Mara Alejandra Nez

Lic. en Nutricin
M.P N170

Rimelani, Sonia Beatriz,

Inicio de tratamiento: 13 de Noviembre de 2013

PLAN ALIMENTARIO HIPOCALORICO

ALIMENTOS RECOMENDADOS EN EL DIA:

* LACTEOS descremados: leche en polvo (como leche Svelty calcio plus) o fluida al 0% de grasa
y colesterol. Se puede consumir con infusiones suaves (mate cocido), con vainilla, o en otras
preparaciones (licuados de frutas, salsa blanca liviana sin manteca, flan o gelatina diet, etc.).
Se puede reemplazar por igual cantidad de yogur descremado.
Cantidad: 500cc
1 taza de t (150cc), 1 taza de leche (250 cc), 1 vaso mediano (200cc), 1 pote de yogur (180 cc),
1 cucharada de leche en polvo equivale a 100 cc de la fluida.

* QUESOS descremados: untables (Mendicrim, Ser, Casancrem, Garca, La Lcteo, Tregar),

ricota magra. Frescos en menor cantidad (Port Salut, Senda, etc.). Todos con el 8 al 15 % de
materia grasa.
Cantidad: 30 g (1 trozo chico de queso tipo Port Salut 2 cdas soperas de quesos untables 2
fetas finas).
Puede reemplazar: 50 g de carne 1 huevo por 30 g de queso.

* HUEVO: 3-4 por semana, solos (duro, poch) o en ensaladas. Utilice la clara de huevo en
preparaciones como souffl, budn, flan, omelette, revueltos, tortillas.

* CARNES sin grasa visible, consumo restringido por su elevado contenido en purinas: 1 porcin
chica (120 g- 150 g) 1 vez al da, alternando carnes rojas y blancas, preferentemente stas.
- Carne de vaca: cortes magros (cuadril, paleta, lomo, peceto, nalga, jamn cuadrado). 2 veces
por semana
Cantidad: 1 bife chico (100-120 g), mediano (150 g).
- Pollo o pavo: (sin piel).
Cantidad: 1 muslo o 1/2 pechuga mediana (150 g sin hueso).
- Pescados: de mar, merluza, pejerrey, salmn, lenguado, lomito de atn, pollo de mar, etc.
Cantidad: 1 filet mediano de merluza (120-150 g) 2 medallones medianos, 1 lata chica de atn
al natural. Evitar el consumo de enlatados, sardinas, caballa, anchoas.
 Mara Alejandra Nez
Lic. en Nutricin
M.P N170

* VEGETALES:
Lechuga, escarola, endibia, pepino, espinaca, acelga, zapallito, pimiento, berenjena, coliflor,
brcoli, esprrago, tomate, cebolla, cebolla de verdeo, chaucha, remolacha, zapallo, calabaza,
calabacn, zanahoria.
Cantidad: 500 g (2 platos chicos o 3 unidades).
Consumirlos diariamente en forma crudos o cocidos, combinados entre s o con otros vegetales.
Choclo, batata, papa: en menor cantidad y frecuencia.
Vegetales de hojas de consumo libre.

* FRUTAS FRESCAS:
-Tipo A: manzana roja, naranja, pomelo, kiwi, mandarina, pera, banana, frutillas. Consumirlas
preferentemente crudas o en preparaciones como ensaladas, licuados, jugos, con gelatinas, en
compota, asadas, etc.
Cantidad: 3 por da

*CEREALES, LEGUMBRES Y DERIVADOS: 1 plato chico a eleccin, 3 veces por semana.

Siempre acompaados de verduras no de carnes.
Arroz integral, trigo tipo burgol o candeal, avena, fideos secos, tallarines, pastas rellenas,
tartas de verduras (con una sola masa), oquis de espinaca, soja, lentejas, porotos, arvejas,
garbanzos.
Se pueden preparar con salsas livianas, queso magro, en sopas, con vegetales, combinado.
1 plato es igual a 1 pocillo en crudo (70 g), 1 plato sopero al ras en cocido.

* PAN: fresco o tostado. Puede reemplazar por grisines, marineras o galletas sin sal de agua y
con menos del 10% de grasa: tipo SALVADO BAGLEY SIN SAL (preferentemente), o galletas
Ser, Mayco diet sin sal, Criollitas sin sal, crackers, etc.
Cantidad: 4 galletas en desayuno y merienda, o 6 rebanadas finas de pan en total.

* EDULCORANTE: Stevia, Nutra Sweet, Hilerec, ETC.

