Anda di halaman 1dari 10

BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di era globalisasi berbagai macam kuliner di Indonesia
tumbuh dengan begitu cepat, salah satunya yaitu Bakso yang
akhir akhir ini sangat cepat perkembangan dengan varian yang
sangat bervariasi. Makanan yang berbentuk bulat ini sangat di
gemari oleh berbagai kalangan masyrakat, mulai dari anak anak
sampai orang dewasa. Berbahan dasar dari daging sapi dan bahan
baku (resep) yang lain, makanan ini tidak sepi peminat. Karena
mereka lebih menganggap makanan tersebut adalah makanan
yang bisa merakyat sesuai dengan perkembangan zaman.
Bakso juga memiliki nilai gizi hewani, seperti : karbohindrat,
kalori, protein, lemak, kalsium, dan vitamin A,B1 dan C (sumber:
pusat antar universitas pangan dan gizi IPB,Bogor). Makanan ini tidak
kalah eksistensi dengan makan modern yang ada sekarang seperti
burger, pizza, ataupun spaghetti yang bukan makanan khas dari
Indonesia. Maka untuk membuat Bakso kembali semakin
diminati masyarakat sekarang yaitu dengan membuat terobosan
baru olahan Bakso yaitu Bakso Jamur Tiram.
Bakso Jamur Tiram yaitu yaitu bakso yang akan disajikan
dengan varian isi baru yaitu dengan menggunakan jamur tiram
sebagai campuran isi bakso. Adanya olahan ini dikarenakan
kebanyakan bakso yang banyak di jual hanya menggunakan isi
daging, telur puyuh,dll. Sebagai bahan dasar pembuatan.

1.2 Tujuan
Tujuan secara khusus yang ingin dicapai dari penyelenggaraan
kegiatan usaha Bakso Jamur Tiram adalah memperluas kesempatan
kerja kepada masyarakat. Selain itu tujuan secara umum sebagai
berikut:
a. Meningkatkan kreativitas kewirausahaan kita dan masyarakat.
b. Meningkatkan produktivitas olahan bakso yang bervariasi.
c. Menambah wawasan terhadap kita sendiri dan masyarakat
tentang pengolahan bakso yang bervariasi.

1.3 Manfaat
Secara umum manfaat dari program ini untuk memperluas
kesempatan kerja kepada masyarakat dan untuk mengaplikasikan
hasil kegiatan ini secara professional dalam rangka memenuhi
kebutuhan hidup secara mandiri
a. Dapat meningkatkan kreativitas kewirausahaan terhadap kita
dan masyarakat.
b. Mampu meningkatkan hasil produktivitas pengolahan bakso.
c. Dapat menambah penghasilan sendiri bagi kami selaku
mahasiswa.

BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Gambaran Umum
Bakso Jamur Tiram ini akan diproduksi dan akan dipasarkan
melalui outlet. Outlet pun akan didesaian ada kursi dan meja bagi
konsumen yang akan menikmatinya ditempat. Dimana kami
mengolah bakso di rumah mulai dari menyiapkan daging yang
sudah di haluskan, jamur yang sudah di bersihkan dan bahan
bahan yang lain.
Bakso Jamur Tiram dapat disajikan dengan berbagai bentuk
ada yang kecil kecil dan ada juga yang ukurannya besar. Untuk
pelanggan yang mau menikmati bakso jamur tiram di tempat akan
disajikan dengan mangkuk, dan apabila di bawa pulang kita
menggunakan bungkus berbentuk kemasan kertas yang akan diberi
label/tulisan produk jamur tiram, untuk kuah sendiri kita pisahkan
menggunakan kantong plastic. Hal ini dimaksudkan apabila tidak
produk tidak langsung dimakan, kuah bisa di hangatkan lagi. Agar
tekstur pentol, tahu dan bahan yang lain tidak lembek pada saat di
makan.
Selain itu kemasan yang akan digunakan juga akan diberi label
bukan hanya tulisan namun juga pesan-pesan kepada konsumen,
untuk tidak membuang sampah sembarangan. Dengan harapan
agar produk semakin dikenal oleh masyarakat. Selain itu label juga
berfungsi sebagai jaminan atas kualitas produk, sarana untuk merk
dagang, logo perusahaan, nama dan alamat perusahaan, dan berat
atau volume produk. Informasi yang ingin disampaikan kepada
konsumen tersebut terangkum dalam tulisan yang dicetak pada
kemasan produk. Maka pada kemasan akan diberi dengan label:
Bakso Jamur Tiram.
2.2 Analisi PeluangPasar
Peluang pasar untuk produk ini sangatlah besar melihat
budaya masyarakat yang konsumtif dan peluang pasar yang
menjanjikan. Selain itu daya beli komsumen terhadap produk ini
cukup bervariasi dari konsumen elite hingga konsumen menegah
bawah. Produk ini dapat dikonsumsi oleh semua golongan karena
harganya yang relatif terjangkau serta memiliki nilai kepuasan
yang tinggi.
Metode pemasaran Bakso Jamur Tiramini adalah dengan
membuat para konsumen merasa puas terhadap sajian produk dan
pelayanan prima yang disuguhkan perusahaan akan mampu
membuat mereka menyebarkannya pada orang sekampungnya
(dari mulut kemulut).
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Rencana Pelaksanaan
3.1.1 Product (Produk)
Produk yang akan direncanakan untuk diproduksi adalah
Bakso Jamur Tiram. Bakso Jamur Tiram akan dipasarkan melalui
outlet-outlet, dan jika konsumen membelinya untuk dinikmati
dirumah maka Bakso Jamur Tiram dikemas di dalam kemasan
kertas dengan label Bakso Jamur Tiram. Produk yang dihasilkan
memiliki manfaat dan kualitas tinggi. Sudah diketahui jika jamur
Jamur tiram merupakan salah satu tanaman yang menjadi sumber
protein yang baik bagi tubuh. Selain itu, jamur tiram juga
mengandung asam amino esensial yang lengkap dan baik untuk
kesehatan tubuh. Bakso juga memiliki nilai gizi hewani, seperti :
karbohindrat, kalori, protein, lemak, kalsium, dan vitamin A,B1 dan
C (sumber: pusat antar universitas pangan dan gizi IPB,Bogor).

