsas de subcontratao ou em consrcios de exportao ou de venda no mercado
interno, mesmo que a receita bruta anual global das empresas interligadas for superior a
R$2.197.831,00.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
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Importante:
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Microprodutor Rural
Lei n. 10.992, de 29 de dezembro de 1992 Dispe sobre microempresa, empresa de pequeno
porte, microprodutor e produtor de pequeno porte no Estado de Minas Gerais; estabelece
tratamento diferenciado e simplificado nos campos administrativo, tributrio, creditcio e de
desenvolvimento empresarial a eles aplicveis; e d outras providncias.
Lei n. 14.131, de 20 de dezembro de 2001 Revigora, com nova redao, os artigos 10,11 e 12
da Lei n 10.992/92.
PRODUTOR RURAL a pessoa, fsica ou jurdica, que explora atividade primria com fins
econmicos. O produtor rural explora atividade econmica para produo e circulao de
produtos rurais, in natura ou beneficiados, utilizando ou no de meios tcnicos, com ou sem o
concurso de colaboradores e auxiliares.
Sem prejuzo do registro na Junta Comercial, que facultativo, o produtor rural EST
OBRIGADO a obter sua inscrio no Cadastro de Produtor Rural da Secretaria de Estado da
Fazenda de Minas Gerais, desde que:
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Para PESSOAS JURDICAS, que exercem atividade rural EM IMVEL URBANO, a inscrio
no Cadastro de Produtor Rural dispensada, porque a inscrio ocorre no Cadastro de
Contribuintes do ICMS.
O produtor rural deve comunicar Administrao Fazendria (AF) a que estiver circunscrito as
ocorrncias que implicarem alteraes de dados cadastrais, mediante apresentao da
Declarao de Produtor Rural (Dados Cadastrais), acompanhada, quando for o caso, dos
documentos que possam comprov-las. A comunicao deve ser feita at o dia 15 (quinze) do
ms subseqente ao da ocorrncia do fato ou do registro do ato no rgo competente.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Se o imvel estender-se a outro Estado da Federao (fora dos limites de Minas Gerais), o
produtor deve promover o cadastramento e a inscrio relativamente rea situada em
territrio mineiro, ainda que sua sede ou a maior parte da rea se encontrem no Estado limtrofe.
O produtor rural responsvel pela guarda do Carto de Inscrio de Produtor e responde por
todos os atos praticados em decorrncia de sua utilizao. No caso de perda ou destruio do
carto, o produtor deve requerer a emisso de 2 (segunda) via, mediante apresentao da
Declarao de Produtor Rural (Dados Cadastrais).
Importante:
As instrues recebidas sobre opo pelo regime de microempresa e empresa de pequeno
porte devem ser confirmadas junto s autoridades fiscais e junto ao contador ou
contabilista responsvel pela escrita fiscal.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
I - a pessoa, fsica ou jurdica, que exercer a atividade de produtor rural, em imvel rural,
seja proprietria, usufruturia, arrendatria, comodatria ou possuidora, a qualquer ttulo, do
imvel;
III - Prova de inscrio no Cadastro de Pessoa Fsica (CPF) ou no Cadastro Nacional de Pessoa
Jurdica (CNPJ), conforme o caso;
O produtor rural deve comunicar, Administrao Fazendria (AF) a que estiver circunscrito,
as ocorrncias que implicarem alteraes de dados cadastrais, mediante apresentao da
Declarao de Produtor Rural (Dados Cadastrais), acompanhada, quando for o caso, dos
documentos que possam comprov-las. A comunicao deve ser feita at o dia 15 (quinze) do
ms subseqente ao da ocorrncia do fato ou do registro do ato no rgo competente.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Marcas e Patentes
Registrar a marca da empresa significa ter a garantia sobre o uso de um nome (nome de
fantasia), um sinal visual ou mesmo uma figura.
a marca que identifica e distingue uma empresa, um produto, uma mercadoria ou um servio
dos demais no mercado em que atua.
Por isso, relevante que seja feito o registro da marca junto ao INPI (Instituto Nacional de
Propriedade Industrial), para que seja garantido o uso exclusivo da marca em benefcio do
titular da mesma, coibindo seu uso indevido por terceiros.
