PRCTICA DE LABORATORIO 13
AREA: QUMICA
TEMA: Anlisis de la composicin qumica del almidn
1) OBJETIVO:
a) Identificar elementos dentro de los compuestos orgnicos.
b) Comprobar la presencia del carbono, hidrogeno y oxgeno.
2) INFORMACIN TERICA:
Exceptuando las rocas calizas, la mayor parte del carbono terrestre se halla almacenada en la materia orgnica. El
termino Qumica orgnica se emplea para designar aquella parte de la qumica que estudia los compuestos, naturales
o sintticos, que contienen carbono en sus molculas.
La autosaturacion: Capacidad de unirse entre si, compartiendo uno, dos o tres pares de electrones de valencia
(enlaces covalentes)
No puedo ensear nada a nadie. Solo puedo hacerles pensar Scrates. Ing Wily Alvarez.. I.S.E.P SANTA ROSA
INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCACIN PBLICO SANTA ROSA
Laboratorio de Ciencias ISEP Santa Rosa
3) MATERIALES
Materiales Reactivos
Un mechero Bunsen. Agua de cal (saturada)
Un tubo de ensayo con tapn y tubo 2 gramos de CuO, en polvo,
acodado de desprendimiento calentar previamente al rojo para
Un tubo de ensayo sin tapn eliminar el agua o CO2
Soporte universal, nuez, pinza. Almidn o azcar 2 gramos
4) METODOLOGIA
La metodologa es experimental y directa, el alumno manipula y experimenta basado en su
conocimiento terico.
5) PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
a) Mezcla el xido cprico con los 2 gramos de azcar o
almidn y pasa la mezcla al tubo de ensayo.
b) Tapa con el tapn conectado al tubo acodado de
desprendimiento.
c) Coloca en el otro tubo de ensayo 4 o 5 ml de agua de
cal, sumerge el tubo de desprendimiento en el agua de
cal.
d) Calienta la mezcla primero suavemente y luego al rojo
vivo hasta que observes el enturbiamiento del agua de
cal.
e) Retira el tubo con agua de cal, antes de retirar el
mechero.
f) Anota tus observaciones e indica:
g) Que nos demuestra el enturbiamiento del aguade cal?, escribe la ecuacin qumica.
h) Observa e interpreta la formacin de gotitas de agua en las paredes del tubo de desprendimiento.
6) RESPONDE.
a) Cmo se identifica la presencia de carbono en el compuesto orgnico?
b) Cmo se reconoce la presencia de hidrogeno?
c) Cul es la frmula qumica desarrollada del almidn y del azcar?
d) Escribe con palabras y formulas las reacciones producidas en cada una de las experiencias.
e) Qu es un carbono secundario?, explica
f) Qu son los ismeros?
g) Por qu el monxido y el dixido de carbono son considerados compuestos inorgnicos del
carbono?
h) Qu diferencias existen entre los compuestos de cadena carbonada abierta y cerrada?
Bibliografa:
Santillana. 1995. Qumica Inorgnica y Orgnica. Lima Per.
Fundamentos de Qumica. 2011 Ralph Burns. 5ta Ed. Ed. Pearson, Mxico
No puedo ensear nada a nadie. Solo puedo hacerles pensar Scrates. Ing Wily Alvarez.. I.S.E.P SANTA ROSA