Anda di halaman 1dari 8

Nama : Lilis Eka Herdiana (150351604962/B)

TUGAS 3 BIOKIMIA

1. Jelaskan pengertian dari istilah-istilah berikut, jika perlu dengan contohnya:


a. Biomolekul: merupakan senyawa-senyawa organik sederhana pembentuk organisme
hidup dan bersifat khas sebagai produk aktivitas biologis. Biomolekul dapat
dipandang sebagai turunan hidrokarbon, yaitu senyawa karbon dan hidrogen yang
mempunyai kerangka dasar yang tersusun dari atom karbon, yang disatukan oleh
ikatan kovalen. Contoh : Karbohidrat. Karbohidrat adalah sumber energi utama dalam
sebagian besar makanan manusia. Karbohidrat adalah polihidroksil-aldehida atau
polihidroksil-keton, atau senyawa yang menghasilkan senyawa-senyawa ini bila
dihidrolisis. Karbohidrat mengandung gugus fungsi karbonil (sebagai aldehida atau
keton) dan banyak gugus hidroksil.
b. Monomer : Monomer adalah molekul sederhana dan kecil yang menjadi penyusun
molekul dan senyawa yang lebih besar dan kompleks. Contoh : Glukosa, monomer
umum untuk karbohidrat, hidrokarbon, gula, asam amino, atau asam lemak.
c. Polimer : molekul raksasa (makromolekul) yang merupakan gabungan dari monomer
- monomer. Contoh :Karbohidrat, protein, karet alam, dan sejumlah plastik seperti
Polypropylene (PP), Polivinilklorida (PVC): plastik dan DNA, Politetrafluoetilen
(PTFE, Teflon)
d. Protein konyugasi : sebuah protein sederhana yang terikat dengan bahan-bahan non-
asam amino. Contoh : Lipoprotein yang terdapat dalam plasma-plasma yang terikat
melalui ikatan ester dengan asam fosfat , fosfoprotein.
e. Denaturasi protein : kondisi di mana struktur sekunder, tersier maupun kuartener dari
suatu protein mengalami modifikasi tanpa ada pemecahan ikatan peptida. Contoh :
albumin telur yang dipanaskan secara perlahan-lahan sampai kira-kira 60-70C, lambat
laun larutan itu akan menjadi keruh dan akhirnya mengalami koagulasi atau
penggumpalan.
f. Enzim : biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis (senyawa yang
mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi) dalam suatu reaksi kimia organik.
Contoh : enzim lipase, enzim maltase, enzim amilase, enzim pepsin dll.
g. Enzim hidrolase : enzim yang bekerja untuk mengontrol atau mengkatalisis proses
hidrolisis dalam tubuh. Contoh: Amilase, yaitu enzim yang menguraikan amilum
(suatu polisakarida) menjadi maltosa 9 suatu disakarida), Maltase yaitu enzim yang
menguraikan maltosa menjadi glukosa
h. Ikatan Peptida : jenis ikatan kovalen yang hanya ditemukan dalam molekul protein.
ikatan yang terbentuk ketika atom karbon pada gugus karboksil suatu molekul
berbagi elektron dengan atom pada gugus amina molekul lainnya. Contoh : reaksi
kondensasi berikut.

Reaksi tersebut merupakan contoh dipeptida, yaitu molekul yang dibentuk melalui
ikatan peptida dari dua asam amino. Suatu polipeptida (protein) adalah polimer yang
dibentuk oleh sejumlah besar asam amino melalui ikatan peptida membentuk rantai
polimer.
2. Sebutkan 4 macam biomolekul yang penting, bandingkan struktur dan fungsinya masing-
masing!
Perbedaan Karbohidrat Protein Lipid Asam nukleat
Struktur - Terdiri atas karbon, - Membentuk Tersusun atas
hidrogen, dan oksigen. struktur rantai nukleotida
- Mengandung gugus seperti (sebuah basa
fungsikarbonil vesikel, nitrogen
(sebagai aldehida atau liposom, atau heterosiklik yaitu
keton) dan banyak membran lain purin atau
gugus hidroksil. 1. Struktur primer : dalam pirimidin, sebuah
- Struktur molekul : urutan linier asam lingkungan gula pentosa, dan
1. Monosakarida (satu amino dalam satu basah. sebuah gugus
molekul gula), rantai polipeptida - Tersusun atas fosfat) yang
misalnya glukosa. yang dihubungkan gliserol dan mengandung
melalui ikatan asam lemak informasi genetik
peptida (amida). yaitu Asam
2. Struktur sekunder : deoksiribonukleat
rangkaian asam (DNA) dan Asam
amino pada protein ribonukleat
2. Disakarida (dua yang distabilkan (RNA).
molekul oleh ikatan
monosakarida), hidrogen.
misalnya sukrosa. 3. Struktur tersier :
pelipatan struktur
sekunder bersama-
sama dengan
penempatan ruang
3. Polisakarida (banyak
gugus R-nya
molekul membentuk struktur
monosakarida), tiga-dimensi
misalnya selulosa. (gabungan dari
aneka ragam
struktur sekunder
4. Struktur kuarterner :
pengaturan ruang
beberapa struktur
tersier yang terjadi
pada protein
multimerik (protein
yang terdiri lebih
dari satu rantai
polipeptida).