- Pessoa Jurdica
Cpias do Contrato Social, das alteraes contratuais, do carto CNPJ e da declarao da
microempresa (se for o caso);
- Pessoa Fsica
Carteira de identidade, CPF e cpia da carteira profissional (se for o caso).
- Marca mista
Se a marca for mista (nome com figura) ou apenas figurativa (apenas figura), necessrio
apresentar 16 (dezesseis) etiquetas na metragem 6cm X 6cm. As etiquetas devem ser
impressas em papel ofcio e em preto e branco.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
- Taxas
O INPI cobra taxas pelos servios que presta, desde o pedido de registro de marca at a
expedio do Certificado de Registro. Os valores variam de acordo com o tipo de servio
pedido e, ainda, de acordo com a caracterstica do usurio do servio (pessoa fsica, pessoa
jurdica, microempresa).
O interessado poder solicitar mais informaes sobre busca e registro de marcas diretamente
no Ponto de Atendimento SEBRAE-MG mais prximo.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Implantao
A grande diversidade de cogumelos comestveis e a oportunidade de novos negcios tm
atrado muitas pessoas ao estudo da viabilidade deste tipo de empreendimento.
A temperatura uma das exigncias mais importantes nos cultivos de cogumelos, variando
com a espcie e o estgio de desenvolvimento do fungo. A ventilao adequada tambm
fundamental, principalmente na fase de frutificao.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Embora, recentemente, a farta divulgao tenha despertado grande interesse pelo cogumelo
comestvel e j existam cultivos altamente especializados, nos quais so empregados
equipamentos sofisticados, no Estado de So Paulo a maior parte dos cultivos , ainda hoje,
rudimentar e conduzida por famlias chinesas provenientes de Taiwan.
Com relao a produtividade, dados provenientes de Mogi das Cruzes indicam que ela est
em torno de 6 a 8 kg/m. Esta produtividade pode ser considerada baixa, se comparada com a
de pases da Europa, que atingem de 17-25 kg/m/ciclo, podendo chegar a at 35 kg/m.
O ciclo da cultura pode variar de acordo com o sistema de cultivo, mas, em mdia, demora 84
dias, o que permite at quatro ciclos por ano nas mesmas instalaes.
Origem
Os cogumelos comestveis so fungos pertencentes classe Basidiomycetes. A maior
parte das espcies comestveis se enquadram na ordem Agaricales, na qual encontram-se
duas das principais famlias: Boletaceae (com as espcies BOLETUS EDULIS e BOLETUS
LUTEUS) e Agaricaceae (com as espcies AGARICUS BISPHORUS - champignon - e
LENTINUS EDODES - shiitake).
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Valor nutritivo
Os cogumelos so um alimento de alto valor nutritivo, com quantidade de protenas quase
equivalente da carne, baixos teores de carboidratos e de gorduras. Tm teor de protenas
superior ao da maioria das frutas e legumes e tambm so fontes ricas de vitamina D, cido
ascrbico (vitamina C), niacina e riboflavina.
Os investimentos para uma instalao, que conte com tneis de pasteurizao e cmaras
climatizadas, so relativamente elevados, com o retorno acontecendo em torno de cinco anos.
Cmaras de cultivo
O cultivo econmico fica restrito ao uso de cmaras providas de refrigerao. Essas cmaras
so construdas com paredes duplas de alvenaria, dotadas de isolamento de isopor entre elas,
para garantir a temperatura adequada durante as vrias fases do cultivo.
Luz
Os cogumelos so saprfitos (alimentam-se de matria orgnica em decomposio). Uma
vez que no possuem clorofila, no necessitam de exposio luz solar. Por esse motivo,
so usualmente cultivados em cmaras escuras, sem janelas, que facilitam o controle de
temperatura e umidade.
