TALLER INGENIERA ACUCOLA II

Margarita Rosa Gonzlez

Docente: Prof. JA. Espinosa Araujo, MSc

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ACUCOLAS- PROGRAMA DE ACUICULTURA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
UNIVERSIDAD DE CORDOBA

1. Aireadores Mecnicos: la aireacin mecnica, se consigue utilizando la energa mecnica para

provocar la ruptura del agua en gotas. El aumento de la trasferencia del oxgeno, se logra por
incremento en el rea de la interfase aire-agua. Estos pueden ser: de eje vertical y horizontal. En el
caso del vertical, la transferencia del oxgeno se logra por la exposicin de gotas de agua a la
atmsfera, por turbulencia del agua y por arrastre de aire.

En el horizontal la transferencia de oxgeno es por turbulencia superficial, por arrastre de aire y por
bombeo horizontal. Estos pueden ser elctricos o a combustin, y tambin los hay hbridos, ejemplo
la bomba pulverizadora y los aireadores de turbina. Bombas Verticales: consiste en un motor
elctrico sumergible, con un impulsador adherido a su eje, su potencia va de 1kW a 100kW, pero en
acuicultura raramente ms grande que 3 Kw . Bomba Pulverizadora: consiste de una bomba de alta
presin que descarga agua por una serie de orificios o ranuras (diferentes formas) en una pipa
mltiple, la potencia va de 7.5 a 15 kw . Aireadores Difusores - Hlices: se basan en el efecto Venturi.
Estos aireadores consisten en un eje hueco que rota por accin de un motor elctrico. Un difusor y
una hlice estn localizados al final del eje, sumergidos en el agua. Esta unidad flota de manera tal
que parte de ella est fuera del agua donde contiene un hoyo por el cual entra el aire, este pasa a
travs del difusor y entra al agua en forma de finas burbujas. La potencia de estos va de 0.37 a 11
kW. Se demostr que el ngulo de inclinacin que produce un mximo de intercambio de oxgeno
es 30 grados.

Aireadores de Paleta: este consiste en un eje rotatorio propulsado por un motor elctrico con una
serie de paletas, de cierta forma aparatosos, bajo poder de oxigenacin, potencia 1.5 Kw. Hay una
variante que utilizan la toma de fuerza de motores a combustin.

Aireadores de Turbina: existen turbinas lentas con reductor de velocidad y turbinas rpidas con
toma directa del motor. Turbinas lentas se caracterizan por la presencia de un reductor entre el
motor (1500 rpm) y la turbina (400 a 700 rpm), es interesante para la acuicultura por: - su eficacia -
posibilidad de colocarlas en los tanques de cultivo sin necesidad de protecciones para los peces.

Turbinas rpidas tienen toma directa del motor y estn provista de una hlice que bombea y
proyecta el agua. Las hay disponibles en el mercado mundial, desde 47 a 103 Kw/hora/Kg de oxgeno
lo que las hace muy para tanques poco profundos. Presentan el inconveniente de tener que aislar
la hlice de los peces, con lo que el motor debe ser reversible para limpiar la rejilla de proteccin.

Tubo en U: consta de un tubo en forma de U, en el cual el agua viaja hacia abajo por uno de los
extremos del tubo y hacia arriba y afuera por el otro. Se inyecta aire al agua a travs de un difusor.
Conos de aireacin: consiste en un cono invertido sumergido en agua, donde el agua con aire
inyectado a travs de un difusor, es bombeada hacia abajo.

2. Clasificacin de los sistemas de oxigenacin.

el principal limitante para el aumento de la capacidad de produccin de un sistema es la cada de la
concentracin del oxgeno. Por consiguiente, un uso adecuado del oxgeno mejora
significativamente la rentabilidad de una piscifactora y aporta una fiabilidad adicional al proceso de
produccin.

La aplicacin de oxgeno puro: cuando la temperatura es elevada y la concentracin de oxgeno a

mantener es prxima a la saturacin, porque entonces el rendimiento de los aireadores tiende a
cero. - cuando se quiere sobresaturar de oxgeno el agua sin riesgo de embolia gaseosa debida al
nitrgeno.