Puede consumir dulces o mermeladas diet elaborados con frutas permitidas: 20g
1 cucharadita de t (5 g), 1 cucharada sopera colmada (15 g).
Gelatina diettica de consumo optativo.
* ACEITE: de 1 sola semilla (maz, oliva, uva, girasol), usar en crudo. Solo 1 cucharadita de t
por comida.
* SAL: con moderacin, EVITE CONCINAR LOS ALIMENTOS CON EL AGREGADO DE SAL.
* CONDIMENTOS: suaves, hierbas aromticas (laurel, organo, albahaca, salvia, estragn,
tomillo, perejil).
* BEBIDAS: agua potable, agua mineral (Glaciar o Eco de los Andes), amargo serrano light, caldo
de verduras casero y desgrasado, infusiones claras (t, mate cocido, caf), jugos de compota sin
azcar, aguas SABORIZADAS (Ser, Magna, H20), GASEOSAS LIGHT.
 Mara Alejandra Nez
Lic. en Nutricin
M.P N170

DESAYUNOS/ MERIENDAS

OPCION 1: 1 vaso de yogur descremado con 2 cdas soperas de cereales integrales sin azcar o
avena y pera picada o 3 frutillas. Variante: 1 pote comercial de yogur con cereales y/o frutas.
OPCION 2: 1 taza de caf o mate cocido + 2 tostadas medianas de pan negro con mermelada
diet o queso para untar.
OPCION 3: 1 licuado con leche y 1 banana u otra fruta + 1 rebanada de pan lactal integral con
queso untable.
OPCION 4: 1 compotera de flan o postre diet (polvo industrial preparado con leche
descremada- sin caramelo) y 4-6 nueces o almendras.
OPCION 5: infusin cortada con leche descremada y edulcorante + 4 galletas de agua o salvado
con queso.
OPCION 6: infusin suave + 4-5 galletas tipo Salvado Bagley 2 Futigran 1 barrita de cereal
vaso de copos de maz sin azcar.

COLACIONES tiles para que no pasen ms de 3-4 hs entre una y otra comida. Elija entre:

1 vaso chico de yogur descremado firme o bebible

1 postre tipo Ser o flan light de Sancor (pote industrial)
1 fruta chica
Gelatina diettica

ALMUERZOS
Distribucin del men:

2 veces por semana: 1 huevo duro + verduras a gusto (zanahoria, calabacn, zapallitos
verdes, brcoli, chauchas, remolacha, espinaca, acelga, repollo, tomate).
2 veces por semana: 1 presa de pollo + rcula, zanahoria rallada, pimiento, cebolla.
1 vez por semana: 1 medalln de merluza a la plancha con tomates con organo o albahaca.
1 vez por semana: 1 bife de cuadril, nalga o bola de lomo a la plancha con tomate, 1 papa
mediana y remolacha.
1 vez por semana: 1 plato de fideos secos (tipo tallarines, tirabuzn) con albahaca fresca,
queso untable y championes por ejemplo.
 Mara Alejandra Nez
Lic. en Nutricin
M.P N170

CENAS
Distribucin del men:
2 veces por semana: 1 milanesa de soja con abundante rcula o lechuga y zanahoria
rallada (puede variar los vegetales).
1 vez por semana: pescado fresco (a la plancha, al horno) con 1 papa mediana y ensalada
rcula, repollo, etc.
1 vez por semana: 1 taza de fideos con acelga o espinaca cocida + 1 tomate partido con
organo o albahaca.
1 vez por semana: 1 taza de lentejas cocidas + ensalada mixta de vegetales. Rociar con
limn.
1 vez por semana: 4 cucharadas soperas de arroz con atn al natural, 1 huevo duro y
tomate.

CONSEJOS TILES:

Utilice todos los alimentos con moderacin, reduzca las porciones.

Incorporar SALVADO DE AVENA 1 CUCHARADA POR DIA EN ALMUERZO Y
CENA.
Coma despacio masticando bien y dejando los cubiertos entre bocado y bocado.
Fraccione las comidas, evite picar alimentos fuera de hora.
Si no puede hacer una comida, no la sume a la otra.
No cargue la heladera de alimentos no permitidos en la dieta. Planifique las comidas
previamente.
Lea las etiquetas cuidadosamente, a veces pueden ser engaosas.
Cocine sin nada de aceite ni grasas (manteca, margarina, cremas). Use spray vegetal u
ollas de tefln o superficies antiadherentes.
Beba abundante cantidad de lquidos, como mnimo 2 litros diarios. Trate de beber las
infusiones lejos de las comidas (2 horas despus) para evitar la prdida de vitaminas y
minerales como el calcio.
No utilice el queso rallado como saborizante. Es una trampa calrica.
Aumente el gasto de caloras realizando actividad fsica en forma regular y diaria segn
consejo mdico (caminatas, bicicleta) no solo porque es til en la prdida de peso, sino
tambin porque es necesario para mantener y mejorar el bienestar y la aptitud fsica.
 Mara Alejandra Nez
Lic. en Nutricin
M.P N170

La alimentacin durante el fin de semana (sbado y domingo):

No debe ser muy diferente a lo que se hace de lunes a viernes.

Evitar el consumo de picadas (papas fritas, man, fiambres, embutidos).
No saltear comidas. Comer cada 3 o 4 horas, despacio, masticando bien cada bocado.
Si come en un restaurante pida al mozo que retire el pan, la manteca y otros aderezos
cremosos.
Planifique su comportamiento en las reuniones sociales. Ocupe de inmediato la mano
derecha (si es diestro) con un vaso de bebida no calrica, limitar sus posibilidades de
servirse alimentos. Con la mano izquierda se come menos. Mantenindose alejado de las
mesas con el servicio de lunch.
No olvide hidratarse en todo momento tomando preferentemente agua.
Coma SIN PAN NI GALLETAS. En caso de hambre, repetir la porcin de ensaladas y
elegir de postre 1 fruta, flan diet, un postrecito Ser o gelatina diettica.