Ventilao
Deve ser cuidadosamente planejada. A ventilao deficiente pode acarretar um mau
desenvolvimento da cultura, ao passo que, sendo excessiva, provoca perda de umidade e
nova perda de produtividade.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Refrigerao
Feita por meio de compressores, a refrigerao calculada de forma a manter a temperatura
em torno de 20o a 22 C na fase de frutificao. Por ocasio da inoculao, a temperatura
reduzida a 15o-17 C, sendo mantida a estes nveis para o desenvolvimento.
Etapas de produo
2) Pasteurizao
Para garantir a homogeneidade da temperatura e a eliminao de fungos competidores,
realiza-se a pasteurizao. Esta consiste em manter um recinto hermeticamente fechado,
com ventilao forada (tnel de pasteurizao), e temperaturas de 60o a 62 C, por poucas
horas.
3) Semeadura e incubao
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
4) Cobertura
A seguir, faz-se uma cobertura com uma camada de terra pasteurizada, de pH neutro e de alta
capacidade de reteno de gua (por exemplo, hmus, turfa). Sua funo induzir a
frutificao do cogumelo, ou seja, simular o momento de reproduo - o cogumelo a
forma sexuada do fungo, enquanto o miclio a forma vegetativa, assexuada.
5) Cmaras de cultivo
As caixas cobertas de terra so, finalmente, transportadas para as cmaras de cultivo, que
so salas providas de isolamento trmico, com temperatura na faixa de 18 C, umidade
relativa superior a 90% e ventilao contnua. Quinze dias depois, nota-se a formao dos
primeiros gros originrios do miclio. O desenvolvimento rpido, proporcionando
colheitas dirias, durante um perodo no inferior a 30 dias, at que o composto tenha
esgotado sua capacidade nutricional.
6) Colheita
na colheita que se evidenciam as diferenas entre os sistemas artesanal e industrial. A
produo do primeiro fica em quatro a cinco quilos por metro quadrado de superfcie
cultivada e a do segundo sobe para 20 quilos. Depois da colheita, o cogumelo deve ser tratado
como um gnero alimentcio, que exige conservao semelhante aos vegetais processados
(em conserva).
7) Beneficiamento
Este processo envolve as etapas de lavagem, inativao enzimtica (para o cogumelo no
escurecer) e cozimento. Geralmente, o produto apresentado ao consumidor em forma de
conserva. Em grandes mercados pode-se encontr-lo in natura, sob refrigerao, com
tempo de prateleira limitado a poucos dias.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Etapas de produo
1) Escolha da madeira
aconselhvel trabalhar com toras de eucalipto padronizadas (um metro de comprimento por
10 cm de dimetro), que facilitam o manejo. Deve-se dar preferncia a rvores de casca
grossa, que retm mais umidade e oferecem maior volume de matria orgnica.
2) Exigncia de corte
Evite a destruio da casca. Mantenha as toras em repouso, em p, durante dois a trs dias,
para que percam o excesso de gua, que poderia facilitar a proliferao de fungos
concorrentes. No permita a exposio direta da madeira ao sol. Aps dez dias, no mximo,
dever ser feita a inoculao.
3) Preparo da tora
Os furos para inoculao devem ter 2,5cm de profundidade, guardando uma distncia de 10 a
12cm entre eles. Em uma tora padro cabem cerca de 40 a 50 furos. Para padroniz-los,
deve ser usada uma furadeira com broca de 12mm de espessura, dotada de trava automtica,
para no ultrapassar a profundidade desejada.
4) Inoculante
o fungo multiplicado em serragem, em ambiente assptico de laboratrio. Um litro
suficiente para inocular dez toras, que produzem seis vezes, em mdia, com uma colheita
aproximada de 400g de cogumelo cada uma, a cada frutificao. O inoculante pode ser
guardado at 30 dias em geladeira, devendo ser revolvido antes de ser utilizado.
5) Inoculao
Todo o trabalho de inoculao deve ser feito sombra. O material necessrio o
inoculador (uma colher ou vareta); parafina industrial para vedao do orifcio; fogareiro para
derreter a parafina; cavaletes que sirvam de suporte para as toras. A inoculao deve ser
evitada em dias chuvosos e de vento forte, quando h maior presena de fungos no ar.
6) Armazenagem
Aps inoculadas, as toras so armazenadas em local sombreado, dispostas de forma a facilitar
a aerao. A umidade deve ser mantida em 80% a 90%. Esta etapa dura seis meses.