Fuentes de Oxgeno puro Existen tres fuentes de oxgeno puro: oxgeno gaseoso de alta presin
(comprimido): esta confinado en cilindros metlicos (98 a 99 % pureza) de 3 a 7 m3, muy costoso
por lo tanto es utilizado como complemento de los otros. - oxgeno lquido: el oxgeno lquido (LOX)
tiene una pureza de 98 a 99 % de pureza, se produce a gran escala.

oxgeno generado in situ: este puede ser generado por un proceso llamado adsorcin presurizada
(PSA), con un rendimiento de 0.5 a 10 m3 por hora, la pureza es de 85 a 95%, es costoso. Tubo en U
y conos de aireacin: funcionan de la misma manera que los mencionados anteriormente, pero con
oxigeno puro.

Oxigenadores de Baja Carga (LHO): estn siendo usados con ms frecuencia, especialmente por su
adaptabilidad a altos flujos usando un mnimo de carga o altura hidrulica, de ah su nombre. Estas
unidades consisten en una placa de distribucin ubicada sobre cmaras rectangulares mltiples (de
5 a 10). El agua fluye sobre los bordes hasta el final del sistema tipo raceways o es bombeada hacia
arriba desde un estanque de peces bajo techo a travs de la placa dedistribucin, y luego cae a
travs de las cmaras rectangulares.

3. la filtracin consiste en la eliminacin de solidos insolubles de una suspensin de alimentacin

hacindola pasar a travs de un material poroso o medio filtrante, el lquido resultante se denomina
filtrado mientras que los slidos separados constituyen la torta de filtracin. Esta operacin se utiliza
para clarificar lquidos por eliminacin de pequeas cantidades de partculas slidas. La utilizacin
de los filtros en la acuicultura, tiene como objetivo la eliminacin de sustancias y organismos
indeseables en el agua de cultivo

Clasificacin de los Filtros

- Filtros mecnicos: La correcta eliminacin de los slidos en suspensin es uno de los factores claves
que determina el buen funcionamiento de los sistemas de recirculacin. Se utilizan para eliminar
partculas en suspensin, estos emplean las diferencias en el tamao de la partcula en solucin.
Filtros de arena: estos consisten en una capa de arena o cualquier otro material particulado a travs
del cual se fuerza el paso del agua, quedando as atrapadas partculas muy grandes en los espacios
entre grano y grano de arena. Los tamaos de partcula de arena varan de 2 a 0,02mm. Sin embargo,
si se reemplaza la arena por roca, carbn, grava o cualquier otro material se extiende el tamao de
partculas hasta grandes dimensiones, se puede utilizar tierra de diatomeas, arcilla o materiales
similares para reducir el tamao de las partculas hasta micras.

Filtros de gravedad: Utilizan la fuerza de gravedad para extraer partculas de un fluido (separacin
gravitacional). Existen tres tcnicas de separacin gravitacional: sedimentacin, centrifuga y el
hidroclona.

Sedimentacin: es el proceso de permitir que el material particulado, que tenga una mayor densidad
que el lquido que lo rodea, se asiente, bajo la fuerza gravitacional en un lquido esttico o
lentamente mvil.

Centrifugacin: se usan para incrementar la fuerza gravitacional experimentada por las partculas
durante su asentamiento, existen de muchos tipos. En el mercado se encuentran centrifugas de flujo
continuo e intermitente, las primeras se utilizan en los sistemas acuticos.

Hidroclona: El agua entra tangencialmente por la parte superior de la unidad, creando un espiral
lquido (figura, 19). El flujo rotacional hace que el material particulado ms pesado se desplace hacia
afuera a las paredes de la hidroclona.

Filtros qumicos Son principalmente unidades de adsorcin, esta se define como un proceso de
acumulacin o concentracin de sustancia en una superficie o interfase.

