Anda di halaman 1dari 7

LK.

NAMA MASAKAN : ROTI MANIS

TANGGAL : 26 SEPTEMBER 2017

ALAT

NAMA NAMA ALAT SPESIFIKASI FUNGSI ALAT JUMLAH


MAKANAN ALAT
Roti Manis Bowl Besar Stainlesstell Mencampuradonan 1
Bowl kecil Stainlesstell Mengocoktelur 4
Rolling Pan Kayu Memipihkanadonan 1
Greater Stainlesstell Memarutkeju 1
Oven Stailes steel Untukmemanggang roti 1
Braising Stailes steel Tempatmemanggang roti 1
Neraca digital Stainlesstell Untukmenimbangbahan 1
Filleng knife Stainles steel Untukmemotong 1
Plate Ceramics Menghidangkan roti 1
brush Plastic and wood UntukMengoles roti 1
DecoradorPasteles Plastic Untukmemotongadonan 1
roti

BAHAN
NAMA NAMA BAHAN SESIFIKASI FUNGSI ALAT JUMLAH
MAKANAN BAHAN
Roti Manis Flor Halus, Putih, Bahanpokok 625 gr
Bersih
Yeast Untukmengembangkan 17 gr
roti
Salt Putih, Asin Penyedap roti 6 gr
S-500 Pelembut roti 5 gr
Sugar Putih, Halus, Pemanis roti 62 gr
Manis
Milk powder Putih, Penyedap roti 25 gr
TidakMenggumpal
Egg Yolk Pelembut roti 3 gr
Butter Putihlembut Pelembutdanpewangi 87 gr
roti
SP Pengembang roti 7 gr
Ice water Cair, dingin Untukmelarutkanadonan 325 ml

Cara Membuat :
1. Campursemuaadonanulenisampaikalis
2. Diamkanselama 30 menitsampaimengembang
3. Potong-potongdantimbangmasing-masing 40 gr
4. Bentukbulatandandiamkanselama 10 menit
5. Bentuksesuaiselera da nisi dandiamkankembali 10 menit
6. Olesidengankuningtelursebelumdimasukkankedalam oven

Lampiranpraktek LK Roti Manis


Alat :

Loyang

Bahan :
Lampiranhasilpraktek :
1. MenimbangBahan

2. Menyiapkansemuabahan

3. Campursemuabahan roti, ulenihinggakalis

4. Setelahitudiamkanadonanselama 30 menit
5. Kempiskan, dantimbangadonandenganberat 40 gram

6. Bentukbulat-bulatdanDiamkan 10 menit
7. Setelah 10 menit,kempiskanadonan, kemudianbentuksesuaikeinginan, adonan roti diisidenganpisang,
coklat, ataukeju

8. Setelahitu poles dengantelur, panggangdalam oven + 20Menit


9. Keluarkandari oven olesidengan butter dansajikan