7) Choque trmico
Aps seis meses, as toras so submetidas a um choque, quando submersas em gua durante 11 a
12 horas, de maneira a induzir a reproduo do fungo. recomendvel, ainda, que se dem
alguns golpes contra a madeira. Aps o choque, as toras devem ser apoiadas
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
perpendicularmente, uma a uma, ainda em local sombreado. As regas devem ser suspensas,
mantendo-se o piso mido.
8) Frutificao e colheita
Os cogumelos comeam a surgir em trs ou quatro dias. Concluda a primeira colheita, as toras
descansam por um ms, quando novamente so submetidas ao choque.
Etapas de produo
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Embora tenha o mesmo formato do cogumelo comum, cresce mais, atingindo de 10cm a
12cm de dimetro. Escuro e mais rstico, de consistncia dura, como a da ma, muito
saboroso cru, temperado com sal, azeite e limo, podendo ser usado, ainda, como o
champignon de Paris.
Apontado como medicinal, o Cogumelo do Sol usado contra o cncer. No entanto, faltam
bases cientficas que comprovem tal propriedade. No Brasil, ele no pode ser
comercializado como medicamento, sendo a grande maioria da produo exportada, sobretudo
para o Japo, que adquire o produto desidratado. Os produtores brasileiros, usualmente,
comercializam o produto junto aos exportadores, que realizam a venda no exterior. Esta
medida torna-se necessria, uma vez que os produtores, geralmente, no possuem volume de
produo compatvel com a exportao.
Portanto, para utilizao da denominao, deve ser solicitada autorizao junto empresa
detentora da patente sobre a marca. Para mais informaes a este respeito, sugerimos ao
empreendedor que procure o INPI.
Neste trabalho, por motivos didticos, a expresso "cogumelo do sol" empregada para
designar o cogumelo Agaricus blazei de forma genrica, no sendo referncia a qualquer
marca especfica.
Este cogumelo pode ser cultivado diretamente no solo, preferindo temperaturas mais elevadas
e alta umidade. Em So Paulo, os maiores rendimentos esto sendo obtidos em estufas
com nebulizadores, que promovem rpido desenvolvimento.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
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Etapas de produo
2) Pasteurizao
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3) Semeadura e incubao
A inoculao do cogumelo do sol a fase de semeadura. Em meio ao composto,
devidamente preparado, misturado o inoculante do cogumelo do sol, comercializado em
sacos plsticos ou potes de vidro ou plstico. A inoculao feita manualmente, misturando o
inoculante homogeneamente ao composto. Recomenda-se utilizar 100kg a 200kg de
inoculante para cada dez toneladas de composto.
A presena de fungos competidores pode ser percebida nesta fase, o que indica que o composto
no foi adequadamente pasteurizado.
4) Cobertura
A seguir, feita uma cobertura com uma camada de terra pasteurizada e/ou outros materiais
sobre o composto, de pH ao redor da neutralidade e de alta capacidade de reteno de gua (por
exemplo, hmus, turfa). Sua funo induzir a frutificao do cogumelo, ou seja, simular o
momento de reproduo - o cogumelo a forma sexuada do fungo, enquanto o miclio a
forma vegetativa, assexuada.
5) Cmaras de cultivo
Os sacos plsticos cobertos de terra so finalmente transportados para as cmaras de cultivo,
que so salas preferencialmente em alvenaria e com piso, nas quais a umidade relativa
superior a 90%, a ventilao contnua e o composto est disposto em prateleiras.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
A temperatura e a umidade controladas nas cmaras permitem que o cogumelo seja cultivado
ao longo de todo o ano. Em relao estrutura de produo, fato que as camas - prateleiras
onde o composto inoculado disposto - proporcionam uma produo superior a verificada
em sacos. Mas, o risco de contaminao nas camas superior ao dos sacos.
O solo deve ser previamente preparado para receber o inculo. O local deve ser limpo, sendo
retirada toda a vegetao. A terra de cobertura dever sofrer correo do pH e pasteurizao.