Filtros biolgicos

Para el rea ambiental de la acuicultura, el Nitrgeno es de central preocupacin como componente

de los residuos generados en la crianza de peces. En particular, los peces excretan varios productos
nitrogenados residuales por difusin e intercambio inico a travs de las branquias, orina y heces.
La descomposicin de estos compuestos nitrogenados es especialmente importante en sistemas de
recirculacin de acuicultura debido a la toxicidad del amonaco, nitrito y en algn grado el nitrato.
El proceso de la remocin de nitrgeno amoniacal en un filtro biolgico se denomina nitrificacin, y
consiste en la sucesiva oxidacin del amonaco primero a nitrito y finalmente a nitrato. Tambin
existe un proceso de reduccin anaerbica de nitrato a nitrgeno molecular gaseoso denominado
desnitrificacin.

4. La nitrificacin es el proceso por el cual varias especies de bacterias comunes en los suelos son
capaces de oxidar el amonaco o el in amonio. Es un proceso generador de energa, y la energa
liberada es utilizada por estas bacterias como fuente de energa primaria. Un grupo de bacterias
oxida el amonaco o in amonio a nitrito y luego otro grupo lo oxida a nitrato. No se conoce ningn
quimiolittrofo que lleve a cabo la oxidacin completa de amonio a nitrato; por ello, la nitrificacin
en la naturaleza resulta de la accin secuencial de dos grupos separados de organismos, las bacterias
oxidantes de amonaco o nitrosificantes y las bacterias oxidantes de nitritos, las verdaderas
bacterias nitrificantes.
Histricamente las bacterias nitrificantes fueron los primeros organismos en los que se demostr la
quimiolitotrofa (capacidad de un organismo de oxidar una sustancia inorgnica como fuente de
energa); Winogradsky demostr que eran capaces de producir materia orgnica y masa celular
cuando se les suplementaba con CO2 como nica fuente de carbono. En las membranas de las
bacterias nitrificantes se ubica la enzima clave de la oxidacin del amonaco, amonaco mono-
oxigenasa, que oxida el NH3 hasta hidroxilamina (NH2OH); este ltimo es oxidado a nitrito mediante
la accin de otra enzima, la hidroxilamina oxido-reductasa presente en la peri plasma de las
bacterias nitrosificantes. Las bacterias oxidantes de nitritos emplean la enzima nitrito oxido-
reductasa para oxidar el nitrito a nitrato.

Existen dos tipos de bacterias las que colectivamente ejecutan la nitrificacin. Estas son
generalmente catalogadas como bacterias quimioauttrofas, ya que obtienen la energa de la
oxidacin de compuestos inorgnicos a diferencias de las bacterias hetertrofas que obtienen
energa oxidando compuestos orgnicos . Las bacterias de oxidacin del amoniaco obtienen su
energa oxidando amoniaco no ionizado a nitrito como: Nitrosomonas, Nitrosococcus, Nitrosospira,
Nitrosolobus Y Nitrosovibrio. Las bacterias de oxidacin del nitrito al nitrato son: Nitrobacter,
Nitrococcus, Nitrospira y Nitrospina. Las bacterias nitrificantes son principalmente autotrficas
obligadas, que consumen dixido de carbono, y aerbicas obligadas, Que requieren oxigeno para
desarrollarse. Las bacterias heterotrficas crecen significativamente mas rpido que las bacterias
nitrificantes y prevalecen por sobre estas compitiendo por espacio y oxigeno en los biofiltros cuando
las concentraciones de materia orgnica disuelta y particulada son altas. Por ese motivo, es
imperativo que la fuente de agua para los biofiltros sea mantenida tan limpia como sea posible con
la mnima concentracin de slidos totales

5. -pH: este afecta tanto la velocidad de nitrificacin como la relacin entre las formas de nitrgeno
amoniacal ionizado y no ionizado. El efecto del pH sobre la tasa de nitrificacin para biofiltros ha
sido investigado por ms de 60 aos y todava existe una amplia gama de pH informados como
ptimos. Los resultados mas recientes sugieren que el rango optimo es de un pH desde 7.2 a 7.8 .los
biofiltros nitrificantes han sido operados en un rango mucho mas amplio desde 6 a 9 debido a la
adaptacin de las poblaciones bacterianas a las condiciones de operaciones reales. Los cambios
rpidos en el pH tambin tienen efectos sobre el comportamiento de los biofiltros, si estos son de
ms de 0.5 a 1 unidades de pH en un minuto las poblaciones bacterianas del filtro se estresarn y
requerirn un tiempo para la adaptacin a las nuevas condiciones ambientales.