3.1.2 Place (Lokasi)


Usaha ini akan berlokasi Dsn. Sendang Ds. Penanggungan Kec.
Trawas Kab. Mojokerto. Namun metode pemasarannya akan
dilakukan disekitar outlet tersebut, yaitu sekolah SMA Negeri 1
Trawas, perumahan disekitar jalan tersebut. Sasaran konsumen
yaitu anak-anak, remaja dan masyarakat yang ada disekitar outlet
tersebut. Selain itu kami juga akan melakukan promosi lewat
online, seperti Facebook (FB), Instagram (Ig) dsb.

3.1.3 Price (Harga)


Penentuan harga jual dilakukan dengan cara menghitung biaya
produksi ditambah biaya lain-lain dan tren yang berlaku. Jika
produk yang menjadi idola (tren) harganya pun bisa dinaikan dari
standar harga normal (misal pada saat cuaca panas atau ketika
bulan puasa besar kemungkinan produk ini akan dibanjiri
konsumen). Adapun rencana harga jual dari produk keripik
singkong ini adalah Rp. 10.000/porsi.

3.1.4 Promotion (Promosi)


Promosi akan dilakukan dengan cara memasang pamflet di
pinggir pinggir jalan, selain itu juga akan di promosikan melalui
media sosial seperti facebook, twitter, dan instagram.
3.2 proses produksi
3.2.1 Bahan bahan Gethuk mercon

Daging 1 Kg
Kanji 250 gr
Msg 25 gr
Bawang putih mentah 5 siung
Bawang putih goreng 25 gr
Bawang merah goreng 25 gr
Garam secukupnya
Telur 2 butir
Minyak
Masako 7 gr