Alguns dias aps, nota-se a formao dos primeiros gros originrios do miclio. Este
desenvolve-se rapidamente, proporcionando colheitas dirias, durante um perodo no inferior
a 30 dias, at que o composto tenha esgotado sua capacidade nutricional.
6) Colheita
A colheita deve acontecer antes do cogumelo "abrir o chapu", j que a concentrao de
nutrientes nesta fase maior que aquela verificada quando o cogumelo encontra-se totalmente
aberto.
7) Beneficiamento
Este processo envolve as etapas de pr-lavagem, lavagem, escovao, seleo, corte,
secagem e embalagem. O processo de beneficiamento do cogumelo deve ser realizado com
a utilizao de luvas, de modo a evitar a contaminao, inclusive durante a colheita. Em
relao a secagem, um produto com 5% de umidade pode ser conservado por at um ano.
O produto Tipo A apresenta maior valor de mercado, sendo o menor valor verificado para os
cogumelos Tipo C.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
ASPECTOS GERENCIAIS
Os mercados externos so, usualmente, muito exigentes quanto qualidade dos produtos. Para
facilitar a comercializao dos produtos no exterior, o produtor deve se esforar para obter
produtos de elevada qualidade e padronizao, comprovadas atravs de certificados de
qualidade reconhecidos internacionalmente como os ISO.
Alm disso, o empreendedor deve buscar meios de distribuio de seus produtos no exterior,
que sejam adequados s caractersticas de seu negcios. Caso sua produo individual no
apresente um volume compatvel com a exportao, recomenda-se a associao com outros
produtores em cooperativas ou a aquisio da produo de terceiros.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Pergunta Especfica
possvel empregar a denominao Cogumelo do Sol na comercializao de Agaricus
blazei?
Resposta - A denominao "Cogumelo do Sol" marca registrada. Logo, sua utilizao por
terceiros depende de autorizao da empresa detentora dos direitos sobre a marca.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Finanas
A Administrao Financeira est estreitamente ligada Economia e Contabilidade e pode ser
vista como uma forma de Economia aplicada, que se baseia amplamente em conceitos
econmicos.
Muitos consideram a funo financeira e contbil dentro da empresa como sendo a mesma.
Embora haja uma relao estreita entre elas, a funo contbil pode ser melhor visualizada
como um insumo indispensvel Administrao Financeira. H uma diferena bsica de
perspectiva entre a Administrao e a Contabilidade: enquanto a primeira enfatiza a tomada
de decises, a segunda tem como objeto de trabalho obter, tratar e disponibilizar
informaes acerca da vida financeira da empresa. Ou seja, o administrador financeiro, a partir
das informaes fornecidas pelo contador, analisa, desenvolve os dados adicionais e toma as
decises pertinentes.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
No possvel eliminar os riscos. Contudo, um estudo criterioso das informaes obtidas pode
ser o grande diferencial no sentido de permitir ao empreendedor adquirir conhecimentos
que o possibilitem tomar decises assertivas, com segurana (em que momento iniciar? em
que local? qual negcio?) e com menos riscos.
INVESTIMENTO
qualquer aplicao de recursos financeiros em bens utilizados nas atividades empresariais
por vrios perodos.
a) Investimento fixo
Considere todos os bens durveis (mquinas, equipamentos, linhas de telefone, mveis e
utenslios, imveis, luvas para aquisio do ponto, licenas para franquias, ferramentas,
instalaes, veculos, etc.) com seus respectivos custos de aquisio, necessrios montagem
de um negcio. Esto condicionados ao padro do negcio que se quer abrir e tambm com a
disponibilidade do capital para se investir.
b) Investimentos pr-operacionais
- Gastos com projetos arquitetnicos de decorao, iluminao, viabilidade financeira,
pesquisa de mercado etc.;
- Despesas com organizao da empresa (taxa de registros, livros fiscais, contratos,
formulrios);
- Pagamento de aluguis (antes da empresa entrar em operao).
c) Capital de giro
So os recursos necessrios para financiar as operaes da empresa (compras, vendas a prazo,
giro de estoques, pagamentos de salrios, impostos e demais custos e despesas). O capital de
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
giro um dos aspectos mais importantes da Administrao Financeira, tendo em vista que, se
no for bem gerido, poder tornar a empresa insolvente, devedora e lev-la a pedir concordata
ou ter sua falncia decretada.