- Alcalinidad: es una medida de la capacidad de amortiguacin de pH (tampn o buffer) de un

sistema acutico. Se determin que para cada gramo de nitrgeno amoniacal reducido a nitrgeno
de nitrato, se consumen 7.14 gramos de alcalinidad, esta prdida se puede reemplazar fcilmente
por la adicin de bicarbonato de sodio (NaHCO3) u otro suplemento de bicarbonato. La nitrificacin
es un proceso de formacin de cido, y si los sistemas de biofiltro estn mal tamponados el pH del
sistema bajara impactando el desempeo de este.

- Temperatura: esta juega un rol significativo en la velocidad de reaccin de la nitrificacin como lo

hace en todas las cinticas de reacciones qumicas y biolgicas. En general, las tasas de reaccin de
la nitrificacin siguen una relacin que por ejemplo una disminucin de 10oC en la temperatura de
operacin, resulta en un 50% de reduccin de tasa de remocin. En la aplicacin prctica, la
temperatura en la cual opera un biofiltros esta normalmente determinada por los requerimientos
de las especies en cultivo, y no por las necesidades de las bacterias del mismo.

- Oxgeno: este se torna frecuentemente en el factor limitante de la tasa de nitrificacin de los

biofiltros debido a los bajos niveles de entrada y por la competitiva demanda de las bacterias
heterotrficas. Por cada gramo de nitrgeno amoniacal oxidado a nitrgeno ntrico, se requieren
4.57 gramos de oxgeno. Wheaton (1985) y Malone et al. (1998) mencionan que probablemente
niveles de 2 ppm de oxgeno en el efluente del biofiltros es adecuado para mantener a un mximo
la tasa de nitrificacin.

- Amonaco: la concentracin del amonaco como tal puede afectar directamente la tasa de
nitrificacin, en general la capacidad del biofiltro para oxidar nitrgeno aumenta
proporcionalmente con el aumento de la concentracin del amonaco en un rango limitado de
concentraciones. Se asume que la relacin proporcional existe en el rango de o hasta al menos 3
ppm. La proporcionalidad en algn punto decrecer y eventualmente el incremento de la
concentracin de NAT no agregar nitrificacin adicional.

- Salinidad: similarmente a la temperatura y pH, las poblaciones de bacterias nitrificantes despus

de algn tiempo pueden aclimatarse a casi cualquier nivel de salinidad. Cambios rpidos mayores a
5 g/l producen shock a las bacterias nitrificantes y hace decrecer las velocidades de remocin del
amonaco y de nitrito

6. Los biofiltros, tambin denominados filtros biolgicos, son dispositivos que eliminan una amplia
gama de compuestos contaminantes desde una corriente de fluido (aire o agua) mediante un
proceso biolgico. Los biofiltros se pueden aplicar sobre una amplia gama de sustancias voltiles
desde compuestos inorgnicos como el sulfhdrico y el amonaco hasta compuestos orgnicos
voltiles como el tolueno, los xilenos o el benceno. Incluso se ha observado en unos casos la
desintegracin del metano con rendimientos de hasta el 50 % o la eliminacin del cloruro de
metileno.
Para la aplicacin de los biofiltros el aire se debe aportar en condiciones biocompatibles. Esto
significa que no debe haber presente compuestos desinfectantes, la temperatura se debe
encontrar en un rango de aproximadamente 5 - 40 C y la concentracin de las sustancias a retener
an no debe resultar txica para los organismos.
El rendimiento global ser mejor si las condiciones son constantes, aunque con algo de tiempo de
adaptacin los organismos se acomodan tambin a eventuales cambios. Su uso es para limpiar el
agua de lluvia que cae en las casas.
Tipos de biofiltros