3.2.2 Bahan isian gethuk mercon


Jamur Tiram

3.2.3 Alat
1 Kompor
1 LPG
2 Piring
1 Mangkuk
2 Sendok
1 Wajan
1 Sepatula
1 saringan gorengan
1 Pisau

3.2.4 Langkah pembuatan Bakso Jamur Tiram

1. Didihkan air panas di panci, setelah mendidih kecilkan api


2. Tumis tiram yang akan di gunakan sebagai isi bakso
3. Bentuk bakso dengan ukuran ukuran yang di inginkan, dengan
isi jamur yang sudah di tumis tadi menggunakan tangan dan
sendok
4. Setelah itu masukkan adonan bakso yang sudah dibuat tadi ke
dalam air rebusan, lakukan sampek adonan habis
5. Nyalakan apinya dan rebus bakso tadi sampai mengapung ke
permukaan air, itu tanda bakso sudah matang
6. Angkat dan tiriskan bakso, lalu siap di sajikan ataupun di pasarkan
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL
4.1 Rencana Anggaran Biaya
Rencana penggunaan dana bantuan adalah untuk kebutuhan :
No Uraian Jml Satuan Harga Total Rp. Ket.
Satuan Rp.
Alat
1 Kompor 1 Bh 150.000 150.000 A
2 Wajan 1 Bh 100.000 100.000 A
3 LPG 1 Bh 120.000 20.000 A
4 Piring 2 Bh 10.000 20.000 T
5 Pisau 1 Bh 10.000 10.000 T
6 Sendok 2 Bh 5.000 10.000 T
7 Spatula 1 Bh 25.000 25.000 T
8 Mangkok 1 Bh 8.000 8.000 T
9 Saringan 1 Bh 25.000 25.000 T
Penggorengan
10 cup Kemasan 120 Bh 1250 150.000 T
11 Booth 1 Bh 4.000.000 4.000.000 A
Bahan
1 daging 1 Kg 10.000 160.000 T
2 Minyak 4 Lt 20.000 80.000 T
Goreng
3 Jamur 250 Gr T
4 Kanji 250 Gr T
5 msg 25 Gr T
6 Bawang putih 5 T
7 Bawang putih T
goreng
8 Masako 7 Gr T
9 Telur 125 Gr T
10 Garam 1 Bks T
Total Biaya
Keterangan : T : Fixed Asset A : Variabel Asset

4.2 Analisis Penjualan


Variabel Asset : Rp. 4.650.000,-
Fixed Asset : Rp. 619.000,-
Jika dalam proses pembuatan Bakso Jamur Tiram dari 1 kg bahan
mentah dapat menghasilkan 7 porsi dengan harga jual Rp.
6.000/porsi. Maka dari 1 kg akan menghasilkan Rp. 30.000. Jika sekali
proses kami menghabiskan 600 kg/bulan makan akan menhasilkan
Rp. 18.000.000. Maka akan mendapatkan laba :

Penghasilan per bulan : Rp. 18.000.000,-


Fix Aset : Rp. 668.000,-

Laba : Rp. 17.332.000

4.3 Jadwal kegiatan


No Jenis 1 2 3 4 5
kegiatan Bulan Bulan Bulan Bulan Bulan
1 Pengajuan V
proposal
2 Perancangan V
Alat- alat
3 Proses V
pembuatan
4 Pengepakan V
5 Penjualan V
6 Evaluasi V
BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Dari uraian yang tercantum di atas dapat saya simpulkan bahwa
penjualan kewirausahaan Gethuk goreng mercon sangat besar peluangnya
dan sangat bagus untuk di buka dan dikembangkan dengan penghasilan
yang cukup membantu bagi kami dengan rincian laba sebagai berikut :

Variabel Asset : Rp. 4.370.000,-


Fixed Asset : Rp. 668.000,-

Penghasilan per bulan : Rp. 18.000.000,-


Fix Aset : Rp. 668.000,-

Laba : Rp. 17.332.000

Dengan hasil yang cukup, maka akan sangat mudah


mengembalikan modal, modal awal akan terpenuhi dalam waktu 1 bulan.
Dengan demikian sangat pantas usaha ini untuk dikembangkan.

5.2 Penutup
Demikian proposal ini kami buat dengan sebenar-benarnya, beesar
harapan kami pihak DEKAN Fakultas Teknik Universitas Negeri
Surabaya dapat mempertimbangkan pengajuan proposal ini dan kami
berharap dapat disetujui agar kami dapat membuka usaha ini. Semoga
proposal ini dapat bermanfaat bagi kita semua terutama bagi kami.
BAB VI
LAMPIRAN-LAMPIRAN

6.1.Biodata Ketua Pelaksana


Nama : Niken Pramudita Sari
NIM : 13050874008
TTL : Tuban, 30 Oktober 1995
Alamat : Jalan Kh. Abdul Rohman Ds. Banjarwaru. Kec. Bangilan Kab.
Tuban
No tlp : 085231294764
Email : pramudita42@gmail.com

6.2.Biodata Bendahara
Nama : Arya Pamungkas
NIM : 13050874068
TTL : Gresik, 21 Oktober 1994
Alamat : Jalan Raya Tanggok Ds. Sembayat RT.19 RW. 04 Kec. Manyar
Kab. Gresik
No tlp : 0857459441
Email : arya.blackandroid@gmail.com

6.2.Biodata Sekretaris
Nama : Rahmat Nugroho Jati
NIM : 13050874019
TTL : Mojokerto, 15 April 1995
Alamat : Dsn. Sendang RT. 03 RW.02 Ds. Penanggungan Kec. Trawas Kab.
Mojokerto
No tlp : 0857459441
Email : arya.blackandroid@gmail.com

6.2.Biodata Sekretaris
Nama : Prof. Dr. H. Supari Muslim, M.Pd.,
TTL : Magetan, 10 November 1951
Alamat : Jalan Kedangsari IV/25 Surabaya
No tlp : 0318417362- 081837951
Email : SupariMuslim@yahoo.com