Iniciar um negcio sem capital para fazer frente a essas necessidades pode levar o
empreendedor a recorrer a emprstimos, geralmente com elevadas taxas de juros, fator
que pode comprometer o futuro do negcio.
2) Para evitar que todo o capital fique imobilizado, o empreendedor poder adquirir uma
parte dos ativos fixos e tomar atitudes como:
- alugar terrenos e construes;
- terceirizar transporte;
- terceirizar parte da produo, alugar os equipamentos ou fazer um leasing dos
equipamentos.
5) Reserva Tcnica: corresponde a um acrscimo de 10% ou mais, dos demais custos para
cobrir despesas eventuais e imprevistas.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
DEPRECIAO
Refere-se ao desgaste natural sofrido pelo bem durante sua vida til. As taxas de
depreciao e o tempo de vida til dos bens so determinados pela legislao do Imposto de
Renda, cujos critrios, obrigatoriamente, devem ser considerados pela contabilidade fiscal.
Contudo, pode-se optar por outros critrios para elaborao do projeto da empresa. Procure
levantar o tempo de vida til dos equipamentos, mquinas, mveis, ferramentas e veculos
utilizados e, com esta informao e o valor dos investimentos fixos j estimados, determine os
custos referentes depreciao.
CONTRIBUIO SOCIAL
o tributo que incide sobre o lucro resultado do exerccio antes da proviso para o imposto
de renda.
MO-DE-OBRA DIRETA
o quadro de pessoal que trabalha diretamente na produo e/ou na comercializao. O
custo da mo-de-obra direta a folha de pagamento desse pessoal, incluindo salrios,
encargos sociais (FGTS, INSS, 13 salrio, frias, etc.) e os benefcios (assistncia mdica,
cesta bsica, vale-refeio, entre outros).
PONTO DE EQUILBRIO
Corresponde ao nvel de faturamento necessrio, para que a empresa possa cobrir, exatamente,
os seus custos, ou seja, atingir o lucro operacional igual a zero. Acima do ponto de
equilbrio, a empresa obter lucro e abaixo dele ocorrer prejuzo.
RECEITA OPERACIONAL
o faturamento total da empresa com as vendas dos produtos/servios por ela fabricados ou
realizados.
LUCRO
ndice que indica a capacidade que a empresa tem para obter lucro lquido, em funo do
volume de vendas.
LUCRO OPERACIONAL
Corresponde ao lucro da empresa antes de pagar os impostos que incidem sobre essa
rubrica. Este valor corresponde ao percentual da margem de lucro aplicado sobre a receita
operacional.
LUCRO LQUIDO
Corresponde ao lucro da empresa depois de deduzidos os impostos que incidem sobre o
lucro operacional.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
MARGEM DE CONTRIBUIO
Indica ao empreendedor o quanto sobra das vendas, para que a empresa possa pagar suas
despesas fixas e gerar lucro.
margem contribuio = receita operacional - (custos variveis + despesas variveis)
PRAZO DE RETORNO
o tempo em ser recuperado o capital inicial investido no empreendimento.
investimento inicial
prazo de retorno = ---------------------------
lucro lquido mensal
DESEMBOLSO
o pagamento resultante da obteno de insumos e que pode ocorrer em momento diferente do
gasto. Por exemplo: se for efetuada uma compra de material com 60 dias de prazo para o
pagamento, o gasto ocorre imediatamente, mas o desembolso s ocorre no dia do pagamento.
Para o estudo destas questes, principalmente em sua fase inicial, torna-se importante a
distino entre custo, gasto e despesa. muito comum o uso indevido destes termos, o que
pode causar dificuldade de comunicao e gerar problemas no fechamento dos balanos.
CUSTO
o gasto relativo a bens ou servios utilizados na produo de outros bens e servios, isto ,
o valor dos insumos usados na fabricao dos produtos da empresa. Exemplo: materiais,
trabalho humano, energia eltrica, mquinas e equipamentos, etc.