Fungsi - Menjaga keseimbangan - Biokatalis/ - Merupakan - Penyimpan dan


asam dan basadalam enzim. bahan pembawa
tubuh, dan pembentuk - Pengatur penyusun informasi
struktur sel, jaringan, keseimbangan kadar membran sel genetik
serta organ tubuh dalam asam basa dalam sel - Sebagai salah - Penyusun
proses metabolisme. - Membentuk struktur satu bahan ribosom.
- Membantu penyerapan penyusun
kalsium dan sebagai hormon dan
cadangan energi dalam vitamin
otot dan hati. (khususnya
- Membantu proses untuk sterol)
pencernaan makanan - Sebagai
dalam prose cadangan
pencernaan. makanan
- Merupakan pembentuk - Penahan
senyawa lainnya, panas dan
misalnya sebagai asam benturan.
lemak sebagai
penyusun lemak dan
asam amino sebagai
penyusun protein.

3. Dengan melihat struktur asam aminonya, gambarkan struktur polipeptida berikut:


a. Gly,Ttrp, Tyr

b. Ala, His, Ser

c. Asp, Thr, Phe


4. Berikan nama dan strukur asam amino yang :
a. Polar dan bersifat Asam

Asam Aspartat Asam Glutamat

b. Polar dan bersifat Basa

Lisin Arginin Histidin

c. Polar tapi Netral

Glutamin Serin Asparagin

d. Non Polar dan mengandung Cincin Aromatis

Fenilalanin Triptofan Tirosin


5. Apa bedanya :
a. Asam amino dan protein
Asam Amino Protein
Golongan senyawa hidrokarbon yang Merupakan molekul serabut panjang,
mengandung gugus karboksil (-COOH) dengan rantai polipeptida yang
dan satu gugus amina (-NH2). memanjang pada satu sumbu, dan tidak
berlipat menjadi bentuk globular.

Tidak memiliki ikatan peptide Terdiri dari ikatan-ikatan peptide.

b. Protein serat dan protein globula


Protein serat Protein globula
Tidak larut di dalam air Biasanya larut di dalam sistem larutan
(air) dan segera berdifusi
Molekul bentuk fiber (serat) yang Molekul yang berbentuk bulat/lonjong
panjang/spiral panjang yang terikat satu
dengan yang lain

c. Struktur primer dan struktur tersier suatu protein


Struktur primer Struktur tersier
Urutan linear asam amino yang disatukan Pelipatan struktur sekunder bersama-
oleh ikatan peptida sama dengan penempatan ruang gugus
R-nya membentuk struktur tiga-
dimensi
Tidak terjadi percabangan rantai Molekul berbentuk bulat/lonjong

d. Struktur tersier dan kuarterner suatu protein


Struktur tersier Struktur kuarterner
Pelipatan struktur sekunder bersama-sama Protein yang terdiri lebih dari satu
dengan penempatan ruang gugus R-nya rantai polipeptida
membentuk struktur tiga-dimensi

e. Ujung N dan ujung C protein


Ujung N Ujung C
residu asam amino pada ujung suatu residu asam amino pada ujung suatu
peptida yang mempunyai gugus -amino. peptida yang mempunyai gugus -
amino.
6. Sebutkan minimal 4 macam fungsi protein didalam tubuh dengan contoh jenis
proteinnya!
- Protein transport membawa bahan penting untuk sel-sel,
Contoh : mioglobin menyerap oksigen dari hemoglobin dan kemudian melepaskan ke
otot,
- Protein dalam proses gerak
Contoh : aktin dan myosin berfungsi dalam kontraksi otot dan pergerakan tubuh.
- Antibodi untuk mempertahankan serta melindungi diri
Contoh : fibrinogen meningkatkan viksositas darah dalam tubuh
- Enzim sebagai katalisator biologis
Contoh : enzim amylase yang memecah pati, mengubahnya menjadi gula
7. Jelaskan :
a. Apa yang membedakan suatu jenis protein dari jenis protein lainnya?
Kebanyakan protein merupakan enzim atau subunit enzim. Protein dapat dibedakan
dengan melihat struktur, fungsi ataupun bentuk komposisinya.
b. Apa yang menyebabkan denaturasi protein? Apa hubungannya dengan penggunaan
alkohol sebagai antiseptik?
Denaturasi protein adalah kondisi di mana struktur sekunder, tersier maupun
kuartener dari suatu protein mengalami modifikasi tanpa ada pemecahan ikatan
peptida.
Denaturasi protein disebabkan oleh :
1. perubahan suhu
2. perubahan pH yang ekstrim
3. membentuk suatu padatan
4. pelarut organik, merusak ikatan hidrogen
5. interaksi elektrostatik
Hubungan penggunaan alcohol sebagai antiseptic :
Alkohol merupakan salah satu senyawa organik yang dapat mendenaturasi protein
mikroorganisme dengan cara memutuskan ikatan hidrogen intramolekul pada rantai
samping protein. Ikatan hidrogen yang baru dapat terbentuk antara alkohol dan rantai
samping protein tersebut sehingga merusak struktur protein penyususn
mikroorganisme tersbut dan menyebabkan mikroorganisme tersebut kehilangan
fungsi biologisnya. Oleh karena itu alkohol digunakan sebagai antiseptis.
c. Apa artinya pI dan dapat digunakan untuk apa?
PI atau pH isoelektrik adalah pH dimana asam amino yang muatan positif dan
negatifnya berimbang (netral). Harga pI suatu asam amino memberikan pengaruh
penting pada sifat biokimia asam amino tersebut yang dapat dimanfaatkan pada
proses pemurnian dan elektroforesis. Pada elektroforesis, jika pH larutan penyangga
(buffer) lebih besar daripada titik isoelektriknya, maka molekul protein akan
bermigrasi menuju kutub positif. Sementara jika pH buffer lebih rendah daripada titik
isoelektriknya, maka molekul protein akan bermigrasi menuju kutub negatif. Dan jika
pH buffer sama dengan titik isoelektrik, maka protein akan diam di tempat atau tidak
bermigrasi sama sekali.