-Biofiltros Sumergidos: consiste en un lecho de medio de soporte sobre el cual se desarrollan las
bacterias nitrificantes, a travs de la cual pasa el agua residual ya sea en un flujo ascendente o
descendente. Los slidos se pueden acumular dentro del filtro sumergido, junto con la masa celular
producto del crecimiento de bacterias nitrificantes y heterotrficas, este proceso puede
eventualmente bloquear los espacios vacios, y entonces, en una operacin a largo plazo, debe
usarse algn mecanismo para desaguar los slidos del filtro. Tradicionalmente se usan medios de
gran tamao, como roca partida uniformemente por sobre los 5 cm de dimetro o de plstico por
sobre los 2.5 cm de dimetro, para proveer grandes espacios vacios para prevenir el atascamiento.
-Biofiltros Percoladores: operan del mismo modo que los sumergidos, excepto que el agua residual
fluye hacia abajo por sobre el medio y mantiene la pelcula bacteriana mojada, pero nunca
completamente sumergida. Ya que los espacios vacios son rellenados con aire en lugar de agua, las
bacterias nunca entran en carencia de este. Los filtros percoladores han sido ampliamente utilizados
en acuicultura, porque son fciles de construir y operar, son autoaireantes, muy efectivos para
desgasificar dixido de carbono. Pero hoy en da la mayora de los filtros usan un medio plstico,
por su bajo peso, rea especfica y alta fraccin de hueco. Estos no han sido utilizados en sistemas
de agua fra de gran escala, probablemente a las bajas tasas de desnitrificacin a esas temperaturas
y la relativamente baja superficie especfica del soporte.

-Contactadores Biolgicos Rotatorios (CRB): estos operan rotando el medio de soporte del filtro,
que consiste en discos o tubos, a travs de un estanque que contiene el agua residual. La pelcula
bacteriana en el medio rotatorio esta expuesta alternativamente el agua residual y a la atmosfera,
la que provee el oxgeno. El soporte esta normalmente sumergido a un 40% del dimetro del tambor
y es rotado a una velocidad de 1.5 a 2 rpm. Hoy en da los medios de soporte con ms alta rea de
superficie especfica son utilizados en la construccin de CRB, lo que reduce su tamao fsico y
aumenta la capacidad de remocin del amonaco y nitrito. Los CRB se han usado en sistemas de
recirculacin total, porque requieren muy poca altura hidrulica, tienen costos bajos de operacin,
provee intercambio gaseoso, y pueden mantener un tratamiento medioambiental aerbico
consistente. Adems tienden a ser ms auto-limpiantes que los filtros de lecho fijo, la principal
desventaja es la naturaleza mecnica de su operacin y la ganancia sustancial de peso debida a la
biomasa, resultando en una carga adicional en los ejes y rodamientos.

-Filtros de Grnulos Sintticos: el filtro de grnulos flotantes se ha convertido en el mas popular de

los biofiltros para el tratamiento de flujos pequeos a moderados, comnmente menores que 1000
2000 L/min, son filtros de relleno expandibles que poseen un comportamiento de bioclarificacin
similar a los filtros de arena. Funcionan como un dispositivo fsico de filtracin o clarificador
extrayendo los slidos, simultneamente ofrece un substrato para el crecimiento de bacterias, por
tanto, tambin remueven los residuos del agua a travs de biofiltracin. Son resistentes al
ensuciamiento biolgico y generalmente requieren de poca agua para retrolavado, este es agitado
mediante burbujas o por un agitador mecnico, este procedimiento expande el lecho y separa los
slidos atrapados en los grnulos, estos son de polietileno con un dimetro de 3 5 mm. Las
ventajas de estos filtros incluyen su diseo modular y compacto, fcil de instalar y operar, adems
pueden ser usados como filtros de doble propsito para la remocin de slidos y la nitrificacin.