Os custos esto relacionados com a fabricao dos produtos, sendo normalmente divididos em:
a) matria-prima (MP);
b) mo-de-obra direta (MOD);
c) custos indiretos de fabricao (CIF).
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Embora, teoricamente, todos os materiais diretos possam ser tratados como matrias-
primas, tal prtica no a mais ideal. Alguns materiais pouco relevantes, como parafusos,
pregos e outros, podem ser classificados como materiais de consumo e analisados de forma
simplificada.
- Custo Unitrio
o custo para se fabricar uma nica unidade no perodo.
custo total
custo unitrio = ______________
produo
- Custos fixos
So aqueles que independem do nvel de atividade da empresa. Ou seja, no variam com
alteraes no volume de produo ou vendas. Exemplo: salrio do gerente, aluguel, seguro
da fbrica, etc.
- Custos variveis
So aqueles intimamente ligados com a quantidade produzida ou vendida, isto , crescem com o
aumento do nvel de atividade da empresa. Assim, esses custos aumentam ou diminuem de
acordo com a quantidade produzida ou vendida.
Exemplo: matria-prima, na rea de produo, e os fretes, na rea de comercializao, pois
ambos tm uma relao direta com o volume produzido ou vendido.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
A separao dos custos fixos e variveis o fundamento do que se denominam custos para a
tomada de decises, fornecendo importantes subsdios para as decises da empresa.
Custos Diretos
So todos aqueles que esto diretamente vinculados aos produtos/servios. Esses custos
surgem com os produtos/servios e no existem sem eles. Podem ser localizados tanto na
rea de produo (materiais diretos, mo-de-obra direta, etc.) como na rea de
comercializao (comisses sobre vendas, ICMS sobre vendas, etc.).
Custos Indiretos
So aqueles que no podem ser facilmente vinculados aos produtos, mas ao seu conjunto
e/ou empresa. Os custos indiretos podem ser igualmente localizados tanto na rea de
produo (materiais indiretos, depreciao, salrios de supervisores, aluguel, etc.) como na
rea de comercializao (despesas com viagens, propaganda etc.). Para serem atribudos s
unidades produzidas, esses custos tm que ser rateados, o que implica em grandes dificuldades
para o administrador financeiro, dada a complexidade para a determinao dos critrios de
rateio.
DESPESA
Despesa o valor dos insumos no identificados com a produo e que so consumidos para
o funcionamento da empresa, isto , referem-se s atividades no produtivas da empresa,
geralmente separadas em Administrativas, Comerciais e Financeiras.
Portanto, as despesas so diferenciadas dos custos pelo fato de estarem relacionadas com a
administrao geral da empresa, ao passo que os custos esto ligados produo.
Despesas fixas
- Despesas Fixas de Frente de Loja Vendas (marketing, propaganda, salrio fixo de
vendedores, encargos sociais);
- Despesas fixas de Escritrio Administrativas (salrio do pessoal administrativo,
honorrios de diretores, encargos sociais, aluguis);
- gua, Luz e Telefone;
- Correios e Telgrafos;
- Material de escritrio;
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
- Material de limpeza;
- Manuteno de Mquinas, Aparelhos e Veculos;
- IPTU e IPVA;
- Taxas de Condomnio;
- Seguros;
- Vale Transporte;
- Despesas com leasing;
- Depreciaes;
- Honorrios de terceiros;
- Taxas de funcionamento, etc.;
- Despesas Financeiras;
- Juros de Mora;
- Juros Bancrios;
- IOF;
- Outras despesas.
GASTO
o valor dos insumos adquiridos pela empresa, independentemente de terem sido
utilizados. um termo genrico, que pode representar tanto um custo como uma despesa.
