UNIVERSIDAD VERACRUZANA

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

LABORATORIO DE QUIMICA HETEROCICLICA

Extraccin de cafena a partir de refresco de cola

Objetivo:

Conocer los componentes qumicos del caf y establecer una metodologa

para extraer de forma correcta sus metabolitos secundarios
Tener una visin global del proceso experimental y del objetivo de cada una
de sus etapas

Introduccin:

La cafena es un alcaloide del grupo de las xantinas, slido cristalino, blanco y de

sabor amargo, que acta como una droga psicoactiva, levemente disociativa y
estimulante por su accin antagonista no selectiva de los receptores de
adenosina.
Estas plantas contienen algunos alcaloides adicionales como los estimulantes
cardacos teofilina y teobromina y a menudo otros compuestos qumicos como
polifenoles, que pueden formar complejos insolubles con la cafena.

Se encuentra principalmente en el caf, el t, bebidas gaseosas, chocolate,

nueces de cola y ciertas medicinas. Tiene muchos efectos en el metabolismo del
cuerpo, incluyendo la estimulacin del sistema nervioso central. sta puede
hacerlo sentirse ms alerta y aumentar su energa.

Procedimiento:

1. Medir 200 ml de refresco en un vaso de precipitado de 500 ml

2. Se aade carbonato sdico hasta pH ligeramente alcalino, se agita y se
debe de checar el cese del burbujeo. En caso contrario aadir ms
carbonato sdico.
3. Depositar la solucin en un embudo de separacin de 500 ml y aadir 25 ml
de diclorometano. Se agita fuertemente y se libera la sobrepresin.
4. Se deja reposar el matraz y se separa la fase orgnica (incluyendo la
emulsin)
5. Se realiza 2 veces ms el paso anterior aadiendo en cada extraccin 25
ml de diclorometano
6. La fase orgnica se deposita en otro matraz de separacin y se lava con
una solucin 1 N de NaOH siendo equivalente la cantidad de este con la
fase orgnica
7. Se separa de nuevo la fase orgnica y se le aade Na2SO4 anhidro para
deshidratar
8. Se filtra la fase orgnica en un embudo de filtracin rpida con un pedazo
de algodn en un matraz baln con boca esmerilada previamente tarado
9. Se lleva a rotavapor la fase orgnica hasta sequedad
10. Posteriormente se raspa el contenido del matraz y se determina punto de
fusin para comprobar la presencia de cafena (237 C)

Referencias

https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/caffeine.html
Universitat Politecnica de Valencia. ETS. De Ingenieria Agronomica y
del medio natural. Laboratorio de Productos Naturales.