-Biofiltros de Lecho Fluidizado: estos se han usado en muchas instalaciones de acuicultura

comerciales de gran escala (15m3/min a 159m3/min, 400 a 4000 gpm). Su ventaja principal es que
su medio de soporte tiene una superficie especfica muy alta, normalmente de arena calibrada o
grnulos de plstico muy pequeos. El biofiltro de lecho fluidizado es de fcil escalamiento a
tamaos mayores, y su costo por unidad de tratamiento es bajo. Ya que el costo de inversin del
biofiltro es aproximadamente proporcional a su superficie estos son muy competitivos en el costo
y son relativamente pequeos comparados a otros biofiltros. Los biofiltros de lecho fluidizado son
eficientes para la remocin del amonaco; normalmente removiendo el 50 90% de este durante
cada paso en aplicaciones de acuicultura de agua fra y moderadamente fra.
7. La desinfeccin consiste en la destruccin selectiva de los organismos que causan enfermedades.
No todos los organismos se destruyen durante el proceso, punto en el que radica la principal
diferencia entre la desinfeccin y la esterilizacin, proceso que conduce a la destruccin de la
totalidad de los organismos. En el campo de las aguas residuales, las tres categoras de organismos
entricos de origen humano de mayores consecuencias en la produccin de enfermedades son las
bacterias, los virus y los quistes amebianos. Las enfermedades bacterianas tpicas transmitidas por
el agua son: el tifus, el clera, el paratifus y la disentera bacilar, mientras que las enfermedades
causadas por los virus incluyen, entre otras, la poliomielitis y la hepatitis infecciosa.

-Agentes qumicos. Los agentes qumicos utilizados para la desinfeccin incluyen: el cloro y sus
compuestos; el bromo; el yodo; el ozono; el fenol y los compuestos fenlicos; los alcoholes; los
metales pesados y compuestos afines; los colorantes; los jabones; los compuestos amoniacales
cuaternarios; el agua oxigenada, y cidos y lcalis diversos.

Los desinfectantes ms corrientes son los productos qumicos oxidantes, de los cuales el cloro es el
ms universalmente empleado, aunque tambin se ha utilizado, para la desinfeccin del agua
residual, el bromo y el yodo. El ozono es un desinfectante muy eficaz cuyo uso va en aumento, a
pesar de que no deja una concentracin residual que permita valorar su presencia despus del
tratamiento. El agua muy cida o muy alcalina tambin se ha empleado para la destruccin de
bacterias patgenas, ya que el agua con pH inferior a 3 o superior a 11 es relativamente txica para
la mayora de las bacterias.

- Agentes fsicos. Los desinfectantes fsicos que se pueden emplear son la luz y el calor. El agua
caliente a la temperatura de ebullicin, por ejemplo, destruye las principales bacterias causantes de
enfermedades y no formadoras de esporas. El calor se suele emplear con frecuencia en las industrias
lcticas y de bebidas. pero su aplicacin al agua residual no es factible debido al alto coste que
supondra. Sin embargo, la

pasteurizacin del fango es una prctica habitual en toda Europa. La luz solar tambin es un buen
desinfectante, especialmente la radiacin ultravioleta. En la esterilizacin de pequeas cantidades
de agua, el empleo de lmparas especiales ha resultado exitoso. La eficacia de este proceso depende
de la penetracin de los rayos en el agua. La geometra de contacto entre la fuente emisora de luz
ultravioleta y el agua es de gran importancia debido a que la materia en suspensin, las molculas
orgnicas disueltas y la propia agua, adems de los microorganismos, absorbern la radiacin. Por
lo tanto, la aplicacin de la radiacin ultravioleta como mecanismo de desinfeccin no resulta
sencilla en sistemas acuosos, especialmente por la presencia de materia particulada.

-Medios mecnicos. Las bacterias tambin se pueden eliminar, durante el tratamiento del agua
residual, empleando medios mecnicos.

-Radiacin. Los principales tipos de radiacin son la radiacin electromagntica, la acstica y la

radiacin de partculas. Los rayos gamma se emiten a partir de elementos radioistopos, como el
cobalto 60. Dado su poder de penetracin, los rayos gamma se han utilizado tanto para la
desinfeccin (esterilizacin) del agua potable como del agua residual.