A diferena entre custo e gasto est no fato de que gasto refere-se aos insumos adquiridos,
enquanto que custo est relacionado aos insumos efetivamente utilizados. Exemplo: Se a
empresa compra mil unidades de matria-prima, mas s usa 800 unidades no perodo, o gasto
eqivale s mil unidades, porm o custo relativo ao montante das 800 unidades utilizadas.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Endereos teis
FAEMG
Av. Caranda, 1115 - Funcionrios
30130-915 - Belo Horizonte - MG
Tel.: (31) 3074-3054 (4 andar - Biblioteca)
Fax (geral): (31) 3074-3030
www.faemg.org.br - e-mail: faemg@faemg.org.br
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Telefax: (41)634-1224
www.funghi.com.br - e-mail: funghi@funghi.com.br
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Representante em MG:
FRATER
R. Teixeira de magalhes,33 floresta.
30150 -000 - Belo Horizonte - MG
Tel: (31) 3226 4392
Para adquirir esta publicao, deve ser efetuado o depsito na conta corrente do
SEBRAE/MT. Em seguida, encaminhe um fax do comprovante de depsito, contendo seus
dados completos: nome, endereo, CEP, telefone, CPF e o nome do livro a ser adquirido. A
publicao tambm pode ser adquirida atravs de cheque nominal ao Sebrae. Banco do Brasil
Agncia: 0046-9 - N da Conta Corrente: 119.078-4 - N Fax: (65) 644-18999.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Sugestes de Vdeo
Ttulo: CULTIVO DE COGUMELOS SHIITAKE
Durao: 63 minutos
Produtora: CPT
Acompanha Manual
Trata da tcnica simples, de baixo custo e alta rentabilidade. Semente, escolha da madeira e
instalaes adequadas; manejo, processamento e comercializao.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Cursos e Eventos1
TCNICAS DE CULTIVO DO COGUMELO DO SOL
NATUFUNGHI AGROCOMERCIAL LTDA
Carlos Henrique Silva
Produo de composto orgnico inoculado para plantio de Cogumelo Agaricus Blazei.
Escritrio:
Av. Cristiano Machado, 747 - Cidade NovA
31140-660 Belo Horizonte
Tel.: (31) 3425 5303
FAZENDA DO ENGENHO
Fazenda:
Rod. MG 040, Km 47
35460-000 - Brumadinho - MG
Escritrio:
Antnio Henrique Nogueira,43
Contagem - MG
Tel.: (31) 9971-1395 / (31) 3362-0686
Fax.: (31) 3362-0650
www.cogumeloabm.com.br
fengenho@cogumeloabm.com.br
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Mdulo III - Tcnicas para produo de semente do cogumelo medicinal Agaricus blazei
Murrill O cogumelo do sol
Mdulo IV - Tcnicas de produo do composto para o cultivo do cogumelo medicinal
Agaricus blazei Murrill O cogumelo do sol
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Fontes Consultadas
SEBRAE-MG. - Pesquisa de mercado - noes bsicas para tomada de deciso. Belo Horizonte,
1999.
AGRODATA. Como Cultivar Cogumelos. Fita de Vdeo. So Paulo: CWV Vdeo Produes,
dur. 40min., 1995.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
Fornecedores2
FORNECEDORES MQUINAS E EQUIPAMENTOS
COGUMELO
UNESP BOTUCATU
Fazenda Lageado Cx Postal 237
BOTUCATU SO PAULO
CEP: 18603-970
TELEFONE: (14) 3811-7167
FAX: (14) 3811-7206
www.fca.unesp.br
ESTUFA RURAL
e-mail: tecno@foilsdobrasil.com.br
www.foilsdobrasil.com.br
SECADORA
2
O SEBRAE-MG se isenta de responsabilidades quanto forma de atuao dessas empresas no mercado.
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ASSUNTO: COGUMELO CULTIVO
DATA DE ATUALIZAO: 30/12/2005
FAX: 3663-1377
Fornece equipamentos para desidratao de frutas, ervas medicinais, tomate, cogumelo.
e-mail: js1@avalon.sul.com.br
www.sul.com.br/~js
MS METALRGICA E COMRCIO
Rua Cel. Albuquerque, 965 Centro
CANOINHAS SANTA CATARINA
CEP:89460-000
TELEFONE: (47) 622-0715
FAX: (47) 622-0715
Fornece desidratadora de alimentos, fornos (para padaria).
e-mail: fornosms@ibest.com.br
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