Anda di halaman 1dari 1

SOP PETUGAS BAR

JOB NAME BARISTA

DIVISION FOOD & BEVERAGE

FUCTION Langsung dibawah intruksi dan pengawasan captain waiter yang siap
sedia menerima perintah dalam melayani minuman sesuai pesanan
order slip yang terinput oleh cahier

1. Wajib brifing pergantian shift baik shift 1, 2 dan 3 dengan petugas f&b service baik
adanya captain maupun tidak
2. Wajib membaca log book kegiatan maupun informasi BAR shift sebelumnya
3. Mempersiapkan kelengkapan baik perlengkapan dan peralatan di bar sebelum
operasional dimulai
4. Memastikan peralatan dan perlengkapan bar tetap bersih dan rapi sebelum memulai
bekerja
5. Memastikan peralatan yang ada di area BAR berfungsi dengan baik (normal) sebelum
memulai bekerja
6. Wajib menjaga peralatan dan perlengkapan yang ada di area BAR
7. Selalu standby di bar untuk menerima order slip dari tamu
8. Wajib kordinasi dengan cashier mengenai minuman yang siap ataupun limit di jual
9. Membuat minuman sesuai dengan order slip pesanan tamu
10. Wajib Mempersiapkan (prepare bahan) untuk proses pembuatan minuman sehingga
memperlancar operasional shift selanjutnya
11. Menyajikan minuman di atas meja bar kemudian wajib membunyikan bel untuk
memanggil waiter yang kemudian untuk diantarkan tamu sesuai pesanan.
12. Wajib Membersihkan area bar setelah setiap kali membuat minuman sesuai order slip
13. Wajib mengecheck bahan yang limit
14. Wajib mencatat di white board dan log book mengenai bahan yang limit untuk di infokan
ke captain dan cahier
15. Wajib mengisi log book kegitan BAR pada saat akhir shift
16. Shift 3 wajib prepare salad buah untuk menu brekafast
17. Sebelum pulang, memastikan area dan perlengkapan bar tetap bersih dan rapi.
18. Selalu kordinasi (serah terima tugas) dengan shift selanjutnya
19. Wajib brifing pulang antar shift 1, 2 dan 3 dengan petugas f&b service baik adanya
captain maupun tidak sebelum pulang