Anda di halaman 1dari 4

Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)

Sekolah : SMK Negeri 1 Sewon


Mata Pelajaran : Tata Hidang
Kelas/Semester : XI/1
Materi Pokok : Membuat macam-macam lipatan napkin
Alokasi waktu : 1 x 15 menit

A. Kompetensi Inti (KI)


1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
2. Mengembangkan perilaku (jujur,disiplin,tanggung jawab,peduli, santun,ramah lingkungan,
gotong royong, kerjasama, cinta damai,responsif dan proaktif) dan menunjukkan sikap sebagai
bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam
pergaulan dunia.
3. Memahami dan menerapkan pengetahuan factual, konseptual,dan procedural dalam pengetahuan,
teknologi, seni, budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan,
dan peradaban terkait penyebab phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk
memecahkan masalah.
4. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajari di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan
kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

B. Kompetensi Dasar
4.1 Membuat macam-macam lipatan napkin

C. Indikator Pencapaian Kompetensi


1. Menentukan alat untuk membuat lipatan napkin
2. Membuat macam-macam lipatan nakin
3. Menilaikan hasil lipatan napkin

D. Tujuan Pembelajaran:
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran peserta didik dapat:
1. Menyiapkan alat untuk membuat macam-macam lipatan napkin dengan benar
2. Mempraktikkan macam-macam lipatan napkin dengan benar
3. Mengetahui kriteria lipatan napkin dengan benar

E. Materi Pembelajaran
1. Alat pembuatan lipatan napkin
2. Cara membuat macam-macam lipatan napkin
3. Teknik membuat lipatan napkin
F. Pendekatan, Model dan Metode
Pendekatan Pembelajaran : Scientific
Model Pembelajaran : Project Based Learning
Metode Pembelajaran : Demonstrasi, ceramah, diskusi

G. Kegiatan Pembelajaran
Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Waktu
Pendahulua 1. Guru menyampaikan salam kepada siswa. 2 menit
n 2. Guru meminta salah satu siswa untuk memimpin doa
sebelum memulai pembelajaran.
3. Guru mengecek kehadiran peserta didik.
4. Guru menyiapkan kelas agar lebih kondusif.
5. Guru memotivasi siswa untuk lebih semangat belajar
terutama tentang pembelajaran praktik liptan napkin.

Kegiatan Menentukan proyek (Pertanyaan 11 menit


Inti mendasar)/mengamati
1. Guru membuat kelompok menjadi 8 kelompok. Masing-
masing kelompok terdiri 4 siswa.
2. Peserta didik diberi waktu mengamati pada power
point/video mengenai materi lipatan napkin.
3. Siswa menyiapkan bahan praktek peralatan sesuai yang
direncanakan

Merencanakan penyelesaian proyek


1. Siswa mengidentifikasi tugas dan tanggung jawab
untuk kelancaran terselesainya praktik lipatan napkin.
2. Prepare alat, melakukan praktik macam-macam lipatan
napkin, menilaikan

Menyusun Jadwal (mengumpulkan informasi/


eksperimen) /mengasosiasi
1. Siswa bekerja sesuai tugas dan tanggung jawabnya.
2. Siswa melakukan praktik macam-macam liatan napkin.
3. Guru mendampingi siswa selama praktik.

Mengevaluasi proses dan hasil proyek (Memonitor


peserta didik dan kemajuan proyek)
1. Guru membimbing dan mengarahkan siswa dalam
menyelesaikan lipatan napkin.
2. Siswa menilaikan hasil praktek dengan penyajiannya
3. Guru menilai hasil praktek

Menyusun laporan dan presentasi/


Mengkomunikasikan
1. Siswa menyusun laporan praktik
2. Guru membimbing dan menerima hasil laporan praktik
3. Guru mengevaluasi hasil praktek secara umum.
Penutup 1. Guru bersama siswa menyimpulkan materi yang 2 menit
dipelajari.
2. Refleksi: siswa mengungkapkan kesan terhadap
pentingnya memahami informasi sebelum melakukan
sesuatu.
3. Guru menginformasikan kepada siswa praktik
pertemuan berikutnya.
H. Media, Alat, dan Sumber Pembelajaran
1. Media
a. Video pembelajaran
b. Job sheet
2. Alat
a. LCD
b. Peralatan praktik
3. Sumber Pembelajaran
a. Prihastuti Ekawati Ningsih .(2008). Restoran Jilid 1. Direktorat Pembinaan SMK.
Kemendiknas, Jakarta.
b. Cidartati MM. (2003). Boga Dasar 1

I. Penilaian
Jenis/Teknik Penilaian
No Aspek Jenis/Teknik Instrumen
1. Sikap Non tes: Catatan jurnal Jurnal tertulis
2. Psikomotor Tes: praktek Unjuk kerja praktek

J. Instrumen
1. Sikap

Nama Keterangan)*
No Waktu Catatan Perilaku Sikap (Aspek)
Peserta Didik

*) Keterangan bisa berupa tindak lanjut dan/atau perkembangan sikap peserta didik setelah dilakukan pembinaan

2. Psikomotor
LEMBAR SKALA BERTINGKAT UNTUK PENILAIAN UNJUK KERJA PRAKTEK
LIPATAN NAPKIN

Di bawah ini merupakan lembar check list penilaian unjuk kerja praktek Potongan Bahan
Makanan. Berilah tanda () pada kolom skala penilaian, dengan ketentuan sebagai berikut :

Aspek Keterampilan Penilaian


Target Capaian Ideal Ketrampilan
yang Dinilai Ya Tidak
1. Persiapan a. Menggunakan baju putih bersih dan rapi
b. Menggunakan bawahan hitam panjang
c. Menggunakan Safety shoes
d. Rambut atau kerudung rapi
e. Menyiapkan alat praktik lipatan napkin
2. Proses Melakukan langkah-langkah lipatan napkin dengan
tepat, yaitu :
a. Persiapan alat pembuatan lipatan napkin:
1. Menyiapkan beberapa napkin, pastikan napkin
yang sesuai ketentuan
2. Menyiapkan piring dan meja untuk penilaian
b. Membuat lipatan napkin sesuai dengan jenis nama
lipatan:
1. Lipatan lilin (candle)
2. Lipatan topi minang
3. Lipatan the standinng fan
4. Lipatan coockscomb
5. Lipatan chink
6. Lipatan the banana
7. Lipatan the rose

Mengetahui, Bantul, 11 Mei2017


Guru mata pelajaran Mahasiswa

Zuniarti, M.Pd Anggun Yuni Adi Saputri


NIP.197010192007012006 14511241029